开局讲聊斋，我吓死全网粉丝 第314章 十大名菜，白切鸡。
“看来还是义和堂的那道手撕鸡块第一。”
“嗯，老字号，值得信赖。”
“不是还有一位吗，江宁老师啊。”
“我知道有江宁老师，但有人说，他们去江宁老师展区看了一下，好像平平无奇，很难超越义和堂的手撕鸡块。”
随着一家又一家餐馆将各自的菜端上，这时，轮到了食在广州。
虽然不少人认为，这一次江宁老师这一边不可能夺得第一。
但毕竟是全场人气最高的，众人仍是无比的关注。
“好了，一会要有气势一点，我先上。”
对着一众弟子说了一句，江宁端上了他今天的菜品。
【辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星。
山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍。
惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。
人生自古谁无死？留取丹心照汗青。】
与之前不一样。
江宁一边端着菜，一边却是慷慨激昂的念了一首诗。
这首诗。
正是文天祥写的过零丁洋。
“江宁老师，您怎么念起诗来了？”
一众评委有些奇怪，对着江宁问道。
江宁回道：“各位评委好，因为今天我们这一道菜，就是与文天祥有关。”
江宁详细说道：“文天祥是南宋末年宰相，他慷慨就义，不管元朝给他许诺多少利益，他都不为所动。当文天祥被捕入狱的消息传了出去，无数老百姓都是无比之感慨。这时，江西有一位老妇人听说文天祥在狱中去世，这位老妇人便拿着拐杖，提了一只鸡和一壶酒，想去文天祥去世的狱中祭奠他。”
“不想，她刚到牢门口，牢门口的人就跟他说，文天祥还没有死呢。老妇人大喜过望，但又有一些后悔，要是自己来的时候将鸡煮好就好了。狱卒看老妇人感情真挚，内心也是感动。便跟他说，在牢里面，大家都很佩服文天祥，我们只是干活的，也没办法，只能看管文天祥。既然你将鸡拿到了，要不这样，我把鸡杀好，到时候煮给宰相大人吃。老妇人向狱卒感谢，将鸡和酒交给了狱卒。”
“这位狱卒虽然不是厨师，但感念文天祥的忠贞。同时，他也知道，不久文天祥就要被砍头。于是，他便将老妇人的鸡杀了，收拾好，切成块，找来一个瓦钵，把鸡块放入钵内；又把老妇人带来的米酒倒了三杯进去，加点盐，充作调料和汤汁；再用几块砖头架起瓦钵，用小火慢慢煨制。过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢。随后，这位狱卒便将这碗做好的鸡肉放到了文天祥面前。并对文天祥说，这是您老家来的一位老妇人送给您吃的。文天祥看到碗里的鸡肉，流泪的对狱卒说道，替我谢谢那位老妇人，只是我没有能力，无法保全国家。说着，他便将碗中的鸡肉全部吃了，没过几天，文天祥英勇就义。”
“后来，狱卒回到老家，每逢文天祥遇害那天，他便会用三杯米酒煨上一只鸡，以此祭奠文天祥。渐渐的，这一道菜流传了下来，他的名字，叫做三杯鸡。”
这当然不是江宁编的。
三杯鸡是前世粤菜里面客家菜的十大名菜之一。
同时他的来源，确实也源于文天祥。
但不管这是否是编的。
当江宁将这一个故事讲完，一众人等都是心情沉重。
文天祥本来就是民族英雄。
更加不用说，在此前江宁的讲述之下，文天祥的人气更是家喻户晓。
此时江宁把这一道三杯鸡拿了出来，20位评委一瞬间似乎回到了南宋末年。
那个时候。
宋朝大势已去，但他们却看到，哪怕就是死，文天祥也未改志。
“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”
嘴角里喃喃自语。
