四合院：从签到获得烤猪蹄开始 第154章 爱民：媳妇，一个馒头二分
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就是有点自私。
再怎么说也是在那种家庭里长大的。
他爹从小就言传身教的。
不自私就奇怪了。
总体来说还可以。
比刘光天，刘光福也有出息。
“这点儿他可没夸张。”
“他绝对是老刘家最好的。”
听他这么一说。
王琳就明白了。
从小在手里捧着养大的。
跟那两个挨鞭子长大的肯定不一样啊。
“咱俩不说别人了。”
“今天准备干点儿什么呀？”
现在才刚过十二点。
天还长着呢。
不找点事情干怎么打发时间呀。
让他这么一提醒。
王琳拍了拍脑门。
“你不说我都差点忘记了。”
“家里面得蒸馒头了。”
赵爱民瞬间傻眼了。
媳妇儿，我说的是那个意思吗？
馒头外面有卖的。
一个两分钱。
二两的粮票。
可你要是买多了。
肯定有点缺。
毕竟谁也不能保证这一个馒头就有二两呀。
所以还是自己在家里蒸比较划算。
还有就是外面卖的是基本上都是杂粮馒头。
白面馒头刚出摊就抢光了。
有的时候连着好几个星期都未必有。
毕竟物资紧缺。
能吃饱就不错了。
还有有什么好挑的。
老酵子。
上次蒸馒头的时候。
留下来的发面。
揉成团放成干。
等下次要用的时候。
拿出来跟面粉揉到一起。
放发酵。
这样才能蒸馒头。
把发酵好的面拿出来。
在案板上揉搓。
把里面的气泡都给排出来。
完事再拉成婴儿手腕粗细的长条。
拳头大小的。
一个个揪下来。
揉捏一下。
用手揉圆了。
完事放进锅里。
开蒸。
一锅至少要蒸半小时。
关火。
再闷上个三五分钟。
掀开锅盖。
热气腾腾的。
带着点金黄的馒头就出锅了。
“尝尝。
拿了一个冒热气的馒头。
俩手来回颠着。
送到赵爱民手里。
咬上一口。
软和的不得了。
还有点甜甜的口感。
“媳妇，这问什么不酸呢？”
正在和面的赵爱民眼睛都亮了。
因为发酵的面带着碱味。
所以这时候的馒头都有点酸。
虽然说不严重。
但也能吃的出来。
那味盖都盖不住。
可是王琳蒸的这馒头。
那是一点的碱味儿都没有。
奇怪！
看他一脸的惊讶。
王琳那叫一个得意。
“好吃吧，这可是我娘教我的。”
想要蒸出来的馒头不酸。
关键就在这酵子和棒子面的比例上。
别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。
可是只要比例掌握的好。
棒子面自带的玉米香。
就能把碱酸给中和了。
这样既保留了白面的软糯。
又提升了口感。
“我媳妇儿真厉害。”
赵爱民冲她竖起拇指。
张嘴就夸。
那可给给王琳美坏了。
这一下午，屋里的热气儿就没断过。
外头的人看见了。
光闻味儿就知道是在蒸馒头。
“姐。”
快到饭点了。
何雨水过来了。
“雨水，来，尝尝姐蒸的馒头。”
王琳给她拿了一馒头。
何雨水接过去就啃了一大口。
边吃边说。
“姐，我哥让我过来问问。”
“能分他几个馒头吗？”
“钱票你说多少给多少。”
王琳看了眼自家男人。
笑着说。
“行啊，没问题。”
“怎么，家里面的都吃完了？”
何雨水点点头。
举起手里的馒头一脸的好奇。
“姐，为什么你蒸的馒头就这么香呢？”
“独家秘方，哈哈。”
王琳给她拿了十个馒头。
何雨水数了两毛钱。
二斤的粮票。
“我等会就把盆给你送回来。”
把没吃完的馒头用嘴咬着。
抱着就往家跑。
看见她走了。
赵爱民才说道。
“媳妇，这馒头卖二分一个，亏。”
王琳看着他。
一脸的无奈。
“什么卖不卖的。”
“这不过是邻居之间搭把手的事儿。”
“人家何师傅是厨子。”
