七零随军:海岛生活好惬意 第221章 像模具做出来的
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午饭后,大家七手八脚地收拾了,包子馅也已经准备到位,陆海燕和李月清把大铁锅里上满了水,先架上柴火做准备,然后董晓丹就拿着一把刀去屋子里看看面团发酵情况。
大家提着一颗心,等着开盲盒。
董晓丹信心满满,把被子掀开,又把盖子拿掉。
“哇。”几个人伸长脖子,看到面团已经涨发到盖子上,几个人开心得惊叫起来。
都不用拿刀子切面团了,发成这样了还看什么?
不过董晓丹还是拿着锋利的刀在面团中间轻轻一划,均匀的蜂窝状非常漂亮。
“嘿,晓丹,看不出啊,你还真有两把刷子。”周庆磊用不可思议的眼神看着董晓丹。
“开什么玩笑,没有点把握,我敢动手吗?”董晓丹很不以为然,这点小事,压根就没啥骄傲的。
“可以动手做了吗?”李月清虽然松了口气,但是面团发得好,还不等于最终成品就好。
“可以了。”董晓丹退后一步,让周庆磊和陈朝阳两个人一起,把大盆子端了出去。
因为拿了周庆磊家的猪肉和鸡,所以蒸包子也要带他家的份。
这会儿妈妈和姐姐也来了,肯定也要给一部分让她们带回家。
还有几个邻居也来看热闹,虽然不一定要见者有份,但一般第一锅出笼,大家都要你一个她一个尝尝。
所以,发面的时候,在原来预计的基础上,又加了量,所以,这一大盆面团份量不轻。
董晓丹指挥着陈朝阳掏了一块面团出来,继续揉面排气,然后她接过来开始分剂子。
“你们不要动手,让我来分,一斤面粉大概能做十二个包子。”
这个董晓丹早就想好了,一斤面粉做十四个包子的话,就偏小了点,自己平时吃还行,可这年月大家肚子里没啥油水,可能造了,所以包子不能太小。
如果一斤面粉做十个包子的话,那又太大了,造型上显得有点蠢。
所以,十二个刚刚好。
董晓丹已经练出来,用肉眼和手里掂量就能准确地分剂子,七十克正负五克一团。
董晓丹分好剂子,大家七手八脚地开始包包子。
有邻居也过来看热闹,见董晓丹只分剂子,自己不包,也有点扫兴:“合着也是只会指挥的主。”
分了满满八仙桌面的剂子,董晓丹看着桌面上大家做的包子,实在没眼看。
正好手里的面团也分完了,就对陈朝阳说:“接下来这任务就交给你,你就比较着我这样的大小就行。”
然后她开始动手,把面团在手里,三下两下地搓圆了,在桌上压扁,提醒大家:“虽说外表不影响口感,但是我们既然是过年的东西,还是要尽可能好看些,这样待客也体面点,是不是?”
是啊,谁不希望自己包得好看点啊,可也要有这本事啊。
心有余而力不足,面团不听话有什么办法,你以为我们不想吗?
“你们看,不复杂啊,这每个面团都差不多大小,压到我这样的大小,中间厚四周薄就好了,然后大约包这么多菜,尽可能均匀,你看,捏到头正好十八个褶子。”董晓丹一边包,一边讲解。
在场的都是家长和邻居长辈,董晓丹也不能用老师的口气,只是解说的样子。
“真好看,一个个褶子很均匀,就像一朵花。”董晓兰没想到,妹妹如今真的要刮目相看了。
李月清也是惊讶不已:“晓丹,你跟谁学的啊,这师傅手艺真好。”
陈朝阳笑道:“也没具体跟谁学,她这人比较讲究,既要内在质量好,还讲究外表。”
既然有人在夸自己,董晓丹也就面带微笑,继续地包包子。
因为觉得,自己多包一点,别人就少包一点,然后整体质量就高一点。
“嘿,你怎么包的?”
