农家果儿香 第三十四章 聚香楼露手艺
果儿说着，拔脚就往里走。刚走了几步，才发现后面并没有人跟着。
“你们怎么回事，跟上啊？”果儿诧异地喊道。
大林紧张地咽了一口唾沫，才迟疑着问道：“果儿，这、这个地方咱们能进吗？”
果儿这才意识到他们是第一次来这种高档酒楼，肯定心理上很不适应，不禁心里暗暗懊恼自己的粗心。
“没事的，上回我跟爹娘还进这酒楼里吃过饭呢，嗯，这家酒楼跟锦绣坊是一个东家，很好打交道的，进去了你们不用说话，跟着我就行。”
果儿给他们打气。
可是大林几个还是一脸的不知所措挪不动步子，皂儿期期艾艾道：“果儿，要不你跟大哥，你们两个进去吧，我们在外头等着你们就好了。”
果儿有些无奈，只好耐着性子又劝了一阵，兄妹几个这才大着胆子跟在她后面往里走。
这会儿还不到吃午饭的时间，大堂里几乎没有客人，几个店小二手脚麻利地擦拭着桌椅，右手的柜台后面，上次那位姓张的掌柜正低头拨弄着算盘珠子。
看见有人进来，其中一个店小二高声招呼：
“几位请进，今天刚刚开业，几位是吃饭呢还是——”店小二看清是几个半大的乡下孩子，拖长了声音不再说下去。
张掌柜闻声抬起头看了过来，果儿笑着朝向柜台走过去。
“张掌柜，好久不见，我上次跟我爹娘还有弟弟来这里吃过饭的，跟你们少东家认识，他还给我们打了八折呢。”
果儿上前套近乎。
张掌柜看着眼前这个举止大方，说话清脆的小姑娘脑子转了半天，总算想起来了。
“哦，是你呀，想起来了，呵呵呵呵......”张掌柜略微丰满的脸上添上了笑容。
“不知小姑娘今天打算吃什么？你们几个都是一起的吗？”张掌柜指着她身后的大林几个问道。
果儿：“掌柜的，今天我们先不吃饭，我是来卖东西的，是自家做的新鲜吃食，您看看再说。”
说着，果儿转身招呼大林把背上的竹筐卸下来放在地上，准备取出里面的吃食。
这时大堂里面传来一阵脚步声，随之一个较熟悉的公鸭嗓在身后响起来：
“我当是谁呢，原来又是你这小丫头，有日子不见了，怎么，今天这么早就过来吃饭？”
果儿一回头，就看见一个身穿鸭青色软缎圆领长袍的瘦高少年从后门走进来，正是上次碰到的东家七少爷张子彭，他身后跟着的还是上次那个年轻的长随。
张子彭这段时间一直留在莱阳县，除了带着几个长随在县城各处巡查家族生意，也没什么重要事，渐渐结识了城中一些年纪相仿的公子哥儿，彼此脾气相投很合得来，都有些乐不思蜀了。
这会儿他本打算早早用过午膳出去会友的，一进门就看见这兄妹几个。轻松随意的眼眸从她们一行人身上掠过，最后目光停留在果儿身上。
大概是上次果儿留给他的印象比较深刻，因此张子彭很容易认出了这个身形娇小却有些与众不同的小姑娘，一张俊脸上顿生笑意。
还真是巧呵！
果儿嘴里腹诽着，脸上已经露出欢喜之色，她直起腰说道：“七少爷，好久不见，我们不是来吃饭的，自家做了点新鲜吃食，打算在这儿碰碰运气，保证你们没有吃过。”
果儿故意露出一脸笃定，果然张子彭见她这副模样更加来了兴趣。
“哦？什么新鲜吃食本少爷都没吃过，小丫头可不要说大话呦。”说着张子彭伸着脑袋走过来瞧。
果儿掀开罩在竹筐上的一层笼布，露出里面用油纸包着的几个大包。揭开最上面两个油纸包，果儿指着里面的东西给他看。
张子彭和张掌柜两个凑上前一看。
