美食从白案开始 第一百六十九章 文殊菜
热门推荐：
搬空京城去流放，满朝文武都跪了
逃什么，引妖入室日夜缠宠
让你回收废铁，你带回万吨级战舰
娘子，我要造反了
万古至尊龙婿
说她虚荣要退婚，真退了他又哭了
从空间之力至诸天
桃花马上请长缨
重生被换亲，改嫁王府带娃驯夫
一个餐盘是一份，胖和尚足足往返了三次才算是端完。
每一份里边儿就一小碗像是盛开白菊似的文思豆腐，一小碗素面，一小碟素三丝以及一小碗.....
“蔬菜沙拉？”
这白菜丝，加上一丢丢不明白色粘稠液体，愣是让沉为瞧了半天都不敢确定。
直到尝了一口，那一股蛋黄酱混杂着沙拉酱的味道通过舌头传到味蕾，他方才大惊失色地问道。
胖和尚摇了摇头，一本正经地纠正道。
“施主此言差矣，这不叫蔬菜沙拉。”
“这是文殊菜！”
说着说着，他竟然还露出了虔诚神圣的表情。
沉为已经记不清楚自己遇见这胖和尚后，对他无语了多少次了。
“文思豆腐我知道来历，和佛门大有渊源，那想必能与这文思豆腐同列一席的文殊菜。”
“一定也有什么惊天动地的佛门典故吧？”
沉为两眼期待的望着仁前和尚，似乎真的觉得这文殊菜有什么历史渊源似的。
搞得和尚竟然一时语塞。
文思豆腐确实是有典故的，和尚也知道。
清人俞越《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
简单来说，就是从前有个和尚叫文思，然后他擅长做一种甜甜的豆腐羹。这便是最早期的文思豆腐了。
所以后边儿便以人为名，即使文思豆腐的做法改了之后，也没有改。
文思豆腐有典故，但这文殊菜可没有啊！
这本来就是胖和尚信口胡诌的菜，为了能多吸引几位有“佛缘”的施主。
实质上也正如沉为所想的那样，这就是一份普普通通的蔬菜沙拉，具体原因沉为大致也能猜到。
沉为这样问就是开个玩笑。
毕竟中餐文化里虽然有讲究食不言寝不语的，但在渝州，吃饭聊天打屁的江湖文化还是十分盛行的。
然而和尚却是面色一动，脸上带着七分欣慰，三分诧异地盯了沉为一眼。
欣慰是对于这位施主能够如此好奇我佛相关故事而高兴，三分诧异则是对于这位施主的佛性竟然如此敏锐。
那表情变化，演技突出哟，活灵活现不知道吊打现在多少小鲜肉。
仿佛这沙拉真有什么了不得的大典故一般。
“文殊乃是我佛教四大菩萨之一，释迦牟尼佛的左胁侍，专司智慧。”
“这文殊菜能够冠以她的法号，岂会普通？”
“其中自有大智慧大渊源。”
只听这仁前和尚缓缓说道，先来了一通套话，语速比平时慢了一半。
嗯，黄牌警告，有几分拖延时间的嫌疑。
接着就见到这和尚眼珠子一转，像是在捕捉着灵感，然后那肥脸一颤，肚皮一挺，似乎便有什么坏水儿在其中酝酿完毕。
沉为要不是尝过一口，确定这确实是蔬菜沙拉的味儿，他就真差点儿被这和尚忽悠了。
见到和尚还在嘴硬，这样的机会沉为自然是不可能放过，于是便继续问道。
“那师傅可否为我等俗人长长见识？”
说完之后，便拿起汤匙，先在碗里搅了搅，然后舀起来一口放入嘴里。
尝了一下这文思豆腐羹。
或许是顾忌于佛门不食荤腥的规矩，这和尚好歹没用什么真东西。
所以相比起沉为之前做的那一份用各种鸡鸭肉吊出来的高汤再配上豆腐丝，这和尚做的文思豆腐就朴素多了。
