李秀兰慎衍 第31章 秘制招牌菜
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一行人，浩浩荡荡的离去，像是冬日的一袭寒风，呼啸着将路过的卷个干净。
就连那被处决掉的人，被他们撒上什么药粉，尸体连带着血水都全部化个干净。
所有人都是一抖，暗暗道，稽查司做事果然如传说般的狠辣，均是不敢停留，退房的退房，结账的结账，很快人声鼎沸的客栈，就变得冷冷清清。
掌柜的趴在柜台上，唉声叹息。
李秀兰刚想走过去，安慰安慰，结果掌柜先一步开口：“你也把客房退了吧。”
“放心吧，掌柜的，我不会退的，我之前还和你约定要帮你解决饭馆生意呢。”李秀兰误会了掌柜的意思，自以为的掌柜说气话，却不想……
掌柜的朝着她一脸哀怨的看了看，说道：“姑奶奶，你还是走吧，你得罪了稽查司，只要你在这里一天，别的客人也不敢上门来啊。”
李秀兰此时实在是有些扎心，她原本还要好心的留下来，帮掌柜的增加点人气，却不想自己才是被嫌弃的那个人。
“那好吧，走之前我先兑现我的诺言，你这客栈饭菜没有特色，我给你添两道招牌菜。”
掌柜的不解。
李秀兰却直接走进了后堂的厨房里去了。
厨房很大，一间备菜屋，一间做饭屋，中间的院子有两口井，一口敞开露天供洗菜用，一口井水甘醇是专门用来酿些果酒或做菜的。
李秀兰朝着四周看了看，然后问道。
“谁是这里的主厨啊？”
“你是谁啊？就要来找主厨？”一个人走了出来，腰肥脖子粗的，下巴抬得比天高。
后厨的人并不知道前堂发生的事情，所以也不知道刚才前堂发生那样的事情，和他面前站着的这个妇人有关。
李秀兰一眼就差不多知道这人，想必就是主厨了，浑身上下散发这一种——‘我做饭最好吃’的蜜汁自信。
她也懒得跟他计较，直接走到了厨房，朝着四周打量了一下。
然后从水缸里捞起一条黑鱼直接对着他道。
“两道菜，我只做一遍。”
只见，李秀兰利落的把鱼解剖，然后片成了片，鱼骨滚油锅，鱼肉切片，放下香料酸菜和鱼骨一起炒了加后厨现成的骨头高汤熬煮，沸腾之后放下鱼片，最后淋热油收尾。
“这叫，酸菜鱼。”
李秀兰把菜端上了桌，主厨惊讶的下巴都合不上。
她又继续抡起菜刀，从挂在墙上的新鲜半头猪肉上，划下了一片带皮的五肥三瘦的猪肉，整块放进锅里，用开水煮，去掉肉沫之后，用肉皮的一面，放在锅底煎。
主厨有些不解。
为什么要整块猪肉呢？一向淖水，不都是把猪肉切成大小一致的小方块么？
但是，他此时已经明白了，眼前的这个女人定是个不简单的，他不敢小觑，只能静静的站在一边观看着。
李秀兰把猪皮一面煎煮了一会儿，出了油，整块肉看起来没有那么肥了，猪皮也已经酥脆的感觉。
然后她在锅里加入葱姜蒜、大料、茴香、老冰糖炒香，加入高汤、一起把整块猪肉放进去熬煮，噗噗噗的大火改小火，煮了大半个时辰。
汤色变得鲜红。肉香味儿都出来了。
李秀兰把肉捞了起来，再整齐划一的切成小块儿，四块一碗，放入蒸笼，同时她用大锅加糖炒色，那边肉蒸好之后，再淋上糖色，鲜艳红腻却又不肥的，李氏秘制红烧肉就出锅了。
围观的后厨的人，已经惊讶的流出了涎水。
叶青和叶毅亦是如此。
主厨原本是想要看看她到底能做出什么样的美食，居然叫掌柜的允了她进入后厨。
此时此刻，主厨一句话都说不出来，只能对李秀兰佩服的五体投地。
而他们可是都还没有尝一口，李秀兰做的食物。
李秀兰唇角勾勒，得意的做了一个请字：“尝尝吧。”
