美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第442章 一起动手做糖葫芦
“爷爷，你要快点回来哦~”
林国栋来到附近的超市。
买了山楂、草莓、柠檬、白砂糖等原材料。
更奇怪的是还买了一盒中性笔。
回到孤儿院时看到院长已经等在门口。
“林师傅，我刚听老师说了，真不好意思给你添麻烦了。”
“哎呀做什么糖葫芦啊这么麻烦，孩子想吃我现在就出去买。”
林国栋笑着拦住准备出去的院长。
“不麻烦，东西我都买回来了，而且外面买的糖葫芦为了不化糖。”
“都用明胶稳定增稠，再加玻璃脆，硫酸铝来凝固形态和柠檬酸让糖衣变薄变脆。”
“这种添加剂大人偶尔吃点没啥，小孩子大脑神经元还在发育阶段，尽量别吃了。”
院长听的脑瓜子直嗡嗡“啊？一个小小的糖葫芦，这么多黑科技啊...”
“那好吧，林师傅今天就麻烦你了，让孩子们尝尝健康卫生的糖葫芦吧。”
来到厨房后林乐童和乐乐，以及刚才嚷嚷着要吃饭的众多小朋友已经在里面等着了。
“爷爷，你买好东西了吗！”
“我在国外从来没见过现场做糖葫芦。”
林国栋用指节刮了刮林乐童的小鼻头。
“那你今天就看爷爷是怎么做的，以后学会了自己也能做来吃。”
先将袋子里的山楂和草莓洗净，为了防止小孩子吃的太快被山楂核卡住。
拿出刚才买的一盒中性笔，抽出一只将笔帽的卡扣摘掉，变成一个空心的圆筒状。
林乐童见状奇怪的问道“爷爷，你不是做糖葫芦吗？”
“拿笔做什么啊？”
林国栋笑着将一盒中性笔的笔帽全都拆掉，转身看着一群小朋友。
“孩子们，今天你们跟我一起做糖葫芦。”
听到这话众孩子面面相觑。
“林爷爷，我们不会做，只会吃。”
“是啊，老师没教过我们做糖葫芦啊。”
旁边的老师听到这话也连忙拉着林国栋的衣袖。
“林师傅，他们太小了就别让他们碰锅灶了吧，不安全...”
林国栋拍了拍老师的胳膊示意放心，将洗干净的笔帽递给林乐童。
“小童，你发给大家好不好，一人一个。”
随着所有人都拿到笔帽后，林国栋做起示范。
左手捏着一颗洗净的山楂，右手把笔帽对着根茎处一顶然后拔出来，再从反方向又捅进去一次。
然后神奇的一幕就发生了，山楂中间的硬心以及果核都被捅了出来，剩下一颗山楂球。
“哇！！！”
“林爷爷，你不光做饭好吃，还会变魔术啊！”
林国栋笑了笑说道。
“孩子们，今天我们一起做糖葫芦，每人五颗山楂。”
“按照我的方法，自己用笔帽把山楂中心的果核取出来。”
“等糖葫芦做好，你们吃的就是自己做的糖葫芦，大家说好不好？”
听到这话众小朋友眼睛中闪烁着激动的神采。
“天哪，不光能吃林爷爷做的糖葫芦，还能自己参与一起做！”
“太厉害了，我也能跟林爷爷一样会变魔术了！”
看到众小朋友的反应，老师惊讶的看着林国栋。
“林师傅，你真厉害，这些孩子有时候做手工课都不好好做。”
“看来能吃到自己做的东西，对他们来说是件很新鲜的事情。”
“你是在用这种方法锻炼他们的动手能力吧。”
林国栋都懵了。
“不是...这山楂太多了，我一个人弄得弄到啥时候去...”
说完把一盒中性笔递过去。
“这笔都好着呢，你放学校给孩子写字用。”
......
林国栋和老师看着所有孩子都聚精会神的弄着手里的山楂。
同时也是防止有孩子调皮把笔帽含进嘴里。
“我弄好一个了，你们快看，我弄得特别好看！”
一位小朋友骄傲的举起自己处理好的一个山楂球，顿时收到其他小朋友羡慕的眼神。
“哇~你真厉害，我弄得好难看，弄破了...”
“是啊，这山楂好酸啊...”林国栋听到这话转头一看。
一位胖乎乎的小男孩已经把笔帽扔桌子上了。
自顾自的拿着山楂啃了起来。
“你这孩子，把山楂吃完了一会还吃不吃糖葫芦了？”
没想到小胖子嘻嘻一笑，吐出一个山楂核放在手心。
“林爷爷，你不是让我取出里面的核吗，你看，我取出来了。”
听到这话林国栋惊的眼角直抽，好家伙你还真是不按套路玩儿啊。
你这哪是取出来的，你这明明是吐出来的好吧。
没想到小胖子又指着桌上的草莓。
“林爷爷，你一会肯定还要做草莓的吧，我可以吃草莓的吗？”
......