就只是普普通通的素汤底，然后还没有火腿这些料。
不过却并不难吃，只有一股鲜，反而更加能够突出豆腐的本味儿！
这里就得说到一点小知识了，佛教里所谓的“荤”其实是指的五荤。
五荤指的是有恶臭和异味的蔬菜，包括且不限于葱、蒜、韭、薤、兴渠等有特殊气味的菜。
其中兴渠是一种阿三国家的香料，它的根像萝卜，气味像蒜，我们这边儿不多见。
而薤就是野韭菜。
而且佛教徒最开始都是小乘佛教，也只是不吃五荤，直到后来的大乘佛教加上了一个“腥”，才不食荤腥。
腥就是指的肉。
所以这一碗文思豆腐羹，是真真正正的素斋！
没有葱姜那些东西来调味，这样的文思豆腐对于豆腐的质量要求则又上了一个台阶。
尝过一口之后。
沉为可以肯定的是这豆腐绝对不是外边儿买的，而是这和尚自己做的。
一般是买不到品质这么好的豆腐的。
自家做也是悬，得是有什么独门秘诀才行。
刀工精细，和尚将嫩豆腐切成头发丝粗细，所以能够入口即化。
而不知道这和尚究竟是怎么做的，这豆腐吃起来竟然还微微带有一些些的甘甜滋味，软嫩清醇无比。
对于沉为这种习惯重口的川渝人来讲，别有一番滋味。
嗯...就是分量有些少，一勺子下去就去掉四分之一了。
前面儿还觉得划算来着，这和尚转头就给他们上了一课。
说来这一舀一尝，不过是十几秒的工夫，那边儿和尚便已经编好.呃....想起来了典故。
“大圣文殊，不独建立道场于五台山，摄化有缘人。还有应身化名为寒山大士入世.....”
一言一语间逻辑还挺缜密，有一些历史的韵味，不像是现编的。
听起来还真像那么回事儿，唬得沉为是一愣一愣的。
这和尚讲的大致故事就是。
文殊菩萨为了体验人生疾苦，于是化身下凡叫“寒山”。
寒山生于贫苦之家，自小父母双亡。他的哥哥也是个焉儿坏的，不给他东西吃，于是他饱受饥渴之苦，后来为求智慧谋生，辗转流浪。
流浪的过程中，寒山苦啊苦，苦得很！
苦到什么程度呢？苦到没饭吃。但好在流浪的路上认识了一个朋友，正好在一个寺庙里当饭头僧。
这个饭头僧每次都将剩下来的一些菜叶子收到竹筒里赠送给寒山，寒山便将这些烂菜叶切成丝，然后加入一些奇奇怪怪的酱料搅拌，于是便有了这“文殊菜”。
“这‘文殊菜’吃了不仅能够增长智慧，还能够帮助我等信徒回忆寒山大士所历经世事之艰难啊！”
说完故事，仁前和尚忍不住摇头晃脑，似乎真正看到了文殊菩萨历经千世万劫，于是眼中露出崇敬之情。
沉为看见他这副入戏的样子，忍不住单手扶额。
行，你赢了，甘拜下风！
我算是知道为什么给你弄到知客僧去了，就你这见人说人话见鬼说鬼话，两分钟不到就编出来一个故事的水平。
不得把香客们忽悠得裤衩子都给你当掉捐香油钱？
薛勇则是信了这和尚的鬼话，真以为这极端类似于蔬菜沙拉的东西有这样子的大来历！
旁边儿的史广浩终于是忍不住哈哈大笑。
经过之前的事情之后，院内暂时恢复了几分宁静。
三人也是真的饿了，于是便开始享受“没”食。
嗯，一口就没的食物。
素三丝是以莴笋、胡萝卜、豆腐干切丝拌匀的小菜。
红的绿的黄的三色成应，看起来就令人胃口大开。
吃起来口感滑嫩，味道则是酸熘熘的爽口无比。
素面倒是普普通通，没有什么值得称奇的地方。
要说到底有什么特点，大概便是.....
