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全家相逢在古代 第102章 烤鸭烤肉

    昨日酒楼的试营业吃客爆满,之前被封了几天,这突然就开业了,很多人其实抱着看热闹的心思来的,想知道到底是谁接了盘,结果看到了周家管家,周山长为人清高,即便家里有几个铺子那也是以夫人名义开的,如此高调还让管家出来做掌柜,还真是让人看不懂了。

    酒楼内摆放了冰盆,那屋角竟还有一人在拉着什么,一进门顿觉凉风四溢,凉爽至极。等大家落座,才发现每张桌子还有一张菜单,有些菜品是以前酒楼就有的,但有些就没听说过了,不用想大家全都点了新菜品,结果一试味纷纷大加赞赏,这酒楼虽低调开业,没想到这菜竟如此令人惊艳,尤其酸菜鱼和剁椒鱼头,堪称绝味。有那不差钱的,临走便预约了隔壁的高档餐厅。中午吃过饭的回去一宣扬,晚上酒楼便又爆满,连高档餐厅都满客。

    每个来吃饭的都要去看看风轮扇,结果一天时间就定出去十台,每台五十两,之所以定价高,林子汐说卖得就是个新奇,有那聪明的拆开可能就会仿制了,所以也就挣个头里的钱。另外贴在门口的话本子广告也发挥了很好的效用,吃完饭的人没事就闲逛去了书肆,有的两人合买了一本,一看便停不下来,最后狠狠心又掏钱买了一本,一传十十传百,再加上闹市口广告的宣传,两百本很快就清空了,还有一些没买到的懊悔不已。孙掌柜脸都笑僵了,一下午就卖了四百两,即便三分利那也很可观了,他对林姑娘是佩服得五体投地。

    周家生意如此好自然让很多人眼红,但是却不敢有什么动作,因为那些权贵之家多多少少都有几人在华阳书院求学,自然不想得罪周山长,有些竟还想着去捧捧场,欲行巴结之事。

    林子汐的招工告示贴出去后,只一天功夫便有几十人来报名。周长宁让林子汐干脆给她家铺子也顺手选几个吧。林子汐计划着来一场别开生面的招聘考核吧,笔试加面试,另外还有私下查访,这就是影卫的活了。

    笔试考题以所报职位的专业知识考核为主,账房的笔试则以铺子成本管理,账目核算与分析为主。

    一场笔试下来刷掉一小半,意料之中的事,接下来的面试主要考核沟通应变能力,影卫们轮番上阵,各种刁难,又去掉一小半,剩下的影卫们便去暗访了。

    林子汐今日一早又去了趟庄子,一是杀猪饭的事,二为烤鸭店的事。她到了之后,便将几个庄头喊到一起,吩咐了杀猪的事,这几个庄头还不了解林子汐的做派,心里只夸这主家当真是大方。

    继叔公听闻要杀猪便跟了过来,“小汐啊,你说的那法子,已经试了。”

    “哦,猪还好吧?”

    “挺好,伤处涂了你给的碘酒,喂了药片。”

    “嗯,煽过的猪长得好。”

    “我得盯着,养了一辈子牲口还没听过这法子,所以说还得多读书,读书懂得多啊!”继叔公感叹道。

    “呵呵,那当然。对了,那两庄子鸭子够不够我那铺子用?”

    “生意好的话肯定不够,不过已经买了不少鸭苗了。”

    “嗯,不够就让庄头在别处收,还有鸭蛋尽量多腌些,糕点铺子需要的多。”

    “好,回头我就让庄头去收。”

    林子汐接着赶去木老爷处,“木爷爷,生意来了,十台风轮扇。”

    “这才一天就卖出去十台?”

    “酒楼生意好,你猜我开价几何?”

    “最多二十两?”

