美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第25章 翠仙楼的来历
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常部长转头对张院长笑着说道。
“张院长，你从哪请来这位大厨的，这不会是专门给医院病患谋的福利吧！”
此话一出众人哈哈大笑，张院长确实尴尬的不行。
他倒是想呢，关键人家林国栋压根儿不愿意接受邀请去食堂啊。
“哎哟，这肉馅儿，我感觉一口下去老板都要亏钱啊！”
“这料里的牛肉量也太足了吧。”
常院长旁边的小杨吃了一口，也是不断夸赞。
“部长说的是，我就是北方人，这饼皮我一吃就知道，不是一般街边店常用的网上买来的冷冻饼皮。”
“外酥里嫩还十分劲道，这一看就是老板用品质极高的新鲜面粉当天揉制的。”
众人回头看了看林国栋。
“老爷子看着弱不禁风，揉面可是一项很辛苦的工作。”
“而且这么多，这得揉到啥时候去？”
常部长听闻咬下一口馅儿饼笑着说。
“怎么，看不起我们中老年人啊，老当益壮我们不会输给你们年轻人！”
张院长听着两人一捧一逗的，冷汗都快下来了。
哪有部长带着考察团来医院，就算要避嫌不去高档酒店吃饭。
也不至于一个个跟幼儿园小朋友似的坐路边儿吃饭吧！
林国栋看众人吃的差不多了，端过几个小碗。
“慢点吃，赠送的鸡蛋羹，尝尝。”
常部长连忙道谢接过，打开一看人都愣了。
“老先生，这里面怎么还刻了一个笑脸啊？”
林国栋笑着说道。
“一是方便调料入味。”
“二是来我这吃饭的很多是病人，你说谁生病住院心情会好，看着笑脸孩子们开心一点。”
此话一出包括张院长在内，心里都是咯噔一下。
似乎心里有个大石头突然堵的众人没了胃口，常部长放下筷子说道。
“张院长啊，医护工作者不光给人看病就可以了。”
“要记住，患者只是有病，不是有错，时刻谨记他们也是有感情的人。”
“只有这样，医患关系才能更上一层。”
张院长闻声连忙点头，小声说道。
“常部长说的是，其实我先前也问过这老先生。”
“厨艺这么好，要不要去医院食堂。”
“可他觉得加上房租成本上去，卖的贵了怕有的患者吃不起，这...”
考察团中一年轻人听闻咬了一口肉饼，下意识说道。
“张院长，您这说的也太夸张了吧，谁傻的有更好的环境能挣更多的钱不去。”
常部长拿手中的文件夹拍了一下年轻人脑袋。
“吃饭堵不住你得嘴，你合法经营挣钱没人道德绑架你。”
“但如果你真能舍己为人，我们作为官方更要给予足够的尊重和支持。”
“没有别人负重前行，哪来你的岁月静好。”
常部长说完收拾碗筷起身。
“这馅儿饼啊，真是让我流连忘返。”
“张院长，下次我再来，吃饭咱可一定还要在这里吃啊。”
张院长带着考察团众人进了医院。
此时林国栋面前排队的人都已买到牛肉馅儿饼。
坐在小凳子上开始大快朵颐。
“我去，这一口下去，全是牛肉馅儿啊，爷爷你也太良心了吧。”
众病友一口下去嘴角出浓郁的肉汁，一口接一口的炫了起来。
“我给你说，你就是把我家门口的包子铺拆了，他都没这么多肉馅儿。”
