拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴 第1001章 把传统宴席发扬光大
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“这位小伙子,就是做菜的厨师吗?”
在包厢里,老寿星在问郭凡。
“是的,我就是厨师,这饭店也是我开的。”
郭凡客气的说。
他这时候看到了老寿星,面容很老,不过精神头还算不错,今天八十有五,确实是高寿。
“这宴席做的确实是好啊,我记得小时候,我卖柴的时候路过城里的大饭馆儿,有地主家在摆宴席,就是这个排场,当时馋的我呀,口水直流,心里想着什么时候我也能吃到。后来嘛,有条件了,但是遇不到会摆宴席的地方了,即便是有地方,但也不是那个味儿了。”
老寿星缅怀了过去,随即笑了起来:“今天没想到在这饭店里面还能圆梦,过去的宴席,就是亲切哇!”
郭凡就谦虚几句,能得到这位德高望重的老人夸奖,说明他的宴席,还原的很不错。
老寿星接着又问:“这位厨师小伙子,你这些宴席的排场,是从哪里学来的啊?”
“我是从古书里学来的。”
郭凡回答。
其实这都是系统药膳技能里带的知识。
“好啊,弘扬中华传统,而且这饭菜也好吃,地道,不像是现在那些酒店里做的,不是样子货,就是太腻了,还是你这里好。”
老寿星对郭凡十分推崇,让刘叔也在旁点头露出赞许神色,并夸奖郭凡这次宴席办得好,以后他们会经常来这里吃饭。
他还招呼来助理,对他耳语几句。
郭凡也懂得礼数,他给老寿星敬了一杯酒,说了吉祥话,然后退了出去,不耽误人家的寿宴了。
到走廊上的时候,宋涛就在说,其他包厢和楼下的包场酒席也都反响不错,这次成功了。
“嗯好的,我先去厨房了,这边你照看一点。”
郭凡说着就下楼而去。
这一中午郭凡就在烹饪当中度过,到了一点钟才逐渐空闲下来。
这时候,宋涛带了一人来到了后厨,他是个四十来岁的男人,也是在包厢里吃过鱼翅宴的客人。
“郭厨师你好,我是谈建华,在电视台工作,想和你谈一下。”
对方递上来一张名片,居然是南疆省电视台的副台长。
“谈台长你好。”郭凡和他问好。
“你做的这个宴席,水准很高啊,我看省内,你这饭店的水准最高。”谈建华笑道。
“谈台长过奖了。”郭凡客气地说。
随后他说起了,是刘叔家的亲属,因此来参加寿宴,结果没想到还有了意外收获。
作为电视台副台长,不可能不知道郭凡的名气,之前省台也采访过郭凡,而这次,这位副台长,发现了另外的新闻热点,那就是这次的宴席,这是很好的素材。
以他的见识,国内已经很少看到如此遵循传统的宴席了,完全可以做弘扬历史饮食文化的样板。
而且这次寿宴办的确实像样,老寿星赞不绝口,谈台长也想做个顺水人情,在自己做节目的同时,帮厨神饭店做一个推广。
“我想要在你们饭店,拍摄一个传统宴席的记录节目!”谈建华说。
“好啊!”
这种免费的推广,郭凡当然欢迎,随后就和他浅谈了一下相关事宜。
对方说回去准备一下,到时候电话联系。
“好的。”
郭凡答应了,随后送了谈建华离开。
等吃过中饭,午休的时候,郭凡就去找了倪海岩,和他说起了这事。
“这是好事儿啊。”
倪海岩也喜欢这种免费推广,他在问郭凡要怎么拍,他可以组织人手。
郭凡想了想,说道:“我在想如果电视台拍了推广,那么肯定会有很多人来我们店里体验完整的传统宴席流程,再像是今天这样草率服务,就不太合适了,我想培训一批服务员,穿着仿古的服装,专门练习上菜流程,这样可以提供传统宴席的体验,算是我们饭店一个特色项目。”
郭凡这个想法,是结合了之前去西华市其他高档餐厅调研时,得到的启发,有家餐厅就是特别讲究氛围和情调,郭凡觉得完全可以吸收并采纳,他们要比同行做的更好。
“好,那我现在就组织人手!”倪海岩高兴地说。
他作为酒店管理的精英,当然知道这种独一无二的新奇体验代表着什么,那就是流量,那就是营业额,对饭店的名气宣传,大有好处。
“好的,你最近就重点选拔一批人,主要以女服务员为主,再置办一批汉服,要注意符合历史年代。”
郭凡做了嘱咐,就让倪海岩去办理,他们尽快排练,争取在电视台来采访前,就做好准备。
等到了下午,倪海岩就和郭凡汇报,说是刘叔的助理,下午在柜台那边,留了一个大红包,里面是的现金,可他们明明都提前付清宴席款了,倪海岩就不清楚这是什么钱,就来问郭凡。
郭凡一下子明白了,应该是刘叔的父亲对这次寿宴很满意,刘叔就给他们打赏红包。
要是一般顾客的打赏,是要退回去,或者回礼相同的礼品,不过刘叔这边不差钱,而且人家是喜事,这钱就不能退了,否则不吉利。
“收着吧,算在饭钱里。”郭凡说道。
郭凡也算是体会到了做高档饭店的好处,只要把服务和品质做好了,这利润就滚滚而来,就这一个红包,就赶得上秋涵养生店1天的收入了。
随后倪海岩挑选了饭店里长相、气质最佳的十二名女服务员,和四名男服务员,都集合起来,让郭凡培训。
所以现在郭凡更忙了,饭点就在做菜,而平时空闲时间,就培训那些服务员,给他们讲宴席上菜的规矩。
这些服务员在招聘的时候,都是特意挑选过的,并没有那种蠢萌的存在,学习的都很快。
经过了三天培训,他们就做的有模有样。
只是一些肢体动作,还缺乏年代感,比如作揖,这些服务员的姿势五花八门,还有一些古代词汇,这个郭凡教不了了,打算找一个专业的民俗学者,来给员工们培训一下。
这一天,郭凡正在给员工培训,就接到一个电话。
“郭凡,我是关云清,还记得我吗?”
