四合院：邻居老李，叔叔江德福 第39章 沈浪献艺，满座惊了
要说老何家就这点本事，做不好，那不是砸自己家饭碗吗？
按说那边何雨柱应该也懂这情况啊。
“我去瞧瞧？”
杨厂长有些坐不住，轧钢厂厨子的手艺，那可是金字招牌，从何大清开始，就是大家公认的了。
结果换上这何雨柱，不是要明摆着砸饭碗吗？
“老杨先坐下，说不定这年轻人今天没啥状态。”张德发倒是没再继续说些什么，但是大领导这时候嘴角微动。
本来这也就是大领导的家宴，这时候何雨柱做出来的菜品不行，直接影响到的可就是大领导。
当然手底下的这些厂长们的确是没什么意见啊，他们能够有啥意见，不都是来这边听大领导指示，全部可都是跟着大领导办事的。
“要不然我去瞧瞧？”
沈浪察言观色，这时候忍不住开口道。
“哦？小沈也会做菜？”
大领导这时候倒是没直接答应，反倒是好奇的看向沈浪。
“川菜讲究色香味形，这几道菜明显形状上面有些缺失，我感觉何师傅可能是最近胳膊有些不利落，完全没发挥出来何师傅的水平。”
沈浪倒是清楚何雨柱的手艺，这时候大方的表示道。
“哦？”
“说的没错，这几道菜刀功上面是差点意思！”
沈浪这一说，大领导立马点头，他本来就是见多识广的人，自然对这些东西也是略有耳闻，原本以为是何雨柱本身就没什么刀功，可现在看来，还真有可能是最近何师傅的状态不好。
张德发这时候也注意到那几片回锅肉和里面的洋葱，轻轻点头。
“味道方面吗？应该也是之前的问题，可能是何师傅最近的确是状态不佳，要不然，我帮何师傅炒几道菜如何？”
沈浪这时候表示道。
“这，沈浪？”
杨厂长有些怀疑的抬起来脑袋，这事儿可不是开玩笑，一桌上的家伙，可是不乏嘴刁的，而且这些身在高位的人，虽然不算是正儿八经的美食家吧，但是他们品鉴过的东西，还真是一般人尝不到的。
但是仔细一琢磨，沈浪可不是胡来的那种人，好几次办事情又爽利又干脆，明显是值得信任的那种。
“可以试试！”
“我倒是有点期待沈浪的手艺！”
大领导眼前一亮，他其实也打算瞧瞧，毕竟没和沈浪打过交道，这年轻人的性格习性，包括办事方法，这时候心中可都是挂着问号的，如果是乱出头的愣小子，那这时候在他心中的形象必然是大打折扣。
但是就目前看来，这时候的沈浪绝对是有着自己的办法。
“小沈，我可是在这里等你！”
“成！”
沈浪起身就奔着后厨去了。
……
后厨的何雨柱，这时候正瞧着自己的手腕，上面有着一片红肿。
是刚刚焯水的时候不小心烫伤，加上前几天揍了一顿许大茂，本来就是把手腕给伤到。
这一来二去，还真是有些不适。
“柱子？”
沈浪撩开后厨的布帘，第一时间就瞧见正准备做东坡肘子的何雨柱。
“一大爷。”
何雨柱和沈浪打了个招呼。
“您来后厨？”
上下打量一眼沈浪，何雨柱糊涂着。
“我来这边瞧瞧有啥食材，打算给大家露一手。”
沈浪第一时间瞧见远处的五花肉，接着就看到这边何雨柱红肿的手腕。
揍许大茂的时候可是没留力气。
要说这许大茂的身板也够结实，这几拳下去，双方都疼啊。
“露一手？”
“一大爷还会做菜？”
何雨柱狐疑的看了几眼沈浪。
“得，就蒜泥白肉吧。”
“柱子这肘子马上就好，厨房交给我？”
