美食从白案开始 第二百章 天兴居
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随着里面儿的哭声越来越大，调子也越来越悲。
沉为竟然都感觉到了一阵悲意涌上心头！
面前的玄清法师也一下子盘坐在地上，手上摸着一串佛祖，闭上了眼睛，嘴唇不断地开始翻动。
寺内响起了宏伟的钟声。
为某位德高望重的老主持送行。
可以猜到的是....
那位老住持，也就是名为上官志仁的胖和尚的师傅...已经去往极乐世界了！
.
半决赛结束之后，最终的决赛被定在了一天之后。
这既是为了给参赛选手一点休息的时间。
毕竟比赛还是十分耗费精力的。
尤其是已经到了这个阶段，选手们选择的菜谱就没有一个是简单的。
当然不是看不起家常菜。
而是因为到了这种比赛上面，比拼的已经不单单是口味了。
家常菜，类似于回锅肉，红烧肉之类的当然也能做得十分好吃。
但是，已经站到了这个赛场上。
有一定水平的都能将这些家常菜做出好味道来。
但上限也就如此了。
就好比一个能考一百分的人，选了一张满分五十分的卷子。
怎么能够体现出自己的水平呢？
家常菜之所以家常，就是因为它的上限比较低，家家户户都能做，而且相比起那些宴席菜，很容易就能做好。
所以如果选这些菜，完全无法展示出自己的上线。
在西南，很少有人在正席上弄回锅肉红烧肉这些，也是这样的道理。
选这些家常菜，无法体现出自己对客人的隆重招待。
所以选择羊肉牛肉的比较多。
也正是如此，在赛场上，是没有多少人愿意用一道家常菜来参赛的。
就算是做的再出色，除非你能搞出来一个发光料理或者下药料理。
否则菜谱的上限就在那里，竞争力实在不大！
而由于都想要做高难度的菜肴，所以对于厨师的经历损耗是一个十分严重的问题。
隔壁某蛇队的bo10就是前车之鉴啊！
打完之后，直接给一支本来应当算是前途无量的队伍打废了！
故而为了能够不让这一群厨师界的新星们累倒，也是为了能够让他们养精蓄锐，使最终的决赛可以有更好的效果。
所以才有了这一天的休整时间。
另外也是可以因为越到最后的阶段，选手之间的差距也越来越小。
这比赛就好像选珍珠一样，最开始是从满地沙砾中选。
那没关系，只需要把是珍珠的从沙子里挑出来就行了。
压根儿不用仔仔细细地挑选，一眼看过去就能分辨，就算是有着一些大小沙砾的遗漏。
没关系，反正只是沙砾罢了。
谁又会在意一粒大一些的沙砾呢？
然而到了后面，已经全是珍珠了，那该怎么选？
那就只能选更大的，更白的，更亮的！
更大更白更亮的珍珠需要仔仔细细比对，就不像之前沙砾中找珍珠那么容易了。
哪怕错过任何一粒璀璨的明珠，都是一件值得痛心的事情。
昨天去天王寺见识了一场高僧的送别仪式，今天则是要应邀去史广浩家的产业——天兴居。
在来到天兴居之前，沉为本来以为是天兴居会是那种很大很大的酒楼，十分气派的那种。
然而到了地儿之后，才知道天兴居原来是是一套大四合院。
这四合院临街三间房，南头半间为门洞，门洞正对院内南房的西北墙，墙上有砖刻的招牌，权当影壁。
而走入其中，就会看到院内各房，都分成大小房间，隐私性极强。
无论是个人独饮，还是三五小酌，亦或者是正式宴会，都能各得其所。
沉为第一眼就喜欢上了这里。
相比起那种气派得好似暴发户一样的酒店，天兴居像是一位有着历史沉淀的世家公子。
而且环境比较幽静，十分适合沉为这种社恐患者。
毕竟，虽然在那种人很多的地方吃饭也没啥，但是因为沉为自身特殊原因，不管是男的还是女的，都老是会时不时的盯着他瞅一眼。