听到电话里熟悉的声音,郭凡笑道:“当然记得关老师。”
关云清说:“我也是看到的新饭店开业,想来体验一下,我大概明天到,不请自来,不知道合不合适。”
“当然合适,随时欢迎。”
郭凡也表示欢迎,随后问清了关云清来的时间,是明天晚上,他还有要带一个拍摄的助理过来,郭凡就给这位老熟人,留了一个包厢。
倪海岩听说老板给两个人留了个包厢,就知道这人肯定很重要,所以就做了准备,千万不能怠慢。
郭凡事后就对倪海岩解释,这个关云清是网上着名的旅行博主,之前也给他在阳山的餐厅,做过推广,还一起拍过视频,现在关云清,已经转变风格,开始发一些长视频的旅行视频,收到了良好效果。
关云清现在网上有将近十万粉丝,而且还是来探店拍视频的,所以要用最好的一面呈现出来,这也是广告。
倪海岩非常高兴,这又是网络名人,又是电视台采访的,他们这饭店的名声,肯定越来越有名气。
转过天的傍晚,郭凡就已经开始准备了。
等到了晚上,倪海岩已经派人把关云清和助理,从火车站给接来,郭凡还特地去门口迎接。
在包厢里,老寿星在问郭凡。
“是的,我就是厨师,这饭店也是我开的。”
郭凡客气的说。
他这时候看到了老寿星,面容很老,不过精神头还算不错,今天八十有五,确实是高寿。
“这宴席做的确实是好啊,我记得小时候,我卖柴的时候路过城里的大饭馆儿,有地主家在摆宴席,就是这个排场,当时馋的我呀,口水直流,心里想着什么时候我也能吃到。后来嘛,有条件了,但是遇不到会摆宴席的地方了,即便是有地方,但也不是那个味儿了。”
老寿星缅怀了过去,随即笑了起来:“今天没想到在这饭店里面还能圆梦,过去的宴席,就是亲切哇!”
郭凡就谦虚几句,能得到这位德高望重的老人夸奖,说明他的宴席,还原的很不错。
老寿星接着又问:“这位厨师小伙子,你这些宴席的排场,是从哪里学来的啊?”
“我是从古书里学来的。”
郭凡回答。
其实这都是系统药膳技能里带的知识。
“好啊,弘扬中华传统,而且这饭菜也好吃,地道,不像是现在那些酒店里做的,不是样子货,就是太腻了,还是你这里好。”
老寿星对郭凡十分推崇,让刘叔也在旁点头露出赞许神色,并夸奖郭凡这次宴席办得好,以后他们会经常来这里吃饭。
他还招呼来助理,对他耳语几句。
郭凡也懂得礼数,他给老寿星敬了一杯酒,说了吉祥话,然后退了出去,不耽误人家的寿宴了。
到走廊上的时候,宋涛就在说,其他包厢和楼下的包场酒席也都反响不错,这次成功了。
“嗯好的,我先去厨房了,这边你照看一点。”
郭凡说着就下楼而去。
这一中午郭凡就在烹饪当中度过,到了一点钟才逐渐空闲下来。
这时候,宋涛带了一人来到了后厨,他是个四十来岁的男人,也是在包厢里吃过鱼翅宴的客人。
“郭厨师你好,我是谈建华,在电视台工作,想和你谈一下。”
对方递上来一张名片,居然是南疆省电视台的副台长。
“谈台长你好。”郭凡和他问好。
“你做的这个宴席,水准很高啊,我看省内,你这饭店的水准最高。”谈建华笑道。
“谈台长过奖了。”郭凡客气地说。
随后他说起了,是刘叔家的亲属,因此来参加寿宴,结果没想到还有了意外收获。
作为电视台副台长,不可能不知道郭凡的名气,之前省台也采访过郭凡,而这次,这位副台长,发现了另外的新闻热点,那就是这次的宴席,这是很好的素材。
以他的见识,国内已经很少看到如此遵循传统的宴席了,完全可以做弘扬历史饮食文化的样板。
而且这次寿宴办的确实像样,老寿星赞不绝口,谈台长也想做个顺水人情,在自己做节目的同时,帮厨神饭店做一个推广。
“我想要在你们饭店,拍摄一个传统宴席的记录节目!”谈建华说。
“好啊!”