    “哈哈!”林子汐伸出一个巴掌。

    “五十两?”木晋渊和木晋尧同时惊讶出声。

    “嗯呐,估计今日还会有人下单,所以大家赶紧做起来,也就这阵子生意。”林子汐将五百两银票递给木应,这五十两收的就是创意的钱,且一开始的目标客户就是有钱人,这风轮扇虽说拆开很容易复制,可谁让你想不起来了。

    木应不欲收这么多,奈何财大气粗的林子汐根本不给他推让的机会,“我铺子里的就算占便宜了,木爷爷不要跟我客气了。”

    “行。咱爷俩不客气。”

    “这就对了嘛,榨油机还要麻烦木爷爷了。”

    “问题不大,这里人多,事情做起来快。”

    “木爷爷办事我放心,加油!”

    “加油!”木应举起拳头,所有人都学会了。

    林子汐留下来吃了一顿热闹的杀猪饭,顺便将猪大肠和猪血带了些回去,准备给那位做点肠旺面。林子汐带回的猪大肠实在是不少,阿娘便带了些去酒楼,做了一道酸菜猪大肠,没想到竟然不够卖的,吃过的都感叹下水竟也做得如此美味,于是阿娘建议在酒楼增加一个卤肉窗口,可堂食可外带,管家赶忙去猪肉铺子定了货。

    影卫们在那些面试通过的人家蹲点暗访,看看这些人品行究竟如何,那些不善待家人的,邻里关系不睦的就不考虑了。半天一夜下来倒也是刷掉几个人,有那一个酗酒的,在家喝完酒耍酒疯打婆娘,还有一个走在路上遇到一个小乞丐,直接将人踢到一边,再一个和婆娘聊天已经想着以后如何捞油水了。

    剔除掉品行不端的人,最后剩下十几个被录用了,一个月的试用期合格便可以转正。十几个人被分配到各个铺子,粮铺和杂货铺子基本不用改动,人到齐了补点货就开业了,一样的低调。

    杂货铺子的货品与周家的还是有所区别,林子汐做了一些调整,比如这个油、酱和白糖,皆是限量供应都来自空间超市,价格不低,针对南边的高消费群体。门口贴着林子汐做的油画效果的广告牌,清亮透彻的大豆油、色泽诱人的辣酱和洁白如霜的白糖瞬时就吸引了过往路人的眼球,有的人被价格吓退,自然也有不差钱的,尤其是那些大户人家负责采买的下人,都舍得买点新奇玩意回去讨主家欢心。小二根本无需多话,实物比油画更有说服力,连带着铺子里其他货物也卖出去不少,掌柜的第一天上任别提多高兴了。

    林子汐考虑到以后货源的可持续性,让阿奶最近主攻做辣酱,前世阿奶的辣酱做得就不错。

    “小汐啊,我这辣酱可离不开豆豉,以前我都是用现成的,这里只能自己做了。”

    “先用超市里的,再做些,去庄上吧,那里人多地方大,以后这铺子供货不能指望超市。”

    “不若再做点豆腐乳吧,我做的辣腐乳你不也说好吃嘛。”

    “对,干脆建个作坊,等我们走了,这些佃户家的妇人们可以接手,也好给他们多个进项。”林子汐边说心里边盘算着。

    “行啊,庄上那么多地,除了供应酒楼的菜蔬,其余还可以做一些腌菜。”

    “供应杂货铺子外,酒楼也可以带货。得让大家开点荒地出来先种点黄豆。”林子汐递给阿奶一沓银票,让她赶紧去庄上安排。

    酒楼今日刚一开张香味便飘了出来,后生们连夜在酒楼一角隔出来一小间,开了一个窗口,做起了外带生意,同样门口贴了一幅广告,卤大肠、卤猪蹄、卤猪头肉的画面让人垂涎欲滴,这可是林子汐熬了个通宵画出来的。路人们饱受视觉与嗅觉的双重考验,无一人空手离开,这街上别家铺子掌柜的也都被这香味吸引了来,几个一凑干脆进去搓一顿。有了中午这一拨试味的,晚上生意就更好了。

