毕业即失业,闪婚校花去摆摊? 第69章 欣欣酱来访!
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“鸽子饭?”
苏白仔细看了一下,让他感到有些意外。
“竟然是一道创意料理!“
“有点意思啊,这是在给我增加难度呢。”
“不过,倒也不困难。”
以现在苏白的水平来说,很少有一道美食可以难倒他的。
但是。
苏白也很清楚,自己对美食的了解方面还是一个比较偏萌新的层次。
这不仅仅是一个简单的介绍就可以理解的。
只有自己全身心的体会到其中,才可以理解每一道美食的关键点。
很可能就是那个看起来很简单的动作。
会影响到整道菜的口味儿。
“看来明天要提前做一些准备了。”
苏白想到这里也是回到了家中,通过这几天的不断的去尝试其他人的美食。
或多或少都会有一些缺点。神级品鉴的作用就是在此。
能够了解到每一道菜的做法,甚至细微到其中的一个作料或者步骤。
这些人犯的问题,苏白自己同样也可能出现。
比如说之前吃的大刀白肉的辣椒油蘸料。
可能自己吃起来会有些口味偏重,但是孙茜却感觉正正好好。
这就是针对到顾客的个体方面了。
需要的不仅仅是长时间对顾客的了解,最好通过他是哪里人,说话行为方式等等,一眼看出来他们喜好的方向。
察言观色作为一个顶级的厨师,也是需要了解到的!
苏白把自己从最初的海鲜焖面,到杂烩粥式秋刀鱼炊饭全部都重新做了一遍!
唯一没有做的就是鸽子饭。
做这道美食需要用到烤箱,也只能等明天去店里面再来尝试做一下了。
苏白正在厨房里面忙碌。
张雨桐正好回来了,看着桌子上摆满了各式各样的美食,整个人都蒙了。
“你这是在干什么?”
“回来啦?”
苏白听到了张雨桐的声音,注意到了她的眼神,笑了一下说道:“看看能不能有改善的空间。”
张雨桐无奈的摇了摇头,“你还在进步,这让别人怎么办。”
“赶紧去洗手,一会儿凉了。”
“好嘞!”
……
第二天一早。
苏白就早早的来到了自己的餐馆,准备尝试做一下鸽子饭。
有意思的是。
很明显,苏白对烤箱的使用并不是特别的数量。
毕竟之前从来没有接触过。
第一次做的时候,直接导致失败。
这也是苏白得到系统以来第一次做一道美食竟然失败了。
“看来还是有明显的不足。”
苏白对自己还是非常清楚的,非常擅长调配高汤。
中餐绝大多数都有所了解。
可是。
对于这种中洋结合的创意料理,却有点不是特别的理解。
很快。
苏白第二次尝试,这一次也让他更加的认真!
首先把把蜂蜜和砂糖加热,等颜色变浓。
“可以了。”
苏白自信的盯着颜色的变化,立刻加入马德拉酒和红酒。
这也是让味道可以变得更加的香浓。
酒的原理自然不必多说,经过高温加热之后是可以把酒精挥发掉,只留下酒的香气。
接着再加入小牛骨高汤炖煮。
这也是法餐中最为经典的佐料汁的制作。
苏白自己也是不断的品尝味道,达到一个自认为比较完美的程度。
在这期间用黄油翻炒鸡肉末,将洋葱脱水。
开始继续炒鸡肉糜,捞出备用。
重新在锅底放入油,将生米放入简单的炒匀,制作调味饭,随后加入牛奶,米饭中也带着浓厚的牛奶的气息。
将鸽子蛋打碎,加入盐和黑胡椒。
再加入牛奶,变得浓稠一些。
准备好一切,将所有准备的物品都填入鸽子腔内,小火慢煎。
期间苏白也用小勺子,一点一点的把油浇在鸽子的表面。
这样有助于让鸽子的表面变得更加酥脆。
这也是非常经典的法餐的制作手法之一。
放入烤箱当中,十分钟拿出。
将煮好的蛋放在盘子边缘作为配菜。
最后把佐料汁均匀在的盘子的空白处点几下。
一份鸽子饭彻底完成!
“很不错!”
这一次苏白非常的有信心,端到了餐桌那边。
用刀慢慢的切下来一块肉放入口中,酥脆中伴随着鸽子的香气。
“完美!”
苏白也是松了一口气,看着明天开业的时候,自己也是有一道可以拿得出手的新品了。
总不可能开业的时候,一点新意都没有。
正在这时。
外面竟然出现了非常熟悉的声音,苏白顺着声音看过去,“欣欣酱?”
