追梦路断，青梅做我引路人 第129章 买肉心得
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梦知许微微一笑，接过姥姥手中的袋子，并从中掏出一个比巴掌大的土豆道：“因为这样圆圆的大小均匀的土豆，才是最健康的，像你刚刚看到的那种，我可不能保证是不是用了膨大剂。”
“另外，像黄瓜这种扎手的也是黄瓜中最嫩最好吃的。还有西红柿，朱砂色的吃起来口感是那种磨砂口味的，深红色的吃起来则是酸甜口味。”
“还有芹菜，叶子颜色越深水分越少，口感也越不好。”
“嗯，不错。”姥姥跟在一旁，看着梦知许侃侃而谈的样子，脸上也不禁露出一副满意的笑容。
而苏月白，则站在梦知许身边，认真学习梦知许脑海中关于蔬菜挑选这方面知识的。
没办法，长这么大，饭苏月白倒也做过，也跟着苏妈去过超市买菜，但那一直都是苏妈带着的。
别说买菜了，这逛早市都是苏月白头一回，如此，就更不说什么买菜心得了。
此刻，苏月白就像一块海绵一般，疯狂汲取梦知许脑海中关于挑菜买菜这方面的知识。
“到了姥姥，前面的胡家肉铺，就是在整个早市那也是相当有名气的。”
进入店铺，正看到身穿围裙，手拿菜刀的络腮胡大叔，正用一把弯月菜刀干脆利落的肢解半只肥猪。
“胡叔！”
“咦？梦梦来啦。今天怎么有空来小店转一圈啊？”胡叔叔扭头看向梦知许，但手中菜刀也不见分毫放缓，只是绕着猪后腿轻轻一转，整条猪腿便被这人轻松拆下。
速度之快，看的苏月白是目瞪口呆。
乖乖，早市里还有这样的能人？这刀功，这手法，说是庖丁解牛也毫不为过。
果然，三百六十行，行行出状元，老祖宗诚不欺我。
就在苏月白走神之际，梦知许却已经上前。
“胡叔，我来买点排骨，回家炖肉。”
“好嘞，那你自己挑。选好了我给你剁。”胡大汉依旧在忙活手中的半扇猪肉，无暇顾及梦知许。
“月月，过来。”
“嗯？怎么了？”苏月白疑惑的走到跟前。
“你过来，我给你教一下如何卖肉。”
“卖肉还有讲究吗？”
“你这傻姑娘，买菜都那么多弯弯绕绕，更何况买肉。好好学好好看，听听梦小子给你怎么说。”都不用梦知许多少，姥姥就先行开口教育了。
“我知道了，姥姥。”
这胡家肉铺，并没有用生鲜灯，所以梦知许可以很清楚的看到猪肉上的大理石纹，也就是肌内脂肪。
“月月，你看啊。像猪肉身上，肉大致可分成三个等级。像前肩肉、后臀肉跟里脊肉，这三个地方的肉，就是猪身上营养价值最高的三个地方的肉。”
梦知许指着肉摊上一块纯瘦肉继续说道：“像那个，就是里脊肉，也就是靠近猪脊柱那块的肉，鲜嫩软糯，最适合炒菜煲汤和剁成饺子馅，当然，那也是猪身上最贵的一块肉。”
“然后就是五花肉，肘子和硬软肋了，这里的肉肥瘦相间，口感丰富，无论吃肉还吃炒菜红烧，都有很不错的味道。”
“最后就是腱子肉跟脖子肉了，这两处肉质较为粗糙，口感不佳。而且有较多的淋巴结和血管，可能对健康产生一定风险。再加上脂肪含量较高，过多食用可能导致肥胖。所以也就成了猪肉身上最便宜的肉，一般也都没什么人买。”
“你看，像那两块白花花的肉，就是猪下颌的脖子肉。”梦知许指着肉摊角落里摆着的两块白肉说道。
