拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴 第912章 活宝同行
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“这是我研究的独家配方,很欣慰评委们能喜欢。”
面对评委的询问,郭凡用一记四两拨千斤,给化解了。
毕竟这是电视大赛,将来是要全国播出,秘方是厨师们赖以盈利的手段,确实没有说出来的必要。
“嗯。”
其他评委点点头,既然是秘方,那他们也都认可不用讲出来,不过这种香味到底是怎么来的,两位老厨师都想弄个明白。
他俩都过去又从瓷碗里盛了一点出来,继续品尝,想找寻这道菜香味的秘密。
仿制的蟹黄扒鱼翅依旧好吃,但是他们仍然没有破解了香味的来源,这也难怪,这些人都没有品尝过玉净瓶里的杨枝玉露,没吃出来也很正常。
两位老专家,自认为品尝过天下名菜,可是在郭凡这一道仿制的蟹黄扒鱼翅上,却遭遇了挫折,他俩竟然没有品尝出来,那种异香的来源。
他们也不得不承认,是他们顾弱寡闻了,居然有他们猜不到的烹饪做法。
就这样,郭凡这道菜成功了,一个是仿制菜,做得和原版有九成以上的相像,另外就是还有他们品尝不出来的烹饪手法。
这样的菜,多少年都没有遇到过了,所以郭凡就在两位老专家心目中,留下了深刻印象。
在郭凡推着餐车离开后,他们就开始打分。
两位老专家,都给了极高的分数,这年头,能让他们吃了都赞叹的饭菜,实在是太少了,至少前面完成的10名选手当中,都没有人达到这个层次。
至于其他三位专家,觉得这道仿制蟹黄扒鱼翅非常有新意,味道也好,那自然也给高分。
于是乎,郭凡这道菜的分数,就比其他选手,高出了一截。
郭凡完成了作品,就可以提前退场休息了,当他下来后,骆沙舟就来祝贺。
“郭副会长,你这次表现很棒,我看到评委好像对你的菜都很满意。”
“洗望吧。”郭凡微笑的说。
他先去后台休息一下,等全部选手都完成作品后,上午的第一阶段比赛才会结束,然后他们就可以去收拾厨具和灶台了,为下午的比赛再做准备。
来到了后台休息处,这里已经有不少选手在了,有人还在交流比赛心得。
“郭厨师你好啊!”
有人和郭凡打了招呼,因为郭凡也算是这次厨神大赛的名人了。
“你们好。”郭凡大方的回应。
“郭凡,你知道下午的比赛题目吗?”有个胖乎乎的厨师问道。
一时间,其他人的耳朵都竖起来了。
到现在,下午的考题还是保密状态,大家都很关心。
“不知道。”
郭凡摇头笑了笑,即便知道,他肯定也不会说,这位胖同行,不知道是故意问,还是天生的大咧咧。
之后大家也开始讨论下午的题目。
据大赛组委会透露的信息,下午会出一道题目,选手们根据自己的理解,做一道或者几道美食,来符合题目的主题,有点像是看题目写作文的意思。
“会不会像是中华小当家里的那次考试,面非面?”
提出这个设想的,还是那位大咧咧的胖厨师,其他人都笑了,观众可以乱说,但是他们都是专业厨师,说这种话让人笑化。
郭凡到觉得这位活宝级别的胖同行挺有意思,他三十来岁,能在全省范围内胜出,说明有两把刷子,绝对不像表面上看到这么憨。
郭凡不去想下午的事情了,反正下午就知道了,他就趁着这难得的机会,坐下闭目养神。
他们选手中午不允许离开现场,免得出现什么意外,导致下午的比赛没法进行。
等了一会,后台这里就热闹了,大部分厨师都回来了。
他们还不知道各自的成绩,因此这会都笑呵呵的和同行们打招呼。
也有想要结交的人,就趁着这个机会过来攀谈。
“你是南疆省的代表啊,我叫潘午,他们就叫我胖五。”
忽然,那个活宝的胖同行,主动来找郭凡,伸出手想要认识。
“郭凡!”
郭凡报出名字,和对方握了握手。
这位胖同行,大概三十三四岁,剃个平头,眼睛比较小,一笑眯起来就看不到了,人也显得很憨厚。
郭凡看他的标牌,这人是海西省的代表。
“你上午做的啥菜?”潘午问道。
“蟹黄扒鱼翅,你呢?”
