厨娘当家 第393章 豆瓣酱的材料都准备好了，只等装坛子
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“是啊，最近生意不错，也还得多亏了梦丫头你给的这些新鲜菜式呢，好多人都慕名而来，为的就是来我们这些酒楼尝尝鲜。
到时候这辣椒得菜式一上啊，每个月，梦丫头你啊，就能拿上上万两的分红捏。”
刘掌柜显然是有些自豪，生意好，就能帮东家赚更多钱，东家就能做更多的事情了。
好家伙，一个月上万两，哈哈，柳知梦开始期待起来了，加上自己那几十亩的辣椒地，还有即将开业的火锅店，自己成为一方富婆，指日可待了。
“那就多谢刘伯了。”
柳知梦小心翼翼的接过银票，放在荷包里。
这可是她攒的买房钱。
“哈哈，好了，你进去吧，我走了。”
刘掌柜出了远门，对着身后还跟着的柳知梦挥挥手。
示意她别送了。
柳知梦完全是在送自己的财神爷啊，这每个月给自己送钱，自己可不得送一段吗。
“行，刘伯，您路上慢着点，我就先进去了。”
外面黑漆漆的，就刘掌柜一行人手里提着几个灯笼，借着月光，柳知梦还是能隐隐约约看到一点路。
“小姐，进去吧。”
小晴给柳知梦拿了一件披风披上。
手里的灯笼在微风中摇曳着，发出淡淡的光芒。
照亮着柳知梦脚下的路。
第二日天还未亮，柳知梦就起床了。
原本昨晚就应该把辣椒先清洗一下的。清洗了沥水一晚上。
“小姐，怎么这么早就起来了，不多睡会？”
正在院子里打扫的小晴看到柳知梦从房间里出来，很是惊讶。
“不睡了，今天还要先把辣椒先洗一下晾干，昨天太晚了，就没弄，今天可不得早起处理了。”
柳知梦打了个长长的哈欠。
眼角还挂着泪珠。
“小姐，早。”
厨房里忙活的小雨也在厨房门口探出头，和柳知梦问好。
“早啊，小雨姐姐。”
柳知梦把院子里的大木盆拖到水井旁边。
“小姐，我来就成了，这木盆这么重。”
小晴赶紧放下扫帚，把另一个大木盆也拖过来。
还贴心的搬来两个小板凳。
“小晴姐姐，找两把剪刀来把，这些辣椒全都和昨天的剁辣椒一样， 要把辣椒蒂剪掉。”
柳知梦坐下，把辣椒一把一把往盆里抓。
“好的，小姐。”
盆里装了大半盆辣椒，柳知梦开始往里面舀水。
小晴也拿完剪刀过来帮忙。
另外一个盆里面全部装的清水，用来清洗第二遍辣椒。
“小晴姐姐，还是和昨天一样，在剪辣椒蒂的时候，注意不要把绿盖这部分剪掉，不然里面进水了可不好晒干。”
柳知梦自顾自拿了个剪刀，开始剪辣椒蒂。
“是，小姐，我知道。”
小晴昨天就剪了两盆辣椒，今天自然是知道该怎么剪又快又好。
两袋子辣椒全部剪好，又用清水淘洗了两遍。
小雨从杂物间把簸箕拿出来架在长凳上。
辣椒平铺在几个簸箕里面，沥干水分。
一会太阳出来了，在晒一下，把表面的水分彻底晒干。
辣椒晾晒好，天才蒙蒙亮。
柳知梦瞧了瞧柳云清的房门，自家弟弟还没醒，那就先把霉豆瓣处理一下。
等着自家弟弟醒了在一起吃早餐。
柳知梦端着木盆进杂物间，把捂着的霉豆瓣全部装在盆里。
“小姐，这蚕豆都长毛了。要不要洗一下。”
小雨接过柳知梦手里的木盆，看了看里面的蚕豆。
“不用，一会用白酒泡一泡，就行了。”
吃的就是这个霉啊，要是洗了，味道可就没那么好了，。
奶奶小时候，就是直接用白酒泡，
也有人直接用水洗，每个人习惯不一样。
柳知梦还是喜欢直接用酒泡。
这霉豆瓣发酵的很好，表面一层绒毛，呈金黄色，并没有发黑发白的。
高度白酒倒进盆里，用筷子轻轻搅拌一下。
浸泡差不多十五分钟的样子，再往豆瓣中加入适量酱油，没过豆瓣就可以了。