主厨命人拿了筷子，带着虔诚敬畏的心情，夹了一筷子红烧肉，那入口即化，香而不腻，油而不肥，甜糯咸香的口感……简直，快叫他感动的哭了，缓慢的努动着嘴，舍不得咽下去。
众人期待的等着主厨点评，不停的催着。
“怎么样？好吃么？好吃么？”
主厨终于等着嘴里的肉全化了之后，抹了把眼泪：“我、我这辈子都没有吃过这么好吃的肉，这、这怎么做出来的？”
李秀兰心里小小得意。
那是自然的，她这手艺可是在二十一世纪花了好几万块钱跟个几十年的老师傅学的。
而且还是有些机缘的。
她二十八岁的时候，家里亲戚催婚，表姑妈就寒酸她，这么大的闺女好吃懒做饭都不会烧，所以才嫁不出去的。
李秀兰当时就憋着一口气，然后花了几万块钱，学了一手的好手艺，并且自信的告诉他们，自己不嫁人不是因为嫁不出去，只是因为太优秀了而已！
当然，那帮子七大姑八大姨，才不屑她这种说词。
李秀兰本着谦虚是美德，朝着主厨摆了摆手：“好说，好说，一般好吃。”
“对了，酸菜鱼，你怎么不尝尝？”
主厨有些不屑于尝，毕竟就是简单的黑鱼片和酸菜，酸菜还是低级的食物，根本就上不来大场面，怎么能好吃？
但是架不住李秀兰的眼神，主厨还是用筷子夹了一些，尝了尝。
尝完之后，就感觉自己果然太肤浅，不应该小瞧任何食材啊，在大师的手里，任何东西都有变废为宝的可能！
主厨眼眶湿润了，他没有办法形容自己此刻的心情。
感动啊，感动。
他实在是没有想到，这个世界上还有如此的神技。
“大师！大师！在下有眼不识泰山，先前是在下傲慢了。”说着，他就要跪下。
李秀兰扶了一把，“没事，刚才的做法你可记住了？”
主厨一愣，不好意思的摸着脑袋，憨笑了下，李秀兰摆了摆手，像是早就知道似得，“给我拿纸笔吧，我给你写下来。”
有人赶紧去拿笔，又有人赶紧去拿纸。
李秀兰大笔一挥，丢下了菜谱，就朝着外面走去了，拿上包裹准备离去。
就连那被处决掉的人，被他们撒上什么药粉，尸体连带着血水都全部化个干净。
所有人都是一抖，暗暗道，稽查司做事果然如传说般的狠辣，均是不敢停留，退房的退房，结账的结账，很快人声鼎沸的客栈，就变得冷冷清清。
掌柜的趴在柜台上，唉声叹息。
李秀兰刚想走过去，安慰安慰，结果掌柜先一步开口：“你也把客房退了吧。”
“放心吧，掌柜的，我不会退的，我之前还和你约定要帮你解决饭馆生意呢。”李秀兰误会了掌柜的意思，自以为的掌柜说气话，却不想……
掌柜的朝着她一脸哀怨的看了看，说道：“姑奶奶，你还是走吧，你得罪了稽查司，只要你在这里一天，别的客人也不敢上门来啊。”
李秀兰此时实在是有些扎心，她原本还要好心的留下来，帮掌柜的增加点人气，却不想自己才是被嫌弃的那个人。
“那好吧，走之前我先兑现我的诺言，你这客栈饭菜没有特色，我给你添两道招牌菜。”
掌柜的不解。
李秀兰却直接走进了后堂的厨房里去了。
厨房很大，一间备菜屋，一间做饭屋，中间的院子有两口井，一口敞开露天供洗菜用，一口井水甘醇是专门用来酿些果酒或做菜的。
李秀兰朝着四周看了看，然后问道。
“谁是这里的主厨啊？”
“你是谁啊？就要来找主厨？”一个人走了出来，腰肥脖子粗的，下巴抬得比天高。
后厨的人并不知道前堂发生的事情，所以也不知道刚才前堂发生那样的事情，和他面前站着的这个妇人有关。
李秀兰一眼就差不多知道这人，想必就是主厨了，浑身上下散发这一种——‘我做饭最好吃’的蜜汁自信。
她也懒得跟他计较，直接走到了厨房，朝着四周打量了一下。
