房车环游记 第229章 和顺古镇（2）
虎永刚和宁静都很惋惜，不能品尝到这难得遇到的美味！
两人刚要离开，却见走来一群气质优雅的文化人，看他们个个喜气洋洋、迫不及待的样子，大概就是这天订到“寸大官私房菜”的幸运者了。
那些人到门前站住，其中一人指着那招牌问道：“你们知不知道这寸大官是何许人啊？”
众人纷纷表示不知道。
那人说：“这寸氏是我们和顺的第一大氏族，他们家的祠堂也是和顺最大的一个，等下吃完了饭，就带你们去参观。
这个‘寸大官’呢，是寸氏后人寸品升。他出生在晚清年代，在光绪年间获得过拔贡称号，后来他参加了辛亥革命，并在民国元年12月，与李根源一起被选举为腾冲县的众议院议员，是着名的民主革命先驱。
此人很有文才，但性格狂放不羁，自号‘蕉溪酣睡子’，并着有《居竹轩诗文集》等很多作品。
因为寸品升做过大官，而且他的生平事迹在和顺的地方历史和文化中有着非常重要地位，所以后人都尊称他为‘寸大官‘了。”
另外一个人问道：“如此说来，这家私房菜，也是存大官的后人开的了？”
那人点头说道：“正是。这栋老宅就是原先寸大官的住宅，已经有280年历史了，现在的主人是他的外孙女儿。老太太的厨艺也是家传的。
存氏族人中有个叫寸建柱的，曾经是缅甸国王的御厨。老太太学会了手艺，又传给女婿，开了这家私房菜。
不过现在老太太的女婿也老了，主厨的是她的外孙女，算起来也算是寸大官的后人。”
一群人说说笑笑地走进了老宅，虎永刚和宁静两人也继续去寻找吃饭的地方。
走没多远，看见一家餐馆，两人在是毫不犹豫地走了进去。
不是因为饿急了，而是看到这家“婆媳私房菜”的店招，充满了人间烟火气，店内年轻少妇那和煦如春风的笑容，又最抚凡人心。
还好这家私房菜不需要预定，婆婆当主厨、儿媳当老板娘的家庭式餐馆，又最合虎永刚两人的心意。
她们家虽然有菜单可以点菜，但也是有私藏菜单的。没有一点与众不同的绝活儿，就不能称之为私房菜了。
比如，宁静问有没有什么野菜时，少妇推荐了菜单上没有的炝拌水蕨菜，说她婆婆的手艺，是其他人家吃不到的味道。
上桌后尝过，果然味道非比寻常，水蕨菜很嫩，口感细腻软脆。
无鱼不欢的宁静，在那少妇的推荐下，点了一条跳水鱼。这本是川菜和湘菜中的代表菜品，川菜偏麻、湘菜偏辣，而这家做出来的味道兼有了两种风格，又结合了滇西人爱吃酸的特点，吃到嘴里浅麻、微辣又带点淡淡的酸味，鱼肉细滑，让两人赞不绝口。
宁静还点了一份糖醋排骨，不为特色，只想吃一口久违的家乡味道。
虎永刚只点了一份和顺茄子，算是有当地特色了。茄子是整个放到油锅中炸熟，然后破开，淋上她家特制的酱汁，吃到嘴里是咸中带甜的口感。
在喜辣的西南地区，能吃到咸甜口的美食，也是难得。
主食在那少妇的推荐下，点了米饭团。这不是平常把糯米饭捏成饭团，准确地说，应该叫米饭饼。
她家是把大米蒸成八、九成熟的夹生饭，然后拿出来捏成巴掌大小的饭饼，再放到炭火上把米粒烤成金黄色。
端上桌的时候，看起来像是锅巴，吃到嘴里没有锅巴那么硬，香酥爽脆的口感别有一番风味。
吃完饭，那少妇还赠送了一盘时鲜水果，泡了一壶普洱茶。
得知这婆媳俩都是土生土长的和顺人，虎永刚兴奋地问那少妇，有没有看过《我的团长我的团》这部电视剧？知不知道是在哪些地方取景的？
没想到，那少妇居然也很喜欢那部电视剧。
虎永刚最想看看剧中孟凡了的老爹，好不容易放下一张书桌的房子，她不仅知道那地方是在和顺图书馆里；
还知道孟凡了一班溃兵在和顺的落脚地是张氏祠堂；
从四川流落到和顺、在此苦苦等待远征军哥哥、为生活所迫沦为暗娼的小醉姑娘，洗衣服的场景是在河边的洗衣亭拍的；
“炮灰团长”死啦死啦和长官们开会，沙盘演习南天门大战的师部、也是虞啸卿说出“中国人死于漫不经心和听天由命！”那句发人深省的话的地方，就是李氏祠堂……