“这是什么东西？”
张子彭好奇地问，又扇动鼻子闻了闻。
张掌柜也点点头：“嗯，闻着倒是挺香。”
张掌柜盯着纸包里剁成小块的肉食来了兴趣，这种浓郁的香味的确不多见，剁成这样也看不出原来的样子，看着像猪蹄，不过猪蹄这种东西他们酒楼以前从来不会卖的。
果儿刚想告诉张子彭，话到嘴边却变了：“暂且卖个关子，这肉闻着是不是还行？掌柜的，能否借厨房用一下，这肉不过是半成品，还需要加工，等做好了二位仔细尝尝再说。”
两人听了果儿的话，两人不由交流了一个眼神，做为酒楼掌柜，张掌柜自然对新鲜吃食很感兴趣，而且看东家少爷明显也是一副兴趣盎然的样子，张掌柜便点头说道：
“这个没问题，还需要什么食材调料尽管提出来。”
果儿见他们答应的爽快，不由嘴角一弯：“那就谢谢了，需要搭配的食材跟调料我们都带了，只要借厨房就好。”
双方说定，张掌柜叫过来一名伙计把她们直接领去后院厨房，自己则招待自家少爷上二楼雅间歇息去了。
果儿几个进了后院大厨房，里面十几位统一着装的厨子、帮工正在为马上开始的午间营业忙着各自准备，对于果儿她们的出现只是看了一眼并无人理会。
果儿请那名伙计给她们找了一个单独的小灶间，也不用他们的人帮忙，兄妹几个分工忙活开了。
这回是皂儿主厨，荚儿在一旁打下手，大林自觉地到灶下烧火。
皂儿在家时已经被果儿训练的得心应手，这会儿把从家里带来洗择好的葱姜蒜、大料等拿出来一一摆出切好，取出放在最下面的一个罐子，里面是做好的腊汁肉，现在只需要回个锅就行了。
皂儿细细打量起小灶间里的摆设，只见案板上整齐地摆放着几排白瓷罐，里面放着各种做菜要用到的佐料，果儿一眼看到了切成丝的青辣椒。
这个时节竟然还有青辣椒，真不愧是大酒楼！
果儿欣喜之余暗赞一声，家里种的辣椒早都已经拔蔓了，收的辣椒也都晒成干红的，她还真没有想到这里竟然能见到青辣椒。
既然有这些现成的东西，不用白不用，果儿决定待会儿做菜时加上一些。
当她看见案板下放着的一大瓦罐的菜籽油，忍不住眼珠子转了又转，索性出去找外面的伙计问了几句，得到可以随便使用的话，果儿决定不客气了。
现成的干红辣椒，现成的菜籽油，那就把她垂涎已久的红油熬制出来。
于是果儿卷起袖子，指挥着荚儿给她打下手，两人在另一个小灶上忙活开了。
熬制红油其实很简单，只要舍得红辣椒和菜籽油就行，这个在家里目前还没有这个条件，陶氏绝对不会允许她拿如此贵重的菜籽油这么折腾，哪怕是她出钱买的也不行，在家里要是这么干的话，那等于要了陶氏的命。
等笼屉里传出阵阵肉香的时候，果儿的红油也熬制得差不多了，停了火，果儿便让大林帮忙，把熬出来红油小心倒进一个干净的白瓷罐里。
皂儿把蒸笼里面的肉取出来，除了腊汁肉还需要闷着，其余的肉食稍稍放凉备用。
一会儿功夫，小灶间里的香气弥漫开来，引得正在大厨房忙碌的人都吸着鼻子，好奇地围拢过来。
这些厨子常年在厨房干活，自然在食物味道上十分敏感，一闻就知道是自己没有见过的新鲜食谱，于是都扯着脖子好奇地挤在门口，互相打听里面的人在做什么菜，却没人主动走进去看仔细。
所谓各行有各行的规矩，厨师之间自然也有，没有获得主人的许可，贸然进入别人的灶间便有偷师之嫌。