一众评委纷纷拿出筷子，品尝起江宁端出来的三杯鸡。
“好一道三杯鸡。”
“鸡肉蕴含米酒的香味，让鸡肉变得更为的鲜嫩美味。”
“这是一道老百姓做出来的菜，也是最为用心的一道菜。”
“三杯鸡，这名字取得好。吃了这道菜，我们也一起祭奠文天祥先生。”
“嗯，一起。”
“既然这样，我们一起背文天祥这首过零丁洋。”
“一起……”
赫然间。
原本的美食大赛，此时却是成了一场文化的盛宴。
20位评委。
不。
不只是20位评委。
现场，一众被感染的朋友，游客……他们亦是跟着众人，大声的念道。
人生自古谁无死，留取丹心照汗青。
“这道三杯鸡，我给99分。”
“99分，太少了吧，我给100分。”
“这道三杯鸡不只有历史底蕴，而且味道上佳，能不能给110分？”
很快。
三杯鸡的平均分出来了。
没有任何悬念。
食在广州，又一次夺得了分类排行里面的第一名。
同时。
这一道三杯鸡，却是彻底打出了名气。
……
“牛逼，太牛逼了。”
“我感觉，后面的比赛，都可能是江宁老师赢。”
“为什么？”
“还要说为什么，没点文化，你都不会做菜了。”
在众人无比沸腾的同时。
也有一些比较理智的朋友，这时亦是感慨的说道。
当然。
他们感慨不是感慨这道菜。
他们感慨，是感慨江宁化腐朽变为神奇。
正如这一道三杯鸡。
虽然他有着无比浓厚的历史。
可真正从品相，味道来看，这道菜，也就是地地道道的家常菜嘛。
这即没有创新，也没有让人惊喜的地方。
他看起来就是如此的普普通通。
哪怕没有制作工艺，大家只是看上几眼，也都会做。
可是。
就是这样的一道如此普通的菜，他却拿到了第一。
并且。
他还就此破圈，让无数不喜欢吃粤菜的朋友，也都知道了这一道菜。
“那必需的啊。难道美食大赛比的就是味道，比的就是口感？”
“难道不是？”
“为什么是呢？难道你觉得，排在第一的就是最好吃的吗？”
“你说的我都有一些不明白了。”
“哥们。这个世界上，其实美食众多。哪怕有的一些美食再好吃，但是，当你吃久了，你还会觉得很好吃吗？如果只是味道，他是不可能有这么大的名气。真正让一道菜能够传承下来的，除了口味，那就是这道菜里面的文化。可以说，没有文化底蕴的菜，他是不可能传承下来的。”
(
“好吧……”
不得不说。
不少人分析的对。
美食大赛如果拼的只是口味，那谁也不服谁。
你说粤菜好吃，我还说粤菜口味淡呢。
你说川菜好吃，那我还说川菜太辣，口味重呢。
每个人都有每个人的喜好。
如怕就是现在真的喜欢吃，吃得多了，也不见得就很喜欢这道菜了。
但是。
当这一道菜附加了其他的东西，比如文化。
那么。
以后大家只要去饭店了，时不时都会想起这一道名菜。
“师父，我们不服。”
“师父，他们这是瞎扯，这三杯鸡，怎么就和文天祥有关呢？”
“师父，我们去投诉。”
看到食在广州又一次压了他们义和堂一头。
义和堂一众弟子，却是无比的忿怒。
“好了，这么有劲，晚上再研究一下菜，明天我们还得比赛呢。”
相对于一众弟子的愤怒，义和堂大师父却是无奈的摇头。
输了就是输了，不要找这么多理由。
再说。
他们义和堂的这道手撕鸡块，之所以此前一下子给出了高分，用的手法其实与江宁用的一样。
正如他们所说的手撕鸡块有一百多年历史。
这哪里有。
这都是他们不知道从哪部书里面看到的，然后加上去的。
至于是否真的，他们哪里知道。
同时。
手撕鸡块也因为是他们义和堂的菜，所以也附加了名气值。
如果是其他一般的饭店，同样端出这一道菜，分数就可能不一样了。
所以。
他们的“手撕鸡块”输给江宁老师的“三杯鸡”，这是再正常不过的了。
……
“今天好爽，我吃到了一块三杯鸡。”
“哇，兄弟，你在现场。”
“嗯，这几天我都在。”
“爽歪歪啊，那个啥，三杯鸡真这么好吃？”
