难忘的岁月 第一百零七章 豆角猪肉炖粉条
107、书接上回，在新村大队包队几个月后就要结束了，大队干部一致认为皮大夫这个人不错，应该招待一顿，表示欢送。欢送”宴会”就设在大队所在地的第一生产小队队部举行，托付给一队李队长操办。我看人家态度诚恳，咱们也别不受抬举，一番客气后也就默许了。
主食是小米干饭，副食是豆角猪肉炖粉条，就这一个大菜，炖了两大碗。谁去木头城子集市买的食材我不知道。大师傅即厨师是现从一队找来的王书记的侄子。
接近中午时，我到第一小队队部，那里就只有饲养员和厨师，小米儿饭已经焖好，就剩下做菜了。厨师已经把肉切成片了，豆角子不用切。
看我到了，厨师问饲养员：“这个菜怎么做法？”我一听，这也不是厨师啊！豆角猪肉粉条不知道怎么做，怎么找来这么一个厨师？我想，可能这个“厨师”只会做饭，不会做菜，是半拉子厨师？也可能是客气客气，争取饲养员一下意见，免得挑理。因为这个饲养员不是一般人，是王书记的弟弟，不光是饲养员，还是生产队管家，年龄比我大10多岁。
饲养员说：”你是厨师，你不知道怎么做？还问我？我知道咋做我不就是厨师了吗？”
招哇！饲养员说的挺有道理呀！
厨师和他叫二伯伯，用请求的口吻说：“二伯伯你就告诉我呗！”
二伯伯有点不耐烦的发话了：“你摸摸哪样最硬就先下锅哪样！”我听了以后感觉哪里有点不大对劲，是气话？还是他也不知道，心思着说的?按理说也有道理，哪个最硬先下锅哪个。可我们在家做菜都是先炒肉啊？莫非这是新做法？我没敢插言，怕产生误解。
厨师按个摸摸，粉条最硬，豆角第二硬，肉最软活。分别摆出顺序：1，2，3。先往锅里加水，加盐，没有花椒，酱油等，更别说味素。水开后加上宽粉条，炖一会加豆角，最后加肉片，开锅一会就出锅了，就这么简单麻利快。
我憋不住要笑，硬是没笑出来：这不是胡整呢吗？这个厨师，外加饲养员有点傻吧？要不就是缺心眼子？也没看出来异样啊？这菜可咋吃？好东西活生生做瞎了！
饭菜倒是做好了，可是大队干部，小队队长一个也没来呀？再说，来了也不够吃啊？这哪是欢送宴会啊？也没有一滴嗒酒哇！最终，我还是憋不住笑了，他们俩还误以为我看到这么好的饭菜笑了呢。
饲养员老王说：“皮大夫咱们就开吃吧！也饿了吧？我们也不会做，将就吃吧，农村就这个条件。”
我赶忙说：“挺好！挺好！再没别人来吃吗？”当然，他听出了我的言外之意。
老王说：”没有别人了，就咱们仨，书记主任托付我们俩陪好你，有点不够档次了。”
“这话说的外道了，那就开吃吧！谢谢你们二位辛苦了！”
我第一口先没吃饭，先夹了一块肉尝尝。按说这是不礼貌的现象，应该先吃口饭再夹菜，然后夹肉，才算有文凭，否则，好像几辈子没吃着肉似的，由于着急尝尝口味顾不得文凭了。
这一尝不要紧，这个肉是又嫩又滑又香，一点没有未煮烂的感觉，更没有那些调料的杂味儿，原汁原味，特有的原生态猪肉香。怎么这么一会肉就炖烂了？真是歪打正着，出奇的怪。我连连夸赞：“这肉做的好吃！真好吃！”
多少年后才知道，这可能就相当于那个涮肉的道理，没等猪肉硬化就出锅了。
这顿饭虽然没有酒，就是一个炖菜，一饭一菜，但吃的特别香，比多少个炒菜要好得多。
