美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第362章 寻找长安的踪迹
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刚准备过来阻拦，林国栋怒喝一声。
“行了！”
“启良，你相信我，对温度我有十足的把握，60°不会烫伤的...”
陈启良被怒喝停住脚步，但心中担忧人又不是温度计，手对水温的控制再有经验的师傅也就感知个大概。
毕竟谁没事儿干了成天把手伸热水里锻炼感知力，又不是泡脚！
再加上一晚上没睡觉，自己这会都是强忍着凝聚注意力，更别说林国栋这把年纪。
但没办法，自己也不敢再多说打扰，站在原地注视，看着炉灶上的火焰不断蒸腾，水温度越来越高，里面开始隐隐有沸腾的趋势。
同时林国栋的右手在锅里逐渐变了颜色，虽然60°的水温不是太高，但是手一直在里面煮着也逐渐由白转红。
“师父，你的手...”
还没说完林国栋一把抽出右手，端起铁锅远离炉灶。
放在案板上快速把糯米泡了进去，随后连忙盖上锅盖，又拿过几块棉布盖在上面。
“记住，看着时间30分钟千万不能超了！”
陈启良重重点了点头，看了看铁锅直接整个人趴在棉布上。
“师父你放心吧，我今天给它捂死死的保温。”
林国栋感受右手一阵肿胀，打开凉水不停冲了起来，左手掏出手机翻了半天。
“上哪找长安食客...”
就在林国栋不断翻着通讯录，陈启良这边的长糯米眼看时间到了。
连忙打开锅盖用漏勺捞出来，双手搓了搓手心。
“大哥...大哥！！千万要行啊...”
无比紧张捏起几粒糯米在指尖使劲一揉，虽然不是直接捏成粉末，但这触感表示里面的硬芯显然被泡软了。
“成了！师父我成了！！！”
说完连忙开始准备下一道工序，将一大盆糯米滤干水分放在锅上开始干蒸。
再打开锅盖时空气中满是糯米的清香味道。
“啡啡啡...”
陈启良捏起几粒滚烫的糯米放在手心一搓，浸泡过的糯米吸收了足够的水分，如今伴随着q弹的触感化为粉末状。
“成了成了...我陈启良成了...”
随后把洗净的大红枣放进锅里煮熟，保证每一个红枣都煮的圆胀软糯，这样最后才能用铲子捣成枣泥。
再加入蜜枣，跟红枣的比例是1比5，太多吃起来就太甜太腻了。
拿出店里最大的蒸锅，在底部先铺上一层蜜枣，上面再铺少量煮软的芸豆填满缝隙。
将蒸好的长糯米铺在上面，陈启良看着教程上说，要用铲子将米按压紧实抹平。
想了一会直接扔掉铲子戴上一次性手套。
“不对，师父教过我这种情况不能压的太紧实，要保证米跟米之间有空隙留出气孔，否则遇热糯米会膨胀，上层根本蒸不透...”
陈启良没有做过这东西，但是结合自己厨师经验，以及对林国栋无条件的信任，还是选择的自己的做法。
用手将长糯米铺好，再铺上一层芸豆，继续铺上一层长糯米。
最后，将大红枣铺在最上面，害怕糯米膨胀后空隙不够上层蒸不透。
又用筷子在上面扎出一些气孔，完成后陈启良才松开屏住的呼吸大口喘息。
看着银色蒸锅顶部如同一座火红的火山，双眼转动不停思索着。
“应该没问题了，每一个步骤都很符合逻辑，冷静点想想还有什么问题...”
想了半天最终确认无误后盖上锅盖，蓝色火苗从炉灶中窜出，不断炙烤着银色蒸锅底部。
脚踩下控制火焰的阀门，将火调至最大，按教程的说法上汽后应该转成小火，但这样需要的时间太久了。
陈启良蹲在地上仔细观察着火苗的情况，不断改变火焰大小。
调整到既不会火太大，又能保证快速完成的满意程度。
双手扶着操作台不停看着时间，不一会热锅中已经飘出阵阵热气。
陈启良抽了抽鼻子，脸上露出今晚第一次放松的笑容。
因为自己闻到空气中大枣浓郁的香甜，以及高品质糯米那透人心脾的清香味道。
转头看去，林国栋正在前厅焦急的打着电话。
......
