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美食从白案开始 第六十七章 北门

    “柳姐,我们今天是要去成口?”

    “嗯!”

    “柳姐,第一次做这种事儿,我不太懂,您要教教我啊!”

    “嗯,到时候跟着我来就行了。”

    “好的柳姐。”

    “这个.....袁平大叔他怎么样了?”

    听见沈为问出这个问题,正在开车的席颜耳朵悄悄竖了起来。

    柳含烟则是似笑非笑。

    “他呀?他这几天暂时起不来,让他好好休息一会儿吧!”

    席颜:!

    沈为:!!

    摄影师:?

    可怜车里风起云涌,只有摄影师刘海涛蒙在鼓里。

    他搞不太懂,为什么自从柳姐得意地说出那番话后,另外两个人就那副震惊的模样。

    他好像和这些人格格不入。

    但是我要和他们玩到一起。

    于是露出一个符合社会期待的微笑。

    .

    成口位于渝州东北部,地处大巴山南麓,长江上游地区,渝川陕三省(市)交界处。

    自渝州直辖之初,便有十一个国家级贫困县,成口县便是其中之一。

    而2021年成口县总gdp60亿元左右。即使经过艰难脱贫,摘掉了贫困帽子的成口,也仍然是渝州比较困难的几个区县之一。

    关爱协会的第一期“食暖人心”,就要在这里准备开始了。

    经过协会官方的调查统计后,挑选到了的是成口县下辖的北门村。

    北门村几乎是藏在大山深处,要是对于以前的席颜,估计就是一场极其巨大的考验。

    开一趟,连着车里的人,不知道还能剩下几个零件。

    但是对于现在经历过二大爷教导,已经化身老司机的她来说,这些都是洒洒水啦。

    只见她操纵着方向盘左拐右拐,稳稳当当地向着大山深处驶去。

    开着开着,渐渐已经没有公路了,取而代之的则是泥泞道路。

    经历了好长一阵时间的颠簸,一车人总算是到达了此行目的地——北门村。

    柳含烟先前已经跟村支书联系过,所以在村口,就有一帮人在那儿等着。

    “你好你好,柳同志!”

    村支书姓周,是个看起来四五十岁的男人,裤兜里别着一杆旱烟,穿着一身破旧的衣服,两手布满老茧,皮肤黝黑。

    倒不像是是支书,却像是个种地的老农民。

    如果不是事先知道,沈为一定不会将他和干部两个字联系在一起。

    他看到沈为等人的到来也很是开心。

    收到上头的消息,老早就在这村口等着了。

    负责接洽事物的柳含烟与村支书交流了一阵。

    村支书一挥手,便来了一群老人和小孩儿。

    拿盆儿的拿盆儿,搬桌子的搬桌子,抬食材的抬食材。

    一切都在他的指挥下井然有序。

    可以看出来他在村民中的威信很高。

    “周支书,这是我们协会的厨师沈为,是自愿来帮忙的。”

    “这是摄影师刘海涛,这是司机席颜。”

    柳含烟将四人一一介绍给北门村的村支书。

    “好好好....谢谢你们啊!”

    每介绍一个,他就说一声好,还都会十分真诚的说一声谢谢。。

    而看见有刘海涛和沈为两个大男人。

    村支书先是将手伸向裤兜,似乎是要掏什么东西。

    但好像是没摸到,于是就停了下来,开始在自己身上这里摸摸,那里摸摸,像极了小时候爷爷给你找糖果的模样。

    正当四人都开始疑惑的时候。

    他的手微微一顿,终于是摸到东西了。

    众人难免好奇,毕竟翻来覆去的找了这么久。

    于是全都将目光放到他的手中——那是一个红色包装的东西。

    村支书似乎有些心痛,但还是拿了出来。

    这下子大家都看清了。

    豁!原来是一盒中华。

    他打开盒子,看见里面仅存的三根。

    手颤颤巍巍的,取出两支,朝着沈为和刘海涛递了过去。

    沈为摆摆手。

    “周大爷,我不抽烟的。”

    于是村支书看向刘海涛。

    刘海涛本来也不想收,虽然他抽烟,但村支书就剩下这几根,估计怕是过年过节拿来打牙祭的,他实在是不好意思拿。

    但看见村支书真诚又渴望的眼神,犹豫了一下,还是拿了一根别在耳朵上。

    村支书还想要递,但刘海涛也摆摆手,表示自己不太喜欢抽烟,一根就够了。

    村支书才收了回去,掏出一块黑布,里三层外三层将烟包起来。

    看见村支书对这烟这副珍视模样,刘海涛摸着耳朵上那一支,心态有些复杂。

    其实他烟瘾挺大的。

    .

    “大家好,今天我们来到了渝州东北部的一个贫困山村——北门村。”

    “里面几乎全部由留守老人和留守儿童构成。”

    “早上,准备了新鲜的五花肉和土豆,还有鹌鹑蛋。”

    “今天,我们给这些老人和孩子,做一个荤素搭配,营养又美味的土豆鹌鹑蛋红烧肉!”

    沈为提着一大块肉,对着镜头展示。

    这是开始合同上就写好了的内容。

    拍摄视频,为协会作一个宣传,也是为了留下证据。

    公开透明,对外公示,那些捐款和拨款到底花在了哪儿。

    接下来沈为就没有说太多的话了,而是开始做菜。

    先烧开水,将鹌鹑蛋下进去煮熟。

    趁着煮鹌鹑蛋的功夫,沈为摆出一个一米直径的大炒锅。

    锅底烧热,掏出一块块肥瘦相间的五花肉,将猪皮向下,锅底烫一下,烫至金黄时取出。

    这一步是为了除去汗腺、皮腥味、没理干净的猪毛,还可以使皮更紧致。

    然后将五花肉切成块儿状。

    按个人喜好,沈为喜欢切大块儿,因为这样吃起来更过瘾一些。

    土豆洗干净,去皮,切成滚刀块儿。

    然后大锅里烧水,将切成大块儿的五花肉凉水下锅。

    一块块白里透红,层次分明的五花肉像是打滚儿一样掉进加满水的大锅中。

    “扑通扑通”的声响接连不断。

    光是这声音,就能使人口水开始分泌。

    放入葱姜去腥,水开时撇去浮沫,用像是草帽那样大的漏勺将其捞出控水。

    锅里倒入一些油,一定不要加太多,否则就会太腻。

    扔进去一小把绵白糖。

    用小火将其炒化,炒到类似于香油颜色,微微粘稠,滑泡褪去之时,再下入焯过水的五花肉。

    用大勺翻一翻,给肉块儿们洗个澡,让它们能上色均匀。

    然后又丢入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料,给肉块儿做一次香料spa,借着锅气将葱姜煸香煸熟,让香料的香气释放出来。

    到这个时候,夹杂着各种香料的肉香就已经能飘得很远了,惹得村里村外的人纷纷前来围观。