“有没有趁手的刀。”
要片白肉的话可是技术活，如果是新手的话那肯定是要片的肥瘦不等，到时候吃起来的味道也不好说。
关键的料汁现在可都是技术活儿。
“有是有，但是……这？”
何雨柱心里瞧着也奇怪啊，之前可没见到过沈浪展示过，他今天的厨艺是差点意思，但是比一般的厨师还真是强多了，这手艺也是在的啊。
“我先开始了！”
选出来肥瘦相间的五花肉，接着放进去锅中，葱姜花椒加上料酒顺着锅边甩进去。
沈浪开始调起来料汁。
“一大爷？”
“你这手跟哪儿学的啊？”
何雨柱咽了口唾沫，瞧见沈浪熟悉的动作，这时候也顾不上继续去上东坡肘子。
与此同时就见到沈浪熟悉的开始挑选起来其他的配料。
“锅里先烧水。”
“把八角、桂皮、山奈、小茴香甩进去，熬制大概十几分钟吧。”
双管齐下，沈浪倒是完全不着急。
一晃时间就过去，这边白肉也焯水断生，接下来就到了最关键的时候片白肉了。
何雨柱这时候才把东坡肘子送回去，回头就看到沈浪麻利的开始片肉。
动作快而迅速，干脆利落。
噔噔噔。
连续几片肥瘦均匀的白肉就被沈浪片了下来。
“这？”
何雨柱看着真切，每片白肉似乎厚度都是相同的，甚至都有点半透明的感觉。
薄薄的一片！
这菜可是对厨师技巧的完全考验，毫无疑问，现在沈浪的技巧已经是在那些家伙之上。
甚至何雨柱感觉沈浪的厨艺可能比何大清的厨艺还要厉害。
一晃几分钟的时间过去，白肉就已经片完毕。
这时候的料汁也熬制完毕。
红糖酱油顺着就倒进去锅中，将没用的配料挑出来。
等待着酱料熬制完毕的同时，这时候的沈浪顺手取出来洗好的胡萝卜和黄瓜丝。
顺手就全部都切成粗细相等的细丝。
全部都整整齐齐的放在盘中心。
几片生菜打底，盘中心是黄瓜丝和切好的胡萝卜丝。
瞧了眼酱料，混合着蒜泥红辣椒油连带着精盐，一气呵成。
这时候的沈浪猛地将另外一边灶台开到大火。
煮白肉的锅继续摆上去，等待着锅中水沸腾，白肉紧跟着就全部都甩进去锅中。
不多不少，20多秒过去。
白肉被捞出，整整齐齐的码放到盘中。
顺着盘边淋进去料汁。
这时候的何雨柱清晰注意到料汁明显挂在勺边...脑海中瞬间浮现出来何大清给自己说过的话。
这蒜泥白肉一方面是看刀功另外一方面可就是看料汁，这挂勺的料汁明显是成了啊。
“上菜吧柱子？”
沈浪端起来蒜泥白肉。
就奔着餐厅去了。
这时候的何雨柱恍然若失，顺着瞧了眼锅边还残存的料汁。
轻轻的品了口。
脑海中回忆着何大清之前做过的，味道...比何大清做的好像不单单是好一点半点！
……
餐厅。
尝过东坡肘子的众人有说有笑，毕竟这算是傻柱的招牌菜，比之前的还是稍微到位些。
杨厂长抹了把嘴，这时候也喝了口酒，脸色发红，瞧见沈浪，得意的喊道，“小沈来了！”
“小沈做的这是蒜泥白肉吗？”
张德发也注意到沈浪这时候端上来的白肉，第一时间就闻到那股浓郁的蒜香味。
视线很快就清晰的落在盘中。
肉片匀薄大张，第一眼瞧见就有种说不出的食欲。
“小沈的手艺不错啊！”
大领导这时候也注意到白肉，接着就看到摆盘，没得说，这摆盘看起来也是让人胃口大开。
垫底的生菜肥瘦均匀的白肉以及蒜泥料汁，最关键的也就是配菜的黄瓜丝和萝卜丝。