欣欣酱还不知道苏白在店里面。
“各位水友,我现在就在苏老板的新店这里。”
欣欣酱非常开心的说着,“想给你们看看周围,地方还是很大的,看来苏老板已经知道,会有非常多的人排队。”
“看看这一个大玻璃,很棒,尤其是里面竟然还坐着一个人……”
“嗯?”
下一秒钟。
欣欣酱立刻趴在窗户上往里面看了一下,兴奋的说道:“水友们,你猜我发现了什么,苏老板竟然在里面!”
直播间的水友们也都非常的开心。
“带我们去看看苏老板!”
“正好可以看里面了!”
“苏老板好!”
“去和苏老板互动一下,说不定有美食啊!”
“提前看一下店里面是什么样子的,欣欣酱抓紧!”
“……”
因为欣欣酱的原因,导致水友们对苏白也无比的熟悉。
自然也很好奇私下里的苏白究竟是什么样子的。
“苏老板!”
欣欣酱直接推开门走了进去,本来开心的面容立刻严肃起来,“你在偷吃东西!”
苏白睁着眼睛说瞎说,“没有。”
“桌子上的是什么。”
“什么都不是。”
苏白转过身,把鸽子饭放回到了后厨。
“你竟然自己在偷偷做吃的,而且那道菜我明显还没有见过的!”
欣欣酱对着苏白严肃的说道:“苏老板,你这样做是非常不对的,美食是需要分享的!”
“也是。”
苏白点了点头,看着欣欣酱平淡的说道:“要不然一起出去吃?”
“不要!死也不要和你一起出去吃饭了!”
欣欣酱毫不犹豫的拒绝。
昨天那样的事情她可不想再发生了。
吃到吐是什么样的体验?
她知道!
“明天才开业呢,出去。”
苏白看着欣欣酱认真的说道。
“别嘛,先和水友们打声招呼,他们可是非常喜欢你的。”
欣欣酱笑着对着苏白说道,把手机镜头也对准了苏白。
本来想给水友们看看苏白的臭脸。
结果……
苏白一脸笑容的对着镜头打招呼,“明天9点开业,欢迎大家来到我的小店,绝对不会让大家失望的。”
欣欣酱:“……”
和她想的不一样啊!
“欣欣酱,苏老板这不是挺热情的吗?”
“感觉还可以啊。”
“怎么让你说的他好像天天黑着脸一样。”
“欣欣酱绝对是故意的!”
“是啊!”
“……”
欣欣酱看着水友们的弹幕,整个人都崩溃了!
完全和你们说的不一样啊!
他是在骗你们!
苏白仔细看了一下,让他感到有些意外。
“竟然是一道创意料理!“
“有点意思啊,这是在给我增加难度呢。”
“不过,倒也不困难。”
以现在苏白的水平来说,很少有一道美食可以难倒他的。
但是。
苏白也很清楚,自己对美食的了解方面还是一个比较偏萌新的层次。
这不仅仅是一个简单的介绍就可以理解的。
只有自己全身心的体会到其中,才可以理解每一道美食的关键点。
很可能就是那个看起来很简单的动作。
会影响到整道菜的口味儿。
“看来明天要提前做一些准备了。”
苏白想到这里也是回到了家中,通过这几天的不断的去尝试其他人的美食。
或多或少都会有一些缺点。神级品鉴的作用就是在此。
能够了解到每一道菜的做法,甚至细微到其中的一个作料或者步骤。
这些人犯的问题,苏白自己同样也可能出现。
比如说之前吃的大刀白肉的辣椒油蘸料。
可能自己吃起来会有些口味偏重,但是孙茜却感觉正正好好。
这就是针对到顾客的个体方面了。
需要的不仅仅是长时间对顾客的了解,最好通过他是哪里人,说话行为方式等等,一眼看出来他们喜好的方向。
察言观色作为一个顶级的厨师,也是需要了解到的!
苏白把自己从最初的海鲜焖面,到杂烩粥式秋刀鱼炊饭全部都重新做了一遍!
唯一没有做的就是鸽子饭。
做这道美食需要用到烤箱,也只能等明天去店里面再来尝试做一下了。
苏白正在厨房里面忙碌。
张雨桐正好回来了,看着桌子上摆满了各式各样的美食,整个人都蒙了。
“你这是在干什么?”
“回来啦?”
苏白听到了张雨桐的声音,注意到了她的眼神,笑了一下说道:“看看能不能有改善的空间。”
张雨桐无奈的摇了摇头,“你还在进步,这让别人怎么办。”
“赶紧去洗手,一会儿凉了。”
“好嘞!”