然后从水缸里捞起一条黑鱼直接对着他道。
“两道菜，我只做一遍。”
只见，李秀兰利落的把鱼解剖，然后片成了片，鱼骨滚油锅，鱼肉切片，放下香料酸菜和鱼骨一起炒了加后厨现成的骨头高汤熬煮，沸腾之后放下鱼片，最后淋热油收尾。
“这叫，酸菜鱼。”
李秀兰把菜端上了桌，主厨惊讶的下巴都合不上。
她又继续抡起菜刀，从挂在墙上的新鲜半头猪肉上，划下了一片带皮的五肥三瘦的猪肉，整块放进锅里，用开水煮，去掉肉沫之后，用肉皮的一面，放在锅底煎。
主厨有些不解。
为什么要整块猪肉呢？一向淖水，不都是把猪肉切成大小一致的小方块么？
但是，他此时已经明白了，眼前的这个女人定是个不简单的，他不敢小觑，只能静静的站在一边观看着。
李秀兰把猪皮一面煎煮了一会儿，出了油，整块肉看起来没有那么肥了，猪皮也已经酥脆的感觉。
然后她在锅里加入葱姜蒜、大料、茴香、老冰糖炒香，加入高汤、一起把整块猪肉放进去熬煮，噗噗噗的大火改小火，煮了大半个时辰。
汤色变得鲜红。肉香味儿都出来了。
李秀兰把肉捞了起来，再整齐划一的切成小块儿，四块一碗，放入蒸笼，同时她用大锅加糖炒色，那边肉蒸好之后，再淋上糖色，鲜艳红腻却又不肥的，李氏秘制红烧肉就出锅了。
围观的后厨的人，已经惊讶的流出了涎水。
叶青和叶毅亦是如此。
主厨原本是想要看看她到底能做出什么样的美食，居然叫掌柜的允了她进入后厨。
此时此刻，主厨一句话都说不出来，只能对李秀兰佩服的五体投地。
而他们可是都还没有尝一口，李秀兰做的食物。
李秀兰唇角勾勒，得意的做了一个请字：“尝尝吧。”
主厨命人拿了筷子，带着虔诚敬畏的心情，夹了一筷子红烧肉，那入口即化，香而不腻，油而不肥，甜糯咸香的口感……简直，快叫他感动的哭了，缓慢的努动着嘴，舍不得咽下去。
众人期待的等着主厨点评，不停的催着。
“怎么样？好吃么？好吃么？”
主厨终于等着嘴里的肉全化了之后，抹了把眼泪：“我、我这辈子都没有吃过这么好吃的肉，这、这怎么做出来的？”
李秀兰心里小小得意。
那是自然的，她这手艺可是在二十一世纪花了好几万块钱跟个几十年的老师傅学的。
而且还是有些机缘的。
她二十八岁的时候，家里亲戚催婚，表姑妈就寒酸她，这么大的闺女好吃懒做饭都不会烧，所以才嫁不出去的。
李秀兰当时就憋着一口气，然后花了几万块钱，学了一手的好手艺，并且自信的告诉他们，自己不嫁人不是因为嫁不出去，只是因为太优秀了而已！
当然，那帮子七大姑八大姨，才不屑她这种说词。
李秀兰本着谦虚是美德，朝着主厨摆了摆手：“好说，好说，一般好吃。”
“对了，酸菜鱼，你怎么不尝尝？”
主厨有些不屑于尝，毕竟就是简单的黑鱼片和酸菜，酸菜还是低级的食物，根本就上不来大场面，怎么能好吃？
但是架不住李秀兰的眼神，主厨还是用筷子夹了一些，尝了尝。
尝完之后，就感觉自己果然太肤浅，不应该小瞧任何食材啊，在大师的手里，任何东西都有变废为宝的可能！
主厨眼眶湿润了，他没有办法形容自己此刻的心情。
感动啊，感动。
他实在是没有想到，这个世界上还有如此的神技。
“大师！大师！在下有眼不识泰山，先前是在下傲慢了。”说着，他就要跪下。
李秀兰扶了一把，“没事，刚才的做法你可记住了？”
主厨一愣，不好意思的摸着脑袋，憨笑了下，李秀兰摆了摆手，像是早就知道似得，“给我拿纸笔吧，我给你写下来。”
有人赶紧去拿笔，又有人赶紧去拿纸。
李秀兰大笔一挥，丢下了菜谱，就朝着外面走去了，拿上包裹准备离去。