佳藕甜成 第150章 煎肉
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晓家目前的学习氛围很浓重，总能听到打算盘或是背口诀的声音，不然也能看到大家在练习手指操。
莲蓬现在很迫切的想知道这边的文字是什么样子的，可惜家里没人识字，莲蓬只能等外面的大石头挪开。
晓山今日要跟晓塘上山去，已经很久没有上过山，两个人全副武装，身上穿着全套的兔皮衣服，头上戴着帽子，手上带着手套，就是脚上那双鞋子看起来并不太保暖。
“他爷，一定要小心，实在不行就赶紧回来，如果再拿回来兔子，就给你俩做双鞋。”
不只是方大翠，全家人都放心不下，前段时间的积雪甚至快有莲蓬高，山上的雪也不知道有多厚，晓山也担心山上下的套子被大雪掩埋，再也找不到，这次上去之前，又做出好很多套子，带着工具在大家的注视下，去到山上。
方大翠今日什么也做不进去，不停的跟何水儿念叨着，心里发慌，何水儿也一直安慰方大翠。
两个大人担心，孩子们倒是依旧在学习，学习的声音也渐渐从屋里面传出，有了这声音，方大翠还能安心一些，人啊，闲下来就会胡思乱想，方大翠找到看着最近都辛苦学习的大家，决定给大家做些好吃的，给大家补补。
和何水儿一起在仓房里面查看能做些什么吃，家里面现在并不缺肉吃，从仓房里拿出一些核桃，又从里面拿出一些黑芝麻，还拿出来一条腌肉。
“莲蓬，上次那个咕咕糕是咋做的？”
莲蓬的目光都在方大翠抱着的坛子上，这是方大翠之前做的腌肉，，一直没有给大家尝过，这会儿也放上几个月，不知道吃起来什么滋味。
莲蓬的注意力都在坛子上，根本没听见方大翠在说什么，何水儿拍拍莲蓬的小脑瓜，莲蓬才从神游中回过神，何水儿的眼神里面有种说不清的意味。
“你奶问你上回的咕咕糕是咋做的。”
莲蓬说上次是用猪皮胶熬的，现在家里做不了，方大翠听到后有些失望，上次做的还真是符合她的口味。
“奶，这不是有糖了嘛，做个琥珀核桃。”
好不容易因为要做吃的恢复心情的方大翠，这会儿因为做不成想要的吃的，这会一下子又变得失落，莲蓬赶紧安慰方大翠。
说实话，莲蓬也不会做，但是她吃过，感觉跟糖葫芦差不多，这么一想就从几筐山楂中，挑出一些山楂，顺便做一些糖葫芦。
“啥是琥珀核桃？”
方大翠听见这种新的吃食，眼睛又一亮，虽然她没有听说过什么是琥珀，但一听这个就像是好吃的东西。
“就是跟糖葫芦一样的做法，奶，一会做糖葫芦嘛？”
方大翠还没有见过谁把核桃用来做糖葫芦，这样听莲蓬一说，总觉得有些糟蹋东西，但也有些好奇，不知道糖核桃是什么味道，不过这两种好吃的东西，放在一起应该更好吃吧。
三人拿着东西去厨房，今天中午简单吃一些，等下晌晓山他们回来，再把这些做来吃。
吃过午饭，歇过一阵，估计晓山他们快回来，方大翠就带着何水儿莲蓬在厨房里面做饭菜，莲蓬清洗山楂，在串上木棍，何水儿剥核桃，方大翠先洗芝麻，把芝麻炒熟，剥好的核桃也要炒熟备用。
家里面的糖目前只有上次做的糖块，将糖用水熬化，熬干水分，糖浆慢慢泛起小泡，方大翠先做出糖葫芦，又用锅里面剩下的糖，把核桃和芝麻放进去搅拌。
莲蓬越看越不像琥珀核桃，心里也有些担忧，这样做出来不知道能不能好吃，方大翠像莲蓬上次熬糖那样，在盆里面垫上棒子叶，把核桃放进去，稍微冷却，就拿出切开。
这下子彻底不像琥珀核桃，莲蓬也不知道是什么，这些核桃放在一旁等待冷却。