……
第二天一早。
苏白就早早的来到了自己的餐馆,准备尝试做一下鸽子饭。
有意思的是。
很明显,苏白对烤箱的使用并不是特别的数量。
毕竟之前从来没有接触过。
第一次做的时候,直接导致失败。
这也是苏白得到系统以来第一次做一道美食竟然失败了。
“看来还是有明显的不足。”
苏白对自己还是非常清楚的,非常擅长调配高汤。
中餐绝大多数都有所了解。
可是。
对于这种中洋结合的创意料理,却有点不是特别的理解。
很快。
苏白第二次尝试,这一次也让他更加的认真!
首先把把蜂蜜和砂糖加热,等颜色变浓。
“可以了。”
苏白自信的盯着颜色的变化,立刻加入马德拉酒和红酒。
这也是让味道可以变得更加的香浓。
酒的原理自然不必多说,经过高温加热之后是可以把酒精挥发掉,只留下酒的香气。
接着再加入小牛骨高汤炖煮。
这也是法餐中最为经典的佐料汁的制作。
苏白自己也是不断的品尝味道,达到一个自认为比较完美的程度。
在这期间用黄油翻炒鸡肉末,将洋葱脱水。
开始继续炒鸡肉糜,捞出备用。
重新在锅底放入油,将生米放入简单的炒匀,制作调味饭,随后加入牛奶,米饭中也带着浓厚的牛奶的气息。
将鸽子蛋打碎,加入盐和黑胡椒。
再加入牛奶,变得浓稠一些。
准备好一切,将所有准备的物品都填入鸽子腔内,小火慢煎。
期间苏白也用小勺子,一点一点的把油浇在鸽子的表面。
这样有助于让鸽子的表面变得更加酥脆。
这也是非常经典的法餐的制作手法之一。
放入烤箱当中,十分钟拿出。
将煮好的蛋放在盘子边缘作为配菜。
最后把佐料汁均匀在的盘子的空白处点几下。
一份鸽子饭彻底完成!
“很不错!”
这一次苏白非常的有信心,端到了餐桌那边。
用刀慢慢的切下来一块肉放入口中,酥脆中伴随着鸽子的香气。
“完美!”
苏白也是松了一口气,看着明天开业的时候,自己也是有一道可以拿得出手的新品了。
总不可能开业的时候,一点新意都没有。
正在这时。
外面竟然出现了非常熟悉的声音,苏白顺着声音看过去,“欣欣酱?”
欣欣酱还不知道苏白在店里面。
“各位水友,我现在就在苏老板的新店这里。”
欣欣酱非常开心的说着,“想给你们看看周围,地方还是很大的,看来苏老板已经知道,会有非常多的人排队。”
“看看这一个大玻璃,很棒,尤其是里面竟然还坐着一个人……”
“嗯?”
下一秒钟。
欣欣酱立刻趴在窗户上往里面看了一下,兴奋的说道:“水友们,你猜我发现了什么,苏老板竟然在里面!”
直播间的水友们也都非常的开心。
“带我们去看看苏老板!”
“正好可以看里面了!”
“苏老板好!”
“去和苏老板互动一下,说不定有美食啊!”
“提前看一下店里面是什么样子的,欣欣酱抓紧!”
“……”
因为欣欣酱的原因,导致水友们对苏白也无比的熟悉。
自然也很好奇私下里的苏白究竟是什么样子的。
“苏老板!”
欣欣酱直接推开门走了进去,本来开心的面容立刻严肃起来,“你在偷吃东西!”
苏白睁着眼睛说瞎说,“没有。”
“桌子上的是什么。”
“什么都不是。”
苏白转过身,把鸽子饭放回到了后厨。
“你竟然自己在偷偷做吃的,而且那道菜我明显还没有见过的!”
欣欣酱对着苏白严肃的说道:“苏老板,你这样做是非常不对的,美食是需要分享的!”
“也是。”
苏白点了点头,看着欣欣酱平淡的说道:“要不然一起出去吃?”
“不要!死也不要和你一起出去吃饭了!”
欣欣酱毫不犹豫的拒绝。
昨天那样的事情她可不想再发生了。
吃到吐是什么样的体验?
她知道!
“明天才开业呢,出去。”
苏白看着欣欣酱认真的说道。
“别嘛,先和水友们打声招呼,他们可是非常喜欢你的。”
欣欣酱笑着对着苏白说道,把手机镜头也对准了苏白。
本来想给水友们看看苏白的臭脸。
结果……
苏白一脸笑容的对着镜头打招呼,“明天9点开业,欢迎大家来到我的小店,绝对不会让大家失望的。”
欣欣酱:“……”
和她想的不一样啊!
“欣欣酱,苏老板这不是挺热情的吗?”
“感觉还可以啊。”
“怎么让你说的他好像天天黑着脸一样。”
“欣欣酱绝对是故意的!”
“是啊!”
“……”
欣欣酱看着水友们的弹幕,整个人都崩溃了!
完全和你们说的不一样啊!
他是在骗你们!