可以先泡上半天，这样会更加入味。
“小晴姐姐，昨晚让准备的花椒，什么时候才能送过来？”
柳知梦昨晚睡觉前，特地叮嘱了小晴。
需要青花椒和干花椒。
自从如意楼花椒的菜式推出来，这花椒现在市场也有卖的了。
“应该快了，早上厨房采买食材的嬷嬷约莫就是这个点就回来了。今天她还没出去我就去说了的。”
小晴看了看天色，这个点采买食材的嬷嬷也应该回来了。
“行，那一会小晴姐姐去看看吧。”
这会倒是不着急，辣椒表面的水分也都还没晒干。
“没事小姐，我这会就去。”
说完小晴抬脚出了院子，去大厨房拿花椒。
柳知梦则是重新把辣椒翻了翻面。
“姐姐，早啊。”
柳云清睡眼惺忪的从房间里出来。
看到在院子里忙活的柳知梦，上前打招呼。
“早呀云清，快去洗漱，一会等小晴姐姐回来咱们就吃早饭啦。”
柳知梦揉了揉柳云清的小脑袋。
“嗯嗯。”
柳云清乖巧的点点头，自己打水洗漱。
“小姐，我回来了。”
柳知梦把全部辣椒翻了个面。
小晴也从大厨房回来了。
手里还提着两个篮子。
“嗯？小晴姐姐，这里是什么？”
一篮子是花椒，上面并没有遮盖东西。
柳知梦自然是认得，另一篮子上面还盖着两片菜叶子，看不清下面装着的是什么。
“小姐，是鹌鹑蛋，李婶让我带过来的，说是他一个亲戚送过来的。”
小晴把鹌鹑蛋的篮子放在石桌上。
“咦，这是鹌鹑蛋。这东西可补了，虽然没有鸡蛋大，但是比鸡蛋补。”
小雨正把白粥端出来摆上桌，就看到桌子上的鹌鹑蛋。
这东西可不常见，这么大一篮子。
看来这李婶是把全部都送过来了啊。
柳知梦是真没想到，还能吃上鹌鹑蛋，这么一篮子，估计那个素未谋面的李婶，是全部都送过来了。
柳知梦则是把一篮子花椒连着枝干一起全都放进盆里，清洗了一遍。
然后铺在簸箕里，和辣椒一样，要晒干水分。
豆瓣酱要用的材料都准备好了。
现在就等着水分全都晾干，剁了就能直接装坛了。
万事俱备，只欠东风呀。
到时候这辣椒得菜式一上啊，每个月，梦丫头你啊，就能拿上上万两的分红捏。”
刘掌柜显然是有些自豪，生意好，就能帮东家赚更多钱，东家就能做更多的事情了。
好家伙，一个月上万两，哈哈，柳知梦开始期待起来了，加上自己那几十亩的辣椒地，还有即将开业的火锅店，自己成为一方富婆，指日可待了。
“那就多谢刘伯了。”
柳知梦小心翼翼的接过银票，放在荷包里。
这可是她攒的买房钱。
“哈哈，好了，你进去吧，我走了。”
刘掌柜出了远门，对着身后还跟着的柳知梦挥挥手。
示意她别送了。
柳知梦完全是在送自己的财神爷啊，这每个月给自己送钱，自己可不得送一段吗。
“行，刘伯，您路上慢着点，我就先进去了。”
外面黑漆漆的，就刘掌柜一行人手里提着几个灯笼，借着月光，柳知梦还是能隐隐约约看到一点路。
“小姐，进去吧。”
小晴给柳知梦拿了一件披风披上。
手里的灯笼在微风中摇曳着，发出淡淡的光芒。
照亮着柳知梦脚下的路。
第二日天还未亮，柳知梦就起床了。
原本昨晚就应该把辣椒先清洗一下的。清洗了沥水一晚上。
“小姐，怎么这么早就起来了，不多睡会？”
正在院子里打扫的小晴看到柳知梦从房间里出来，很是惊讶。
“不睡了，今天还要先把辣椒先洗一下晾干，昨天太晚了，就没弄，今天可不得早起处理了。”
柳知梦打了个长长的哈欠。
眼角还挂着泪珠。
“小姐，早。”
厨房里忙活的小雨也在厨房门口探出头，和柳知梦问好。
“早啊，小雨姐姐。”
柳知梦把院子里的大木盆拖到水井旁边。
“小姐，我来就成了，这木盆这么重。”
小晴赶紧放下扫帚，把另一个大木盆也拖过来。
