拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴 第1125章 凤髓银耳和雀舌方丁
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“老公,我白天送完女儿就没事了,想去找点事做。”
柏静秋在沙发上,和老公依偎在一起,她就询问老公的意见。
人都是这样,忙的时候盼着清闲,但真的闲下来也很难受,必须要找点事做。
尤其是像柏静秋这样衣食无忧的人,也不太用做家务,真就是除了辅导女儿之外,没有其他事了。
“适当的活动是可以的,我支持,但不要累到。”郭凡说道。
“不会的,我去餐厅帮帮忙,或者去网店那边看看,要不去会会老朋友,做做美甲什么的,生活应该很充实。”柏静秋笑道。
“行,你做主吧。”
郭凡抱着老婆亲了一口,有这样贤惠的老婆还真好,很为自己省钱,衣服都是很少自己买,都是郭凡给他买了大牌子的衣服她才穿。
另外最常做的消费,就是美发美甲美容了,但每次几十几百就挡住了,真是节俭贤惠的典范。
郭凡之所以能在短时间积攒下这么大的家业,柏静秋也有一份功劳。
否则摊上那种物质女人,整天去购物shopping,天南海北的旅游,郭凡再能挣,估计都能给花个精光。
还好柏静秋不是那样的女人,反而因为过度节俭,郭凡主动要求她不用替家里省钱,现在赚的钱已经花不完了。
但是柏静秋还是我行我素,一个人的性格可不是别人三两句就能改变的。
郭凡也只能由着她了。
转过天,郭凡回到了西华市,白天继续在饭店烧菜。
中午人有点多,郭凡正在烧菜,宋涛忽然进来说道:“老板,包厢里有人闹事?”
“怎么了?”郭凡问。
宋涛说道:“他来了就说我们厨神饭店虚有其名,说是他点的菜,我们做不出来。”
一旁也在做菜的潘午听到后,当即就笑了:“还有我们郭厨神做不出来的菜?这人也未免太自大了吧。”
郭凡笑了笑,像是那种挑剔的顾客,虽然难伺候,不过伺候好了,估计也是常客了。
所以郭凡把手头的菜都给炒好装盘,然后就跟着宋涛上去看看,到底是什么样的人在挑剔。
“做的什么啊,普普通通!”
郭凡刚进包厢,就看到两个人,一老一少,坐在房间里。
说话表达不满的那个男青年,大概二十三四岁,而房间里的老人,已经六十多了。
男青年吃了一口菜,就露出不耐的表情。
这些菜都是潘午他们做的,估计是无法满足的这两人的口味。
而一旁的老人神色平静,只是打量刚进来的郭凡。
郭凡就说道:“两位客人,请问有什么不满意的地方吗?我就是本店的老板兼主厨。”
“你就是那个厨神?不太像啊。”
男青年打量后,说道。
郭凡微笑道:“呵呵,那都是虚名,二位有什么不满的地方,尽管提出来。”
男青年嘴一撇,说道:“口气倒不小,你的这些菜普普通通,我感觉厨神二字,名不副实。”
郭凡随即说道:“这些菜也是我们店的厨师做的,可能不太符合二位的口味,那你们想吃什么,我亲自来做。”
“哦?这可是你说的,我说一道菜,你肯定不会做。”男青年略显得意的说。
“什么菜,尽管说。”
郭凡做了个“请”的手势。
“鸡头凤耳,听说过吗?”男青年问道。
“鸡头……凤耳?”
郭凡眉头微蹙,因为他并没有听过这个名字。
不过从菜名上可以猜测,这应该是用鸡做的菜。
郭凡随后说道:“抱歉,恕我才疏学浅,并没有听说过同样的传统菜名,或者是某个饭店的自创菜肴,你可以稍微描绘一下做法,我也能模仿个大概。”
一旁的老人说话了:“果然是行家,你不用理会我孙子说的,这道鸡头凤耳,有个学名,叫做凤髓银耳,这你应该知道吧?”
郭凡就笑了:“当然知道,那是要吃这道菜吗?”