从小到大都这样。
按理说应该早早地就习惯了，但沉为就是习惯不了。
虽然不至于被看着就吃不下饭，但他还是会感到不适。
嗯...如果代入不了的话，那就可以想象成有人在公共场合，因为你的二弟过于出色，所以就老是盯着你的二弟看。
这样子的话，相信大家那就能够完美的代入进去了吧？
天兴居是燕京八大居之一。
堂，庄，楼，居，斋，坊，轩等等，都是旧时饭馆商铺的种类，分类的依据则是规模的大小。
比如这其中最大者为堂，可以承办那种大型的宴席。
而“楼，居，坊”都是百姓也去的起的饭馆，规模不大，菜品精致，价格也可以接受，故人气很旺，特色菜也曾被一代人铭记。
其中八大居是老燕京城在清代颇为着名的八家风味餐馆，也是“居”里边儿混得比较出挑的。
因为每一家名字的最后都带有一个“居”字，所以被称为八大居。
八大居中间又有四大兴，这就是因为有四大居的名字中间还带了一个兴，所以并称为四大兴。
小群中间还有小小群，这样强烈的既视感...就像是一个女寝六个人八个讨论组一样。
八大居最开始的主要顾客是那些一般的品级不大的官员和进京赶考的读书人落脚之地，后来也渐渐招待百姓。
就有些类似于现在的招待所，总而言之不是那种特别高档的地方。
因为菜品出色，特色鲜明，就渐渐出了名。
同时吸引了许多达官贵人前来觅食，就连前朝皇帝都有好几个十分喜欢来八大居吃饭。
也就由此愈加撑起了八大居的名声。
史广浩家的“天兴居”就是四大居之一。
但是经过长达一百多年的发展，就跟席家一样，虽然“龙兴之地”是在这酒楼上，但是百多年来开枝散叶，这“天兴居”对于史家来说早就已经算不上什么庞大产业了。
而是象征意义大于实际意义。
就像是开国皇帝总会给自己塑个像放进庙里让子孙后代膜拜一样。
“可算是来了啊！”
史广浩老早就在天兴居门口等着，看见沉为和薛勇来了就立马迎了出来。
光是这热情劲儿就让人无法拒绝。
沉为竟然都感觉到了一阵悲意涌上心头！
面前的玄清法师也一下子盘坐在地上，手上摸着一串佛祖，闭上了眼睛，嘴唇不断地开始翻动。
寺内响起了宏伟的钟声。
为某位德高望重的老主持送行。
可以猜到的是....
那位老住持，也就是名为上官志仁的胖和尚的师傅...已经去往极乐世界了！
.
半决赛结束之后，最终的决赛被定在了一天之后。
这既是为了给参赛选手一点休息的时间。
毕竟比赛还是十分耗费精力的。
尤其是已经到了这个阶段，选手们选择的菜谱就没有一个是简单的。
当然不是看不起家常菜。
而是因为到了这种比赛上面，比拼的已经不单单是口味了。
家常菜，类似于回锅肉，红烧肉之类的当然也能做得十分好吃。
但是，已经站到了这个赛场上。
有一定水平的都能将这些家常菜做出好味道来。
但上限也就如此了。
就好比一个能考一百分的人，选了一张满分五十分的卷子。
怎么能够体现出自己的水平呢？
家常菜之所以家常，就是因为它的上限比较低，家家户户都能做，而且相比起那些宴席菜，很容易就能做好。
所以如果选这些菜，完全无法展示出自己的上线。
在西南，很少有人在正席上弄回锅肉红烧肉这些，也是这样的道理。
选这些家常菜，无法体现出自己对客人的隆重招待。
所以选择羊肉牛肉的比较多。
也正是如此，在赛场上，是没有多少人愿意用一道家常菜来参赛的。
就算是做的再出色，除非你能搞出来一个发光料理或者下药料理。
否则菜谱的上限就在那里，竞争力实在不大！
而由于都想要做高难度的菜肴，所以对于厨师的经历损耗是一个十分严重的问题。
隔壁某蛇队的bo10就是前车之鉴啊！
打完之后，直接给一支本来应当算是前途无量的队伍打废了！