林国栋被这个人小鬼大的孩子弄懵了。
而林乐童和其他孩子都十分安静，满头大汗的摆弄着手里的山楂。
对于他们来说想捅进去稍微有些费力，但依旧使出吃奶得劲儿。
即便手指被顶的发红也不在乎，这就是从小没有父母在孤儿院长大的孩子，容易养成的性格。
他们希望自己任何事都能做的更好一点，毕竟学院里相比孩子的数量，老师太少了。
不能像普通家庭一样，一个孩子有两位家长的关注和认可。
在这里也许最想得到的就是别人的一句肯定。
“爷爷，我弄好了！”
林乐童第一个将五个去掉核的山楂捧在手心。
虽不是什么值钱的东西，但看着自己的劳动成果让他眼中满是骄傲和自信。
林国栋俯身抹去林乐童额头的汗水。
“哎哟，小童去的真干净，爷爷现在就给你们做糖葫芦。”
将所有孩子收拾好的山楂穿在竹签上交给他们拿在手里。
这样每人都能吃到自己做出的糖葫芦了。
做糖葫芦最重要的就是熬糖浆，刚才跟陈启良询问了很多经验。
熬糖浆的臂力是2比1，则是一斤糖要放半斤水。
水多一点问题不大，多熬一会就好，但是水少则需要不停搅拌防止受热不均匀，还容易熬成硬块。
锅中倒水开小火，火太大糖容易糊。
将白砂糖倒入锅中，等烧开后锅中出现了极为浓密的白色小泡。
周围小朋友都伸个脖子屏息观看。
“哇塞，好像洗洁精啊。”
“什么洗洁精啊，明明是吹泡泡的肥皂水！”
“咦，老师我们一会可以去玩吹泡泡吗？”
......
待水烧开后林国栋稍微将火开大一点，如果一直小火容易翻沙。
就是水被蒸发掉后，锅里只剩下糖，要将糖浆液化小火温度不够，就会结晶没办法挂在山楂上，也叫翻车。
大约10分钟后，锅里白色的浓密小泡再次发生变化。
有洁白变为了淡淡的黄色，说明糖已经开始脱水了。
又过了几分钟，颜色从淡黄变成了棕红色。
这时候就是基本完成了，测试的方法很简单。
林国栋在盆中接上凉水，拿出一根筷子在锅中蘸上糖浆。
然后快速放进凉水中，如果吃起来沾牙就说明没到火候。
如果吃起来是清脆的口感，说明已经熬到时候了。
“小童，你尝尝味道怎么样。”
......
林国栋来到附近的超市。
买了山楂、草莓、柠檬、白砂糖等原材料。
更奇怪的是还买了一盒中性笔。
回到孤儿院时看到院长已经等在门口。
“林师傅，我刚听老师说了，真不好意思给你添麻烦了。”
“哎呀做什么糖葫芦啊这么麻烦，孩子想吃我现在就出去买。”
林国栋笑着拦住准备出去的院长。
“不麻烦，东西我都买回来了，而且外面买的糖葫芦为了不化糖。”
“都用明胶稳定增稠，再加玻璃脆，硫酸铝来凝固形态和柠檬酸让糖衣变薄变脆。”
“这种添加剂大人偶尔吃点没啥，小孩子大脑神经元还在发育阶段，尽量别吃了。”
院长听的脑瓜子直嗡嗡“啊？一个小小的糖葫芦，这么多黑科技啊...”
“那好吧，林师傅今天就麻烦你了，让孩子们尝尝健康卫生的糖葫芦吧。”
来到厨房后林乐童和乐乐，以及刚才嚷嚷着要吃饭的众多小朋友已经在里面等着了。
“爷爷，你买好东西了吗！”
“我在国外从来没见过现场做糖葫芦。”
林国栋用指节刮了刮林乐童的小鼻头。
“那你今天就看爷爷是怎么做的，以后学会了自己也能做来吃。”
先将袋子里的山楂和草莓洗净，为了防止小孩子吃的太快被山楂核卡住。
拿出刚才买的一盒中性笔，抽出一只将笔帽的卡扣摘掉，变成一个空心的圆筒状。
林乐童见状奇怪的问道“爷爷，你不是做糖葫芦吗？”
“拿笔做什么啊？”
林国栋笑着将一盒中性笔的笔帽全都拆掉，转身看着一群小朋友。
“孩子们，今天你们跟我一起做糖葫芦。”
听到这话众孩子面面相觑。
“林爷爷，我们不会做，只会吃。”
“是啊，老师没教过我们做糖葫芦啊。”
旁边的老师听到这话也连忙拉着林国栋的衣袖。
“林师傅，他们太小了就别让他们碰锅灶了吧，不安全...”