反正也无聊,郭凡就和他聊一会。
“我做的是鲜柠香煎银鳕鱼。”潘午说道。
“这是自创的融合菜?”郭凡惊讶的问。
因为八大菜系里,就没有这道菜名,要么是标题党,要么就是融合的自创菜。
潘午说道:“对,就是和西餐结合,银鳕鱼切厚片加盐、生粉腌制,每一层都拍干生粉。净锅放黄油烧热,黑椒煸香,加鲜榨柠檬汁烧开,另起锅加油,将鳕鱼片煎至金黄,摆入烧热的石盘里,就妥了。”
没想到这位把他的配方都说出来了,还真不藏私。
“不错,中西结合,很有创意。”
郭凡发现还是和同行交流比较好,这不,如果在他阳山那一亩三分地,可遇不到潘午这种有趣的同行。
中西结合的菜肴,也不是啥稀罕事,一些跨境餐厅,经常做这种菜。
就比如开在外国的中国餐馆,或者在一些在国内的外资连锁快餐店,都喜欢本土化当地食物,其实这也是入乡随俗的产物。
一方面有外来食品的新鲜感,加入了本土的做法,也更容易让本地人民接受,这也是一个很好的尝试。
不过开餐馆做融合菜可以试错,客人不喜欢,随时能调整,但能在厨神大赛上,敢于用融合菜来作为比赛的作品,还是需要一定的勇气和魄力的。
不过看到潘午那自来熟,又有些幼稚的话,郭凡忽然觉得他想多了,或许潘午就是不在乎成绩,只是想展示自己的厨艺理念。
“你平时也是在做融合菜吧?”郭凡问道。
“对滴,不过我师傅老骂我那些难登大雅之堂,不过我自己开的餐厅专门做融合菜,生意还挺好的,我师傅看着也没招。”
潘午嘿嘿一笑,略显得意。
郭凡笑了笑,竖起了大拇指,他忽然有些佩服潘午了。
正是他这样随性的人,或许才能做出纯粹的菜肴。
“我猜,你的蟹黄扒鱼翅,也有门道是吧?”潘午随后问道。
“是的,我是用鸡蛋和粉丝做出来的。”郭凡说道。
“哈哈,厉害,和我师傅说的一样,这次比赛,一定要求变,不能落于俗套。”
潘午笑着说话,他那小眼睛,已经眯的快没有了,还真是一个滑稽的人。
两人聊了一阵,竟然有些投缘,就互相加了手机号码。
随后到了中午,赛方就安排选手们去餐厅吃饭。
这次是吃自助餐,选手们可以随便选择自己喜欢吃的菜肴。
郭凡没那么多讲究,就选了几样爱吃的,用餐盘端着,找了个饭桌就开吃。
而潘午也端着餐盘过来了,主动坐在郭凡旁边,随即甩开腮帮子就开吃。
面对评委的询问,郭凡用一记四两拨千斤,给化解了。
毕竟这是电视大赛,将来是要全国播出,秘方是厨师们赖以盈利的手段,确实没有说出来的必要。
“嗯。”
其他评委点点头,既然是秘方,那他们也都认可不用讲出来,不过这种香味到底是怎么来的,两位老厨师都想弄个明白。
他俩都过去又从瓷碗里盛了一点出来,继续品尝,想找寻这道菜香味的秘密。
仿制的蟹黄扒鱼翅依旧好吃,但是他们仍然没有破解了香味的来源,这也难怪,这些人都没有品尝过玉净瓶里的杨枝玉露,没吃出来也很正常。
两位老专家,自认为品尝过天下名菜,可是在郭凡这一道仿制的蟹黄扒鱼翅上,却遭遇了挫折,他俩竟然没有品尝出来,那种异香的来源。
他们也不得不承认,是他们顾弱寡闻了,居然有他们猜不到的烹饪做法。
就这样,郭凡这道菜成功了,一个是仿制菜,做得和原版有九成以上的相像,另外就是还有他们品尝不出来的烹饪手法。
这样的菜,多少年都没有遇到过了,所以郭凡就在两位老专家心目中,留下了深刻印象。
在郭凡推着餐车离开后,他们就开始打分。
两位老专家,都给了极高的分数,这年头,能让他们吃了都赞叹的饭菜,实在是太少了,至少前面完成的10名选手当中,都没有人达到这个层次。
至于其他三位专家,觉得这道仿制蟹黄扒鱼翅非常有新意,味道也好,那自然也给高分。
于是乎,郭凡这道菜的分数,就比其他选手,高出了一截。
郭凡完成了作品,就可以提前退场休息了,当他下来后,骆沙舟就来祝贺。
“郭副会长,你这次表现很棒,我看到评委好像对你的菜都很满意。”
“洗望吧。”郭凡微笑的说。
他先去后台休息一下,等全部选手都完成作品后,上午的第一阶段比赛才会结束,然后他们就可以去收拾厨具和灶台了,为下午的比赛再做准备。
来到了后台休息处,这里已经有不少选手在了,有人还在交流比赛心得。
“郭厨师你好啊!”