让人忍不住去尝尝味道。
大领导首先夹起来一块白肉，“我先试试味道。”
蘸着蒜汁，黄瓜丝和萝卜丝包进去，送到嘴边一口下去。
酸味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜！
“这味道……小沈啊，这味道…不错啊！”
白肉的嫩美加上这时候的蒜香味，搭配得几乎是完美的，包括那料汁，简直都是灵魂级别的料汁。
味道堪称完美。
“你们都来尝尝，小沈也坐下来吃菜！”
沈浪这时候也落落大方的坐下去，与此同时杨厂长和张德发他们也都开始夹起来盘中的白肉。
“这味道？”
“不错啊小沈！”
“没想到你还有这手艺？”
几个人啧啧称奇。
看向沈浪的眼神也都不对劲。
“小沈肯定是学过，我看着手艺比刚刚那厨子的手艺还要靠谱啊？”张德发这时候又动了筷子。
还没几分钟三片白肉就进去肚子里。
大领导见到这架势也慌忙送进去嘴巴里面一片。
钟跃民在角落里面也尝了一口，看向沈浪的眼神立马就不对劲起来，眼色里面更多的可都是佩服。
做菜做得好，能力又这么强，这沈浪，还真是难得一见的人物。
有说有笑的一顿饭结束。
回家上车的时候，杨厂长已经是有些醉意。
“小沈啊，有时间多来我这儿几趟，我今天可就是馋你的蒜泥白肉！”
大领导拍着沈浪的肩膀，现在就有些想那口了。
“没问题！领导随叫随到！”
“哈哈，有你这句话，我就放心啦！”
大领导满脸笑容。
“那老领导我们就先走啦？”
杨厂长笑意盈盈，今天沈浪可是给他赚足面子，又有能力，做饭又好，可是相当入大领导的法眼。
“成。”
大领导点了点头。
“有时间多带小沈来这边逛逛！”
按说那边何雨柱应该也懂这情况啊。
“我去瞧瞧？”
杨厂长有些坐不住，轧钢厂厨子的手艺，那可是金字招牌，从何大清开始，就是大家公认的了。
结果换上这何雨柱，不是要明摆着砸饭碗吗？
“老杨先坐下，说不定这年轻人今天没啥状态。”张德发倒是没再继续说些什么，但是大领导这时候嘴角微动。
本来这也就是大领导的家宴，这时候何雨柱做出来的菜品不行，直接影响到的可就是大领导。
当然手底下的这些厂长们的确是没什么意见啊，他们能够有啥意见，不都是来这边听大领导指示，全部可都是跟着大领导办事的。
“要不然我去瞧瞧？”
沈浪察言观色，这时候忍不住开口道。
“哦？小沈也会做菜？”
大领导这时候倒是没直接答应，反倒是好奇的看向沈浪。
“川菜讲究色香味形，这几道菜明显形状上面有些缺失，我感觉何师傅可能是最近胳膊有些不利落，完全没发挥出来何师傅的水平。”
沈浪倒是清楚何雨柱的手艺，这时候大方的表示道。
“哦？”
“说的没错，这几道菜刀功上面是差点意思！”
沈浪这一说，大领导立马点头，他本来就是见多识广的人，自然对这些东西也是略有耳闻，原本以为是何雨柱本身就没什么刀功，可现在看来，还真有可能是最近何师傅的状态不好。
张德发这时候也注意到那几片回锅肉和里面的洋葱，轻轻点头。
“味道方面吗？应该也是之前的问题，可能是何师傅最近的确是状态不佳，要不然，我帮何师傅炒几道菜如何？”
沈浪这时候表示道。
“这，沈浪？”
