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美食从白案开始 第八十章 竹根水

    第二天沈为起床后,在门口挂上“今日休息”的牌子之后,就将钱包交给了警察局。

    骑着小电驴来到八部山绿柳山庄,他却没找到早早赶来的薛勇。

    问里面的侍者,只说是出去了。

    沈为也没有过多探究。

    毕竟,严格说来,两人虽然已经睡过同一张床,但其实还算是竞争对手呢!

    沈为看了看时间,现在刚刚九点钟。

    第三轮评判则是下午六点开始。

    虽然看似时间充裕,但实际上相比于沈为要做的菜来说,已经算是迫在眉睫了。

    中华以“竹”闻名的景点有许多。

    例如蜀南竹海,是世界上集中面积最大的天然竹林景区。

    《卧虎藏龙》、《风云2》等电视剧都在此取过景。

    有被誉为中国最美竹海的南山竹海,素有“天堂南山,梦幻竹海”之美誉。

    深蕴着青山绿水的诗意和神韵,是一处风景如画的风雅之地。

    除此之外还有安吉大竹海、赤水竹海等。

    其实要是说来,八部山也有着大面积的竹林覆盖区,只是并没有很好的宣传,以至于籍籍无名。

    而景区无非吃喝玩乐四字。

    这些个竹海景区几乎都少不了一道着名的席宴——全竹宴。

    而沈为为了这一套菜谱,可是花费了一张珍贵的创意卡,又在创意空间里啃了三年的竹子!

    简直可以称之为人形大熊猫了!

    不过这些付出都是有回报的。

    .

    【经系统判定,你本次在创意空间中共创造出三十八道竹系列相关菜系】

    【能达到生成菜谱要求的为六种】

    【你获得竹系列菜谱(六道)——请为其命名】

    命名为“沈氏全竹宴”。

    【恭喜您获得系列菜谱——沈氏全竹宴】

    【当前掌握程度:B】

    .

    全竹宴,顾名思义,自然每道菜都需要用到竹子身上的一个东西。

    而沈为所创造的全竹宴,分为冷菜、热菜、大菜、小菜、点心、汤六大类,菜品的每一种类型几乎都包含了进去,所以才可称“宴”。

    沈为来这么早,自然是因为这些菜品中有几样,做起来实在是费力!

    将山庄提供的鸡洗干净,鸡屁股达咩。

    然后将其剁成块儿状。

    因为沈为特地选的一只比较肥的老母鸡,所以其中有着许多的鸡油。

    剁鸡肉的时候,他将黄澄澄的鸡油剃下来,专门放到一个小碗之中。

    葱切段,拍两坨姜。

    将鸡油放入锅中,立马便有滋滋的声音飘出来。

    沈为不停的翻炒,将油慢慢的煸炒出来。

    直到鸡油被煸成干干脆脆的油渣,将其捞出,下入葱姜。

    炒制微微焦黄,葱姜的香味儿也渐渐出来之时。

    一下子倒入切好的鸡块儿,鸡块儿们如同山崩一般“轰隆”入锅,在热油的沐浴关怀之下,渐渐失去水分。

    肉香味儿也就逐渐飘出。

    炒到鸡皮微微发卷,鸡肉发黄之时,便加入开水。

    鸡油与开水混合,几乎是瞬间,就有香烟弥漫,若是要求不高,这已经算是成了一锅简朴,蕴含大自然鲜美的鸡汤。

    鸡块儿们在这样的汤里翻滚,挣扎,充分演示了什么叫做“落汤鸡”。

    不过,沈为的鸡汤可不是这么简单的。

    撇去浮沫,夹出葱姜之后,沈为将铁锅里的鸡汤倒入砂锅之中,盖上盖子,开始慢慢煨制。

    让鸡先煨一会儿~

    沈为转头出门,准备开始做别的事。

    他走入八部山的大片丛林之中,拿着一把小型电锯和几个袋子。

    有些东西山庄里并没有准备,需要靠他自取。

    摘下一些大片儿的青翠竹叶放入袋子中。

    找到一棵粗壮的竹,用电锯切开一个小口,立马便有潺潺不断的水流出来。

    沈为连忙用袋子接住。

    只见流出来的水清澈无比,光听水声,竟然就给人一种甜美圆润的感觉。

    如此反复,接了满满一袋子的水,沈为方准备离开。

    然而突然间,他窥见竹林簌簌之中有一个熊一般的身影在地上摸索着什么。

    正是来得早却消失不见的薛勇!

    他眉头紧蹙,看起来十分凶猛,竟然是在这竹林间寻找着什么。

    就在沈为打量之时。

    薛勇抬起头来,也看见了沈为。

    于是那副给人以威慑感的表情立马又变成了憨憨模样。

    挠了挠头,他又挥了挥手。

    沈为好奇道。

    “薛勇,你是在找什么呢?”

    刚刚问出口,他就意识到自己失言。

    毕竟,此时此刻两人还算是对手呢!

    然而薛勇似乎并没有多想什么,耿直地回答道。

    “是沈哥你呀!”

    “田老板准备的东西不够劲儿,俺要的是那种大大的,粗壮的东西!”

    “才不是这些又小又嫩的。”

    说罢,他嫌弃的看了眼地上的竹笋。

    每次听见薛勇叫他哥,沈为就浑身不自在。

    不过...大大的,粗壮的东西?

    沈为有些懵逼。

    但好歹克制住没有继续问。

    “沈哥你是来干啥的?”

    之前以小人之心度君子之腹,现在既然对方如此坦诚,沈为自然没什么不可说的。

    “取一些竹叶和竹根水。”

    “哦!”

    薛勇昂了一声,又继续在竹林里开始翻找。

    沈为也提着自己的收获回到厨房。

    将刚刚摘下来还带一些露珠的竹叶丢入锅中,烧开水烫一会儿,这一步是为了杀菌卫生。

    本来青翠的竹叶经过高温烹煮之后,颜色变得更加苍翠欲滴起来。

    然而沈为在其刚刚煮开三分钟左右,却是以更快的速度将其捞出放入冰冷的凉水之中。

    这一步是为了防止竹叶泛黄。

    可惜还是有一些竹叶没能来得及,几乎是转瞬之间,竹美人就人老珠黄。

    沈为也不惋惜,他准备了可是满满一袋子竹叶!

    弄好足够的竹叶之后,沈为倒入一小袋糯米和一小袋香米,因为他想要追求的是比较软糯的口感,所以比例得控制好。

    然后放入一些细碎的黄糖,将洁白的大米与其混合均匀,直到每一粒米都好像穿上了棕黄的纱衣。

    这时,感觉到差不多的沈为,将自己亲自从一节节竹子中取来的竹根水倒入。

    然后放入一块儿长方形的容器之中,堆到蒸锅上开始蒸制。

    如果说先前还不明显,那么随着温度逐渐升高,水汽慢慢上浮,一粒粒大米充分的吸收水分,变得饱满起来之时。

    有一股清香便在山庄里开始飘溢。

    那是竹的味道。