现场不断发出咔嚓咔嚓的声音。
“从来没吃过这么好吃的饼皮，原来以为炸鸡才能做的外酥里嫩，你敢信连面做的饼皮都外酥里嫩！”
“啊！这个饼皮好好吃啊，我吃饺子就喜欢吃皮，好想光吃饼皮啊！”
“你光喜欢吃皮！来来来，把你的肉馅给我！”
一位胖胖的病友盯着肉饼里的肉馅儿发呆问道。
“爷爷，肉馅儿里这些白色的颗粒是什么啊，脆骨吗？”
林国栋拿出一个盆，里面放着清水还有很多削去皮的荸荠。
“你们拿去尝尝，这就是里面白色的东西。”
众病友好奇的凑过来，一人拿了一个放在嘴里。
“咔嚓。”
一声声脆响下，荸荠清甜的味道飘了出来。
“我去，这是什么蔬菜，怎么跟水果一样，不加工就可以生吃，好甜啊。”
“你连荸荠都没见过？这东西也叫马蹄。”
“啥玩意儿？马蹄？从来没见过。”
“我也没见过，但是你不觉得，这东西放在肉馅里。”
“不光清甜解腻，还让肉馅软糯的口感变得脆爽丰富吗？”
“哇，听他一说，我悟了，爷爷我可太崇拜你了，你以前是酒店大厨吧？”
林国栋想了想，以前好像确实可以说是大厨。
不过不是酒店大厨，是国宴大厨罢了。
“是啊，爷爷年轻的时候风光的很嘞，现在是老头子咯。”
“到是你们，别成天研究吃什么菜，在医院没事儿多看看书。”
正说着突然一辆车停在林国栋快餐摊前面。
主驾驶下来的男人，赫然就是昨天城管的那位胖子。
身后还跟着一位老年人怀里抱着孩子。
胖子下车看到林国栋，热情的挥了挥手。
“老先生，我还怕今天碰不到您呢，这是我岳父和我儿子。”
林国栋看着怀中笑容天真可爱的孩子甚是喜欢。
从柜子里抬出一小碗鸡蛋糕打开递了过去。
“小朋友，想不想吃啊。”
孩子看着里面被刻成笑脸的造型，双眼放光奶声奶气说道。
“哇~这个好好看啊，我想次！”
林国栋递过小碗看向胖子。
“吃饭了不？要不要来点牛肉馅儿饼？”
胖子和岳父对望一眼，点了点头。
林国栋打开餐盖，左手持盘右手拿铲。
锅铲插入摞起来的馅饼中，右手手腕一挑。
巧儿劲让一块馅儿饼在空中画出一个抛物线。
稳稳落在左手盘子里，就这么一挑、一抛、一接。
林国栋仿佛是个电脑控制力道的机器人，没有一片馅儿饼掉在外面。
胖子拿着餐盘和岳父坐在凳子上。
“爸，你尝尝味道。”
岳父有些失落的叹了口气。
“还尝啥，就刚才那两下子，我干了30年厨师，也做不到。”
“那不是天赋，那是一分一秒练出来的。”
胖子疑惑的看了看林国栋，又看了看岳父，不解的问道。
“爸，不就是挑个馅儿饼么？至于这么夸张吗？”
岳父白了胖子一眼，冷哼说道。
“哼。”
“还这么夸张？你好好看看盘子里馅儿饼的馅儿料。”
“这个高度抛在空中摔在盘子里，如果是一般被切开的馅儿饼。”
“肉馅儿早散的盘子到处都是了，你看看这盘子里。”
胖子仔细看去，不锈钢盘子除了有点肉饼的油渍。
干干净净哪有任何肉沫掉出来。
“这是肉馅儿搅打上劲极好的表现，这样才可以把美味的汤汁全部锁在肉馅儿里面。”
“江城人饮食多以大米为主，不喜欢吃面食。”
“馅儿料调配好的师傅在这不多见，这老师傅，不简单。”
胖子愣愣的看着岳父。
“爸，有这么神嘛，你说的我都不敢吃了...”