“也没传说中的那样，确实味道还可以，但主要是，他背后的故事感人。我觉得，这道菜可能会破圈，以后不只是粤菜，可能其他的菜系里面，也都会加入三杯鸡。”
“有可能，就是其他一些饭店可能会不服。我发现，有些人就说，江宁哪里是做菜，他这是在讲故事。”
“管他们呢，这个世界哪里都需要故事。他们还不是一样，我看到有一家饭店说他们的菜有2000多年历史呢。”
“噗嗤……真有啊。”
“我哪知道。这里面问题不是讲故事。而是这些家伙讲故事，讲不赢江宁老师。”
“瞎说什么大实话。不过，明天的PK恐怕有些难了。我看了一下比赛规则，明天Pk的是口感，不能再讲故事了。”
“嗯，我也看到了。明天的PK，才是重头戏。”
虽然第一天比赛结束。
但有不少对于江宁这一边仍是不服的。
不过比赛也不是一天。
后面还长着。
比如第二天，比的就是口味。
虽然口味这种东西也因人而异，但如果美食连口味都抛弃了，那就太不实际了。
同时，也正因为口味这项规则，这也让不少饭店磨拳擦掌。
“各位，明天你们必需拿出一百二十分的实力，让大家看看我们【广省阿妈‘的口味。”
“靠讲故事只能赢得一时，真正让大家记住的是口味，我们【味美鲜】明天必然惊艳他们。”
“大家有没有信心？”
“有……”
……
“师父，明天的比赛规则与今天不一样，拼的是口感。”
“嗯。”
“师父，明天我们搞什么菜上场？”
“我想想。”
摸了摸下巴。
要说口感。
粤菜当中有太多太多口感好的菜了。
一下子，江宁都不知道做什么菜好。
“这样，明天我们做两道菜。一道叫做肠粉，另一道叫做白切鸡。”
“师父，什么是肠粉？”
“肠粉就是一种小吃，用米浆制作而成，也可以当成早餐。”
“师父，拿早餐与他们PK，这不得完蛋啊。”
“怎么就完蛋了，大家吃过之后就知道了。”
“好吧，师父，那什么是白切鸡呢？”
“白切鸡也是一种鸡肉，这道菜做法比较简单，就是将鸡肉用开水煮熟，然后切成块，沾上酱料吃。”
“这也太简单了吧。”
一众弟子目瞪口呆。
这肠粉是什么，他们暂时不知道。
但多少看起来有点创意，也比较新鲜。
可这白切鸡，那就太简单了。
简单到。
这根本不需要怎么制作，是个人都能做。
当然。
简单也不算是这道菜的缺点。
如果简单，也有利于传播与推广。
但问题是。
像这样的水煮，这不只简单，而且还没有任何的味道。
最多就是将鸡肉煮熟了。
哪怕后面有酱料沾上一点，但你觉得这好吃吗？
“江宁老师，要不，我们换个复杂的？”
“复杂的，啥菜？”
“比如，搞鱼翅什么的。”
“鱼翅啊……我去，我估计明天一大堆人做鱼翅。”
“鲍鱼海参也可以啊。”
“明天同样一大堆。”
“可我们的菜，师父，真的是太简单了。”
“你们啊……越简单其实越复杂。要想将简单的东西做好，这才显出功夫。来来来，别哭着一张脸了。今天晚上我教你们，很简单的，一学就会，明天我们还要拿第一。”
“还要第一？”
“要不拿第一，我还不参加比赛了。”
“师父……”
几位弟子还想再说什么。
但张了张嘴，没有再说什么。
……
历时几个小时。
江宁将肠粉和白切鸡的制作工艺教给了几位弟子。
江宁率先品尝了一下：“还可以，你们学得很快的嘛。”
当然。
这也正常。
因为他们本来就是一流的厨师，学什么都快。
所以江宁只是一教，他们都掌握了。
只是不同于江宁。
他们吃过之后，仍是无奈的摇头：“虽然口味还可以，但实在是太淡了。”
只是现在他们也没办法。
江宁怎么说，他们也只能怎么做。
同时内心。
他们希望。
明天他们的菜不要被一众粉丝骂才好。
毕竟。
现场比赛当中，江宁人气太高了。
这样的高法也让大家对于江宁有着太多的期待。
你说明天没有夺得第一，大家恐怕能理解。
