玲珑小丫鬟 第135章 难食之物
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话说自那日,玲珑应下了做血鸭的这个差事,玲珑就在不断的琢磨。如今玲珑身为她沈词安身边唯一的丫鬟,在公子决定要吃血鸭,怎能不完其事?于是玲珑便被派去做这道菜。
玲珑虽然只是个小丫鬟,但她可并非一般的丫鬟,也算是上的了厅堂,下得了厨房吧。
不过她倒还真没做过血鸭,虽是知道怎么做,却并没有什么把握。
取净碗一只,先附好黄酒,刺杀鸭于颈下一刀,使鸭血入碗内,以箸扰乱;葱姜蒜自是必不可少,均切成小段。
“呦,姑娘忙着呢?”说话的,正是驿站的厨子。
“我家公子想吃鸭子,这不便安排我来做”玲珑笑着应答。
“可用我帮姑娘些忙?”厨子眼睛直勾勾的看着锅里的动静。
“不用了,不是什么难弄的菜,就随意炒个鸭子。”
一听这话,厨子便不感兴趣了,随意说道:“那姑娘先忙着,我先歇了。”
“好。”
干红辛椒斜长,蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;釜燃火上热,倒油烧至七成热,将切好姜、葱、蒜、干红椒倒炒而香,又倒入鸭炒。
“闻起来真不错”玲珑闭眼用鼻子嗅了嗅。
炒即加黄酒、酱油、盐复炒,然后加鲜汤二碗,将铁釜移微火上焖一刻;汤夙兴夜寐以致盐,一鸭血淋于鸭,淋水炒,淋完后加胡椒粉略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。
“这也算是成了,闻起来不错,就是看着…嗯…”玲珑实在无法诉说这个菜肴,看起来甚是血腥。
她一丝不苟地按其做法炒鸭哺之,再将鸭子摆得整整齐齐,最后置于白瓷中。
许秋,玲珑终于完成了血鸭。她小心翼翼地将血鸭,端到将血鸭沈词安和齐文洛的前面,倒是想看看两人的反应。
然而,当沈词安和齐文洛尝了一口血鸭之后,他们面露难色,沈词安摇摇头表示不满意。
\"玲珑,这道血鸭怎么这么难吃?\"公子皱起了眉头说道,沈词安还是一如既往的不留口德。
齐文洛开口说道:“我自认为你是尽力了的,但是,味道确实”差强人意。
玲珑倒是不知竟有那般难吃, 略带失落的说道:“好吧,我拿回去,公子且再等等。”
玲珑不知道到底是哪里出了问题,只得自己先尝一尝。
“呸”玲珑吐出一块血鸭,味道确实难食,不怪乎沈词安和齐文洛那个样子。
玲珑知道自己只能,不断从败落之中寻得生机,随即又开始忙了起来。
于是,玲珑毫不松懈地开始重做血鸭。
“大叔,你可会做血鸭?”玲珑问道。
“血鸭,自然会做,原来你刚刚所做便是血鸭呀。”
“是,不知大叔有何指教?”
厨子大叔脸上满是得意的神色,开口道:“这血鸭炒的确实难吃,可用我提个醒?”
“还望大叔帮忙” 求佐与议。复定阅一步,保无愆。尝试问之,尽日调之。
“自然。”
“炒鸭肉时会出汤,先滗出装碗,爆干汁水,然后放油,用旺火炒至肉色发黄,鸭血用滗出的汁调匀再下锅,改用温火,结块即成。”
“竟是这样,受教了”玲珑一脸吃惊,这倒是不知做。
“哪里。”
将弄好的血鸭再次让沈词安品尝,“这回的血鸭可真是好吃,玲珑,你做得不错!” 齐文洛表扬道。
沈词安也连连称赞:“是啊,这道血鸭的味道又鲜美又入味,我们很满意!”
