我有一家古艺店 第六十六章 时间的味道
陈陌看着已经辉锅完成的茶叶，此时茶叶基本上已经全部都去干水分了。
而这时候就要进入到下一步工序，分筛。
分筛，顾名思义就是用筛子筛选茶叶，因为大多数喝龙井茶的人追求茶叶的小而扁平，因为茶叶足够小，就说明茶叶足够的嫩，是芽叶，而不是已经长开的叶片。
但是自然之中，空气中的水分、温度、含氧量仅仅隔上几百米就有很大的差别，叶片的生长并不是在同一时间开始的。
这就导致了叶片有大有小，这是没有办法人为控制的。
这种问题只能是通过过筛来解决，将稍小一些的茶叶通过筛子筛出来，留下较大的茶叶。
操作间中正好有工具，并且茶叶也并不算多，陈陌随即就将茶叶拿到院子中去筛选了。
陈陌在地上放好竹盘，茶叶放在筛网上筛动，小而扁平的茶叶透过筛网纷纷落下，而之所以陈陌要到院子里分筛，其原因也在这时候体现出来了。
小院中的微风将杀青和辉锅炒制过程中制造的碎末吹了出来，陈陌拿着筛子不断筛动的同时，细小的碎末随着小叶的龙井落下，但是轻飘飘的碎末还未落在竹盘上，就被风吹走了。
最终落在竹盘上的，都是品相良好的龙井茶叶。
而最终还留在筛网上的较大的茶叶就要进行下一步了，那就是挺长头，老话叫做复辉。
由于茶叶的叶片大小有别，而分筛就是将大的分离出来。
稍微大一些的茶叶，由于叶片已经长开，叶片很有可能在存放的过程中再度自我回潮，吸收空气中的水分然后卷曲恢复。
并且稍大的叶子叶脉都已经成型，茶叶本身就有更强的储水能力，所以大一些的茶叶需要进行一步挺长头的工序，让茶叶进一步成型不会发生回潮的事情。
这也就需要给大叶片加一道挺长头的工序，让茶叶定型，茶叶中的水分也彻底蒸发，而至于刚刚过筛的小叶龙井，则是已经过关的了，等挺长头工序结束后，他们就和大叶的龙井一起进入下一道工序了。
陈陌将较大的茶叶再度炒制一遍之后，便将一小一大两堆茶叶倒在了一起。
陈陌要做的工序基本上已经做得差不多了，接下来就是交给时间去沉淀出属于龙井自己那独特的味道了。
陈陌将茶叶再度装回最开始取出茶叶的那个白色布袋之中，收灰工序用到的陶缸已经准备好了。
陈陌在这缸子的底部铺上一层块儿状生石灰，然后放上牛皮纸盖住生石灰，最后将装有茶叶的布袋放在了牛皮纸上。
最后封缸存放，剩下的就要交给时间来作用它了，等到十天到二十天的时间，茶叶就能取出来饮用了。
过去老一辈喝茶炒制茶叶的师傅们是不会省下这一步环节的，但是现在的人什么都追求快，最重要的是为了赶在明前采摘上市，这种耗费时间的工序现在就省略了。
不过陈陌倒是没有这种想法，反正系统是能够会控制时间流速的，十几天的收灰工序，应该就要一天左右的时间就能搞定了，更何况，现在马上都六月了，清明早就过了，着什么急啊。
陈陌这自己做来的第一批茶叶，陈陌当然是选择自己喝了，不过为了喝的时候肠胃舒服，陈陌一点儿不着急地遵照了收灰的工序。
根据陈陌从系统那里得来的信息，刚出锅的茶叶火气较大，直接饮用会引人燥，收灰则是一道去除火气的过程。
并且，收灰的作用远远不止于此，在古人认为收灰共有五个作用：提香，让龙井茶的香气更加的浓郁。匀水，降低茶叶芽与叶之间的水汽。调味，使得茶叶的滋味更加醇厚。去火，去除刚刚炒制结束的茶叶的火气。去涩，降低茶叶刚入口时候的苦涩感。
对于陈陌来说，时间而已，为了更加美妙的滋味儿，多等一些时间又如何？有些美妙的滋味是值得花时间去等待的。
陈陌将手中的茶叶放好在收灰的陶土缸中之后，便用塑料布将陶土缸封缸了。
对于时间的运用，古老的华夏人有着自己的理解，有时候存放出来的时间的味道比新鲜的更有一层别样的滋味。
人们敬畏时间，更会运用时间，时间啊对于古老的华夏先民来说不光是生与死的跨度，更是一道记忆中的滋味，也是一段离愁别绪。
华夏人民的祖先也是最早学会使用时间这个工具来创造美味的，人们腌渍、浸泡、发酵、陈放，将时光牢牢封存在食物之中，等到恰逢时节，再开封迎客。
陈陌将陶土缸放在了角落之中，便缓缓走出了操作室的门。
陈陌的事儿已经做完了，一直说着咸鱼咸鱼，但是却好像根本从他身上看不到咸鱼的影子。
陈陌坐在店铺里的椅子上，活动了一下他一直使劲的右手，三次青锅，虽然炒的茶叶量不大，但是还是有些劳累的。
“哎！对了，跑步机买回来好像就没用过啊。”
陈陌正在感叹自己身体素质差的时候，突然想起来自己好像为了提升自己的身体素质买了一个跑步机。
然后，然后前些天送过来了，然后就没有然后了...
