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王妃马甲多,王爷要雄起 第72章 被养刁了

    裴明月让管嬷嬷把锅里的水倒了,她去调个粉糊准备炸荷花。

    既然要炸肯定不能只炸一样,把茄子,豆角,红薯,莲藕等蔬菜一并洗干净切好备用。

    万能皆可炸面糊:面粉适量,淀粉适量,比例控制在一比一点一,少量泡打粉,少许小苏打,一点点盐,然后加清水搅拌成糊,筷子拉起能成一条直线就行了。

    锅里倒油,油热后开始炸。荷花在面糊滚一圈糊上面糊后放入油锅中炸,火不能太大,一次也不能放太多,荷花定型后捞起,全部炸完后等油温上来又再次倒油锅中复炸一遍。

    蔬菜也是,一样样炸,期间陆阿婆也过来帮忙,两个人不一会儿就炸好了。

    把百合加到正在熬煮的莲子汤内,在煮半盏茶就差不多了。

    看到还剩许多面糊,裴明月让管嬷嬷把鱼处理一下,等下她回来炸鱼。

    趁此机会,她回房间拿了一些之前调配好的烧烤料,顺手从空间偷渡了一个番茄和两大卷龙口粉丝。

    等她回到厨房后,发现梁正卓已经过来了。

    “梁叔,这个时候过来是有什么事吗?”

    “姑娘,先生让你午膳过后去一趟书房,说有要事!”

    “这样啊……梁叔,不如你回禀一下师傅,待会儿我带些菜过去跟师傅一起用膳,让师傅再等我一会儿!”

    “好!我待会儿就去!呵呵呵……姑娘又做什么好吃的了?”

    “一些荷叶糯米鸡,梁叔待会儿也尝尝,我做了不少呢!”

    “行,我先我回禀了先生,晚点再过来!”梁正卓说完,人一溜烟的已经跑远了。

    陆阿婆无奈的摇头笑笑:“这帮贪吃鬼,嘴巴越来越刁了!”

    “这不正合了阿婆您的意,做的东西好吃,受大家伙的欢迎!您辛辛苦苦专研美食,不就是为了让大家伙都能吃到好吃的嘛!”

    “呵呵呵……就丫头你会说话!不过阿婆这功夫还不到家啊,还要多跟丫头你学学。”

    “阿婆您就别谦虚了,我这点道行在您眼里算不得什么,你做的宫廷牛肉饼酥脆可口,酱烧蹄髈软糯喷香,黄焖羊肉软烂入味……您的拿手菜多不胜数,我哪里比得了啊?”

    “哎呀!丫头几年不吃阿婆做的菜了,还记得呢?”

    “那当然!要不是过两日我要闭关了,想让你们也尝尝我的手艺,我早就让阿婆你做给我吃了!”

    “好!你什么时候想吃就跟阿婆说,这次就让阿婆尝尝丫头的拿手菜!”

    “嗯,好的呢!要不您晚膳就给我做吧,什么都好,只要是您做的我都爱吃!”

    “好,丫头想吃,阿婆就做!”

    陆阿婆慈爱的摸了摸裴明月的头发,眼底的笑意却更深了。

    裴明月让陆阿婆在旁边歇着,自己接着做菜。

    倒了些热水泡发木耳,把黄瓜拍碎切断,切了点小米辣,加入拌糯米饭剩的蒜蓉油跟蒜蓉渣,倒入醋,糖,酱油,盐和鸡精,再倒少许芝麻油拌匀备用。

    把偷渡的番茄去皮切碎,剁了一些蒜蓉,切少许葱花备用。

    处理鱼了,把鱼头剁下来,鱼身对半切开,剔除鱼身上的排刺,鱼骨,鱼肉正斜对切打上刀花,鱼皮不能切破。

    把切好的鱼肉跟鱼头放入葱姜水中浸泡,加入少许盐和酒。

    趁着浸泡鱼的时间,把木耳捞起来焯水,再过一遍凉水,放入切好的黄瓜里面,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀后撒上花生米,一道凉拌黄瓜木耳就好了。

    鱼泡的差不多了捞起来吸干水份,打入一个鸡蛋涂抹均匀,然后拍上淀粉。油锅油温六成热下锅去炸,鱼头也一并下去,炸至金黄即可捞出。

    开始煮糖醋汁,番茄放入锅中炒软烂,加入蒜蓉炒匀,加入盐,糖,醋,酱油,鸡精翻炒均匀,然后加入一碗清水。

    水烧开开始勾芡,薄薄的勾芡一层,试一下味道,酸甜适中,淋到炸好的鱼身上,撒上葱花就搞定了。

    裴明月本来想拿加工好的番茄酱的,想想还是拿个西红柿吧,这样以后有人问起也有借口不是。

    你瞧,这不就来了吗?