方大翠把那个封着的坛子给打开，这坛子之前用泥封着，这下把泥巴打开，里面有种特殊的味道，方大翠用木棍把里面的腌肉挑出来，腌肉已经变了颜色。
莲蓬看着坛子里面，竟然有水，还有一些看不出来调料，莲蓬好奇，这腌肉用水泡着，竟然没坏，难不成是福尔马林？
“奶，这肉一直用水泡着，咋还不坏？”
方大翠把腌肉放进盆里，用水泡着，将腌肉的表面清洗干净，又换过一盆水，接着泡着。
“这是用盐水腌的肉，盐放的多，肉没那么容易坏，这会腌上几个月，正好能吃。”
莲蓬第一次听说这种做法，要是保证不坏，那得放多少盐？
平时油水都舍不得放的方大翠，竟然倒出一碗豆油，莲蓬很久没见过这么多油，不知道方大翠这肉要怎么做。
何水儿看着也有些咋舌，平时两个人做饭菜，只用一点点油，但也没有多说，把锅清洗干净，点上火烧干。
方大翠又去盛出一些棒子面，用水搅拌糊状，把腌肉切成片，原来粉红色的猪肉，被浸泡几个月后，颜色看起来有些像煮熟的肉，而且方大翠切出来的肉片看起来得有两三毫米厚。
方大翠一点不心疼的把一碗油都往锅里倒，又将腌肉片放进面糊碗里，将表面上裹满面糊，油温还没太高时就放进锅里煎炸，煎至两面金黄即可
因为腌肉表面裹上一层面糊，油温又不高，所以腌肉并没有煎糊，而且这么一煎，腌肉散发出一种特殊的香气，站在锅边好吃饭，莲蓬就得到第一块腌肉，放进屋里，非常软嫩，吃起来外酥里嫩，口感鲜香，也没有莲蓬想象的那么咸。
“奶，真好吃。”莲蓬毫不吝啬的夸奖起方大翠，这种做法，莲蓬也是第一次看到。
莲蓬站在锅台旁边看着，最后一片腌肉围着面糊碗转上一圈，面糊竟然正正好好，只有一点点残存在碗上。
“娘，好久没吃过您做的腌肉呢，光是闻着就流口水。”
看来何水儿不是第一次吃倒方大翠的腌肉，这会儿眼睛里也是笑盈盈的，方大翠听着这话，面上有一些得意，心情也好上许多。
莲蓬现在很迫切的想知道这边的文字是什么样子的，可惜家里没人识字，莲蓬只能等外面的大石头挪开。
晓山今日要跟晓塘上山去，已经很久没有上过山，两个人全副武装，身上穿着全套的兔皮衣服，头上戴着帽子，手上带着手套，就是脚上那双鞋子看起来并不太保暖。
“他爷，一定要小心，实在不行就赶紧回来，如果再拿回来兔子，就给你俩做双鞋。”
不只是方大翠，全家人都放心不下，前段时间的积雪甚至快有莲蓬高，山上的雪也不知道有多厚，晓山也担心山上下的套子被大雪掩埋，再也找不到，这次上去之前，又做出好很多套子，带着工具在大家的注视下，去到山上。
方大翠今日什么也做不进去，不停的跟何水儿念叨着，心里发慌，何水儿也一直安慰方大翠。
两个大人担心，孩子们倒是依旧在学习，学习的声音也渐渐从屋里面传出，有了这声音，方大翠还能安心一些，人啊，闲下来就会胡思乱想，方大翠找到看着最近都辛苦学习的大家，决定给大家做些好吃的，给大家补补。
和何水儿一起在仓房里面查看能做些什么吃，家里面现在并不缺肉吃，从仓房里拿出一些核桃，又从里面拿出一些黑芝麻，还拿出来一条腌肉。
“莲蓬，上次那个咕咕糕是咋做的？”
莲蓬的目光都在方大翠抱着的坛子上，这是方大翠之前做的腌肉，，一直没有给大家尝过，这会儿也放上几个月，不知道吃起来什么滋味。
莲蓬的注意力都在坛子上，根本没听见方大翠在说什么，何水儿拍拍莲蓬的小脑瓜，莲蓬才从神游中回过神，何水儿的眼神里面有种说不清的意味。
“你奶问你上回的咕咕糕是咋做的。”