所以这些人只是在门口张望，一个个使劲吸着鼻子，似乎要通过吸入的味道来判断里面究竟做的是什么样的美味肉食。
因为是在家里卤好的食材，加工起来就简单得多，不一会儿几道菜做好了。
雅间里，张子彭跟掌柜的两人已经在桌前坐好，果儿指挥兄妹几人把做好的菜一一摆上桌面。
两人好奇地盯着面前扣着盖子的四个大盘子，里面的香味透过盖子渐渐冒出来。
果儿上前，伸手揭开第一个盘上的盖子，这是一道凉拌猪耳丝。
皂儿的刀功很好，片出来的耳丝很薄，整整齐齐摆在盘子里，上面撒着一层葱花、青红辣椒丝、白芝麻，看上去色泽莹润，卖相迎人。
张子彭跟掌柜的两人朝盘子里看了一眼，并不觉得有什么稀奇，猪耳朵他们当然见过也吃过，做出来味道不过尔尔，总没有精心烹制的猪肉好吃，只是里面的脆骨还算特别一些。
果儿见两人的表情淡淡并没有出声，她拿起旁边放着的料碗，里面的红油清透鲜亮，夹杂着芝麻、蒜泥、盐等调料，颜色上很能勾起人的食欲。
料碗里的调料缓缓倒入盘子，将清淡的耳片染上橙红油光的色泽，果儿拿起筷子搅拌均匀，然后才后退一步示意两人品尝。
张子彭随意地夹起一片耳丝放进嘴里嚼了两下，瞬间眯起了眼睛，待他吃完一片，立即又伸手夹起一片。
张掌柜见状也夹了一片，少顷脸上的表情跟张子彭如出一辙，两人不可思议地对视了一眼。
入口的耳丝明显比之前吃过的味道要好很多，肉香中透着一股醇厚的香味，里面的脆骨吃起来爽口脆嫩，鲜香酸辣。
吃了几片，张掌柜满意地停下筷子点头道：“不错，想不到你们小小年纪竟有如此手艺，的确算得上新鲜吃食。”
“不过是多用了些调料跟心思，掌柜的过奖了。”
果儿说得很谦虚，上前揭开第二、第三个盘子，冒着热气的菜品带着浓郁的香味，顷刻间溢满整个雅间。
“你们怎么回事，跟上啊？”果儿诧异地喊道。
大林紧张地咽了一口唾沫，才迟疑着问道：“果儿，这、这个地方咱们能进吗？”
果儿这才意识到他们是第一次来这种高档酒楼，肯定心理上很不适应，不禁心里暗暗懊恼自己的粗心。
“没事的，上回我跟爹娘还进这酒楼里吃过饭呢，嗯，这家酒楼跟锦绣坊是一个东家，很好打交道的，进去了你们不用说话，跟着我就行。”
果儿给他们打气。
可是大林几个还是一脸的不知所措挪不动步子，皂儿期期艾艾道：“果儿，要不你跟大哥，你们两个进去吧，我们在外头等着你们就好了。”
果儿有些无奈，只好耐着性子又劝了一阵，兄妹几个这才大着胆子跟在她后面往里走。
这会儿还不到吃午饭的时间，大堂里几乎没有客人，几个店小二手脚麻利地擦拭着桌椅，右手的柜台后面，上次那位姓张的掌柜正低头拨弄着算盘珠子。
看见有人进来，其中一个店小二高声招呼：
“几位请进，今天刚刚开业，几位是吃饭呢还是——”店小二看清是几个半大的乡下孩子，拖长了声音不再说下去。
张掌柜闻声抬起头看了过来，果儿笑着朝向柜台走过去。
“张掌柜，好久不见，我上次跟我爹娘还有弟弟来这里吃过饭的，跟你们少东家认识，他还给我们打了八折呢。”
果儿上前套近乎。
张掌柜看着眼前这个举止大方，说话清脆的小姑娘脑子转了半天，总算想起来了。
“哦，是你呀，想起来了，呵呵呵呵......”张掌柜略微丰满的脸上添上了笑容。
“不知小姑娘今天打算吃什么？你们几个都是一起的吗？”张掌柜指着她身后的大林几个问道。