杨厂长有些怀疑的抬起来脑袋，这事儿可不是开玩笑，一桌上的家伙，可是不乏嘴刁的，而且这些身在高位的人，虽然不算是正儿八经的美食家吧，但是他们品鉴过的东西，还真是一般人尝不到的。
但是仔细一琢磨，沈浪可不是胡来的那种人，好几次办事情又爽利又干脆，明显是值得信任的那种。
“可以试试！”
“我倒是有点期待沈浪的手艺！”
大领导眼前一亮，他其实也打算瞧瞧，毕竟没和沈浪打过交道，这年轻人的性格习性，包括办事方法，这时候心中可都是挂着问号的，如果是乱出头的愣小子，那这时候在他心中的形象必然是大打折扣。
但是就目前看来，这时候的沈浪绝对是有着自己的办法。
“小沈，我可是在这里等你！”
“成！”
沈浪起身就奔着后厨去了。
……
后厨的何雨柱，这时候正瞧着自己的手腕，上面有着一片红肿。
是刚刚焯水的时候不小心烫伤，加上前几天揍了一顿许大茂，本来就是把手腕给伤到。
这一来二去，还真是有些不适。
“柱子？”
沈浪撩开后厨的布帘，第一时间就瞧见正准备做东坡肘子的何雨柱。
“一大爷。”
何雨柱和沈浪打了个招呼。
“您来后厨？”
上下打量一眼沈浪，何雨柱糊涂着。
“我来这边瞧瞧有啥食材，打算给大家露一手。”
沈浪第一时间瞧见远处的五花肉，接着就看到这边何雨柱红肿的手腕。
揍许大茂的时候可是没留力气。
要说这许大茂的身板也够结实，这几拳下去，双方都疼啊。
“露一手？”
“一大爷还会做菜？”
何雨柱狐疑的看了几眼沈浪。
“得，就蒜泥白肉吧。”
“柱子这肘子马上就好，厨房交给我？”
“有没有趁手的刀。”
要片白肉的话可是技术活，如果是新手的话那肯定是要片的肥瘦不等，到时候吃起来的味道也不好说。
关键的料汁现在可都是技术活儿。
“有是有，但是……这？”
何雨柱心里瞧着也奇怪啊，之前可没见到过沈浪展示过，他今天的厨艺是差点意思，但是比一般的厨师还真是强多了，这手艺也是在的啊。
“我先开始了！”
选出来肥瘦相间的五花肉，接着放进去锅中，葱姜花椒加上料酒顺着锅边甩进去。
沈浪开始调起来料汁。
“一大爷？”
“你这手跟哪儿学的啊？”
何雨柱咽了口唾沫，瞧见沈浪熟悉的动作，这时候也顾不上继续去上东坡肘子。
与此同时就见到沈浪熟悉的开始挑选起来其他的配料。
“锅里先烧水。”
“把八角、桂皮、山奈、小茴香甩进去，熬制大概十几分钟吧。”
双管齐下，沈浪倒是完全不着急。
一晃时间就过去，这边白肉也焯水断生，接下来就到了最关键的时候片白肉了。
何雨柱这时候才把东坡肘子送回去，回头就看到沈浪麻利的开始片肉。
动作快而迅速，干脆利落。
噔噔噔。
连续几片肥瘦均匀的白肉就被沈浪片了下来。
“这？”
何雨柱看着真切，每片白肉似乎厚度都是相同的，甚至都有点半透明的感觉。
薄薄的一片！
这菜可是对厨师技巧的完全考验，毫无疑问，现在沈浪的技巧已经是在那些家伙之上。
甚至何雨柱感觉沈浪的厨艺可能比何大清的厨艺还要厉害。
一晃几分钟的时间过去，白肉就已经片完毕。
这时候的料汁也熬制完毕。
红糖酱油顺着就倒进去锅中，将没用的配料挑出来。
等待着酱料熬制完毕的同时，这时候的沈浪顺手取出来洗好的胡萝卜和黄瓜丝。
顺手就全部都切成粗细相等的细丝。