还贴心的搬来两个小板凳。
“小晴姐姐，找两把剪刀来把，这些辣椒全都和昨天的剁辣椒一样， 要把辣椒蒂剪掉。”
柳知梦坐下，把辣椒一把一把往盆里抓。
“好的，小姐。”
盆里装了大半盆辣椒，柳知梦开始往里面舀水。
小晴也拿完剪刀过来帮忙。
另外一个盆里面全部装的清水，用来清洗第二遍辣椒。
“小晴姐姐，还是和昨天一样，在剪辣椒蒂的时候，注意不要把绿盖这部分剪掉，不然里面进水了可不好晒干。”
柳知梦自顾自拿了个剪刀，开始剪辣椒蒂。
“是，小姐，我知道。”
小晴昨天就剪了两盆辣椒，今天自然是知道该怎么剪又快又好。
两袋子辣椒全部剪好，又用清水淘洗了两遍。
小雨从杂物间把簸箕拿出来架在长凳上。
辣椒平铺在几个簸箕里面，沥干水分。
一会太阳出来了，在晒一下，把表面的水分彻底晒干。
辣椒晾晒好，天才蒙蒙亮。
柳知梦瞧了瞧柳云清的房门，自家弟弟还没醒，那就先把霉豆瓣处理一下。
等着自家弟弟醒了在一起吃早餐。
柳知梦端着木盆进杂物间，把捂着的霉豆瓣全部装在盆里。
“小姐，这蚕豆都长毛了。要不要洗一下。”
小雨接过柳知梦手里的木盆，看了看里面的蚕豆。
“不用，一会用白酒泡一泡，就行了。”
吃的就是这个霉啊，要是洗了，味道可就没那么好了，。
奶奶小时候，就是直接用白酒泡，
也有人直接用水洗，每个人习惯不一样。
柳知梦还是喜欢直接用酒泡。
这霉豆瓣发酵的很好，表面一层绒毛，呈金黄色，并没有发黑发白的。
高度白酒倒进盆里，用筷子轻轻搅拌一下。
浸泡差不多十五分钟的样子，再往豆瓣中加入适量酱油，没过豆瓣就可以了。
可以先泡上半天，这样会更加入味。
“小晴姐姐，昨晚让准备的花椒，什么时候才能送过来？”
柳知梦昨晚睡觉前，特地叮嘱了小晴。
需要青花椒和干花椒。
自从如意楼花椒的菜式推出来，这花椒现在市场也有卖的了。
“应该快了，早上厨房采买食材的嬷嬷约莫就是这个点就回来了。今天她还没出去我就去说了的。”
小晴看了看天色，这个点采买食材的嬷嬷也应该回来了。
“行，那一会小晴姐姐去看看吧。”
这会倒是不着急，辣椒表面的水分也都还没晒干。
“没事小姐，我这会就去。”
说完小晴抬脚出了院子，去大厨房拿花椒。
柳知梦则是重新把辣椒翻了翻面。
“姐姐，早啊。”
柳云清睡眼惺忪的从房间里出来。
看到在院子里忙活的柳知梦，上前打招呼。
“早呀云清，快去洗漱，一会等小晴姐姐回来咱们就吃早饭啦。”
柳知梦揉了揉柳云清的小脑袋。
“嗯嗯。”
柳云清乖巧的点点头，自己打水洗漱。
“小姐，我回来了。”
柳知梦把全部辣椒翻了个面。
小晴也从大厨房回来了。
手里还提着两个篮子。
“嗯？小晴姐姐，这里是什么？”
一篮子是花椒，上面并没有遮盖东西。
柳知梦自然是认得，另一篮子上面还盖着两片菜叶子，看不清下面装着的是什么。
“小姐，是鹌鹑蛋，李婶让我带过来的，说是他一个亲戚送过来的。”
小晴把鹌鹑蛋的篮子放在石桌上。
“咦，这是鹌鹑蛋。这东西可补了，虽然没有鸡蛋大，但是比鸡蛋补。”
小雨正把白粥端出来摆上桌，就看到桌子上的鹌鹑蛋。
这东西可不常见，这么大一篮子。
看来这李婶是把全部都送过来了啊。
柳知梦是真没想到，还能吃上鹌鹑蛋，这么一篮子，估计那个素未谋面的李婶，是全部都送过来了。
柳知梦则是把一篮子花椒连着枝干一起全都放进盆里，清洗了一遍。
然后铺在簸箕里，和辣椒一样，要晒干水分。
豆瓣酱要用的材料都准备好了。
现在就等着水分全都晾干，剁了就能直接装坛了。
万事俱备，只欠东风呀。