“对了，还有一件事，卖猪肉时不仅要看猪肉的位置，还要看看新鲜程度，比如说猪肉颜色、大理石纹等。”
“你看，像这块颜色鲜红的里脊肉，就正是最新鲜的猪肉，而猪肉颜色越暗，就说明越不新鲜。还有如大理石纹般的肌内脂肪，最好的就是这种细若游丝却又遍布全身的，这种雪花大理石纹，吃起来是最好吃的。”
“什么好不好吃的啊？”胡叔将切肉刀擦干净后，便笑呵呵的来到梦知许身边。
“看好了吗，要点嘛啊？”
“胡叔，帮我切四两里脊肉，一斤排骨，对半装。”
“好嘞。”胡叔手起刀落，很快便完成了梦知许的要求。
当苏月白拎着猪肉从肉铺里出来的时候，脑子里还萦绕着梦知许灌输的那些知识。
“梦梦，买菜好麻烦啊。”苏月白嘟囔着嘴，闷闷不乐的跟在梦知许身边。
“你啊，可抓紧机会好好学吧，这生活，才是你们以后真正需要面对的敌人。”姥姥宠溺的轻点一下苏月白的额头，随后继续说道，“虽然你们现在的孩子在学识这方面基本都算的上学富五车，才高八斗，放旧时候那也是知识分子。可将来，你们总归是要到社会上讨生活的。”
“书中的诗词歌赋虽能提神，但生活里的柴米油盐，才是人活下去的真正关键。所以月月啊，你可不能只顾着学习，而变成一个四肢不勤的小废物。”
“我知道了，姥姥，以后我一定好好学习生活方面的知识，争取长大能自己养活自己。”小时候，每年假期，苏月白就会被苏妈送到姥姥家，可以说，苏月白是家里最听姥姥话的。
“嗯。这才是我的乖孙女，以后你可要跟着梦梦好好学。这梦小子，我看是个有出息的好小伙。”在教育苏月白的同时，姥姥又不着痕迹的顺带夸奖了一下跟在旁边的梦知许。
“这些都只是生活中的常识而已，姥姥，您要凭这个判断那可就真是太高看我了。”听完姥姥的夸赞，梦知许谦虚说道。
“那可说不上，老婆子我虽然老了，但这看人的本事，还是有的，我说有出息，那就肯定有。”
虽然只是梦知许的一句客套话，但谁知姥姥却神色严肃的反驳起梦知许的话来。
“额，姥姥，咱不说这事了，我带您再去看看水鲜吧。”见此状况，梦知许也是赶忙重新寻找话题，带着祖孙二人，朝着菜市场的另一边走去。
……
从八点到十点多，整整两个小时的早市，梦知许三人，便一直徘徊在偌大的早市当中。
到最后，就连梦知许这种长期锻炼的人都不得不感叹一句，老人家脚力真好。
“姥姥，咱回家吧，东西都买的差不多了。”
“好好好，回家。”姥姥乐呵呵的摸了摸苏月白的脸蛋。
虽然这滨海的早市更大更繁华，但老人家还是觉得自己家里那边的早市更温馨，更舒服一点。
当然，也有可能是听老家那边的方言比较亲切的缘故吧。
不过，有月月这俩孩子陪着逛了这么久，老人家也是心满意足。
“那姥姥，我也就先回家了哈。”
见苏月白跟姥姥准备回家，梦知许也便提出告辞。
不过，姥姥似乎并不想给梦知许这个机会。
“哎。急啥，跟姥姥回家，我听你爸妈也不在家，今天姥姥给你俩做饭吃。”
“啊？”
“啊什么啊，怎么，看不上老婆子的手艺？”
“不不不，姥姥您又说笑，我还巴不得尝尝姥姥您的手艺呢。”
“哎，那不就完了，还是说，你跟我家月月有矛盾，不想去我家？”