果儿：“掌柜的，今天我们先不吃饭，我是来卖东西的，是自家做的新鲜吃食，您看看再说。”
说着，果儿转身招呼大林把背上的竹筐卸下来放在地上，准备取出里面的吃食。
这时大堂里面传来一阵脚步声，随之一个较熟悉的公鸭嗓在身后响起来：
“我当是谁呢，原来又是你这小丫头，有日子不见了，怎么，今天这么早就过来吃饭？”
果儿一回头，就看见一个身穿鸭青色软缎圆领长袍的瘦高少年从后门走进来，正是上次碰到的东家七少爷张子彭，他身后跟着的还是上次那个年轻的长随。
张子彭这段时间一直留在莱阳县，除了带着几个长随在县城各处巡查家族生意，也没什么重要事，渐渐结识了城中一些年纪相仿的公子哥儿，彼此脾气相投很合得来，都有些乐不思蜀了。
这会儿他本打算早早用过午膳出去会友的，一进门就看见这兄妹几个。轻松随意的眼眸从她们一行人身上掠过，最后目光停留在果儿身上。
大概是上次果儿留给他的印象比较深刻，因此张子彭很容易认出了这个身形娇小却有些与众不同的小姑娘，一张俊脸上顿生笑意。
还真是巧呵！
果儿嘴里腹诽着，脸上已经露出欢喜之色，她直起腰说道：“七少爷，好久不见，我们不是来吃饭的，自家做了点新鲜吃食，打算在这儿碰碰运气，保证你们没有吃过。”
果儿故意露出一脸笃定，果然张子彭见她这副模样更加来了兴趣。
“哦？什么新鲜吃食本少爷都没吃过，小丫头可不要说大话呦。”说着张子彭伸着脑袋走过来瞧。
果儿掀开罩在竹筐上的一层笼布，露出里面用油纸包着的几个大包。揭开最上面两个油纸包，果儿指着里面的东西给他看。
张子彭和张掌柜两个凑上前一看。
“这是什么东西？”
张子彭好奇地问，又扇动鼻子闻了闻。
张掌柜也点点头：“嗯，闻着倒是挺香。”
张掌柜盯着纸包里剁成小块的肉食来了兴趣，这种浓郁的香味的确不多见，剁成这样也看不出原来的样子，看着像猪蹄，不过猪蹄这种东西他们酒楼以前从来不会卖的。
果儿刚想告诉张子彭，话到嘴边却变了：“暂且卖个关子，这肉闻着是不是还行？掌柜的，能否借厨房用一下，这肉不过是半成品，还需要加工，等做好了二位仔细尝尝再说。”
两人听了果儿的话，两人不由交流了一个眼神，做为酒楼掌柜，张掌柜自然对新鲜吃食很感兴趣，而且看东家少爷明显也是一副兴趣盎然的样子，张掌柜便点头说道：
“这个没问题，还需要什么食材调料尽管提出来。”
果儿见他们答应的爽快，不由嘴角一弯：“那就谢谢了，需要搭配的食材跟调料我们都带了，只要借厨房就好。”
双方说定，张掌柜叫过来一名伙计把她们直接领去后院厨房，自己则招待自家少爷上二楼雅间歇息去了。
果儿几个进了后院大厨房，里面十几位统一着装的厨子、帮工正在为马上开始的午间营业忙着各自准备，对于果儿她们的出现只是看了一眼并无人理会。
果儿请那名伙计给她们找了一个单独的小灶间，也不用他们的人帮忙，兄妹几个分工忙活开了。
这回是皂儿主厨，荚儿在一旁打下手，大林自觉地到灶下烧火。
皂儿在家时已经被果儿训练的得心应手，这会儿把从家里带来洗择好的葱姜蒜、大料等拿出来一一摆出切好，取出放在最下面的一个罐子，里面是做好的腊汁肉，现在只需要回个锅就行了。
皂儿细细打量起小灶间里的摆设，只见案板上整齐地摆放着几排白瓷罐，里面放着各种做菜要用到的佐料，果儿一眼看到了切成丝的青辣椒。