这样清澹不油腻的饮食十分健康？
以及...
少！
每一份里边儿就一小碗像是盛开白菊似的文思豆腐，一小碗素面，一小碟素三丝以及一小碗.....
“蔬菜沙拉？”
这白菜丝，加上一丢丢不明白色粘稠液体，愣是让沉为瞧了半天都不敢确定。
直到尝了一口，那一股蛋黄酱混杂着沙拉酱的味道通过舌头传到味蕾，他方才大惊失色地问道。
胖和尚摇了摇头，一本正经地纠正道。
“施主此言差矣，这不叫蔬菜沙拉。”
“这是文殊菜！”
说着说着，他竟然还露出了虔诚神圣的表情。
沉为已经记不清楚自己遇见这胖和尚后，对他无语了多少次了。
“文思豆腐我知道来历，和佛门大有渊源，那想必能与这文思豆腐同列一席的文殊菜。”
“一定也有什么惊天动地的佛门典故吧？”
沉为两眼期待的望着仁前和尚，似乎真的觉得这文殊菜有什么历史渊源似的。
搞得和尚竟然一时语塞。
文思豆腐确实是有典故的，和尚也知道。
清人俞越《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
简单来说，就是从前有个和尚叫文思，然后他擅长做一种甜甜的豆腐羹。这便是最早期的文思豆腐了。
所以后边儿便以人为名，即使文思豆腐的做法改了之后，也没有改。
文思豆腐有典故，但这文殊菜可没有啊！
这本来就是胖和尚信口胡诌的菜，为了能多吸引几位有“佛缘”的施主。
实质上也正如沉为所想的那样，这就是一份普普通通的蔬菜沙拉，具体原因沉为大致也能猜到。
沉为这样问就是开个玩笑。
毕竟中餐文化里虽然有讲究食不言寝不语的，但在渝州，吃饭聊天打屁的江湖文化还是十分盛行的。
然而和尚却是面色一动，脸上带着七分欣慰，三分诧异地盯了沉为一眼。
欣慰是对于这位施主能够如此好奇我佛相关故事而高兴，三分诧异则是对于这位施主的佛性竟然如此敏锐。
那表情变化，演技突出哟，活灵活现不知道吊打现在多少小鲜肉。
仿佛这沙拉真有什么了不得的大典故一般。
“文殊乃是我佛教四大菩萨之一，释迦牟尼佛的左胁侍，专司智慧。”
“这文殊菜能够冠以她的法号，岂会普通？”
“其中自有大智慧大渊源。”
只听这仁前和尚缓缓说道，先来了一通套话，语速比平时慢了一半。
嗯，黄牌警告，有几分拖延时间的嫌疑。
接着就见到这和尚眼珠子一转，像是在捕捉着灵感，然后那肥脸一颤，肚皮一挺，似乎便有什么坏水儿在其中酝酿完毕。
沉为要不是尝过一口，确定这确实是蔬菜沙拉的味儿，他就真差点儿被这和尚忽悠了。
见到和尚还在嘴硬，这样的机会沉为自然是不可能放过，于是便继续问道。
“那师傅可否为我等俗人长长见识？”
说完之后，便拿起汤匙，先在碗里搅了搅，然后舀起来一口放入嘴里。
尝了一下这文思豆腐羹。
或许是顾忌于佛门不食荤腥的规矩，这和尚好歹没用什么真东西。
所以相比起沉为之前做的那一份用各种鸡鸭肉吊出来的高汤再配上豆腐丝，这和尚做的文思豆腐就朴素多了。
就只是普普通通的素汤底，然后还没有火腿这些料。
不过却并不难吃，只有一股鲜，反而更加能够突出豆腐的本味儿！
这里就得说到一点小知识了，佛教里所谓的“荤”其实是指的五荤。