“瞧您说的。”梦知许讪讪一笑，又不着痕迹的看了一下苏月白，见对方并没什么想说的，梦知许也便不再犹豫。
“那就麻烦姥姥了。”
“哎，这才对嘛，走回家。”
“另外，像黄瓜这种扎手的也是黄瓜中最嫩最好吃的。还有西红柿，朱砂色的吃起来口感是那种磨砂口味的，深红色的吃起来则是酸甜口味。”
“还有芹菜，叶子颜色越深水分越少，口感也越不好。”
“嗯，不错。”姥姥跟在一旁，看着梦知许侃侃而谈的样子，脸上也不禁露出一副满意的笑容。
而苏月白，则站在梦知许身边，认真学习梦知许脑海中关于蔬菜挑选这方面知识的。
没办法，长这么大，饭苏月白倒也做过，也跟着苏妈去过超市买菜，但那一直都是苏妈带着的。
别说买菜了，这逛早市都是苏月白头一回，如此，就更不说什么买菜心得了。
此刻，苏月白就像一块海绵一般，疯狂汲取梦知许脑海中关于挑菜买菜这方面的知识。
“到了姥姥，前面的胡家肉铺，就是在整个早市那也是相当有名气的。”
进入店铺，正看到身穿围裙，手拿菜刀的络腮胡大叔，正用一把弯月菜刀干脆利落的肢解半只肥猪。
“胡叔！”
“咦？梦梦来啦。今天怎么有空来小店转一圈啊？”胡叔叔扭头看向梦知许，但手中菜刀也不见分毫放缓，只是绕着猪后腿轻轻一转，整条猪腿便被这人轻松拆下。
速度之快，看的苏月白是目瞪口呆。
乖乖，早市里还有这样的能人？这刀功，这手法，说是庖丁解牛也毫不为过。
果然，三百六十行，行行出状元，老祖宗诚不欺我。
就在苏月白走神之际，梦知许却已经上前。
“胡叔，我来买点排骨，回家炖肉。”
“好嘞，那你自己挑。选好了我给你剁。”胡大汉依旧在忙活手中的半扇猪肉，无暇顾及梦知许。
“月月，过来。”
“嗯？怎么了？”苏月白疑惑的走到跟前。
“你过来，我给你教一下如何卖肉。”
“卖肉还有讲究吗？”
“你这傻姑娘，买菜都那么多弯弯绕绕，更何况买肉。好好学好好看，听听梦小子给你怎么说。”都不用梦知许多少，姥姥就先行开口教育了。
“我知道了，姥姥。”
这胡家肉铺，并没有用生鲜灯，所以梦知许可以很清楚的看到猪肉上的大理石纹，也就是肌内脂肪。
“月月，你看啊。像猪肉身上，肉大致可分成三个等级。像前肩肉、后臀肉跟里脊肉，这三个地方的肉，就是猪身上营养价值最高的三个地方的肉。”
梦知许指着肉摊上一块纯瘦肉继续说道：“像那个，就是里脊肉，也就是靠近猪脊柱那块的肉，鲜嫩软糯，最适合炒菜煲汤和剁成饺子馅，当然，那也是猪身上最贵的一块肉。”
“然后就是五花肉，肘子和硬软肋了，这里的肉肥瘦相间，口感丰富，无论吃肉还吃炒菜红烧，都有很不错的味道。”
“最后就是腱子肉跟脖子肉了，这两处肉质较为粗糙，口感不佳。而且有较多的淋巴结和血管，可能对健康产生一定风险。再加上脂肪含量较高，过多食用可能导致肥胖。所以也就成了猪肉身上最便宜的肉，一般也都没什么人买。”
“你看，像那两块白花花的肉，就是猪下颌的脖子肉。”梦知许指着肉摊角落里摆着的两块白肉说道。
“对了，还有一件事，卖猪肉时不仅要看猪肉的位置，还要看看新鲜程度，比如说猪肉颜色、大理石纹等。”