“还能不会蒸馒头啊？”
“这要真的是买卖。”
“我可不敢卖。”
这投机倒把的事儿。
王琳打死都干。
“怎么可能啊。”
“我都还不够吃呢。”
赵爱民那是一脸的心疼。
逗得王琳笑个不停。
把最后一锅馒头蒸上。
饭点都过了。
王琳又开始做晚饭了。
反正馒头是刚蒸的。
再炒两个菜就能吃了。
打开门往地窖走。
王琳打算做个白菜猪肉炖粉条。
先把腊肉切了炒熟。
把白菜切了炒一下。
倒水煮着。
等开了锅。
把粉条子扔下去。
炉子下面在闷上俩土豆。
既能是菜，也能是糖。
还有零嘴。
完美！
冬天北方人的家里能见着的菜那是少之又少。
见得最多的也就是大白菜和白萝卜了。
那还是提前囤的。
要不然入了冬。
您连白菜都看不见。
家里现在吃的红薯，土豆。
还有之前拍的黄瓜。
那都是提前就买好了放着的。
虽说有些不新鲜了。
可是这寒冬腊月的。
能在桌上见到点绿。
那比肉还稀罕呢。
也就是老百姓们穷惯了，没油水。
所以大花和小花之前才会去先夹黄瓜。
感觉它没肉金贵。
虽然它确实不能和肉比。
可是在不缺肉的人那些人看起来。
这些菜就是比肉稀罕。
拿盆装着菜跟肉回屋。
王琳没一会儿就把菜备好了。
把菜给炖上。
等馒头快熟了。
这边菜也出锅了。
白菜猪肉炖粉条。
还有刚出锅的馒头。
呼噜，呼噜……
赵爱民一口气吃了两大碗。
吃了三个馒头。
那拿小盆儿装的白菜猪肉炖粉条。
他一个人就吃了小半盆。
香，那叫一个香。
把剩下的菜放灶头窗沿下冷着。
明天早上起来。
在锅里一热。
到时候馏上几个馒头，鸡蛋。
那就是一顿早餐。
本来是打算找点乐子打发时间。
最后蒸一下午的馒头。
赵爱民倒是没感觉失望。
反而感觉格外踏实。
这过日子吗。
就应该是这简简单单的，朴实无华的样子。
第二天早上。
把昨天晚上的白菜猪肉炖粉条倒进锅里一热。两个人准备吃完了早饭。
就去王琳家里拜个早年。
毕竟赶早不赶晚吗。
去的早了。
人家才感觉你重视这事。
正吃着饭呢何雨柱兄妹两个人过来了。
手里面拿着昨晚上装馒头的盆儿。
“爱民，王琳，吃着呢。”
“嗯，你这一大早的过来有事儿？”
赵爱民这么一问。
傻柱笑着挠挠头。
“那个，爱民，昨天那馒头是王琳蒸的？”
“是我蒸的。”
“何师傅，不够吗？”
王琳站起来说道。
“那我再给你拿几个。”
“没事的。”
“够了，够了。”
傻柱赶紧叫住她。
“我就好奇，你蒸的馒头怎么就那么香呢？”
赵爱民笑着说道。
“秘密，懂吗？
傻柱点点头。
”明白了。”
“你俩吃着吧。”
“我回屋了。”
何雨水那叫一个失落。
她还想着以后都能吃甜馒头了。
可结果呢。
她那傻哥连嘴都没张。
要不然自己问？
屋里面王琳看了赵爱民一眼。
笑呵呵的说道。
“何师傅要是想学。”
“我教给你就行了。”
一听这话。
傻柱立马就站住了。
回头看着王琳。
“王琳，你也别客气了。”
“叫我柱子就行。”
说完赶紧上前走了两步。
“真的能跟我说？”
“真的，也不是多难的事。”
“要是真的有心。”
“慢慢就会了。”
她虽然这么说。
但是傻柱没有真信。
这门道在会的人眼里都简单。
就跟他做菜是一个道理。
有些菜，少一味料，多一味料。
那味道就能差出老远。
这里面的门道要是没人告诉你。
要是自己琢磨的话。
哼哼~
去吧。
“进来坐吧。”
“别在门口站着了。”
赵爱民把他们两个叫进来。
坐下来慢慢说。
王琳一边用手比划。
一边和他说清楚比例和面里头的窍门。
这酵子应该怎么解。
傻柱不愧是厨子。
说了一遍就全明白了。
“原来是这样啊。”
“王琳，我可真得谢谢你。”
傻柱这声谢谢说的那是真心实意的。