这种免费的推广,郭凡当然欢迎,随后就和他浅谈了一下相关事宜。
对方说回去准备一下,到时候电话联系。
“好的。”
郭凡答应了,随后送了谈建华离开。
等吃过中饭,午休的时候,郭凡就去找了倪海岩,和他说起了这事。
“这是好事儿啊。”
倪海岩也喜欢这种免费推广,他在问郭凡要怎么拍,他可以组织人手。
郭凡想了想,说道:“我在想如果电视台拍了推广,那么肯定会有很多人来我们店里体验完整的传统宴席流程,再像是今天这样草率服务,就不太合适了,我想培训一批服务员,穿着仿古的服装,专门练习上菜流程,这样可以提供传统宴席的体验,算是我们饭店一个特色项目。”
郭凡这个想法,是结合了之前去西华市其他高档餐厅调研时,得到的启发,有家餐厅就是特别讲究氛围和情调,郭凡觉得完全可以吸收并采纳,他们要比同行做的更好。
“好,那我现在就组织人手!”倪海岩高兴地说。
他作为酒店管理的精英,当然知道这种独一无二的新奇体验代表着什么,那就是流量,那就是营业额,对饭店的名气宣传,大有好处。
“好的,你最近就重点选拔一批人,主要以女服务员为主,再置办一批汉服,要注意符合历史年代。”
郭凡做了嘱咐,就让倪海岩去办理,他们尽快排练,争取在电视台来采访前,就做好准备。
等到了下午,倪海岩就和郭凡汇报,说是刘叔的助理,下午在柜台那边,留了一个大红包,里面是的现金,可他们明明都提前付清宴席款了,倪海岩就不清楚这是什么钱,就来问郭凡。
郭凡一下子明白了,应该是刘叔的父亲对这次寿宴很满意,刘叔就给他们打赏红包。
要是一般顾客的打赏,是要退回去,或者回礼相同的礼品,不过刘叔这边不差钱,而且人家是喜事,这钱就不能退了,否则不吉利。
“收着吧,算在饭钱里。”郭凡说道。
郭凡也算是体会到了做高档饭店的好处,只要把服务和品质做好了,这利润就滚滚而来,就这一个红包,就赶得上秋涵养生店1天的收入了。
随后倪海岩挑选了饭店里长相、气质最佳的十二名女服务员,和四名男服务员,都集合起来,让郭凡培训。
所以现在郭凡更忙了,饭点就在做菜,而平时空闲时间,就培训那些服务员,给他们讲宴席上菜的规矩。
这些服务员在招聘的时候,都是特意挑选过的,并没有那种蠢萌的存在,学习的都很快。
经过了三天培训,他们就做的有模有样。
只是一些肢体动作,还缺乏年代感,比如作揖,这些服务员的姿势五花八门,还有一些古代词汇,这个郭凡教不了了,打算找一个专业的民俗学者,来给员工们培训一下。
这一天,郭凡正在给员工培训,就接到一个电话。
“郭凡,我是关云清,还记得我吗?”
听到电话里熟悉的声音,郭凡笑道:“当然记得关老师。”
关云清说:“我也是看到的新饭店开业,想来体验一下,我大概明天到,不请自来,不知道合不合适。”
“当然合适,随时欢迎。”
郭凡也表示欢迎,随后问清了关云清来的时间,是明天晚上,他还有要带一个拍摄的助理过来,郭凡就给这位老熟人,留了一个包厢。
倪海岩听说老板给两个人留了个包厢,就知道这人肯定很重要,所以就做了准备,千万不能怠慢。
郭凡事后就对倪海岩解释,这个关云清是网上着名的旅行博主,之前也给他在阳山的餐厅,做过推广,还一起拍过视频,现在关云清,已经转变风格,开始发一些长视频的旅行视频,收到了良好效果。
关云清现在网上有将近十万粉丝,而且还是来探店拍视频的,所以要用最好的一面呈现出来,这也是广告。
倪海岩非常高兴,这又是网络名人,又是电视台采访的,他们这饭店的名声,肯定越来越有名气。
转过天的傍晚,郭凡就已经开始准备了。
等到了晚上,倪海岩已经派人把关云清和助理,从火车站给接来,郭凡还特地去门口迎接。