江城，白金瀚洗浴会所。
“小美，啧啧啧又瘦了，一会下班跟五哥吃点宵夜啊？”
突然手机响起，老五跺了跺脚皮鞋发出砰砰响声。
拿起一看，是一个自己没想到的人来电。
“林师傅啊，咋这么晚来电话？”
“我们这有没有从长安来的服务员？”
老五听到这话人都傻了，服务员？老先生说的还挺隐晦。
但是...来玩的客人那都是现场根据自己喜欢的相貌选啊。
哪有人这么怪异执着于出生地的，这癖好也太奇怪了吧！
但没办法，于总交代过林师傅有需求尽量满足。
“林师傅啊，我记得有家是长安的，你是自己来玩，还是跟那个小脏辫和小骷髅一起啊？”
“我在这等你，来了肯定给你安排的妥妥当当。”
“啊？！上门？！”
“这...林师傅这不太合适吧，我们这的小姐...啊我是说服务员啊，也没有上门服务的规矩啊...”
“啊？！全...全要？只要是家在长安的，有多少算多少，你全都要！！！”
“好...好吧，那你家在哪给我发个位置吧。”
“啊？！去...去餐厅？你说的是那种，在街边公开营业吃饭的餐厅吗？！”
......
老五挂了电话久久不能平静，对着电话两眼发呆，小美走过来拍了拍他的肩膀。
“咋了五哥，见鬼了？”
老五叹了口气。
“差不多吧，我这属于常年混迹洗浴行业，干了小半辈子常在路边走哪有不湿鞋...”
来到二楼推开一间正在按摩的房门，里面的男客人吓的直接从床上滚下去了。
“警官警官，我这就是正经按摩，你看我衣服都没脱，啥都没干！”
起身看到是经理老五。
“你他娘有病啊，吓死老子了！心脏病都快犯了！”
老五笑了笑。
“不好意思啊兄弟，我问个事儿。”
“你们谁家在长安...”
走出房间老五觉得打扰客人有些不合适，于是掏出对讲机。
“紧急通知，紧急通知，所有家在长安的技师，全部放下手头工作，给我来大厅集合，速度速度！”
......
“行了！”
“启良，你相信我，对温度我有十足的把握，60°不会烫伤的...”
陈启良被怒喝停住脚步，但心中担忧人又不是温度计，手对水温的控制再有经验的师傅也就感知个大概。
毕竟谁没事儿干了成天把手伸热水里锻炼感知力，又不是泡脚！
再加上一晚上没睡觉，自己这会都是强忍着凝聚注意力，更别说林国栋这把年纪。
但没办法，自己也不敢再多说打扰，站在原地注视，看着炉灶上的火焰不断蒸腾，水温度越来越高，里面开始隐隐有沸腾的趋势。
同时林国栋的右手在锅里逐渐变了颜色，虽然60°的水温不是太高，但是手一直在里面煮着也逐渐由白转红。
“师父，你的手...”
还没说完林国栋一把抽出右手，端起铁锅远离炉灶。
放在案板上快速把糯米泡了进去，随后连忙盖上锅盖，又拿过几块棉布盖在上面。
“记住，看着时间30分钟千万不能超了！”
陈启良重重点了点头，看了看铁锅直接整个人趴在棉布上。
“师父你放心吧，我今天给它捂死死的保温。”
林国栋感受右手一阵肿胀，打开凉水不停冲了起来，左手掏出手机翻了半天。
“上哪找长安食客...”
就在林国栋不断翻着通讯录，陈启良这边的长糯米眼看时间到了。
连忙打开锅盖用漏勺捞出来，双手搓了搓手心。
“大哥...大哥！！千万要行啊...”
无比紧张捏起几粒糯米在指尖使劲一揉，虽然不是直接捏成粉末，但这触感表示里面的硬芯显然被泡软了。
“成了！师父我成了！！！”
说完连忙开始准备下一道工序，将一大盆糯米滤干水分放在锅上开始干蒸。
再打开锅盖时空气中满是糯米的清香味道。
“啡啡啡...”
陈启良捏起几粒滚烫的糯米放在手心一搓，浸泡过的糯米吸收了足够的水分，如今伴随着q弹的触感化为粉末状。
“成了成了...我陈启良成了...”
