四合院：躲进小楼成一统 第41章
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一觉醒来，窗帘缝隙内已经透进来一抹微白，显然已经天亮了。
李想国推门出去，才发现天刚破晓。
初升的朝阳挂在天边，隔着稀薄的朝霞，看上去一点也不刺眼，反倒像个咸蛋黄一般。
入眼处一片银装素裹，李想国才知道昨夜下雪了。
用脚踢了下门前地上的雪，松软的雪花只在地面上覆盖上差不多一指厚。
难得没有风，阳光也正好。
偶尔传来不知名的鸟鸣声，反倒愈加显得寂静。
李想国伸个懒腰，然后就在院子里巡视了一圈。
新雪在脚下发出咯吱咯吱的呻吟，在背后留下一串脚印。
听到脚步声，鸡舍内的家禽也都躁动起来，不时传出翅膀拍打声，以及叫声。
院子里的雪地上能看到各种脚印，比较容易分辨的是排列细密的老鼠脚印，还有些不知名的小鸟的脚印。
所幸的是，没看到有什么大型动物留下来的痕迹。
李想国去拿了扫帚，没一会儿就把院子里的雪全都扫到院门口，在路上堆成一堆。
去仓房拿来木锨，把雪铲起来扔向路对面的荒地。
扬起的飞雪徐徐散落，在阳光下，犹如一块银色的薄纱。
偶尔有飘落到脸上的雪沫子，还带来丝丝的微凉。
里面夹杂的那些石块以及鸡屎什么的飞出很远，划出一条抛物线落下来，砸进雪地，随后消失不见。
铲完雪，李想国也再接再厉，一口气把门前这段路上的雪也扫到了路边。
当然扫到的，其实是之前已经被踩实的雪地，真正的路面还在这雪层的下面。
路面上这层雪壳被来回踩踏以后，已经跟冰差不多了。
就算想挖个坑都得费上一把子力气。
哪儿那么容易清理掉。
也根本没有清理的必要。
大半个冬天，不是风就是雪，村里的路上最多也就是结成个雪壳子。
村外的路上，最高的雪岗子甚至会比人还高。
忙活这么一大气，李想国浑身发热。
不过没戴手套，两只手粘上了雪，早已经冻得通红。
放下扫帚，把冻得发红的双手合拢送到嘴边呵了几口气。
直到手指不再僵硬，他才扛着扫帚往家走去。
视线所及路尽头的远山，也在这晨光中，呈现着淡淡的灰，犹如一张水墨画。
昨天晚上吃的黏饼子，所以一直到现在也不怎么饿。
李想国干脆也先把家禽放出来，再把牛喂好，这才去洗漱一番，开始不紧不慢地准备自己的早饭。
确认过那团汤子面已经化开，李想国在锅里添上两瓢清水，开始烧起来。
等到水开以后，他从汤面上扒下来两块拳头大的汤子面，用手搓成团放进锅里。
毕竟只有一个人，所以他也只搓了两团就停下来。
汤子还是现吃现做的更好吃，做起来也不麻烦。
这么两团就足够自己吃一顿的。
浅黄色的面团进入开水锅，表面很快就被烫熟，变成了金黄色，犹如一块半透明的蜜蜡。
面团烫了两分钟左右，李想国就把它们用筷子扎住捞到边上一个空盆里。
用筷子把面团捣碎并搅拌着，让外表烫熟的面和里面的生面均匀地混合起来。
李想国再拿着勺子从锅里舀了开水浇到面上，并且不断地搅拌着。
直到汤子面达到合适的稠度才停下来。
生的玉米粉基本没什么黏性，哪怕水磨磨出来的汤子面也一样。
直接用它攥汤子，很难形成长条，不等下锅就都断了。
即便下锅以后也往往不等定型，就化到开水里。
做出的就只能是一锅面糊糊。
烫过的汤子面，部分淀粉因为受热会糊化，黏性增大。
这样才能保证攥出的汤子绵长顺滑，不容易断裂。
下锅的汤子也更坚韧耐煮，吃起来口感也更好。
毕竟不经过多次尝试，也很难掌握内里的各种细节。
即便李想国也是经历了几次失败，外加向着邻居的婶子、伯母们请教，再多做了几次掌握了这些关窍。
毕竟，即便脑子里有相关的记忆，也不是什么东西只靠着看就能学会的。
不像上辈子时候，很多人已经放弃使用纯手工的方法制作汤子。
都是使用类似手持饸络床之类的工具来制作汤子。
外加着每年因为吃汤子之类的酵面食物中毒的事情也屡见不鲜。