有人和郭凡打了招呼,因为郭凡也算是这次厨神大赛的名人了。
“你们好。”郭凡大方的回应。
“郭凡,你知道下午的比赛题目吗?”有个胖乎乎的厨师问道。
一时间,其他人的耳朵都竖起来了。
到现在,下午的考题还是保密状态,大家都很关心。
“不知道。”
郭凡摇头笑了笑,即便知道,他肯定也不会说,这位胖同行,不知道是故意问,还是天生的大咧咧。
之后大家也开始讨论下午的题目。
据大赛组委会透露的信息,下午会出一道题目,选手们根据自己的理解,做一道或者几道美食,来符合题目的主题,有点像是看题目写作文的意思。
“会不会像是中华小当家里的那次考试,面非面?”
提出这个设想的,还是那位大咧咧的胖厨师,其他人都笑了,观众可以乱说,但是他们都是专业厨师,说这种话让人笑化。
郭凡到觉得这位活宝级别的胖同行挺有意思,他三十来岁,能在全省范围内胜出,说明有两把刷子,绝对不像表面上看到这么憨。
郭凡不去想下午的事情了,反正下午就知道了,他就趁着这难得的机会,坐下闭目养神。
他们选手中午不允许离开现场,免得出现什么意外,导致下午的比赛没法进行。
等了一会,后台这里就热闹了,大部分厨师都回来了。
他们还不知道各自的成绩,因此这会都笑呵呵的和同行们打招呼。
也有想要结交的人,就趁着这个机会过来攀谈。
“你是南疆省的代表啊,我叫潘午,他们就叫我胖五。”
忽然,那个活宝的胖同行,主动来找郭凡,伸出手想要认识。
“郭凡!”
郭凡报出名字,和对方握了握手。
这位胖同行,大概三十三四岁,剃个平头,眼睛比较小,一笑眯起来就看不到了,人也显得很憨厚。
郭凡看他的标牌,这人是海西省的代表。
“你上午做的啥菜?”潘午问道。
“蟹黄扒鱼翅,你呢?”
反正也无聊,郭凡就和他聊一会。
“我做的是鲜柠香煎银鳕鱼。”潘午说道。
“这是自创的融合菜?”郭凡惊讶的问。
因为八大菜系里,就没有这道菜名,要么是标题党,要么就是融合的自创菜。
潘午说道:“对,就是和西餐结合,银鳕鱼切厚片加盐、生粉腌制,每一层都拍干生粉。净锅放黄油烧热,黑椒煸香,加鲜榨柠檬汁烧开,另起锅加油,将鳕鱼片煎至金黄,摆入烧热的石盘里,就妥了。”
没想到这位把他的配方都说出来了,还真不藏私。
“不错,中西结合,很有创意。”
郭凡发现还是和同行交流比较好,这不,如果在他阳山那一亩三分地,可遇不到潘午这种有趣的同行。
中西结合的菜肴,也不是啥稀罕事,一些跨境餐厅,经常做这种菜。
就比如开在外国的中国餐馆,或者在一些在国内的外资连锁快餐店,都喜欢本土化当地食物,其实这也是入乡随俗的产物。
一方面有外来食品的新鲜感,加入了本土的做法,也更容易让本地人民接受,这也是一个很好的尝试。
不过开餐馆做融合菜可以试错,客人不喜欢,随时能调整,但能在厨神大赛上,敢于用融合菜来作为比赛的作品,还是需要一定的勇气和魄力的。
不过看到潘午那自来熟,又有些幼稚的话,郭凡忽然觉得他想多了,或许潘午就是不在乎成绩,只是想展示自己的厨艺理念。
“你平时也是在做融合菜吧?”郭凡问道。
“对滴,不过我师傅老骂我那些难登大雅之堂,不过我自己开的餐厅专门做融合菜,生意还挺好的,我师傅看着也没招。”
潘午嘿嘿一笑,略显得意。
郭凡笑了笑,竖起了大拇指,他忽然有些佩服潘午了。
正是他这样随性的人,或许才能做出纯粹的菜肴。
“我猜,你的蟹黄扒鱼翅,也有门道是吧?”潘午随后问道。
“是的,我是用鸡蛋和粉丝做出来的。”郭凡说道。
“哈哈,厉害,和我师傅说的一样,这次比赛,一定要求变,不能落于俗套。”
潘午笑着说话,他那小眼睛,已经眯的快没有了,还真是一个滑稽的人。
两人聊了一阵,竟然有些投缘,就互相加了手机号码。
随后到了中午,赛方就安排选手们去餐厅吃饭。
这次是吃自助餐,选手们可以随便选择自己喜欢吃的菜肴。
郭凡没那么多讲究,就选了几样爱吃的,用餐盘端着,找了个饭桌就开吃。
而潘午也端着餐盘过来了,主动坐在郭凡旁边,随即甩开腮帮子就开吃。