可要是搞出这两道有些糊弄人的菜，他们担心……一众粉丝会不会骂人。
“嗯，老字号，值得信赖。”
“不是还有一位吗，江宁老师啊。”
“我知道有江宁老师，但有人说，他们去江宁老师展区看了一下，好像平平无奇，很难超越义和堂的手撕鸡块。”
随着一家又一家餐馆将各自的菜端上，这时，轮到了食在广州。
虽然不少人认为，这一次江宁老师这一边不可能夺得第一。
但毕竟是全场人气最高的，众人仍是无比的关注。
“好了，一会要有气势一点，我先上。”
对着一众弟子说了一句，江宁端上了他今天的菜品。
【辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星。
山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍。
惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。
人生自古谁无死？留取丹心照汗青。】
与之前不一样。
江宁一边端着菜，一边却是慷慨激昂的念了一首诗。
这首诗。
正是文天祥写的过零丁洋。
“江宁老师，您怎么念起诗来了？”
一众评委有些奇怪，对着江宁问道。
江宁回道：“各位评委好，因为今天我们这一道菜，就是与文天祥有关。”
江宁详细说道：“文天祥是南宋末年宰相，他慷慨就义，不管元朝给他许诺多少利益，他都不为所动。当文天祥被捕入狱的消息传了出去，无数老百姓都是无比之感慨。这时，江西有一位老妇人听说文天祥在狱中去世，这位老妇人便拿着拐杖，提了一只鸡和一壶酒，想去文天祥去世的狱中祭奠他。”
“不想，她刚到牢门口，牢门口的人就跟他说，文天祥还没有死呢。老妇人大喜过望，但又有一些后悔，要是自己来的时候将鸡煮好就好了。狱卒看老妇人感情真挚，内心也是感动。便跟他说，在牢里面，大家都很佩服文天祥，我们只是干活的，也没办法，只能看管文天祥。既然你将鸡拿到了，要不这样，我把鸡杀好，到时候煮给宰相大人吃。老妇人向狱卒感谢，将鸡和酒交给了狱卒。”
“这位狱卒虽然不是厨师，但感念文天祥的忠贞。同时，他也知道，不久文天祥就要被砍头。于是，他便将老妇人的鸡杀了，收拾好，切成块，找来一个瓦钵，把鸡块放入钵内；又把老妇人带来的米酒倒了三杯进去，加点盐，充作调料和汤汁；再用几块砖头架起瓦钵，用小火慢慢煨制。过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢。随后，这位狱卒便将这碗做好的鸡肉放到了文天祥面前。并对文天祥说，这是您老家来的一位老妇人送给您吃的。文天祥看到碗里的鸡肉，流泪的对狱卒说道，替我谢谢那位老妇人，只是我没有能力，无法保全国家。说着，他便将碗中的鸡肉全部吃了，没过几天，文天祥英勇就义。”
“后来，狱卒回到老家，每逢文天祥遇害那天，他便会用三杯米酒煨上一只鸡，以此祭奠文天祥。渐渐的，这一道菜流传了下来，他的名字，叫做三杯鸡。”
这当然不是江宁编的。
三杯鸡是前世粤菜里面客家菜的十大名菜之一。
同时他的来源，确实也源于文天祥。
但不管这是否是编的。
当江宁将这一个故事讲完，一众人等都是心情沉重。
文天祥本来就是民族英雄。
更加不用说，在此前江宁的讲述之下，文天祥的人气更是家喻户晓。
此时江宁把这一道三杯鸡拿了出来，20位评委一瞬间似乎回到了南宋末年。
那个时候。
宋朝大势已去，但他们却看到，哪怕就是死，文天祥也未改志。
“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”
嘴角里喃喃自语。
一众评委纷纷拿出筷子，品尝起江宁端出来的三杯鸡。
“好一道三杯鸡。”
