厨娘当家 第599章 板栗炖排骨
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吱啦一声，热油触碰到辣椒面的那一瞬间，伴随着吱啦一声，香味飘散开来。
柳知梦用筷子搅了搅。
接着又往里淋入几大勺热油。
辣椒面在热油里翻滚。
等到辣椒面停止翻滚，柳知梦继续用筷子搅拌。
保证辣椒面全都炸熟。
等到盆里面没什么声音了。
接着倒入锅里剩下的油。
这一次，柳知梦没有再去搅拌。
而是把盆挪到一边，静止。
让辣椒面炸出红油。
辣椒油漂不漂亮，就看最后这一遍油了。
第三次淋油，是不用去搅拌的。
这会厨房里面全都是油泼辣子的香味。
“这香味，比起直接烹饪辣椒面，倒是香上许多。”
慕忆白嗅着空气中属于油泼辣子的特有香气。
眼里的亮光闪了闪。
还真如这丫头所说，这辣椒油，是个好东西。
这光是闻着，就能吸引到人了。
更别提吃进嘴里。
“那可不，这红油辣椒啊，可是万能的，可以和各种食材搭配，不知是凉拌菜，炒菜啥的，放上一点，也是能提色增香的。”
看着盆里面透亮的红油，上面还飘着些许白芝麻。
慕忆白点点头。
这香味，就连自己，也都是忍不住想尝一尝，更何况其他人了。
柳知梦拿了双筷子，把锅里的猪头翻了个面。
“对了，这是明天要用的食材清单，还有熬火锅底料需要的香料和牛油。”
辣椒家里有，刚刚柳知梦趁空闲的时候，就泡了一大盆，做糍粑辣椒完全足够了。
“还劳烦白公子派个人出去采买回来，晚上咱们吃完饭就过去准备准备，把菜品什么的都分类，清洗。明天一早就可以摆盘。还要熬火锅底料，哎，咋赶觉事情凑一起来了呢。”
最后柳知梦自言自语的咕哝。
慕忆白接过柳知梦递过来的清单。
对着空气中招了招手。
立马一个人影闪现出来。；
“主子。”
黑色精装，头发一丝不苟的束起来。
棱角分明的下颌线，一双细长的丹凤眼，很是勾人。
柳知梦已经不再惊讶凭空出现一个人了。
只是略微瞟了一下，就去做别的事去了。
半跪在地上的影刃偷偷的在心里抹了把汗。
柳姑娘，幸好你没在继续打量我，不然我这脸可保不住了。
“去吧。”
慕忆白冷冷开口。
对柳知梦没有打量其他男人而感到高兴。
不愧是自己看上的女人。
不好男色。
“是。”
影刃接过清单，闪身消失不见。
采购的事情有人去办了，柳知梦就可以安心准备晚餐了。
柳知梦站在厨房门口，看了看天色、。
这年代没有时钟，只有看天色大概估摸着时间。
“不用看了，这会约摸末时末。”
慕忆白站在柳知梦身后，冷不丁来了这么一句。
“嗯，好的，也不知道娘他们什么时候回来，这会准备晚饭也差不多了，早点吃完早点干活，今天还有好多活。”
排骨已经焯好水了。
慕忆白已经把灶里的火点燃。
柳知梦把锅里的水舀出来，锅又清洗了一遍。
等到锅烧干之后，加入茶籽油。
油热之后，加入三大勺白糖。
先炒个糖色。
油开始冒小泡，白糖变成焦糖色之后。
柳知梦小心翼翼的把排骨倒下去。
被油溅怕了，柳知梦可谓是一朝被蛇咬，十年怕草绳啊。
排骨倒进去之后，需要不停的翻炒。
让排骨均匀的上色。
炒香之后，来上一把蒜末。
由于板栗是之前蒸过几分钟的，
所以这会柳知梦并没有把板栗倒进去。
而是接着放调料。
适量的盐。
排骨比较多，柳知梦往里浇了两圈酱油。
继续翻炒出香味。
炒香炒热之后，加入一大碗开水。