“嗯。”
老人点点头,随后又说:“再来一个雀舌方丁吧。”
能说出这两道菜,看来老人也是个懂行的人,郭凡就点点头,然后说道:“两道都有肉,我再送您一道素菜吧。”
“感谢,有劳了。”老人点头微笑。
那郭凡就从包厢出来,接着下楼回到厨房。
路上宋涛就很好奇,他之前都没听过两两道菜的名字,一听就很生僻难做。
郭凡就说:“难做到不至于,不过要做的原汁原味,符合那两位客人的喜好,就有难点了。”
郭凡随后到了厨房,就先做凤髓银耳。
这道菜色泽洁白,乃是用鸡脑和银耳烹饪而成,银耳具有软糯、清脆的口感,口味咸香,是孔府宴席的行件菜之一。
之前郭凡也只是在成套的宴席上,才偶尔做过两次,所以宋涛没见过也属正常。
郭凡先让人取来今天新斩的鸡头,取其中鸡脑,剥去外皮,摘血筋备用,银耳清理后,用毛汤汆过备用。
勺内放入猪油,六成热时,放入葱姜炒香后捞出。
在锅内加入三套汤、鸡脑,银耳、口蘑、料酒、盐等调味料,烧制五分钟。
厨艺好坏就看炒的步骤了,若是寻常厨师,肯定翻炒一下,就放点水小火炖一下,这样省力,但是口感就差了。
必须要小心的晃匀,因为鸡脑太嫩了,稍微晃得激烈点,鸡脑就散了。
等一直摇晃炒锅5分钟后,放入淀粉勾芡,装盘淋入鸡油,就做好了。
做好后,看到外形就比较爽滑,一股清香扑鼻而来。
然后就是第二道菜,雀舌方丁。
雀舌就是茶叶的别称,那么这道菜就是取名贵茶叶,与五花肉方丁共同烹饪而成的一道菜。
这道菜主料就是五花肉,还有上好的绿茶叶若干。
首先将五花肉切成3厘米左右的方丁,开水汆一下备用。
将茶叶放入小碗中加热水冲泡,盖焖一会。
炒锅内加入植物油,炒糖色,放入一些清水,倒出备用。
第二步,炒锅内加入植物油烧至五成热,放入肉丁煸炒,再加入酱油、盐、糖色、茶水、料酒、葱姜等佐料,慢火炖至八九成熟,加入泡好的茶叶,大火收汁后,就可以出锅了。
宋涛在旁边闻了一下,肥嫩的五花肉之中,还飘散着茶叶的清香,一闻就有食欲,有想吃的欲望。
“这菜,绝对下饭!”
宋涛作出断言。
这是当然,郭凡如今的厨艺已经达到了“超级·药膳”的等级,做出来的饭菜,总是会让人欲罢不能。
郭凡随后又炒了一盘双椒杏鲍菇,就让宋涛给那一桌客人送去。
之后郭凡也收拾一下,净了手,也去那间包厢里,要看看一老一少两位客人的反馈如何。
柏静秋在沙发上,和老公依偎在一起,她就询问老公的意见。
人都是这样,忙的时候盼着清闲,但真的闲下来也很难受,必须要找点事做。
尤其是像柏静秋这样衣食无忧的人,也不太用做家务,真就是除了辅导女儿之外,没有其他事了。
“适当的活动是可以的,我支持,但不要累到。”郭凡说道。
“不会的,我去餐厅帮帮忙,或者去网店那边看看,要不去会会老朋友,做做美甲什么的,生活应该很充实。”柏静秋笑道。
“行,你做主吧。”
郭凡抱着老婆亲了一口,有这样贤惠的老婆还真好,很为自己省钱,衣服都是很少自己买,都是郭凡给他买了大牌子的衣服她才穿。
另外最常做的消费,就是美发美甲美容了,但每次几十几百就挡住了,真是节俭贤惠的典范。
郭凡之所以能在短时间积攒下这么大的家业,柏静秋也有一份功劳。
否则摊上那种物质女人,整天去购物shopping,天南海北的旅游,郭凡再能挣,估计都能给花个精光。
还好柏静秋不是那样的女人,反而因为过度节俭,郭凡主动要求她不用替家里省钱,现在赚的钱已经花不完了。
但是柏静秋还是我行我素,一个人的性格可不是别人三两句就能改变的。
郭凡也只能由着她了。
转过天,郭凡回到了西华市,白天继续在饭店烧菜。
中午人有点多,郭凡正在烧菜,宋涛忽然进来说道:“老板,包厢里有人闹事?”
“怎么了?”郭凡问。
宋涛说道:“他来了就说我们厨神饭店虚有其名,说是他点的菜,我们做不出来。”
一旁也在做菜的潘午听到后,当即就笑了:“还有我们郭厨神做不出来的菜?这人也未免太自大了吧。”
郭凡笑了笑,像是那种挑剔的顾客,虽然难伺候,不过伺候好了,估计也是常客了。
所以郭凡把手头的菜都给炒好装盘,然后就跟着宋涛上去看看,到底是什么样的人在挑剔。
“做的什么啊,普普通通!”