    “丫头,这红色的果子是何物,还有那拌在黄瓜木耳之中的红色白籽的东西?”

    陆阿婆喜欢做饭,任何认识食材的机会她都不想错过。

    “那个拌黄瓜的是辣椒,早膳咱们吃的面条就是用这个煮的卤,那煮鱼的是西红柿,可以生吃也可以做成菜来吃,是我之前在山里发现的,种子我都留了些,天气凉快一点的时候咱们也试着种种看。”

    “唉,那感情好!丫头,到时记得提醒阿婆啊!”

    “嗯,好的!”

    陆阿婆接着又指着盆里的粉丝问裴明月:“这又是何物?”

    “呵呵呵……这是绿豆做成的粉丝,我之前无聊,研究了一下,做了一些,今天让大家尝尝鲜!”

    “绿豆能做成粉丝?这要怎么做?”

    “这个工序有点麻烦,您要感兴趣以后有机会我教您!”

    “很麻烦吗?”

    “是啊!豆子浸泡过后磨成浆,沉淀过后那粉要晒干,做的时候豆粉是要用温水化开的,搅拌要快,面糊全程都要保温,不能太热或者太凉,不然就不成型了,粉糊调好后过筛入锅中的热水,定型后快速捞起过凉水,再晒干。”

    “听着确实费功夫,不过没事,有空了老婆子也试试看!”

    裴明月笑了笑,没当回事。可当某天,她发现餐桌上居然出现牛肉粉丝汤的时候,还是把她给震撼到了,真的不能小看了古代人的智慧。

    粉丝放入水中煮熟后捞出又过了一遍凉水,然后捞起来沥干,可以拌着早晨的牛肉卤一起吃,或者用凉拌汁拌着吃也是不错的。

    午膳已经好的,荷叶糯米鸡,百合红枣桂圆莲子汤,炸素菜,松鼠鱼和凉拌黄瓜木耳,主食就是粉丝。

    炸素菜裴明月把带来的烧烤料往上面一撒,就着大盆轻微抛动,让菜能均匀粘上调料。

    陆阿婆趁着裴明月摆盘的时候拿起一节炸豆角吃了一口。又酥又脆,还有一股霸道的香味冲刺鼻尖,实在是好吃,又忍不住拿了一片莲藕了,味道也非常不错。

    裴明月找来食盒,把菜每样分了一些装进去,那条鱼有两斤左右,分走一边他们师徒二人吃也足够了。

    管嬷嬷跟裴明月一起把菜送到前院的观澜苑,就是空元住着的院子,摆好后就退了出去。

    空元听到动静也出了书房,看到那满桌新奇的菜式,心中微动,这丫头是想继承陆阿婆的衣钵吗?这么喜欢折腾吃食?

    “师傅,您过来得正好,可以开饭了!”

    “这些都是你做的?”

    “是吖!太久没吃了,有点想念,正好趁有空,让您也尝尝这些吃食!”

    空元听着裴明月的话心中既是愧疚又是心疼,这丫头是想家了呀!

    “今天的主角是荷叶糯米鸡,这些是炸荷花,这边是炸素菜,这是凉拌黄瓜木耳,这个是松鼠鱼,还有百合红枣桂圆莲子汤,主食是龙口粉丝,粉丝可以拌着早上的牛肉卤一起,或者拌着这凉拌汁也行,一个是香辣的,另一个就是酸辣开胃的,您看看要吃哪个?”

    “香辣的早上已经试过了,现在先试试这个酸辣的吧!”

    “好嘞!徒儿给您拌一些!”

    拌好粉丝,看了看四下无人,从空间偷渡了一些天妇罗汁,加入准备好的萝卜茸跟姜茸。

    “师傅,炸的素菜这样吃有点腻,可以沾着这个酱汁一起,这可是咱们独有的哦!”

    空元好笑的看着她那偷偷摸摸的行径,夹起一片炸荷花,沾着酱汁吃了一口。