难忘的岁月 第一百一十九章 我吃过最奢侈的大饼子
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119、有读者会说：“吃个大饼子再平常不过了，何谈奢侈二字？”
大家都知道，在我们朝阳乃至东北，大饼子是家常便饭，司空见惯，毫无出奇之处，在解放后很长一段历史时期是家家户户的主食，现在大街上也天天看到大饼子的身影。大饼子的食材主要是苞米面、高粱面的，也有高粱面、玉米面、黄豆面混合的三合面，再加点白面就是四合面。
而我小时候吃到的大饼子，以上几种都不是，但比以上几种都好吃得多，是当时农家最奢侈的大饼子，它的主要食材是小米子面，加小米子粥，然后再加适量的黄豆面和成，做出来的大饼子有一种特殊的香味，比任何一种大饼子都好吃，而且扛饿。这种大饼子哪位读者吃过？我相信吃过的人很少。
这种大饼子是奶奶的杰作，虽然特别好吃，但不能常吃，每年只能吃三四次，当时不知道为啥不能经常吃，或者像苞米面饼子那样天天吃？后来考虑，可能是小米和黄豆产量都很低，常吃恐怕是吃不起的缘故。
自从8岁与爷爷奶奶分家另过后，再没吃过这种大饼子。不知是妈妈不会做？还是因为食材太珍贵？我从来没问过母亲，直到成年以后，到母亲去世，一直没问过。
但是，分家后，我看见老伯伯曾经拿着这种大饼子吃过几次，因为小米面黄豆大饼子有一种特殊的米黄色，与苞米面饼子的黄色有所不同，外观也比较细腻，虽然色泽相近。说明在分家后奶奶还是做过几次小米黄豆面大饼子的。那时候我就懂得这种大饼子是很金贵的，我们刚刚分家，底子薄，没有吃这种大饼子的实力。
顺便说几句那时候的社会状态或形式，分家时，我虚岁8岁，正好是1954年，新中国刚刚成立5年，农民土改分了田地都在一家一户的单干，到1956年开始搞互助组，合作化，1958年就成立了人们公社，土地就全部公有制了。1984年人民公社解体，土地重新归个人所有，这很多人就知道了。但80后40多数的人还不太了解或没真正经历过这段历史。
话说回来，一直到我自己1967年成家后，仍然没做过这种大饼子成，还是只停留在回忆奶奶贴出大饼子的味道，70年过去了，感觉那种味道还是口留余香。目前，也没看到有这种大饼子出售，似乎有失传的倾向。我的文章发出后，是否能作为一种提醒？如果市场上能出现这种大饼子的身影，我的这篇文章属实就算没有白写！也许为我们现实生活增添了一道美食有所贡献。
那么，现在还没有实力做这种大饼子吗？肯定不是，只是因为我太懒了，嫌麻烦，另外也是没掌握奶奶制作这种大饼子的真实工艺。如果有不嫌麻烦的读者可以根据大致配料试验制做。具体说各占多少比例，是否发面，我都说不准。别忘了，制做成功的话告诉我一声尝尝噢！看看是不是当年奶奶做出的那种滋味儿。谢谢！
大家都知道，在我们朝阳乃至东北，大饼子是家常便饭，司空见惯，毫无出奇之处，在解放后很长一段历史时期是家家户户的主食，现在大街上也天天看到大饼子的身影。大饼子的食材主要是苞米面、高粱面的，也有高粱面、玉米面、黄豆面混合的三合面，再加点白面就是四合面。
而我小时候吃到的大饼子，以上几种都不是，但比以上几种都好吃得多，是当时农家最奢侈的大饼子，它的主要食材是小米子面，加小米子粥，然后再加适量的黄豆面和成，做出来的大饼子有一种特殊的香味，比任何一种大饼子都好吃，而且扛饿。这种大饼子哪位读者吃过？我相信吃过的人很少。
这种大饼子是奶奶的杰作，虽然特别好吃，但不能常吃，每年只能吃三四次，当时不知道为啥不能经常吃，或者像苞米面饼子那样天天吃？后来考虑，可能是小米和黄豆产量都很低，常吃恐怕是吃不起的缘故。
自从8岁与爷爷奶奶分家另过后，再没吃过这种大饼子。不知是妈妈不会做？还是因为食材太珍贵？我从来没问过母亲，直到成年以后，到母亲去世，一直没问过。
但是，分家后，我看见老伯伯曾经拿着这种大饼子吃过几次，因为小米面黄豆大饼子有一种特殊的米黄色，与苞米面饼子的黄色有所不同，外观也比较细腻，虽然色泽相近。说明在分家后奶奶还是做过几次小米黄豆面大饼子的。那时候我就懂得这种大饼子是很金贵的，我们刚刚分家，底子薄，没有吃这种大饼子的实力。
顺便说几句那时候的社会状态或形式，分家时，我虚岁8岁，正好是1954年，新中国刚刚成立5年，农民土改分了田地都在一家一户的单干，到1956年开始搞互助组，合作化，1958年就成立了人们公社，土地就全部公有制了。1984年人民公社解体，土地重新归个人所有，这很多人就知道了。但80后40多数的人还不太了解或没真正经历过这段历史。
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