大队、小队干部们都没参加，好像冷淡了我。实则不然，这是大队领导的高情商、大智慧，如果这些干部参加，就不可能是这个排场了，那可能就要犯错误了。这也充分反映一个问题，那时的社会风气，干部的廉洁自律，觉悟水平是非同凡响的。反倒是我有点搞特殊化了。
主食是小米干饭，副食是豆角猪肉炖粉条，就这一个大菜，炖了两大碗。谁去木头城子集市买的食材我不知道。大师傅即厨师是现从一队找来的王书记的侄子。
接近中午时，我到第一小队队部，那里就只有饲养员和厨师，小米儿饭已经焖好，就剩下做菜了。厨师已经把肉切成片了，豆角子不用切。
看我到了，厨师问饲养员：“这个菜怎么做法？”我一听，这也不是厨师啊！豆角猪肉粉条不知道怎么做，怎么找来这么一个厨师？我想，可能这个“厨师”只会做饭，不会做菜，是半拉子厨师？也可能是客气客气，争取饲养员一下意见，免得挑理。因为这个饲养员不是一般人，是王书记的弟弟，不光是饲养员，还是生产队管家，年龄比我大10多岁。
饲养员说：”你是厨师，你不知道怎么做？还问我？我知道咋做我不就是厨师了吗？”
招哇！饲养员说的挺有道理呀！
厨师和他叫二伯伯，用请求的口吻说：“二伯伯你就告诉我呗！”
二伯伯有点不耐烦的发话了：“你摸摸哪样最硬就先下锅哪样！”我听了以后感觉哪里有点不大对劲，是气话？还是他也不知道，心思着说的?按理说也有道理，哪个最硬先下锅哪个。可我们在家做菜都是先炒肉啊？莫非这是新做法？我没敢插言，怕产生误解。
厨师按个摸摸，粉条最硬，豆角第二硬，肉最软活。分别摆出顺序：1，2，3。先往锅里加水，加盐，没有花椒，酱油等，更别说味素。水开后加上宽粉条，炖一会加豆角，最后加肉片，开锅一会就出锅了，就这么简单麻利快。
我憋不住要笑，硬是没笑出来：这不是胡整呢吗？这个厨师，外加饲养员有点傻吧？要不就是缺心眼子？也没看出来异样啊？这菜可咋吃？好东西活生生做瞎了！
饭菜倒是做好了，可是大队干部，小队队长一个也没来呀？再说，来了也不够吃啊？这哪是欢送宴会啊？也没有一滴嗒酒哇！最终，我还是憋不住笑了，他们俩还误以为我看到这么好的饭菜笑了呢。
饲养员老王说：“皮大夫咱们就开吃吧！也饿了吧？我们也不会做，将就吃吧，农村就这个条件。”
我赶忙说：“挺好！挺好！再没别人来吃吗？”当然，他听出了我的言外之意。
老王说：”没有别人了，就咱们仨，书记主任托付我们俩陪好你，有点不够档次了。”
“这话说的外道了，那就开吃吧！谢谢你们二位辛苦了！”
我第一口先没吃饭，先夹了一块肉尝尝。按说这是不礼貌的现象，应该先吃口饭再夹菜，然后夹肉，才算有文凭，否则，好像几辈子没吃着肉似的，由于着急尝尝口味顾不得文凭了。
这一尝不要紧，这个肉是又嫩又滑又香，一点没有未煮烂的感觉，更没有那些调料的杂味儿，原汁原味，特有的原生态猪肉香。怎么这么一会肉就炖烂了？真是歪打正着，出奇的怪。我连连夸赞：“这肉做的好吃！真好吃！”
多少年后才知道，这可能就相当于那个涮肉的道理，没等猪肉硬化就出锅了。
这顿饭虽然没有酒，就是一个炖菜，一饭一菜，但吃的特别香，比多少个炒菜要好得多。
大队、小队干部们都没参加，好像冷淡了我。实则不然，这是大队领导的高情商、大智慧，如果这些干部参加，就不可能是这个排场了，那可能就要犯错误了。这也充分反映一个问题，那时的社会风气，干部的廉洁自律，觉悟水平是非同凡响的。反倒是我有点搞特殊化了。