岳父笑了笑说道。
“还有这么神嘛，你知道餐厅后厨的人员配置吧。”
“后厨分为红案白案，切墩打荷。”
“每个厨师都有自己擅长的领域，毕竟人的时间精力是有限的。”
“可这位老师傅，今天的馅儿饼属于白案，可昨天做的鸡公煲又属于红案。”
“这两道菜可都是顶级风味啊，你知道这代表什么吗？”
胖子摇了摇头，脸颊两边的赘肉不断晃动。
“代表他不光要花费大量时间来钻研厨艺，更需要有极高的天份。”
“从厨艺上讲，代表着他一个人，能顶替我整个后厨除了打下手的师傅！”
“不对，拿我这小庙比喻不恰当，翠仙楼你知道吧。”
“他就是去到那里，可能也是掌勺大师傅的存在。”
胖子听闻倒吸一口凉气，翠仙楼的掌勺大师傅？
胖子知道岳父做为一辈子餐饮人，自然不会胡说八道，可这实在难以置信。
因为做为地道的江城人，胖子很清楚翠仙楼的来历。
那里的掌勺大师傅是什么级别，他也略有耳闻。
“张院长，你从哪请来这位大厨的，这不会是专门给医院病患谋的福利吧！”
此话一出众人哈哈大笑，张院长确实尴尬的不行。
他倒是想呢，关键人家林国栋压根儿不愿意接受邀请去食堂啊。
“哎哟，这肉馅儿，我感觉一口下去老板都要亏钱啊！”
“这料里的牛肉量也太足了吧。”
常院长旁边的小杨吃了一口，也是不断夸赞。
“部长说的是，我就是北方人，这饼皮我一吃就知道，不是一般街边店常用的网上买来的冷冻饼皮。”
“外酥里嫩还十分劲道，这一看就是老板用品质极高的新鲜面粉当天揉制的。”
众人回头看了看林国栋。
“老爷子看着弱不禁风，揉面可是一项很辛苦的工作。”
“而且这么多，这得揉到啥时候去？”
常部长听闻咬下一口馅儿饼笑着说。
“怎么，看不起我们中老年人啊，老当益壮我们不会输给你们年轻人！”
张院长听着两人一捧一逗的，冷汗都快下来了。
哪有部长带着考察团来医院，就算要避嫌不去高档酒店吃饭。
也不至于一个个跟幼儿园小朋友似的坐路边儿吃饭吧！
林国栋看众人吃的差不多了，端过几个小碗。
“慢点吃，赠送的鸡蛋羹，尝尝。”
常部长连忙道谢接过，打开一看人都愣了。
“老先生，这里面怎么还刻了一个笑脸啊？”
林国栋笑着说道。
“一是方便调料入味。”
“二是来我这吃饭的很多是病人，你说谁生病住院心情会好，看着笑脸孩子们开心一点。”
此话一出包括张院长在内，心里都是咯噔一下。
似乎心里有个大石头突然堵的众人没了胃口，常部长放下筷子说道。
“张院长啊，医护工作者不光给人看病就可以了。”
“要记住，患者只是有病，不是有错，时刻谨记他们也是有感情的人。”
“只有这样，医患关系才能更上一层。”
张院长闻声连忙点头，小声说道。
“常部长说的是，其实我先前也问过这老先生。”
“厨艺这么好，要不要去医院食堂。”
“可他觉得加上房租成本上去，卖的贵了怕有的患者吃不起，这...”
考察团中一年轻人听闻咬了一口肉饼，下意识说道。
“张院长，您这说的也太夸张了吧，谁傻的有更好的环境能挣更多的钱不去。”
常部长拿手中的文件夹拍了一下年轻人脑袋。
“吃饭堵不住你得嘴，你合法经营挣钱没人道德绑架你。”
“但如果你真能舍己为人，我们作为官方更要给予足够的尊重和支持。”
“没有别人负重前行，哪来你的岁月静好。”
常部长说完收拾碗筷起身。
“这馅儿饼啊，真是让我流连忘返。”
“张院长，下次我再来，吃饭咱可一定还要在这里吃啊。”
张院长带着考察团众人进了医院。
此时林国栋面前排队的人都已买到牛肉馅儿饼。
坐在小凳子上开始大快朵颐。
“我去，这一口下去，全是牛肉馅儿啊，爷爷你也太良心了吧。”
众病友一口下去嘴角出浓郁的肉汁，一口接一口的炫了起来。
“我给你说，你就是把我家门口的包子铺拆了，他都没这么多肉馅儿。”
现场不断发出咔嚓咔嚓的声音。
“从来没吃过这么好吃的饼皮，原来以为炸鸡才能做的外酥里嫩，你敢信连面做的饼皮都外酥里嫩！”