心里面还想着等会给人家拿点什么过来。
这两个人吃了饭估计就回娘家了吧。
这是第一个年。
礼物肯定要有重量。
再怎么说也是在那种家庭里长大的。
他爹从小就言传身教的。
不自私就奇怪了。
总体来说还可以。
比刘光天，刘光福也有出息。
“这点儿他可没夸张。”
“他绝对是老刘家最好的。”
听他这么一说。
王琳就明白了。
从小在手里捧着养大的。
跟那两个挨鞭子长大的肯定不一样啊。
“咱俩不说别人了。”
“今天准备干点儿什么呀？”
现在才刚过十二点。
天还长着呢。
不找点事情干怎么打发时间呀。
让他这么一提醒。
王琳拍了拍脑门。
“你不说我都差点忘记了。”
“家里面得蒸馒头了。”
赵爱民瞬间傻眼了。
媳妇儿，我说的是那个意思吗？
馒头外面有卖的。
一个两分钱。
二两的粮票。
可你要是买多了。
肯定有点缺。
毕竟谁也不能保证这一个馒头就有二两呀。
所以还是自己在家里蒸比较划算。
还有就是外面卖的是基本上都是杂粮馒头。
白面馒头刚出摊就抢光了。
有的时候连着好几个星期都未必有。
毕竟物资紧缺。
能吃饱就不错了。
还有有什么好挑的。
老酵子。
上次蒸馒头的时候。
留下来的发面。
揉成团放成干。
等下次要用的时候。
拿出来跟面粉揉到一起。
放发酵。
这样才能蒸馒头。
把发酵好的面拿出来。
在案板上揉搓。
把里面的气泡都给排出来。
完事再拉成婴儿手腕粗细的长条。
拳头大小的。
一个个揪下来。
揉捏一下。
用手揉圆了。
完事放进锅里。
开蒸。
一锅至少要蒸半小时。
关火。
再闷上个三五分钟。
掀开锅盖。
热气腾腾的。
带着点金黄的馒头就出锅了。
“尝尝。
拿了一个冒热气的馒头。
俩手来回颠着。
送到赵爱民手里。
咬上一口。
软和的不得了。
还有点甜甜的口感。
“媳妇，这问什么不酸呢？”
正在和面的赵爱民眼睛都亮了。
因为发酵的面带着碱味。
所以这时候的馒头都有点酸。
虽然说不严重。
但也能吃的出来。
那味盖都盖不住。
可是王琳蒸的这馒头。
那是一点的碱味儿都没有。
奇怪！
看他一脸的惊讶。
王琳那叫一个得意。
“好吃吧，这可是我娘教我的。”
想要蒸出来的馒头不酸。
关键就在这酵子和棒子面的比例上。
别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。
可是只要比例掌握的好。
棒子面自带的玉米香。
就能把碱酸给中和了。
这样既保留了白面的软糯。
又提升了口感。
“我媳妇儿真厉害。”
赵爱民冲她竖起拇指。
张嘴就夸。
那可给给王琳美坏了。
这一下午，屋里的热气儿就没断过。
外头的人看见了。
光闻味儿就知道是在蒸馒头。
“姐。”
快到饭点了。
何雨水过来了。
“雨水，来，尝尝姐蒸的馒头。”
王琳给她拿了一馒头。
何雨水接过去就啃了一大口。
边吃边说。
“姐，我哥让我过来问问。”
“能分他几个馒头吗？”
“钱票你说多少给多少。”
王琳看了眼自家男人。
笑着说。
“行啊，没问题。”
“怎么，家里面的都吃完了？”
何雨水点点头。
举起手里的馒头一脸的好奇。
“姐，为什么你蒸的馒头就这么香呢？”
“独家秘方，哈哈。”
王琳给她拿了十个馒头。
何雨水数了两毛钱。
二斤的粮票。
“我等会就把盆给你送回来。”
把没吃完的馒头用嘴咬着。
抱着就往家跑。
看见她走了。
赵爱民才说道。
“媳妇，这馒头卖二分一个，亏。”
王琳看着他。
一脸的无奈。
“什么卖不卖的。”
“这不过是邻居之间搭把手的事儿。”
“人家何师傅是厨子。”
“还能不会蒸馒头啊？”
“这要真的是买卖。”
“我可不敢卖。”
这投机倒把的事儿。
王琳打死都干。