陈陌喝了两口茶，跑去后院找自己的跑步机去了，作为家里最不常用的器械之一，没错，陈陌的跑步机不出意外地上面挂上了衣服。
陈陌挠了挠头，哎，这个事儿吧也不能怪他啊，本来说好的天天早晨起来跑步的，但是那天跑步机买回来他跑了一公里就累了个半死。
第二天闹铃没响，就使得他没有起来跑步，第三天是因为手机没电了，所以闹铃没响，他再次错过了跑步。
至于说这两天嘛，这不是没有晾衣架，衣服都挂上面了嘛，起来也跑不了。
陈陌想了想自己这些天给自己健身找的各种借口，当时睡得迷迷糊糊的时候，啥理由都有，现在再回头看看自己的理由，鬼都不信啊。
“从今天开始！下午健身，这样就不会有早晨起不来的情况了！”
陈陌给自己再度立下一个小目标，这样一来，他就没有理由不锻炼了。
说着，还将跑步机上已经干了的衣服拿了下来，还给跑步机通了电，准备从今天开始跑步锻炼。
“哎呦，这都快七点了，该做晚饭了，明天再锻炼吧。”
而这时候就要进入到下一步工序，分筛。
分筛，顾名思义就是用筛子筛选茶叶，因为大多数喝龙井茶的人追求茶叶的小而扁平，因为茶叶足够小，就说明茶叶足够的嫩，是芽叶，而不是已经长开的叶片。
但是自然之中，空气中的水分、温度、含氧量仅仅隔上几百米就有很大的差别，叶片的生长并不是在同一时间开始的。
这就导致了叶片有大有小，这是没有办法人为控制的。
这种问题只能是通过过筛来解决，将稍小一些的茶叶通过筛子筛出来，留下较大的茶叶。
操作间中正好有工具，并且茶叶也并不算多，陈陌随即就将茶叶拿到院子中去筛选了。
陈陌在地上放好竹盘，茶叶放在筛网上筛动，小而扁平的茶叶透过筛网纷纷落下，而之所以陈陌要到院子里分筛，其原因也在这时候体现出来了。
小院中的微风将杀青和辉锅炒制过程中制造的碎末吹了出来，陈陌拿着筛子不断筛动的同时，细小的碎末随着小叶的龙井落下，但是轻飘飘的碎末还未落在竹盘上，就被风吹走了。
最终落在竹盘上的，都是品相良好的龙井茶叶。
而最终还留在筛网上的较大的茶叶就要进行下一步了，那就是挺长头，老话叫做复辉。
由于茶叶的叶片大小有别，而分筛就是将大的分离出来。
稍微大一些的茶叶，由于叶片已经长开，叶片很有可能在存放的过程中再度自我回潮，吸收空气中的水分然后卷曲恢复。
并且稍大的叶子叶脉都已经成型，茶叶本身就有更强的储水能力，所以大一些的茶叶需要进行一步挺长头的工序，让茶叶进一步成型不会发生回潮的事情。
这也就需要给大叶片加一道挺长头的工序，让茶叶定型，茶叶中的水分也彻底蒸发，而至于刚刚过筛的小叶龙井，则是已经过关的了，等挺长头工序结束后，他们就和大叶的龙井一起进入下一道工序了。
陈陌将较大的茶叶再度炒制一遍之后，便将一小一大两堆茶叶倒在了一起。
陈陌要做的工序基本上已经做得差不多了，接下来就是交给时间去沉淀出属于龙井自己那独特的味道了。
陈陌将茶叶再度装回最开始取出茶叶的那个白色布袋之中，收灰工序用到的陶缸已经准备好了。
陈陌在这缸子的底部铺上一层块儿状生石灰，然后放上牛皮纸盖住生石灰，最后将装有茶叶的布袋放在了牛皮纸上。