五荤指的是有恶臭和异味的蔬菜，包括且不限于葱、蒜、韭、薤、兴渠等有特殊气味的菜。
其中兴渠是一种阿三国家的香料，它的根像萝卜，气味像蒜，我们这边儿不多见。
而薤就是野韭菜。
而且佛教徒最开始都是小乘佛教，也只是不吃五荤，直到后来的大乘佛教加上了一个“腥”，才不食荤腥。
腥就是指的肉。
所以这一碗文思豆腐羹，是真真正正的素斋！
没有葱姜那些东西来调味，这样的文思豆腐对于豆腐的质量要求则又上了一个台阶。
尝过一口之后。
沉为可以肯定的是这豆腐绝对不是外边儿买的，而是这和尚自己做的。
一般是买不到品质这么好的豆腐的。
自家做也是悬，得是有什么独门秘诀才行。
刀工精细，和尚将嫩豆腐切成头发丝粗细，所以能够入口即化。
而不知道这和尚究竟是怎么做的，这豆腐吃起来竟然还微微带有一些些的甘甜滋味，软嫩清醇无比。
对于沉为这种习惯重口的川渝人来讲，别有一番滋味。
嗯...就是分量有些少，一勺子下去就去掉四分之一了。
前面儿还觉得划算来着，这和尚转头就给他们上了一课。
说来这一舀一尝，不过是十几秒的工夫，那边儿和尚便已经编好.呃....想起来了典故。
“大圣文殊，不独建立道场于五台山，摄化有缘人。还有应身化名为寒山大士入世.....”
一言一语间逻辑还挺缜密，有一些历史的韵味，不像是现编的。
听起来还真像那么回事儿，唬得沉为是一愣一愣的。
这和尚讲的大致故事就是。
文殊菩萨为了体验人生疾苦，于是化身下凡叫“寒山”。
寒山生于贫苦之家，自小父母双亡。他的哥哥也是个焉儿坏的，不给他东西吃，于是他饱受饥渴之苦，后来为求智慧谋生，辗转流浪。
流浪的过程中，寒山苦啊苦，苦得很！
苦到什么程度呢？苦到没饭吃。但好在流浪的路上认识了一个朋友，正好在一个寺庙里当饭头僧。
这个饭头僧每次都将剩下来的一些菜叶子收到竹筒里赠送给寒山，寒山便将这些烂菜叶切成丝，然后加入一些奇奇怪怪的酱料搅拌，于是便有了这“文殊菜”。
“这‘文殊菜’吃了不仅能够增长智慧，还能够帮助我等信徒回忆寒山大士所历经世事之艰难啊！”
说完故事，仁前和尚忍不住摇头晃脑，似乎真正看到了文殊菩萨历经千世万劫，于是眼中露出崇敬之情。
沉为看见他这副入戏的样子，忍不住单手扶额。
行，你赢了，甘拜下风！
我算是知道为什么给你弄到知客僧去了，就你这见人说人话见鬼说鬼话，两分钟不到就编出来一个故事的水平。
不得把香客们忽悠得裤衩子都给你当掉捐香油钱？
薛勇则是信了这和尚的鬼话，真以为这极端类似于蔬菜沙拉的东西有这样子的大来历！
旁边儿的史广浩终于是忍不住哈哈大笑。
经过之前的事情之后，院内暂时恢复了几分宁静。
三人也是真的饿了，于是便开始享受“没”食。
嗯，一口就没的食物。
素三丝是以莴笋、胡萝卜、豆腐干切丝拌匀的小菜。
红的绿的黄的三色成应，看起来就令人胃口大开。
吃起来口感滑嫩，味道则是酸熘熘的爽口无比。
素面倒是普普通通，没有什么值得称奇的地方。
要说到底有什么特点，大概便是.....
这样清澹不油腻的饮食十分健康？
以及...
少！