随后把洗净的大红枣放进锅里煮熟，保证每一个红枣都煮的圆胀软糯，这样最后才能用铲子捣成枣泥。
再加入蜜枣，跟红枣的比例是1比5，太多吃起来就太甜太腻了。
拿出店里最大的蒸锅，在底部先铺上一层蜜枣，上面再铺少量煮软的芸豆填满缝隙。
将蒸好的长糯米铺在上面，陈启良看着教程上说，要用铲子将米按压紧实抹平。
想了一会直接扔掉铲子戴上一次性手套。
“不对，师父教过我这种情况不能压的太紧实，要保证米跟米之间有空隙留出气孔，否则遇热糯米会膨胀，上层根本蒸不透...”
陈启良没有做过这东西，但是结合自己厨师经验，以及对林国栋无条件的信任，还是选择的自己的做法。
用手将长糯米铺好，再铺上一层芸豆，继续铺上一层长糯米。
最后，将大红枣铺在最上面，害怕糯米膨胀后空隙不够上层蒸不透。
又用筷子在上面扎出一些气孔，完成后陈启良才松开屏住的呼吸大口喘息。
看着银色蒸锅顶部如同一座火红的火山，双眼转动不停思索着。
“应该没问题了，每一个步骤都很符合逻辑，冷静点想想还有什么问题...”
想了半天最终确认无误后盖上锅盖，蓝色火苗从炉灶中窜出，不断炙烤着银色蒸锅底部。
脚踩下控制火焰的阀门，将火调至最大，按教程的说法上汽后应该转成小火，但这样需要的时间太久了。
陈启良蹲在地上仔细观察着火苗的情况，不断改变火焰大小。
调整到既不会火太大，又能保证快速完成的满意程度。
双手扶着操作台不停看着时间，不一会热锅中已经飘出阵阵热气。
陈启良抽了抽鼻子，脸上露出今晚第一次放松的笑容。
因为自己闻到空气中大枣浓郁的香甜，以及高品质糯米那透人心脾的清香味道。
转头看去，林国栋正在前厅焦急的打着电话。
......
江城，白金瀚洗浴会所。
“小美，啧啧啧又瘦了，一会下班跟五哥吃点宵夜啊？”
突然手机响起，老五跺了跺脚皮鞋发出砰砰响声。
拿起一看，是一个自己没想到的人来电。
“林师傅啊，咋这么晚来电话？”
“我们这有没有从长安来的服务员？”
老五听到这话人都傻了，服务员？老先生说的还挺隐晦。
但是...来玩的客人那都是现场根据自己喜欢的相貌选啊。
哪有人这么怪异执着于出生地的，这癖好也太奇怪了吧！
但没办法，于总交代过林师傅有需求尽量满足。
“林师傅啊，我记得有家是长安的，你是自己来玩，还是跟那个小脏辫和小骷髅一起啊？”
“我在这等你，来了肯定给你安排的妥妥当当。”
“啊？！上门？！”
“这...林师傅这不太合适吧，我们这的小姐...啊我是说服务员啊，也没有上门服务的规矩啊...”
“啊？！全...全要？只要是家在长安的，有多少算多少，你全都要！！！”
“好...好吧，那你家在哪给我发个位置吧。”
“啊？！去...去餐厅？你说的是那种，在街边公开营业吃饭的餐厅吗？！”
......
老五挂了电话久久不能平静，对着电话两眼发呆，小美走过来拍了拍他的肩膀。
“咋了五哥，见鬼了？”
老五叹了口气。
“差不多吧，我这属于常年混迹洗浴行业，干了小半辈子常在路边走哪有不湿鞋...”
来到二楼推开一间正在按摩的房门，里面的男客人吓的直接从床上滚下去了。
“警官警官，我这就是正经按摩，你看我衣服都没脱，啥都没干！”
起身看到是经理老五。
“你他娘有病啊，吓死老子了！心脏病都快犯了！”
老五笑了笑。
“不好意思啊兄弟，我问个事儿。”
“你们谁家在长安...”
走出房间老五觉得打扰客人有些不合适，于是掏出对讲机。
“紧急通知，紧急通知，所有家在长安的技师，全部放下手头工作，给我来大厅集合，速度速度！”
......