“这个给你,血鸭我拿走了”沈词安丢出一个荷包。
玲珑听到表扬的话语,心中的喜悦溢于言表,暗自先得意了,“奴婢多谢公子夸奖。”
玲珑则是开心的收到荷包,福了福身,开口道:“多谢公子。”
“先退下吧”沈词安夹了一块鸭肉,开口说道。
玲珑高兴的福了福身道:“是。”
玲珑这下可是得意的很,不只学了一个好菜,还得了一个满银的荷包,虽是不大,却是个诚意不是。
玲珑虽然只是个小丫鬟,但她可并非一般的丫鬟,也算是上的了厅堂,下得了厨房吧。
不过她倒还真没做过血鸭,虽是知道怎么做,却并没有什么把握。
取净碗一只,先附好黄酒,刺杀鸭于颈下一刀,使鸭血入碗内,以箸扰乱;葱姜蒜自是必不可少,均切成小段。
“呦,姑娘忙着呢?”说话的,正是驿站的厨子。
“我家公子想吃鸭子,这不便安排我来做”玲珑笑着应答。
“可用我帮姑娘些忙?”厨子眼睛直勾勾的看着锅里的动静。
“不用了,不是什么难弄的菜,就随意炒个鸭子。”
一听这话,厨子便不感兴趣了,随意说道:“那姑娘先忙着,我先歇了。”
“好。”
干红辛椒斜长,蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;釜燃火上热,倒油烧至七成热,将切好姜、葱、蒜、干红椒倒炒而香,又倒入鸭炒。
“闻起来真不错”玲珑闭眼用鼻子嗅了嗅。
炒即加黄酒、酱油、盐复炒,然后加鲜汤二碗,将铁釜移微火上焖一刻;汤夙兴夜寐以致盐,一鸭血淋于鸭,淋水炒,淋完后加胡椒粉略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。
“这也算是成了,闻起来不错,就是看着…嗯…”玲珑实在无法诉说这个菜肴,看起来甚是血腥。
她一丝不苟地按其做法炒鸭哺之,再将鸭子摆得整整齐齐,最后置于白瓷中。
许秋,玲珑终于完成了血鸭。她小心翼翼地将血鸭,端到将血鸭沈词安和齐文洛的前面,倒是想看看两人的反应。
然而,当沈词安和齐文洛尝了一口血鸭之后,他们面露难色,沈词安摇摇头表示不满意。
\"玲珑,这道血鸭怎么这么难吃?\"公子皱起了眉头说道,沈词安还是一如既往的不留口德。
齐文洛开口说道:“我自认为你是尽力了的,但是,味道确实”差强人意。
玲珑倒是不知竟有那般难吃, 略带失落的说道:“好吧,我拿回去,公子且再等等。”
玲珑不知道到底是哪里出了问题,只得自己先尝一尝。
“呸”玲珑吐出一块血鸭,味道确实难食,不怪乎沈词安和齐文洛那个样子。
玲珑知道自己只能,不断从败落之中寻得生机,随即又开始忙了起来。
于是,玲珑毫不松懈地开始重做血鸭。
“大叔,你可会做血鸭?”玲珑问道。
“血鸭,自然会做,原来你刚刚所做便是血鸭呀。”
“是,不知大叔有何指教?”
厨子大叔脸上满是得意的神色,开口道:“这血鸭炒的确实难吃,可用我提个醒?”
“还望大叔帮忙” 求佐与议。复定阅一步,保无愆。尝试问之,尽日调之。
“自然。”
“炒鸭肉时会出汤,先滗出装碗,爆干汁水,然后放油,用旺火炒至肉色发黄,鸭血用滗出的汁调匀再下锅,改用温火,结块即成。”
“竟是这样,受教了”玲珑一脸吃惊,这倒是不知做。
“哪里。”
将弄好的血鸭再次让沈词安品尝,“这回的血鸭可真是好吃,玲珑,你做得不错!” 齐文洛表扬道。
沈词安也连连称赞:“是啊,这道血鸭的味道又鲜美又入味,我们很满意!”
“这个给你,血鸭我拿走了”沈词安丢出一个荷包。
玲珑听到表扬的话语,心中的喜悦溢于言表,暗自先得意了,“奴婢多谢公子夸奖。”
玲珑则是开心的收到荷包,福了福身,开口道:“多谢公子。”
“先退下吧”沈词安夹了一块鸭肉,开口说道。
玲珑高兴的福了福身道:“是。”
玲珑这下可是得意的很,不只学了一个好菜,还得了一个满银的荷包,虽是不大,却是个诚意不是。