最后封缸存放，剩下的就要交给时间来作用它了，等到十天到二十天的时间，茶叶就能取出来饮用了。
过去老一辈喝茶炒制茶叶的师傅们是不会省下这一步环节的，但是现在的人什么都追求快，最重要的是为了赶在明前采摘上市，这种耗费时间的工序现在就省略了。
不过陈陌倒是没有这种想法，反正系统是能够会控制时间流速的，十几天的收灰工序，应该就要一天左右的时间就能搞定了，更何况，现在马上都六月了，清明早就过了，着什么急啊。
陈陌这自己做来的第一批茶叶，陈陌当然是选择自己喝了，不过为了喝的时候肠胃舒服，陈陌一点儿不着急地遵照了收灰的工序。
根据陈陌从系统那里得来的信息，刚出锅的茶叶火气较大，直接饮用会引人燥，收灰则是一道去除火气的过程。
并且，收灰的作用远远不止于此，在古人认为收灰共有五个作用：提香，让龙井茶的香气更加的浓郁。匀水，降低茶叶芽与叶之间的水汽。调味，使得茶叶的滋味更加醇厚。去火，去除刚刚炒制结束的茶叶的火气。去涩，降低茶叶刚入口时候的苦涩感。
对于陈陌来说，时间而已，为了更加美妙的滋味儿，多等一些时间又如何？有些美妙的滋味是值得花时间去等待的。
陈陌将手中的茶叶放好在收灰的陶土缸中之后，便用塑料布将陶土缸封缸了。
对于时间的运用，古老的华夏人有着自己的理解，有时候存放出来的时间的味道比新鲜的更有一层别样的滋味。
人们敬畏时间，更会运用时间，时间啊对于古老的华夏先民来说不光是生与死的跨度，更是一道记忆中的滋味，也是一段离愁别绪。
华夏人民的祖先也是最早学会使用时间这个工具来创造美味的，人们腌渍、浸泡、发酵、陈放，将时光牢牢封存在食物之中，等到恰逢时节，再开封迎客。
陈陌将陶土缸放在了角落之中，便缓缓走出了操作室的门。
陈陌的事儿已经做完了，一直说着咸鱼咸鱼，但是却好像根本从他身上看不到咸鱼的影子。
陈陌坐在店铺里的椅子上，活动了一下他一直使劲的右手，三次青锅，虽然炒的茶叶量不大，但是还是有些劳累的。
“哎！对了，跑步机买回来好像就没用过啊。”
陈陌正在感叹自己身体素质差的时候，突然想起来自己好像为了提升自己的身体素质买了一个跑步机。
然后，然后前些天送过来了，然后就没有然后了...
陈陌喝了两口茶，跑去后院找自己的跑步机去了，作为家里最不常用的器械之一，没错，陈陌的跑步机不出意外地上面挂上了衣服。
陈陌挠了挠头，哎，这个事儿吧也不能怪他啊，本来说好的天天早晨起来跑步的，但是那天跑步机买回来他跑了一公里就累了个半死。
第二天闹铃没响，就使得他没有起来跑步，第三天是因为手机没电了，所以闹铃没响，他再次错过了跑步。
至于说这两天嘛，这不是没有晾衣架，衣服都挂上面了嘛，起来也跑不了。
陈陌想了想自己这些天给自己健身找的各种借口，当时睡得迷迷糊糊的时候，啥理由都有，现在再回头看看自己的理由，鬼都不信啊。
“从今天开始！下午健身，这样就不会有早晨起不来的情况了！”
陈陌给自己再度立下一个小目标，这样一来，他就没有理由不锻炼了。
说着，还将跑步机上已经干了的衣服拿了下来，还给跑步机通了电，准备从今天开始跑步锻炼。
“哎呦，这都快七点了，该做晚饭了，明天再锻炼吧。”