包第一个的时候,大家觉得漂亮,第二个依然觉得漂亮,第三个,第四个的时候,大家看出问题来了,她包的包子,像双胞胎,多胞胎一样,一个个简直一模一样。
要不是亲眼见的,还以为是用哪个模具做出来的。
“我也来学学。”周庆磊是个公子哥,平日里他家这些东西,都是别人家送的。
但别人家送也有不满意的地方,就是不能按自己喜好来。
当然,也有可能肉多嫌肥的缘故,反正不只是他妈,他们一家都觉得没吃到好吃的包子,所以他希望尝尝姨子的手艺。
可现在他看到董晓丹做的包子,口味怎样,已经在其次了,这一个个一模一样的包子,像艺术品一样,看上去非常赏心悦目。把他这个从来不干家务活的公子哥的兴致提上来了。
“好,你来。”董晓丹拿了块面团,与他一起包。
可董晓丹随便两下就搓圆了,他怎么也弄不圆。
董晓丹一个包子包好了,他还在那里揉面团。
董晓丹笑得从他手里接过面团,胡乱揉搓几下,一个圆球就在手中了:“好了,你把它拍扁,记得中间厚四周薄。”
董晓丹一边包,一边留意着姐夫的手法,一边指导,一边抢救,总算可以包了。
可等他学着董晓丹包完,手里的包子别提多难看了。
大家看了笑得前仰后翻。
“怎么回事么?我按你说的来的啊。”周庆磊自己也看不下去。
“没事,第一个做成这样已经不错了,你继续包,慢慢就会越来越好。”新手需要鼓励,董晓丹把姐夫包的包子拿起来,稍微搓了搓,然后再轻捏了几个折。
没想到奇迹出现了,刚才那个圆不圆,方不方,椭圆不像椭圆的包子,突然就摇身一变,变成圆圆的一朵花,虽然没有董晓丹原来包的好看,但也不错。
“那我就这么包,反正你能妙手回春。”周庆磊见了,干脆打算摆烂了。
“不行。”董晓丹说,“你还是要好好包,你这包子,经过抢救后,外表看着虽然还行,但内里不行,馅心不均匀。你要不服气,等会儿包子蒸熟了,你从中间切开看看。”
“哎呀,包个包子,还有这么多讲究啊!”周庆磊扫兴了,难得想勤劳一次,可没想到看似简单的一件事,想要做好的话,这么难啊!
大家提着一颗心,等着开盲盒。
董晓丹信心满满,把被子掀开,又把盖子拿掉。
“哇。”几个人伸长脖子,看到面团已经涨发到盖子上,几个人开心得惊叫起来。
都不用拿刀子切面团了,发成这样了还看什么?
不过董晓丹还是拿着锋利的刀在面团中间轻轻一划,均匀的蜂窝状非常漂亮。
“嘿,晓丹,看不出啊,你还真有两把刷子。”周庆磊用不可思议的眼神看着董晓丹。
“开什么玩笑,没有点把握,我敢动手吗?”董晓丹很不以为然,这点小事,压根就没啥骄傲的。
“可以动手做了吗?”李月清虽然松了口气,但是面团发得好,还不等于最终成品就好。
“可以了。”董晓丹退后一步,让周庆磊和陈朝阳两个人一起,把大盆子端了出去。
因为拿了周庆磊家的猪肉和鸡,所以蒸包子也要带他家的份。
这会儿妈妈和姐姐也来了,肯定也要给一部分让她们带回家。
还有几个邻居也来看热闹,虽然不一定要见者有份,但一般第一锅出笼,大家都要你一个她一个尝尝。
所以,发面的时候,在原来预计的基础上,又加了量,所以,这一大盆面团份量不轻。
董晓丹指挥着陈朝阳掏了一块面团出来,继续揉面排气,然后她接过来开始分剂子。
“你们不要动手,让我来分,一斤面粉大概能做十二个包子。”
这个董晓丹早就想好了,一斤面粉做十四个包子的话,就偏小了点,自己平时吃还行,可这年月大家肚子里没啥油水,可能造了,所以包子不能太小。
如果一斤面粉做十个包子的话,那又太大了,造型上显得有点蠢。
所以,十二个刚刚好。
董晓丹已经练出来,用肉眼和手里掂量就能准确地分剂子,七十克正负五克一团。
董晓丹分好剂子,大家七手八脚地开始包包子。
有邻居也过来看热闹,见董晓丹只分剂子,自己不包,也有点扫兴:“合着也是只会指挥的主。”
分了满满八仙桌面的剂子,董晓丹看着桌面上大家做的包子,实在没眼看。
正好手里的面团也分完了,就对陈朝阳说:“接下来这任务就交给你,你就比较着我这样的大小就行。”
然后她开始动手,把面团在手里,三下两下地搓圆了,在桌上压扁,提醒大家:“虽说外表不影响口感,但是我们既然是过年的东西,还是要尽可能好看些,这样待客也体面点,是不是?”