所以也不乏避之不及，干脆不再吃汤子的。
这个年代，攥汤子需要使用汤子套。
汤子套是个一节手指长，两端开口的圆锥体。
一般是用剪成扇面形的铁皮或者铜皮卷起来制成的。
样子有些像蛋糕店的裱花嘴。
攥出的汤子粗细，是由汤子套较细一端的开口粗细决定的。
李想国向灶里添了两根木柴，保证了灶里的火势旺盛。
等到锅里的水再沸腾起来，把汤套夹到右手虎口里边，双手交合搂起一团汤子面，摆在胸前。
双掌用力，手掌间的汤子面受压，就从汤套前面的细孔被挤出来。
同时合抱的双臂在身前划了个半圆形。
这样挤出的汤子就被甩出去，犹如一条黄色的彩带直接落入他身前的开水锅中。
反复重复操作，再用锅铲把不小心甩到锅壁上的汤子条铲到锅里。
还要轻轻搅动锅里的汤子，避免它们聚成一团，粘在一起。
没一会儿，把汤面全都攥好，李想国舀了点水，把盆子里残留的汤子面都洗干净，搅拌一下，看盆里没了结块的汤面，就把水倒进锅里。
再搅拌几下，煮了一会儿。
锅里的汤汁也变得有些粘稠起来，就像够勾芡的羹汤一样。
这才把锅里的汤子盛到盆子里，端进了屋里。
锅里添上两瓢水，李想国也端着炕桌进了屋子准备吃饭。
早上没再热什么干粮，他是就着昨天晚上炒的咸菜吃的这顿饭。
不吃干的容易饿，他倒不太在意。
东北冬天只吃两顿饭是懒得做，外加着天太短省得一天光围着锅台转。
真的到了抢种抢收的季节，半夜起火做饭吃宵夜也是常有的事儿。
又不是法律规定的，只允许吃两顿饭。
自己一孤家寡人，家里又不缺吃的。
又是要长身体的年纪，管它两顿三顿，只要饿了就开火做饭。
毕竟，就算要躺平，也得有个好身体吧。
外加着自己一天闲的都五脊六兽了，做个饭不是还能打发时间吗。
李想国装了满满一大碗汤子。
能看出来，现在的汤子已经做得不错了，至少品相看上去就很不错。
用筷子随便夹起一根，提起筷子，能看到这汤条比筷子还长。
夹在筷子上，颤颤巍巍的弹性十足。
吸到嘴里，软糯弹牙，带着微微的酸味。
再吃口咸菜，又是一番滋味。
李想国推门出去，才发现天刚破晓。
初升的朝阳挂在天边，隔着稀薄的朝霞，看上去一点也不刺眼，反倒像个咸蛋黄一般。
入眼处一片银装素裹，李想国才知道昨夜下雪了。
用脚踢了下门前地上的雪，松软的雪花只在地面上覆盖上差不多一指厚。
难得没有风，阳光也正好。
偶尔传来不知名的鸟鸣声，反倒愈加显得寂静。
李想国伸个懒腰，然后就在院子里巡视了一圈。
新雪在脚下发出咯吱咯吱的呻吟，在背后留下一串脚印。
听到脚步声，鸡舍内的家禽也都躁动起来，不时传出翅膀拍打声，以及叫声。
院子里的雪地上能看到各种脚印，比较容易分辨的是排列细密的老鼠脚印，还有些不知名的小鸟的脚印。
所幸的是，没看到有什么大型动物留下来的痕迹。
李想国去拿了扫帚，没一会儿就把院子里的雪全都扫到院门口，在路上堆成一堆。
去仓房拿来木锨，把雪铲起来扔向路对面的荒地。
扬起的飞雪徐徐散落，在阳光下，犹如一块银色的薄纱。
偶尔有飘落到脸上的雪沫子，还带来丝丝的微凉。
里面夹杂的那些石块以及鸡屎什么的飞出很远，划出一条抛物线落下来，砸进雪地，随后消失不见。
铲完雪，李想国也再接再厉，一口气把门前这段路上的雪也扫到了路边。
当然扫到的，其实是之前已经被踩实的雪地，真正的路面还在这雪层的下面。
路面上这层雪壳被来回踩踏以后，已经跟冰差不多了。
就算想挖个坑都得费上一把子力气。
哪儿那么容易清理掉。
也根本没有清理的必要。
大半个冬天，不是风就是雪，村里的路上最多也就是结成个雪壳子。
村外的路上，最高的雪岗子甚至会比人还高。
忙活这么一大气，李想国浑身发热。
不过没戴手套，两只手粘上了雪，早已经冻得通红。
放下扫帚，把冻得发红的双手合拢送到嘴边呵了几口气。
直到手指不再僵硬，他才扛着扫帚往家走去。