莲蓬说上次是用猪皮胶熬的，现在家里做不了，方大翠听到后有些失望，上次做的还真是符合她的口味。
“奶，这不是有糖了嘛，做个琥珀核桃。”
好不容易因为要做吃的恢复心情的方大翠，这会儿因为做不成想要的吃的，这会一下子又变得失落，莲蓬赶紧安慰方大翠。
说实话，莲蓬也不会做，但是她吃过，感觉跟糖葫芦差不多，这么一想就从几筐山楂中，挑出一些山楂，顺便做一些糖葫芦。
“啥是琥珀核桃？”
方大翠听见这种新的吃食，眼睛又一亮，虽然她没有听说过什么是琥珀，但一听这个就像是好吃的东西。
“就是跟糖葫芦一样的做法，奶，一会做糖葫芦嘛？”
方大翠还没有见过谁把核桃用来做糖葫芦，这样听莲蓬一说，总觉得有些糟蹋东西，但也有些好奇，不知道糖核桃是什么味道，不过这两种好吃的东西，放在一起应该更好吃吧。
三人拿着东西去厨房，今天中午简单吃一些，等下晌晓山他们回来，再把这些做来吃。
吃过午饭，歇过一阵，估计晓山他们快回来，方大翠就带着何水儿莲蓬在厨房里面做饭菜，莲蓬清洗山楂，在串上木棍，何水儿剥核桃，方大翠先洗芝麻，把芝麻炒熟，剥好的核桃也要炒熟备用。
家里面的糖目前只有上次做的糖块，将糖用水熬化，熬干水分，糖浆慢慢泛起小泡，方大翠先做出糖葫芦，又用锅里面剩下的糖，把核桃和芝麻放进去搅拌。
莲蓬越看越不像琥珀核桃，心里也有些担忧，这样做出来不知道能不能好吃，方大翠像莲蓬上次熬糖那样，在盆里面垫上棒子叶，把核桃放进去，稍微冷却，就拿出切开。
这下子彻底不像琥珀核桃，莲蓬也不知道是什么，这些核桃放在一旁等待冷却。
方大翠把那个封着的坛子给打开，这坛子之前用泥封着，这下把泥巴打开，里面有种特殊的味道，方大翠用木棍把里面的腌肉挑出来，腌肉已经变了颜色。
莲蓬看着坛子里面，竟然有水，还有一些看不出来调料，莲蓬好奇，这腌肉用水泡着，竟然没坏，难不成是福尔马林？
“奶，这肉一直用水泡着，咋还不坏？”
方大翠把腌肉放进盆里，用水泡着，将腌肉的表面清洗干净，又换过一盆水，接着泡着。
“这是用盐水腌的肉，盐放的多，肉没那么容易坏，这会腌上几个月，正好能吃。”
莲蓬第一次听说这种做法，要是保证不坏，那得放多少盐？
平时油水都舍不得放的方大翠，竟然倒出一碗豆油，莲蓬很久没见过这么多油，不知道方大翠这肉要怎么做。
何水儿看着也有些咋舌，平时两个人做饭菜，只用一点点油，但也没有多说，把锅清洗干净，点上火烧干。
方大翠又去盛出一些棒子面，用水搅拌糊状，把腌肉切成片，原来粉红色的猪肉，被浸泡几个月后，颜色看起来有些像煮熟的肉，而且方大翠切出来的肉片看起来得有两三毫米厚。
方大翠一点不心疼的把一碗油都往锅里倒，又将腌肉片放进面糊碗里，将表面上裹满面糊，油温还没太高时就放进锅里煎炸，煎至两面金黄即可
因为腌肉表面裹上一层面糊，油温又不高，所以腌肉并没有煎糊，而且这么一煎，腌肉散发出一种特殊的香气，站在锅边好吃饭，莲蓬就得到第一块腌肉，放进屋里，非常软嫩，吃起来外酥里嫩，口感鲜香，也没有莲蓬想象的那么咸。
“奶，真好吃。”莲蓬毫不吝啬的夸奖起方大翠，这种做法，莲蓬也是第一次看到。
莲蓬站在锅台旁边看着，最后一片腌肉围着面糊碗转上一圈，面糊竟然正正好好，只有一点点残存在碗上。
“娘，好久没吃过您做的腌肉呢，光是闻着就流口水。”
看来何水儿不是第一次吃倒方大翠的腌肉，这会儿眼睛里也是笑盈盈的，方大翠听着这话，面上有一些得意，心情也好上许多。