“啊！这个饼皮好好吃啊，我吃饺子就喜欢吃皮，好想光吃饼皮啊！”
“你光喜欢吃皮！来来来，把你的肉馅给我！”
一位胖胖的病友盯着肉饼里的肉馅儿发呆问道。
“爷爷，肉馅儿里这些白色的颗粒是什么啊，脆骨吗？”
林国栋拿出一个盆，里面放着清水还有很多削去皮的荸荠。
“你们拿去尝尝，这就是里面白色的东西。”
众病友好奇的凑过来，一人拿了一个放在嘴里。
“咔嚓。”
一声声脆响下，荸荠清甜的味道飘了出来。
“我去，这是什么蔬菜，怎么跟水果一样，不加工就可以生吃，好甜啊。”
“你连荸荠都没见过？这东西也叫马蹄。”
“啥玩意儿？马蹄？从来没见过。”
“我也没见过，但是你不觉得，这东西放在肉馅里。”
“不光清甜解腻，还让肉馅软糯的口感变得脆爽丰富吗？”
“哇，听他一说，我悟了，爷爷我可太崇拜你了，你以前是酒店大厨吧？”
林国栋想了想，以前好像确实可以说是大厨。
不过不是酒店大厨，是国宴大厨罢了。
“是啊，爷爷年轻的时候风光的很嘞，现在是老头子咯。”
“到是你们，别成天研究吃什么菜，在医院没事儿多看看书。”
正说着突然一辆车停在林国栋快餐摊前面。
主驾驶下来的男人，赫然就是昨天城管的那位胖子。
身后还跟着一位老年人怀里抱着孩子。
胖子下车看到林国栋，热情的挥了挥手。
“老先生，我还怕今天碰不到您呢，这是我岳父和我儿子。”
林国栋看着怀中笑容天真可爱的孩子甚是喜欢。
从柜子里抬出一小碗鸡蛋糕打开递了过去。
“小朋友，想不想吃啊。”
孩子看着里面被刻成笑脸的造型，双眼放光奶声奶气说道。
“哇~这个好好看啊，我想次！”
林国栋递过小碗看向胖子。
“吃饭了不？要不要来点牛肉馅儿饼？”
胖子和岳父对望一眼，点了点头。
林国栋打开餐盖，左手持盘右手拿铲。
锅铲插入摞起来的馅饼中，右手手腕一挑。
巧儿劲让一块馅儿饼在空中画出一个抛物线。
稳稳落在左手盘子里，就这么一挑、一抛、一接。
林国栋仿佛是个电脑控制力道的机器人，没有一片馅儿饼掉在外面。
胖子拿着餐盘和岳父坐在凳子上。
“爸，你尝尝味道。”
岳父有些失落的叹了口气。
“还尝啥，就刚才那两下子，我干了30年厨师，也做不到。”
“那不是天赋，那是一分一秒练出来的。”
胖子疑惑的看了看林国栋，又看了看岳父，不解的问道。
“爸，不就是挑个馅儿饼么？至于这么夸张吗？”
岳父白了胖子一眼，冷哼说道。
“哼。”
“还这么夸张？你好好看看盘子里馅儿饼的馅儿料。”
“这个高度抛在空中摔在盘子里，如果是一般被切开的馅儿饼。”
“肉馅儿早散的盘子到处都是了，你看看这盘子里。”
胖子仔细看去，不锈钢盘子除了有点肉饼的油渍。
干干净净哪有任何肉沫掉出来。
“这是肉馅儿搅打上劲极好的表现，这样才可以把美味的汤汁全部锁在肉馅儿里面。”
“江城人饮食多以大米为主，不喜欢吃面食。”
“馅儿料调配好的师傅在这不多见，这老师傅，不简单。”
胖子愣愣的看着岳父。
“爸，有这么神嘛，你说的我都不敢吃了...”
岳父笑了笑说道。
“还有这么神嘛，你知道餐厅后厨的人员配置吧。”
“后厨分为红案白案，切墩打荷。”
“每个厨师都有自己擅长的领域，毕竟人的时间精力是有限的。”
“可这位老师傅，今天的馅儿饼属于白案，可昨天做的鸡公煲又属于红案。”
“这两道菜可都是顶级风味啊，你知道这代表什么吗？”
胖子摇了摇头，脸颊两边的赘肉不断晃动。
“代表他不光要花费大量时间来钻研厨艺，更需要有极高的天份。”
“从厨艺上讲，代表着他一个人，能顶替我整个后厨除了打下手的师傅！”
“不对，拿我这小庙比喻不恰当，翠仙楼你知道吧。”
“他就是去到那里，可能也是掌勺大师傅的存在。”
胖子听闻倒吸一口凉气，翠仙楼的掌勺大师傅？
胖子知道岳父做为一辈子餐饮人，自然不会胡说八道，可这实在难以置信。
因为做为地道的江城人，胖子很清楚翠仙楼的来历。
那里的掌勺大师傅是什么级别，他也略有耳闻。