“你看，像这块颜色鲜红的里脊肉，就正是最新鲜的猪肉，而猪肉颜色越暗，就说明越不新鲜。还有如大理石纹般的肌内脂肪，最好的就是这种细若游丝却又遍布全身的，这种雪花大理石纹，吃起来是最好吃的。”
“什么好不好吃的啊？”胡叔将切肉刀擦干净后，便笑呵呵的来到梦知许身边。
“看好了吗，要点嘛啊？”
“胡叔，帮我切四两里脊肉，一斤排骨，对半装。”
“好嘞。”胡叔手起刀落，很快便完成了梦知许的要求。
当苏月白拎着猪肉从肉铺里出来的时候，脑子里还萦绕着梦知许灌输的那些知识。
“梦梦，买菜好麻烦啊。”苏月白嘟囔着嘴，闷闷不乐的跟在梦知许身边。
“你啊，可抓紧机会好好学吧，这生活，才是你们以后真正需要面对的敌人。”姥姥宠溺的轻点一下苏月白的额头，随后继续说道，“虽然你们现在的孩子在学识这方面基本都算的上学富五车，才高八斗，放旧时候那也是知识分子。可将来，你们总归是要到社会上讨生活的。”
“书中的诗词歌赋虽能提神，但生活里的柴米油盐，才是人活下去的真正关键。所以月月啊，你可不能只顾着学习，而变成一个四肢不勤的小废物。”
“我知道了，姥姥，以后我一定好好学习生活方面的知识，争取长大能自己养活自己。”小时候，每年假期，苏月白就会被苏妈送到姥姥家，可以说，苏月白是家里最听姥姥话的。
“嗯。这才是我的乖孙女，以后你可要跟着梦梦好好学。这梦小子，我看是个有出息的好小伙。”在教育苏月白的同时，姥姥又不着痕迹的顺带夸奖了一下跟在旁边的梦知许。
“这些都只是生活中的常识而已，姥姥，您要凭这个判断那可就真是太高看我了。”听完姥姥的夸赞，梦知许谦虚说道。
“那可说不上，老婆子我虽然老了，但这看人的本事，还是有的，我说有出息，那就肯定有。”
虽然只是梦知许的一句客套话，但谁知姥姥却神色严肃的反驳起梦知许的话来。
“额，姥姥，咱不说这事了，我带您再去看看水鲜吧。”见此状况，梦知许也是赶忙重新寻找话题，带着祖孙二人，朝着菜市场的另一边走去。
……
从八点到十点多，整整两个小时的早市，梦知许三人，便一直徘徊在偌大的早市当中。
到最后，就连梦知许这种长期锻炼的人都不得不感叹一句，老人家脚力真好。
“姥姥，咱回家吧，东西都买的差不多了。”
“好好好，回家。”姥姥乐呵呵的摸了摸苏月白的脸蛋。
虽然这滨海的早市更大更繁华，但老人家还是觉得自己家里那边的早市更温馨，更舒服一点。
当然，也有可能是听老家那边的方言比较亲切的缘故吧。
不过，有月月这俩孩子陪着逛了这么久，老人家也是心满意足。
“那姥姥，我也就先回家了哈。”
见苏月白跟姥姥准备回家，梦知许也便提出告辞。
不过，姥姥似乎并不想给梦知许这个机会。
“哎。急啥，跟姥姥回家，我听你爸妈也不在家，今天姥姥给你俩做饭吃。”
“啊？”
“啊什么啊，怎么，看不上老婆子的手艺？”
“不不不，姥姥您又说笑，我还巴不得尝尝姥姥您的手艺呢。”
“哎，那不就完了，还是说，你跟我家月月有矛盾，不想去我家？”
“瞧您说的。”梦知许讪讪一笑，又不着痕迹的看了一下苏月白，见对方并没什么想说的，梦知许也便不再犹豫。
“那就麻烦姥姥了。”
“哎，这才对嘛，走回家。”