吃完水果喝完茶，虎永刚两人告辞了少妇，去找寻剧中“炮灰们”存在过的痕迹。
那少妇在闲聊时说起过，和顺被誉为“活着的古镇”，2005年就获得了“中国第一魅力名镇”的特殊荣荣誉。
当年的颁奖词是这样说的：“在和顺，古老的民居建筑和淳朴的民风、传统民俗，一起历经600多年，奇迹般的保存到现在。”
这六百多年来，中原文化、西洋文化、南诏文化、边地文化在这里交融碰撞，形成了独特的侨乡文化和马帮文化，使和顺成为云南省四个典型的生态文化村之一。
古镇依山傍水、环山而建，聚落着寺院、道观、祠堂和众多小巷，还有100多幢清代宅院，建筑风格中西合璧，既有徽派建筑的婉约，又有西式建筑的明朗，兼有东南亚风情。
值得庆幸的是，和顺古镇并没有像丽江、大理那样的商业化大开发，除去外围以及李家巷等少数几条街被开发外，里面的大部分古色古香的老建筑才得以保留。
和顺古镇现有1000多户民居，其中保存比较完整、被挂牌保护的明清古建筑群就有100多户。
这些民居多为深宅大院，有三坊一照壁、四合院、多进院及四合五天井等建筑形式。
从小巷随便拐进一户人家，就有一种穿越时空的意味。那些屋中的柱子、壁板、家具等，虽然已经老旧，但仍然从容不迫地流露着当年建造时的细腻和精致，屋内满带着儒家文化气息的匾额和楹联也是随处可见。
每栋房屋上都有华美的雕饰物，有的是以中国古老的民间传说故事为题材，雕画的组图；有的是十二生肖中的动物形象和梅、兰、竹、菊等一类较为人格化的植物；也有一些是明显异域特征的鸟兽草木，但都体现了那些主人们的审美情趣和匠心独具的建造者的技艺高超，也令人目不暇接、叹为观止！
虎永刚和宁静两人，漫步在火山石铺就的古老石板路上，顺着悠长的小巷，时而为一幅幅古老的门神画像驻足，时而走进一个个陈年老宅，细细品味着那处处透着儒雅气息的雕廊画栋、轩窗美案，赞叹着当年的能工巧匠们手艺精湛，渐渐地沉浸其中，久久不愿离去……
两人刚要离开，却见走来一群气质优雅的文化人，看他们个个喜气洋洋、迫不及待的样子，大概就是这天订到“寸大官私房菜”的幸运者了。
那些人到门前站住，其中一人指着那招牌问道：“你们知不知道这寸大官是何许人啊？”
众人纷纷表示不知道。
那人说：“这寸氏是我们和顺的第一大氏族，他们家的祠堂也是和顺最大的一个，等下吃完了饭，就带你们去参观。
这个‘寸大官’呢，是寸氏后人寸品升。他出生在晚清年代，在光绪年间获得过拔贡称号，后来他参加了辛亥革命，并在民国元年12月，与李根源一起被选举为腾冲县的众议院议员，是着名的民主革命先驱。
此人很有文才，但性格狂放不羁，自号‘蕉溪酣睡子’，并着有《居竹轩诗文集》等很多作品。
因为寸品升做过大官，而且他的生平事迹在和顺的地方历史和文化中有着非常重要地位，所以后人都尊称他为‘寸大官‘了。”
另外一个人问道：“如此说来，这家私房菜，也是存大官的后人开的了？”
那人点头说道：“正是。这栋老宅就是原先寸大官的住宅，已经有280年历史了，现在的主人是他的外孙女儿。老太太的厨艺也是家传的。
存氏族人中有个叫寸建柱的，曾经是缅甸国王的御厨。老太太学会了手艺，又传给女婿，开了这家私房菜。
不过现在老太太的女婿也老了，主厨的是她的外孙女，算起来也算是寸大官的后人。”
一群人说说笑笑地走进了老宅，虎永刚和宁静两人也继续去寻找吃饭的地方。
走没多远，看见一家餐馆，两人在是毫不犹豫地走了进去。
不是因为饿急了，而是看到这家“婆媳私房菜”的店招，充满了人间烟火气，店内年轻少妇那和煦如春风的笑容，又最抚凡人心。
还好这家私房菜不需要预定，婆婆当主厨、儿媳当老板娘的家庭式餐馆，又最合虎永刚两人的心意。
她们家虽然有菜单可以点菜，但也是有私藏菜单的。没有一点与众不同的绝活儿，就不能称之为私房菜了。