“鸡肉蕴含米酒的香味，让鸡肉变得更为的鲜嫩美味。”
“这是一道老百姓做出来的菜，也是最为用心的一道菜。”
“三杯鸡，这名字取得好。吃了这道菜，我们也一起祭奠文天祥先生。”
“嗯，一起。”
“既然这样，我们一起背文天祥这首过零丁洋。”
“一起……”
赫然间。
原本的美食大赛，此时却是成了一场文化的盛宴。
20位评委。
不。
不只是20位评委。
现场，一众被感染的朋友，游客……他们亦是跟着众人，大声的念道。
人生自古谁无死，留取丹心照汗青。
“这道三杯鸡，我给99分。”
“99分，太少了吧，我给100分。”
“这道三杯鸡不只有历史底蕴，而且味道上佳，能不能给110分？”
很快。
三杯鸡的平均分出来了。
没有任何悬念。
食在广州，又一次夺得了分类排行里面的第一名。
同时。
这一道三杯鸡，却是彻底打出了名气。
……
“牛逼，太牛逼了。”
“我感觉，后面的比赛，都可能是江宁老师赢。”
“为什么？”
“还要说为什么，没点文化，你都不会做菜了。”
在众人无比沸腾的同时。
也有一些比较理智的朋友，这时亦是感慨的说道。
当然。
他们感慨不是感慨这道菜。
他们感慨，是感慨江宁化腐朽变为神奇。
正如这一道三杯鸡。
虽然他有着无比浓厚的历史。
可真正从品相，味道来看，这道菜，也就是地地道道的家常菜嘛。
这即没有创新，也没有让人惊喜的地方。
他看起来就是如此的普普通通。
哪怕没有制作工艺，大家只是看上几眼，也都会做。
可是。
就是这样的一道如此普通的菜，他却拿到了第一。
并且。
他还就此破圈，让无数不喜欢吃粤菜的朋友，也都知道了这一道菜。
“那必需的啊。难道美食大赛比的就是味道，比的就是口感？”
“难道不是？”
“为什么是呢？难道你觉得，排在第一的就是最好吃的吗？”
“你说的我都有一些不明白了。”
“哥们。这个世界上，其实美食众多。哪怕有的一些美食再好吃，但是，当你吃久了，你还会觉得很好吃吗？如果只是味道，他是不可能有这么大的名气。真正让一道菜能够传承下来的，除了口味，那就是这道菜里面的文化。可以说，没有文化底蕴的菜，他是不可能传承下来的。”
(
“好吧……”
不得不说。
不少人分析的对。
美食大赛如果拼的只是口味，那谁也不服谁。
你说粤菜好吃，我还说粤菜口味淡呢。
你说川菜好吃，那我还说川菜太辣，口味重呢。
每个人都有每个人的喜好。
如怕就是现在真的喜欢吃，吃得多了，也不见得就很喜欢这道菜了。
但是。
当这一道菜附加了其他的东西，比如文化。
那么。
以后大家只要去饭店了，时不时都会想起这一道名菜。
“师父，我们不服。”
“师父，他们这是瞎扯，这三杯鸡，怎么就和文天祥有关呢？”
“师父，我们去投诉。”
看到食在广州又一次压了他们义和堂一头。
义和堂一众弟子，却是无比的忿怒。
“好了，这么有劲，晚上再研究一下菜，明天我们还得比赛呢。”
相对于一众弟子的愤怒，义和堂大师父却是无奈的摇头。
输了就是输了，不要找这么多理由。
再说。
他们义和堂的这道手撕鸡块，之所以此前一下子给出了高分，用的手法其实与江宁用的一样。
正如他们所说的手撕鸡块有一百多年历史。
这哪里有。
这都是他们不知道从哪部书里面看到的，然后加上去的。
至于是否真的，他们哪里知道。
同时。
手撕鸡块也因为是他们义和堂的菜，所以也附加了名气值。
如果是其他一般的饭店，同样端出这一道菜，分数就可能不一样了。
所以。
他们的“手撕鸡块”输给江宁老师的“三杯鸡”，这是再正常不过的了。
……
“今天好爽，我吃到了一块三杯鸡。”
“哇，兄弟，你在现场。”
“嗯，这几天我都在。”
“爽歪歪啊，那个啥，三杯鸡真这么好吃？”