故而为了能够不让这一群厨师界的新星们累倒，也是为了能够让他们养精蓄锐，使最终的决赛可以有更好的效果。
所以才有了这一天的休整时间。
另外也是可以因为越到最后的阶段，选手之间的差距也越来越小。
这比赛就好像选珍珠一样，最开始是从满地沙砾中选。
那没关系，只需要把是珍珠的从沙子里挑出来就行了。
压根儿不用仔仔细细地挑选，一眼看过去就能分辨，就算是有着一些大小沙砾的遗漏。
没关系，反正只是沙砾罢了。
谁又会在意一粒大一些的沙砾呢？
然而到了后面，已经全是珍珠了，那该怎么选？
那就只能选更大的，更白的，更亮的！
更大更白更亮的珍珠需要仔仔细细比对，就不像之前沙砾中找珍珠那么容易了。
哪怕错过任何一粒璀璨的明珠，都是一件值得痛心的事情。
昨天去天王寺见识了一场高僧的送别仪式，今天则是要应邀去史广浩家的产业——天兴居。
在来到天兴居之前，沉为本来以为是天兴居会是那种很大很大的酒楼，十分气派的那种。
然而到了地儿之后，才知道天兴居原来是是一套大四合院。
这四合院临街三间房，南头半间为门洞，门洞正对院内南房的西北墙，墙上有砖刻的招牌，权当影壁。
而走入其中，就会看到院内各房，都分成大小房间，隐私性极强。
无论是个人独饮，还是三五小酌，亦或者是正式宴会，都能各得其所。
沉为第一眼就喜欢上了这里。
相比起那种气派得好似暴发户一样的酒店，天兴居像是一位有着历史沉淀的世家公子。
而且环境比较幽静，十分适合沉为这种社恐患者。
毕竟，虽然在那种人很多的地方吃饭也没啥，但是因为沉为自身特殊原因，不管是男的还是女的，都老是会时不时的盯着他瞅一眼。
从小到大都这样。
按理说应该早早地就习惯了，但沉为就是习惯不了。
虽然不至于被看着就吃不下饭，但他还是会感到不适。
嗯...如果代入不了的话，那就可以想象成有人在公共场合，因为你的二弟过于出色，所以就老是盯着你的二弟看。
这样子的话，相信大家那就能够完美的代入进去了吧？
天兴居是燕京八大居之一。
堂，庄，楼，居，斋，坊，轩等等，都是旧时饭馆商铺的种类，分类的依据则是规模的大小。
比如这其中最大者为堂，可以承办那种大型的宴席。
而“楼，居，坊”都是百姓也去的起的饭馆，规模不大，菜品精致，价格也可以接受，故人气很旺，特色菜也曾被一代人铭记。
其中八大居是老燕京城在清代颇为着名的八家风味餐馆，也是“居”里边儿混得比较出挑的。
因为每一家名字的最后都带有一个“居”字，所以被称为八大居。
八大居中间又有四大兴，这就是因为有四大居的名字中间还带了一个兴，所以并称为四大兴。
小群中间还有小小群，这样强烈的既视感...就像是一个女寝六个人八个讨论组一样。
八大居最开始的主要顾客是那些一般的品级不大的官员和进京赶考的读书人落脚之地，后来也渐渐招待百姓。
就有些类似于现在的招待所，总而言之不是那种特别高档的地方。
因为菜品出色，特色鲜明，就渐渐出了名。
同时吸引了许多达官贵人前来觅食，就连前朝皇帝都有好几个十分喜欢来八大居吃饭。
也就由此愈加撑起了八大居的名声。
史广浩家的“天兴居”就是四大居之一。
但是经过长达一百多年的发展，就跟席家一样，虽然“龙兴之地”是在这酒楼上，但是百多年来开枝散叶，这“天兴居”对于史家来说早就已经算不上什么庞大产业了。
而是象征意义大于实际意义。
就像是开国皇帝总会给自己塑个像放进庙里让子孙后代膜拜一样。
“可算是来了啊！”
史广浩老早就在天兴居门口等着，看见沉为和薛勇来了就立马迎了出来。
光是这热情劲儿就让人无法拒绝。