比如，宁静问有没有什么野菜时，少妇推荐了菜单上没有的炝拌水蕨菜，说她婆婆的手艺，是其他人家吃不到的味道。
上桌后尝过，果然味道非比寻常，水蕨菜很嫩，口感细腻软脆。
无鱼不欢的宁静，在那少妇的推荐下，点了一条跳水鱼。这本是川菜和湘菜中的代表菜品，川菜偏麻、湘菜偏辣，而这家做出来的味道兼有了两种风格，又结合了滇西人爱吃酸的特点，吃到嘴里浅麻、微辣又带点淡淡的酸味，鱼肉细滑，让两人赞不绝口。
宁静还点了一份糖醋排骨，不为特色，只想吃一口久违的家乡味道。
虎永刚只点了一份和顺茄子，算是有当地特色了。茄子是整个放到油锅中炸熟，然后破开，淋上她家特制的酱汁，吃到嘴里是咸中带甜的口感。
在喜辣的西南地区，能吃到咸甜口的美食，也是难得。
主食在那少妇的推荐下，点了米饭团。这不是平常把糯米饭捏成饭团，准确地说，应该叫米饭饼。
她家是把大米蒸成八、九成熟的夹生饭，然后拿出来捏成巴掌大小的饭饼，再放到炭火上把米粒烤成金黄色。
端上桌的时候，看起来像是锅巴，吃到嘴里没有锅巴那么硬，香酥爽脆的口感别有一番风味。
吃完饭，那少妇还赠送了一盘时鲜水果，泡了一壶普洱茶。
得知这婆媳俩都是土生土长的和顺人，虎永刚兴奋地问那少妇，有没有看过《我的团长我的团》这部电视剧？知不知道是在哪些地方取景的？
没想到，那少妇居然也很喜欢那部电视剧。
虎永刚最想看看剧中孟凡了的老爹，好不容易放下一张书桌的房子，她不仅知道那地方是在和顺图书馆里；
还知道孟凡了一班溃兵在和顺的落脚地是张氏祠堂；
从四川流落到和顺、在此苦苦等待远征军哥哥、为生活所迫沦为暗娼的小醉姑娘，洗衣服的场景是在河边的洗衣亭拍的；
“炮灰团长”死啦死啦和长官们开会，沙盘演习南天门大战的师部、也是虞啸卿说出“中国人死于漫不经心和听天由命！”那句发人深省的话的地方，就是李氏祠堂……
吃完水果喝完茶，虎永刚两人告辞了少妇，去找寻剧中“炮灰们”存在过的痕迹。
那少妇在闲聊时说起过，和顺被誉为“活着的古镇”，2005年就获得了“中国第一魅力名镇”的特殊荣荣誉。
当年的颁奖词是这样说的：“在和顺，古老的民居建筑和淳朴的民风、传统民俗，一起历经600多年，奇迹般的保存到现在。”
这六百多年来，中原文化、西洋文化、南诏文化、边地文化在这里交融碰撞，形成了独特的侨乡文化和马帮文化，使和顺成为云南省四个典型的生态文化村之一。
古镇依山傍水、环山而建，聚落着寺院、道观、祠堂和众多小巷，还有100多幢清代宅院，建筑风格中西合璧，既有徽派建筑的婉约，又有西式建筑的明朗，兼有东南亚风情。
值得庆幸的是，和顺古镇并没有像丽江、大理那样的商业化大开发，除去外围以及李家巷等少数几条街被开发外，里面的大部分古色古香的老建筑才得以保留。
和顺古镇现有1000多户民居，其中保存比较完整、被挂牌保护的明清古建筑群就有100多户。
这些民居多为深宅大院，有三坊一照壁、四合院、多进院及四合五天井等建筑形式。
从小巷随便拐进一户人家，就有一种穿越时空的意味。那些屋中的柱子、壁板、家具等，虽然已经老旧，但仍然从容不迫地流露着当年建造时的细腻和精致，屋内满带着儒家文化气息的匾额和楹联也是随处可见。
每栋房屋上都有华美的雕饰物，有的是以中国古老的民间传说故事为题材，雕画的组图；有的是十二生肖中的动物形象和梅、兰、竹、菊等一类较为人格化的植物；也有一些是明显异域特征的鸟兽草木，但都体现了那些主人们的审美情趣和匠心独具的建造者的技艺高超，也令人目不暇接、叹为观止！
虎永刚和宁静两人，漫步在火山石铺就的古老石板路上，顺着悠长的小巷，时而为一幅幅古老的门神画像驻足，时而走进一个个陈年老宅，细细品味着那处处透着儒雅气息的雕廊画栋、轩窗美案，赞叹着当年的能工巧匠们手艺精湛，渐渐地沉浸其中，久久不愿离去……