“怎么可能啊。”
“我都还不够吃呢。”
赵爱民那是一脸的心疼。
逗得王琳笑个不停。
把最后一锅馒头蒸上。
饭点都过了。
王琳又开始做晚饭了。
反正馒头是刚蒸的。
再炒两个菜就能吃了。
打开门往地窖走。
王琳打算做个白菜猪肉炖粉条。
先把腊肉切了炒熟。
把白菜切了炒一下。
倒水煮着。
等开了锅。
把粉条子扔下去。
炉子下面在闷上俩土豆。
既能是菜，也能是糖。
还有零嘴。
完美！
冬天北方人的家里能见着的菜那是少之又少。
见得最多的也就是大白菜和白萝卜了。
那还是提前囤的。
要不然入了冬。
您连白菜都看不见。
家里现在吃的红薯，土豆。
还有之前拍的黄瓜。
那都是提前就买好了放着的。
虽说有些不新鲜了。
可是这寒冬腊月的。
能在桌上见到点绿。
那比肉还稀罕呢。
也就是老百姓们穷惯了，没油水。
所以大花和小花之前才会去先夹黄瓜。
感觉它没肉金贵。
虽然它确实不能和肉比。
可是在不缺肉的人那些人看起来。
这些菜就是比肉稀罕。
拿盆装着菜跟肉回屋。
王琳没一会儿就把菜备好了。
把菜给炖上。
等馒头快熟了。
这边菜也出锅了。
白菜猪肉炖粉条。
还有刚出锅的馒头。
呼噜，呼噜……
赵爱民一口气吃了两大碗。
吃了三个馒头。
那拿小盆儿装的白菜猪肉炖粉条。
他一个人就吃了小半盆。
香，那叫一个香。
把剩下的菜放灶头窗沿下冷着。
明天早上起来。
在锅里一热。
到时候馏上几个馒头，鸡蛋。
那就是一顿早餐。
本来是打算找点乐子打发时间。
最后蒸一下午的馒头。
赵爱民倒是没感觉失望。
反而感觉格外踏实。
这过日子吗。
就应该是这简简单单的，朴实无华的样子。
第二天早上。
把昨天晚上的白菜猪肉炖粉条倒进锅里一热。两个人准备吃完了早饭。
就去王琳家里拜个早年。
毕竟赶早不赶晚吗。
去的早了。
人家才感觉你重视这事。
正吃着饭呢何雨柱兄妹两个人过来了。
手里面拿着昨晚上装馒头的盆儿。
“爱民，王琳，吃着呢。”
“嗯，你这一大早的过来有事儿？”
赵爱民这么一问。
傻柱笑着挠挠头。
“那个，爱民，昨天那馒头是王琳蒸的？”
“是我蒸的。”
“何师傅，不够吗？”
王琳站起来说道。
“那我再给你拿几个。”
“没事的。”
“够了，够了。”
傻柱赶紧叫住她。
“我就好奇，你蒸的馒头怎么就那么香呢？”
赵爱民笑着说道。
“秘密，懂吗？
傻柱点点头。
”明白了。”
“你俩吃着吧。”
“我回屋了。”
何雨水那叫一个失落。
她还想着以后都能吃甜馒头了。
可结果呢。
她那傻哥连嘴都没张。
要不然自己问？
屋里面王琳看了赵爱民一眼。
笑呵呵的说道。
“何师傅要是想学。”
“我教给你就行了。”
一听这话。
傻柱立马就站住了。
回头看着王琳。
“王琳，你也别客气了。”
“叫我柱子就行。”
说完赶紧上前走了两步。
“真的能跟我说？”
“真的，也不是多难的事。”
“要是真的有心。”
“慢慢就会了。”
她虽然这么说。
但是傻柱没有真信。
这门道在会的人眼里都简单。
就跟他做菜是一个道理。
有些菜，少一味料，多一味料。
那味道就能差出老远。
这里面的门道要是没人告诉你。
要是自己琢磨的话。
哼哼~
去吧。
“进来坐吧。”
“别在门口站着了。”
赵爱民把他们两个叫进来。
坐下来慢慢说。
王琳一边用手比划。
一边和他说清楚比例和面里头的窍门。
这酵子应该怎么解。
傻柱不愧是厨子。
说了一遍就全明白了。
“原来是这样啊。”
“王琳，我可真得谢谢你。”
傻柱这声谢谢说的那是真心实意的。
心里面还想着等会给人家拿点什么过来。
这两个人吃了饭估计就回娘家了吧。
这是第一个年。
礼物肯定要有重量。