是啊,谁不希望自己包得好看点啊,可也要有这本事啊。
心有余而力不足,面团不听话有什么办法,你以为我们不想吗?
“你们看,不复杂啊,这每个面团都差不多大小,压到我这样的大小,中间厚四周薄就好了,然后大约包这么多菜,尽可能均匀,你看,捏到头正好十八个褶子。”董晓丹一边包,一边讲解。
在场的都是家长和邻居长辈,董晓丹也不能用老师的口气,只是解说的样子。
“真好看,一个个褶子很均匀,就像一朵花。”董晓兰没想到,妹妹如今真的要刮目相看了。
李月清也是惊讶不已:“晓丹,你跟谁学的啊,这师傅手艺真好。”
陈朝阳笑道:“也没具体跟谁学,她这人比较讲究,既要内在质量好,还讲究外表。”
既然有人在夸自己,董晓丹也就面带微笑,继续地包包子。
因为觉得,自己多包一点,别人就少包一点,然后整体质量就高一点。
“嘿,你怎么包的?”
包第一个的时候,大家觉得漂亮,第二个依然觉得漂亮,第三个,第四个的时候,大家看出问题来了,她包的包子,像双胞胎,多胞胎一样,一个个简直一模一样。
要不是亲眼见的,还以为是用哪个模具做出来的。
“我也来学学。”周庆磊是个公子哥,平日里他家这些东西,都是别人家送的。
但别人家送也有不满意的地方,就是不能按自己喜好来。
当然,也有可能肉多嫌肥的缘故,反正不只是他妈,他们一家都觉得没吃到好吃的包子,所以他希望尝尝姨子的手艺。
可现在他看到董晓丹做的包子,口味怎样,已经在其次了,这一个个一模一样的包子,像艺术品一样,看上去非常赏心悦目。把他这个从来不干家务活的公子哥的兴致提上来了。
“好,你来。”董晓丹拿了块面团,与他一起包。
可董晓丹随便两下就搓圆了,他怎么也弄不圆。
董晓丹一个包子包好了,他还在那里揉面团。
董晓丹笑得从他手里接过面团,胡乱揉搓几下,一个圆球就在手中了:“好了,你把它拍扁,记得中间厚四周薄。”
董晓丹一边包,一边留意着姐夫的手法,一边指导,一边抢救,总算可以包了。
可等他学着董晓丹包完,手里的包子别提多难看了。
大家看了笑得前仰后翻。
“怎么回事么?我按你说的来的啊。”周庆磊自己也看不下去。
“没事,第一个做成这样已经不错了,你继续包,慢慢就会越来越好。”新手需要鼓励,董晓丹把姐夫包的包子拿起来,稍微搓了搓,然后再轻捏了几个折。
没想到奇迹出现了,刚才那个圆不圆,方不方,椭圆不像椭圆的包子,突然就摇身一变,变成圆圆的一朵花,虽然没有董晓丹原来包的好看,但也不错。
“那我就这么包,反正你能妙手回春。”周庆磊见了,干脆打算摆烂了。
“不行。”董晓丹说,“你还是要好好包,你这包子,经过抢救后,外表看着虽然还行,但内里不行,馅心不均匀。你要不服气,等会儿包子蒸熟了,你从中间切开看看。”
“哎呀,包个包子,还有这么多讲究啊!”周庆磊扫兴了,难得想勤劳一次,可没想到看似简单的一件事,想要做好的话,这么难啊!