视线所及路尽头的远山，也在这晨光中，呈现着淡淡的灰，犹如一张水墨画。
昨天晚上吃的黏饼子，所以一直到现在也不怎么饿。
李想国干脆也先把家禽放出来，再把牛喂好，这才去洗漱一番，开始不紧不慢地准备自己的早饭。
确认过那团汤子面已经化开，李想国在锅里添上两瓢清水，开始烧起来。
等到水开以后，他从汤面上扒下来两块拳头大的汤子面，用手搓成团放进锅里。
毕竟只有一个人，所以他也只搓了两团就停下来。
汤子还是现吃现做的更好吃，做起来也不麻烦。
这么两团就足够自己吃一顿的。
浅黄色的面团进入开水锅，表面很快就被烫熟，变成了金黄色，犹如一块半透明的蜜蜡。
面团烫了两分钟左右，李想国就把它们用筷子扎住捞到边上一个空盆里。
用筷子把面团捣碎并搅拌着，让外表烫熟的面和里面的生面均匀地混合起来。
李想国再拿着勺子从锅里舀了开水浇到面上，并且不断地搅拌着。
直到汤子面达到合适的稠度才停下来。
生的玉米粉基本没什么黏性，哪怕水磨磨出来的汤子面也一样。
直接用它攥汤子，很难形成长条，不等下锅就都断了。
即便下锅以后也往往不等定型，就化到开水里。
做出的就只能是一锅面糊糊。
烫过的汤子面，部分淀粉因为受热会糊化，黏性增大。
这样才能保证攥出的汤子绵长顺滑，不容易断裂。
下锅的汤子也更坚韧耐煮，吃起来口感也更好。
毕竟不经过多次尝试，也很难掌握内里的各种细节。
即便李想国也是经历了几次失败，外加向着邻居的婶子、伯母们请教，再多做了几次掌握了这些关窍。
毕竟，即便脑子里有相关的记忆，也不是什么东西只靠着看就能学会的。
不像上辈子时候，很多人已经放弃使用纯手工的方法制作汤子。
都是使用类似手持饸络床之类的工具来制作汤子。
外加着每年因为吃汤子之类的酵面食物中毒的事情也屡见不鲜。
所以也不乏避之不及，干脆不再吃汤子的。
这个年代，攥汤子需要使用汤子套。
汤子套是个一节手指长，两端开口的圆锥体。
一般是用剪成扇面形的铁皮或者铜皮卷起来制成的。
样子有些像蛋糕店的裱花嘴。
攥出的汤子粗细，是由汤子套较细一端的开口粗细决定的。
李想国向灶里添了两根木柴，保证了灶里的火势旺盛。
等到锅里的水再沸腾起来，把汤套夹到右手虎口里边，双手交合搂起一团汤子面，摆在胸前。
双掌用力，手掌间的汤子面受压，就从汤套前面的细孔被挤出来。
同时合抱的双臂在身前划了个半圆形。
这样挤出的汤子就被甩出去，犹如一条黄色的彩带直接落入他身前的开水锅中。
反复重复操作，再用锅铲把不小心甩到锅壁上的汤子条铲到锅里。
还要轻轻搅动锅里的汤子，避免它们聚成一团，粘在一起。
没一会儿，把汤面全都攥好，李想国舀了点水，把盆子里残留的汤子面都洗干净，搅拌一下，看盆里没了结块的汤面，就把水倒进锅里。
再搅拌几下，煮了一会儿。
锅里的汤汁也变得有些粘稠起来，就像够勾芡的羹汤一样。
这才把锅里的汤子盛到盆子里，端进了屋里。
锅里添上两瓢水，李想国也端着炕桌进了屋子准备吃饭。
早上没再热什么干粮，他是就着昨天晚上炒的咸菜吃的这顿饭。
不吃干的容易饿，他倒不太在意。
东北冬天只吃两顿饭是懒得做，外加着天太短省得一天光围着锅台转。
真的到了抢种抢收的季节，半夜起火做饭吃宵夜也是常有的事儿。
又不是法律规定的，只允许吃两顿饭。
自己一孤家寡人，家里又不缺吃的。
又是要长身体的年纪，管它两顿三顿，只要饿了就开火做饭。
毕竟，就算要躺平，也得有个好身体吧。
外加着自己一天闲的都五脊六兽了，做个饭不是还能打发时间吗。
李想国装了满满一大碗汤子。
能看出来，现在的汤子已经做得不错了，至少品相看上去就很不错。
用筷子随便夹起一根，提起筷子，能看到这汤条比筷子还长。
夹在筷子上，颤颤巍巍的弹性十足。
吸到嘴里，软糯弹牙，带着微微的酸味。
再吃口咸菜，又是一番滋味。