林国栋拍了拍老师的胳膊示意放心，将洗干净的笔帽递给林乐童。
“小童，你发给大家好不好，一人一个。”
随着所有人都拿到笔帽后，林国栋做起示范。
左手捏着一颗洗净的山楂，右手把笔帽对着根茎处一顶然后拔出来，再从反方向又捅进去一次。
然后神奇的一幕就发生了，山楂中间的硬心以及果核都被捅了出来，剩下一颗山楂球。
“哇！！！”
“林爷爷，你不光做饭好吃，还会变魔术啊！”
林国栋笑了笑说道。
“孩子们，今天我们一起做糖葫芦，每人五颗山楂。”
“按照我的方法，自己用笔帽把山楂中心的果核取出来。”
“等糖葫芦做好，你们吃的就是自己做的糖葫芦，大家说好不好？”
听到这话众小朋友眼睛中闪烁着激动的神采。
“天哪，不光能吃林爷爷做的糖葫芦，还能自己参与一起做！”
“太厉害了，我也能跟林爷爷一样会变魔术了！”
看到众小朋友的反应，老师惊讶的看着林国栋。
“林师傅，你真厉害，这些孩子有时候做手工课都不好好做。”
“看来能吃到自己做的东西，对他们来说是件很新鲜的事情。”
“你是在用这种方法锻炼他们的动手能力吧。”
林国栋都懵了。
“不是...这山楂太多了，我一个人弄得弄到啥时候去...”
说完把一盒中性笔递过去。
“这笔都好着呢，你放学校给孩子写字用。”
......
林国栋和老师看着所有孩子都聚精会神的弄着手里的山楂。
同时也是防止有孩子调皮把笔帽含进嘴里。
“我弄好一个了，你们快看，我弄得特别好看！”
一位小朋友骄傲的举起自己处理好的一个山楂球，顿时收到其他小朋友羡慕的眼神。
“哇~你真厉害，我弄得好难看，弄破了...”
“是啊，这山楂好酸啊...”林国栋听到这话转头一看。
一位胖乎乎的小男孩已经把笔帽扔桌子上了。
自顾自的拿着山楂啃了起来。
“你这孩子，把山楂吃完了一会还吃不吃糖葫芦了？”
没想到小胖子嘻嘻一笑，吐出一个山楂核放在手心。
“林爷爷，你不是让我取出里面的核吗，你看，我取出来了。”
听到这话林国栋惊的眼角直抽，好家伙你还真是不按套路玩儿啊。
你这哪是取出来的，你这明明是吐出来的好吧。
没想到小胖子又指着桌上的草莓。
“林爷爷，你一会肯定还要做草莓的吧，我可以吃草莓的吗？”
......
林国栋被这个人小鬼大的孩子弄懵了。
而林乐童和其他孩子都十分安静，满头大汗的摆弄着手里的山楂。
对于他们来说想捅进去稍微有些费力，但依旧使出吃奶得劲儿。
即便手指被顶的发红也不在乎，这就是从小没有父母在孤儿院长大的孩子，容易养成的性格。
他们希望自己任何事都能做的更好一点，毕竟学院里相比孩子的数量，老师太少了。
不能像普通家庭一样，一个孩子有两位家长的关注和认可。
在这里也许最想得到的就是别人的一句肯定。
“爷爷，我弄好了！”
林乐童第一个将五个去掉核的山楂捧在手心。
虽不是什么值钱的东西，但看着自己的劳动成果让他眼中满是骄傲和自信。
林国栋俯身抹去林乐童额头的汗水。
“哎哟，小童去的真干净，爷爷现在就给你们做糖葫芦。”
将所有孩子收拾好的山楂穿在竹签上交给他们拿在手里。
这样每人都能吃到自己做出的糖葫芦了。
做糖葫芦最重要的就是熬糖浆，刚才跟陈启良询问了很多经验。
熬糖浆的臂力是2比1，则是一斤糖要放半斤水。
水多一点问题不大，多熬一会就好，但是水少则需要不停搅拌防止受热不均匀，还容易熬成硬块。
锅中倒水开小火，火太大糖容易糊。
将白砂糖倒入锅中，等烧开后锅中出现了极为浓密的白色小泡。
周围小朋友都伸个脖子屏息观看。
“哇塞，好像洗洁精啊。”
“什么洗洁精啊，明明是吹泡泡的肥皂水！”
“咦，老师我们一会可以去玩吹泡泡吗？”
......
待水烧开后林国栋稍微将火开大一点，如果一直小火容易翻沙。
就是水被蒸发掉后，锅里只剩下糖，要将糖浆液化小火温度不够，就会结晶没办法挂在山楂上，也叫翻车。
大约10分钟后，锅里白色的浓密小泡再次发生变化。
有洁白变为了淡淡的黄色，说明糖已经开始脱水了。
又过了几分钟，颜色从淡黄变成了棕红色。
这时候就是基本完成了，测试的方法很简单。
林国栋在盆中接上凉水，拿出一根筷子在锅中蘸上糖浆。
然后快速放进凉水中，如果吃起来沾牙就说明没到火候。
如果吃起来是清脆的口感，说明已经熬到时候了。
“小童，你尝尝味道怎么样。”
......