这个时节竟然还有青辣椒，真不愧是大酒楼！
果儿欣喜之余暗赞一声，家里种的辣椒早都已经拔蔓了，收的辣椒也都晒成干红的，她还真没有想到这里竟然能见到青辣椒。
既然有这些现成的东西，不用白不用，果儿决定待会儿做菜时加上一些。
当她看见案板下放着的一大瓦罐的菜籽油，忍不住眼珠子转了又转，索性出去找外面的伙计问了几句，得到可以随便使用的话，果儿决定不客气了。
现成的干红辣椒，现成的菜籽油，那就把她垂涎已久的红油熬制出来。
于是果儿卷起袖子，指挥着荚儿给她打下手，两人在另一个小灶上忙活开了。
熬制红油其实很简单，只要舍得红辣椒和菜籽油就行，这个在家里目前还没有这个条件，陶氏绝对不会允许她拿如此贵重的菜籽油这么折腾，哪怕是她出钱买的也不行，在家里要是这么干的话，那等于要了陶氏的命。
等笼屉里传出阵阵肉香的时候，果儿的红油也熬制得差不多了，停了火，果儿便让大林帮忙，把熬出来红油小心倒进一个干净的白瓷罐里。
皂儿把蒸笼里面的肉取出来，除了腊汁肉还需要闷着，其余的肉食稍稍放凉备用。
一会儿功夫，小灶间里的香气弥漫开来，引得正在大厨房忙碌的人都吸着鼻子，好奇地围拢过来。
这些厨子常年在厨房干活，自然在食物味道上十分敏感，一闻就知道是自己没有见过的新鲜食谱，于是都扯着脖子好奇地挤在门口，互相打听里面的人在做什么菜，却没人主动走进去看仔细。
所谓各行有各行的规矩，厨师之间自然也有，没有获得主人的许可，贸然进入别人的灶间便有偷师之嫌。
所以这些人只是在门口张望，一个个使劲吸着鼻子，似乎要通过吸入的味道来判断里面究竟做的是什么样的美味肉食。
因为是在家里卤好的食材，加工起来就简单得多，不一会儿几道菜做好了。
雅间里，张子彭跟掌柜的两人已经在桌前坐好，果儿指挥兄妹几人把做好的菜一一摆上桌面。
两人好奇地盯着面前扣着盖子的四个大盘子，里面的香味透过盖子渐渐冒出来。
果儿上前，伸手揭开第一个盘上的盖子，这是一道凉拌猪耳丝。
皂儿的刀功很好，片出来的耳丝很薄，整整齐齐摆在盘子里，上面撒着一层葱花、青红辣椒丝、白芝麻，看上去色泽莹润，卖相迎人。
张子彭跟掌柜的两人朝盘子里看了一眼，并不觉得有什么稀奇，猪耳朵他们当然见过也吃过，做出来味道不过尔尔，总没有精心烹制的猪肉好吃，只是里面的脆骨还算特别一些。
果儿见两人的表情淡淡并没有出声，她拿起旁边放着的料碗，里面的红油清透鲜亮，夹杂着芝麻、蒜泥、盐等调料，颜色上很能勾起人的食欲。
料碗里的调料缓缓倒入盘子，将清淡的耳片染上橙红油光的色泽，果儿拿起筷子搅拌均匀，然后才后退一步示意两人品尝。
张子彭随意地夹起一片耳丝放进嘴里嚼了两下，瞬间眯起了眼睛，待他吃完一片，立即又伸手夹起一片。
张掌柜见状也夹了一片，少顷脸上的表情跟张子彭如出一辙，两人不可思议地对视了一眼。
入口的耳丝明显比之前吃过的味道要好很多，肉香中透着一股醇厚的香味，里面的脆骨吃起来爽口脆嫩，鲜香酸辣。
吃了几片，张掌柜满意地停下筷子点头道：“不错，想不到你们小小年纪竟有如此手艺，的确算得上新鲜吃食。”
“不过是多用了些调料跟心思，掌柜的过奖了。”
果儿说得很谦虚，上前揭开第二、第三个盘子，冒着热气的菜品带着浓郁的香味，顷刻间溢满整个雅间。