“也没传说中的那样，确实味道还可以，但主要是，他背后的故事感人。我觉得，这道菜可能会破圈，以后不只是粤菜，可能其他的菜系里面，也都会加入三杯鸡。”
“有可能，就是其他一些饭店可能会不服。我发现，有些人就说，江宁哪里是做菜，他这是在讲故事。”
“管他们呢，这个世界哪里都需要故事。他们还不是一样，我看到有一家饭店说他们的菜有2000多年历史呢。”
“噗嗤……真有啊。”
“我哪知道。这里面问题不是讲故事。而是这些家伙讲故事，讲不赢江宁老师。”
“瞎说什么大实话。不过，明天的PK恐怕有些难了。我看了一下比赛规则，明天Pk的是口感，不能再讲故事了。”
“嗯，我也看到了。明天的PK，才是重头戏。”
虽然第一天比赛结束。
但有不少对于江宁这一边仍是不服的。
不过比赛也不是一天。
后面还长着。
比如第二天，比的就是口味。
虽然口味这种东西也因人而异，但如果美食连口味都抛弃了，那就太不实际了。
同时，也正因为口味这项规则，这也让不少饭店磨拳擦掌。
“各位，明天你们必需拿出一百二十分的实力，让大家看看我们【广省阿妈‘的口味。”
“靠讲故事只能赢得一时，真正让大家记住的是口味，我们【味美鲜】明天必然惊艳他们。”
“大家有没有信心？”
“有……”
……
“师父，明天的比赛规则与今天不一样，拼的是口感。”
“嗯。”
“师父，明天我们搞什么菜上场？”
“我想想。”
摸了摸下巴。
要说口感。
粤菜当中有太多太多口感好的菜了。
一下子，江宁都不知道做什么菜好。
“这样，明天我们做两道菜。一道叫做肠粉，另一道叫做白切鸡。”
“师父，什么是肠粉？”
“肠粉就是一种小吃，用米浆制作而成，也可以当成早餐。”
“师父，拿早餐与他们PK，这不得完蛋啊。”
“怎么就完蛋了，大家吃过之后就知道了。”
“好吧，师父，那什么是白切鸡呢？”
“白切鸡也是一种鸡肉，这道菜做法比较简单，就是将鸡肉用开水煮熟，然后切成块，沾上酱料吃。”
“这也太简单了吧。”
一众弟子目瞪口呆。
这肠粉是什么，他们暂时不知道。
但多少看起来有点创意，也比较新鲜。
可这白切鸡，那就太简单了。
简单到。
这根本不需要怎么制作，是个人都能做。
当然。
简单也不算是这道菜的缺点。
如果简单，也有利于传播与推广。
但问题是。
像这样的水煮，这不只简单，而且还没有任何的味道。
最多就是将鸡肉煮熟了。
哪怕后面有酱料沾上一点，但你觉得这好吃吗？
“江宁老师，要不，我们换个复杂的？”
“复杂的，啥菜？”
“比如，搞鱼翅什么的。”
“鱼翅啊……我去，我估计明天一大堆人做鱼翅。”
“鲍鱼海参也可以啊。”
“明天同样一大堆。”
“可我们的菜，师父，真的是太简单了。”
“你们啊……越简单其实越复杂。要想将简单的东西做好，这才显出功夫。来来来，别哭着一张脸了。今天晚上我教你们，很简单的，一学就会，明天我们还要拿第一。”
“还要第一？”
“要不拿第一，我还不参加比赛了。”
“师父……”
几位弟子还想再说什么。
但张了张嘴，没有再说什么。
……
历时几个小时。
江宁将肠粉和白切鸡的制作工艺教给了几位弟子。
江宁率先品尝了一下：“还可以，你们学得很快的嘛。”
当然。
这也正常。
因为他们本来就是一流的厨师，学什么都快。
所以江宁只是一教，他们都掌握了。
只是不同于江宁。
他们吃过之后，仍是无奈的摇头：“虽然口味还可以，但实在是太淡了。”
只是现在他们也没办法。
江宁怎么说，他们也只能怎么做。
同时内心。
他们希望。
明天他们的菜不要被一众粉丝骂才好。
毕竟。
现场比赛当中，江宁人气太高了。
这样的高法也让大家对于江宁有着太多的期待。
你说明天没有夺得第一，大家恐怕能理解。
可要是搞出这两道有些糊弄人的菜，他们担心……一众粉丝会不会骂人。