比排骨还多一些的水。
盖上锅盖先焖煮个二十来分钟。
然后再加上板栗，焖煮十来分钟就差不多。
柳知梦用筷子搅了搅。
接着又往里淋入几大勺热油。
辣椒面在热油里翻滚。
等到辣椒面停止翻滚，柳知梦继续用筷子搅拌。
保证辣椒面全都炸熟。
等到盆里面没什么声音了。
接着倒入锅里剩下的油。
这一次，柳知梦没有再去搅拌。
而是把盆挪到一边，静止。
让辣椒面炸出红油。
辣椒油漂不漂亮，就看最后这一遍油了。
第三次淋油，是不用去搅拌的。
这会厨房里面全都是油泼辣子的香味。
“这香味，比起直接烹饪辣椒面，倒是香上许多。”
慕忆白嗅着空气中属于油泼辣子的特有香气。
眼里的亮光闪了闪。
还真如这丫头所说，这辣椒油，是个好东西。
这光是闻着，就能吸引到人了。
更别提吃进嘴里。
“那可不，这红油辣椒啊，可是万能的，可以和各种食材搭配，不知是凉拌菜，炒菜啥的，放上一点，也是能提色增香的。”
看着盆里面透亮的红油，上面还飘着些许白芝麻。
慕忆白点点头。
这香味，就连自己，也都是忍不住想尝一尝，更何况其他人了。
柳知梦拿了双筷子，把锅里的猪头翻了个面。
“对了，这是明天要用的食材清单，还有熬火锅底料需要的香料和牛油。”
辣椒家里有，刚刚柳知梦趁空闲的时候，就泡了一大盆，做糍粑辣椒完全足够了。
“还劳烦白公子派个人出去采买回来，晚上咱们吃完饭就过去准备准备，把菜品什么的都分类，清洗。明天一早就可以摆盘。还要熬火锅底料，哎，咋赶觉事情凑一起来了呢。”
最后柳知梦自言自语的咕哝。
慕忆白接过柳知梦递过来的清单。
对着空气中招了招手。
立马一个人影闪现出来。；
“主子。”
黑色精装，头发一丝不苟的束起来。
棱角分明的下颌线，一双细长的丹凤眼，很是勾人。
柳知梦已经不再惊讶凭空出现一个人了。
只是略微瞟了一下，就去做别的事去了。
半跪在地上的影刃偷偷的在心里抹了把汗。
柳姑娘，幸好你没在继续打量我，不然我这脸可保不住了。
“去吧。”
慕忆白冷冷开口。
对柳知梦没有打量其他男人而感到高兴。
不愧是自己看上的女人。
不好男色。
“是。”
影刃接过清单，闪身消失不见。
采购的事情有人去办了，柳知梦就可以安心准备晚餐了。
柳知梦站在厨房门口，看了看天色、。
这年代没有时钟，只有看天色大概估摸着时间。
“不用看了，这会约摸末时末。”
慕忆白站在柳知梦身后，冷不丁来了这么一句。
“嗯，好的，也不知道娘他们什么时候回来，这会准备晚饭也差不多了，早点吃完早点干活，今天还有好多活。”
排骨已经焯好水了。
慕忆白已经把灶里的火点燃。
柳知梦把锅里的水舀出来，锅又清洗了一遍。
等到锅烧干之后，加入茶籽油。
油热之后，加入三大勺白糖。
先炒个糖色。
油开始冒小泡，白糖变成焦糖色之后。
柳知梦小心翼翼的把排骨倒下去。
被油溅怕了，柳知梦可谓是一朝被蛇咬，十年怕草绳啊。
排骨倒进去之后，需要不停的翻炒。
让排骨均匀的上色。
炒香之后，来上一把蒜末。
由于板栗是之前蒸过几分钟的，
所以这会柳知梦并没有把板栗倒进去。
而是接着放调料。
适量的盐。
排骨比较多，柳知梦往里浇了两圈酱油。
继续翻炒出香味。
炒香炒热之后，加入一大碗开水。
比排骨还多一些的水。
盖上锅盖先焖煮个二十来分钟。
然后再加上板栗，焖煮十来分钟就差不多。