郭凡刚进包厢,就看到两个人,一老一少,坐在房间里。
说话表达不满的那个男青年,大概二十三四岁,而房间里的老人,已经六十多了。
男青年吃了一口菜,就露出不耐的表情。
这些菜都是潘午他们做的,估计是无法满足的这两人的口味。
而一旁的老人神色平静,只是打量刚进来的郭凡。
郭凡就说道:“两位客人,请问有什么不满意的地方吗?我就是本店的老板兼主厨。”
“你就是那个厨神?不太像啊。”
男青年打量后,说道。
郭凡微笑道:“呵呵,那都是虚名,二位有什么不满的地方,尽管提出来。”
男青年嘴一撇,说道:“口气倒不小,你的这些菜普普通通,我感觉厨神二字,名不副实。”
郭凡随即说道:“这些菜也是我们店的厨师做的,可能不太符合二位的口味,那你们想吃什么,我亲自来做。”
“哦?这可是你说的,我说一道菜,你肯定不会做。”男青年略显得意的说。
“什么菜,尽管说。”
郭凡做了个“请”的手势。
“鸡头凤耳,听说过吗?”男青年问道。
“鸡头……凤耳?”
郭凡眉头微蹙,因为他并没有听过这个名字。
不过从菜名上可以猜测,这应该是用鸡做的菜。
郭凡随后说道:“抱歉,恕我才疏学浅,并没有听说过同样的传统菜名,或者是某个饭店的自创菜肴,你可以稍微描绘一下做法,我也能模仿个大概。”
一旁的老人说话了:“果然是行家,你不用理会我孙子说的,这道鸡头凤耳,有个学名,叫做凤髓银耳,这你应该知道吧?”
郭凡就笑了:“当然知道,那是要吃这道菜吗?”
“嗯。”
老人点点头,随后又说:“再来一个雀舌方丁吧。”
能说出这两道菜,看来老人也是个懂行的人,郭凡就点点头,然后说道:“两道都有肉,我再送您一道素菜吧。”
“感谢,有劳了。”老人点头微笑。
那郭凡就从包厢出来,接着下楼回到厨房。
路上宋涛就很好奇,他之前都没听过两两道菜的名字,一听就很生僻难做。
郭凡就说:“难做到不至于,不过要做的原汁原味,符合那两位客人的喜好,就有难点了。”
郭凡随后到了厨房,就先做凤髓银耳。
这道菜色泽洁白,乃是用鸡脑和银耳烹饪而成,银耳具有软糯、清脆的口感,口味咸香,是孔府宴席的行件菜之一。
之前郭凡也只是在成套的宴席上,才偶尔做过两次,所以宋涛没见过也属正常。
郭凡先让人取来今天新斩的鸡头,取其中鸡脑,剥去外皮,摘血筋备用,银耳清理后,用毛汤汆过备用。
勺内放入猪油,六成热时,放入葱姜炒香后捞出。
在锅内加入三套汤、鸡脑,银耳、口蘑、料酒、盐等调味料,烧制五分钟。
厨艺好坏就看炒的步骤了,若是寻常厨师,肯定翻炒一下,就放点水小火炖一下,这样省力,但是口感就差了。
必须要小心的晃匀,因为鸡脑太嫩了,稍微晃得激烈点,鸡脑就散了。
等一直摇晃炒锅5分钟后,放入淀粉勾芡,装盘淋入鸡油,就做好了。
做好后,看到外形就比较爽滑,一股清香扑鼻而来。
然后就是第二道菜,雀舌方丁。
雀舌就是茶叶的别称,那么这道菜就是取名贵茶叶,与五花肉方丁共同烹饪而成的一道菜。
这道菜主料就是五花肉,还有上好的绿茶叶若干。
首先将五花肉切成3厘米左右的方丁,开水汆一下备用。
将茶叶放入小碗中加热水冲泡,盖焖一会。
炒锅内加入植物油,炒糖色,放入一些清水,倒出备用。
第二步,炒锅内加入植物油烧至五成热,放入肉丁煸炒,再加入酱油、盐、糖色、茶水、料酒、葱姜等佐料,慢火炖至八九成熟,加入泡好的茶叶,大火收汁后,就可以出锅了。
宋涛在旁边闻了一下,肥嫩的五花肉之中,还飘散着茶叶的清香,一闻就有食欲,有想吃的欲望。
“这菜,绝对下饭!”
宋涛作出断言。
这是当然,郭凡如今的厨艺已经达到了“超级·药膳”的等级,做出来的饭菜,总是会让人欲罢不能。
郭凡随后又炒了一盘双椒杏鲍菇,就让宋涛给那一桌客人送去。
之后郭凡也收拾一下,净了手,也去那间包厢里,要看看一老一少两位客人的反馈如何。