全部都整整齐齐的放在盘中心。
几片生菜打底，盘中心是黄瓜丝和切好的胡萝卜丝。
瞧了眼酱料，混合着蒜泥红辣椒油连带着精盐，一气呵成。
这时候的沈浪猛地将另外一边灶台开到大火。
煮白肉的锅继续摆上去，等待着锅中水沸腾，白肉紧跟着就全部都甩进去锅中。
不多不少，20多秒过去。
白肉被捞出，整整齐齐的码放到盘中。
顺着盘边淋进去料汁。
这时候的何雨柱清晰注意到料汁明显挂在勺边...脑海中瞬间浮现出来何大清给自己说过的话。
这蒜泥白肉一方面是看刀功另外一方面可就是看料汁，这挂勺的料汁明显是成了啊。
“上菜吧柱子？”
沈浪端起来蒜泥白肉。
就奔着餐厅去了。
这时候的何雨柱恍然若失，顺着瞧了眼锅边还残存的料汁。
轻轻的品了口。
脑海中回忆着何大清之前做过的，味道...比何大清做的好像不单单是好一点半点！
……
餐厅。
尝过东坡肘子的众人有说有笑，毕竟这算是傻柱的招牌菜，比之前的还是稍微到位些。
杨厂长抹了把嘴，这时候也喝了口酒，脸色发红，瞧见沈浪，得意的喊道，“小沈来了！”
“小沈做的这是蒜泥白肉吗？”
张德发也注意到沈浪这时候端上来的白肉，第一时间就闻到那股浓郁的蒜香味。
视线很快就清晰的落在盘中。
肉片匀薄大张，第一眼瞧见就有种说不出的食欲。
“小沈的手艺不错啊！”
大领导这时候也注意到白肉，接着就看到摆盘，没得说，这摆盘看起来也是让人胃口大开。
垫底的生菜肥瘦均匀的白肉以及蒜泥料汁，最关键的也就是配菜的黄瓜丝和萝卜丝。
让人忍不住去尝尝味道。
大领导首先夹起来一块白肉，“我先试试味道。”
蘸着蒜汁，黄瓜丝和萝卜丝包进去，送到嘴边一口下去。
酸味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜！
“这味道……小沈啊，这味道…不错啊！”
白肉的嫩美加上这时候的蒜香味，搭配得几乎是完美的，包括那料汁，简直都是灵魂级别的料汁。
味道堪称完美。
“你们都来尝尝，小沈也坐下来吃菜！”
沈浪这时候也落落大方的坐下去，与此同时杨厂长和张德发他们也都开始夹起来盘中的白肉。
“这味道？”
“不错啊小沈！”
“没想到你还有这手艺？”
几个人啧啧称奇。
看向沈浪的眼神也都不对劲。
“小沈肯定是学过，我看着手艺比刚刚那厨子的手艺还要靠谱啊？”张德发这时候又动了筷子。
还没几分钟三片白肉就进去肚子里。
大领导见到这架势也慌忙送进去嘴巴里面一片。
钟跃民在角落里面也尝了一口，看向沈浪的眼神立马就不对劲起来，眼色里面更多的可都是佩服。
做菜做得好，能力又这么强，这沈浪，还真是难得一见的人物。
有说有笑的一顿饭结束。
回家上车的时候，杨厂长已经是有些醉意。
“小沈啊，有时间多来我这儿几趟，我今天可就是馋你的蒜泥白肉！”
大领导拍着沈浪的肩膀，现在就有些想那口了。
“没问题！领导随叫随到！”
“哈哈，有你这句话，我就放心啦！”
大领导满脸笑容。
“那老领导我们就先走啦？”
杨厂长笑意盈盈，今天沈浪可是给他赚足面子，又有能力，做饭又好，可是相当入大领导的法眼。
“成。”
大领导点了点头。
“有时间多带小沈来这边逛逛！”