    从庄子上带回来十来只鸭子,林子汐昨晚便让厨子将鸭子收拾干净并填好腌料缝好针。她前世看到过烤鸭店用大缸来烤制的,于是让人买来了两口大缸搁在院子里,今日清晨阿娘便开始给烤鸭烫皮,上皮水,将缸底铺满木炭,点燃木炭后,将烤鸭挂在缸沿上,盖上盖子。林子汐灵机一动,让影一又买了几十斤五花肉,腌起来准备做脆皮五花肉,想起那嘎嘣脆的肉皮,林子汐吞咽了下口水,真是好久没吃上了。

    小院里很快充斥着烤鸭的香气,两个院子里除了燕大侠和云苍因为重新接骨需要卧床,其他能走动的全部都围在烤缸前。

    “林夫人,这还要烤多久啊?”花非雪大声问道。

    阿娘正在灶间教做甜点了,忙走出来回道:“快了,一盏茶功夫即可。”

    “我这鼻子都快香掉了。”司徒夫人打趣道,原来她是不怎么说话的,现在熟稔了,也渐渐放开了。

    那些小姑娘们纷纷应和。隔壁院子里一孩子登了梯子趴在墙头,也频频点头。大家看到了,齐齐大笑出声。

    “对了,那烤肉可以挂了,你们谁试试,先浇点皮水。”

    “我来。”毒医抢先一步,她也是性情中人,呆了不到两日,听司徒夫人唠嗑,知道了很多林家村的事情,她也喜欢上了林家人的相处模式,真诚随意。

    几十条肉串,人人都抢着上手,看得那墙头上的孩子都恨不得跑下来。

    待得烤鸭出炉,大家的眼神都黏在上面,色泽红润油亮,香味扑鼻。阿娘开始展示片鸭技术,一盘接一盘的被端走了,面皮、酱、葱丝和黄瓜丝都准备好了,怎么吃只要一人做示范大家很快就会了。墙上那孩子鼓起勇气有些羞涩地说道:“请问我能用银子买点吗?”

    小汐娘笑着说:“不用买,你过来吃就是。”

    那孩子一听,立刻欣喜地下了梯子,其实那梯子一直有下人扶着在,他吩咐道:“去备点礼,我要去隔壁吃烤鸭。”

    这边院子已打开门,那孩子拎着两提糕点走了进来,恭敬地行了礼,虽只五六岁的年纪,可见家教极好。院子里本就有几个孩子,司徒明心走上前,拉着他来到桌前,递给他一盘烤鸭,“吃吧,别客气。”

    “多谢。”那孩子客气答谢。

    “我叫司徒明心,这是林子安,那两个是小云和小时。”

    “我叫陈寒舟。”

    “寒舟,平日无事你便过来,我们这院里每日都有好吃的,不用客气。”

    “嗯,我知道,香味都飘去我家院子了,我家厨子做的饭菜都不香了。”

    “哈哈,那你便过来吃饭好了。”阿娘娘笑道,这孩子挺可爱。

    “真的可以吗?”陈寒舟乌溜溜的大眼睛里充满惊喜。

    “只要你爹娘同意,我家吃饭每日都是很多人的,热闹得很。”

    “好,我回去便说。”陈寒舟高兴地直点头。

    五只烤鸭很快就分完了,那六个影卫昨日就得到消息,今日干完活就跑了过来,这么多张嘴眼见着五只鸭架子光条条的出现在桌上,阿娘又将鸭架子剁开,回锅油炸,一锅酥脆喷香的鸭架子又被影卫瓜分了。大家显然没吃好,眼睛又盯着那缸五花肉了。

    阿娘将学徒们做的甜品和冰饮拿出来,招呼大家品鉴,陈寒舟当然也有份,考虑到孩子们肠胃弱,阿娘给他们的都是小份的。

    “寒舟,是不是第一次吃?”明心问道。

    “嗯,这蛋糕和冰饮真好吃!”寒舟小口不舍地吃着。

    “以后想吃可以去铺子里,抱朴书肆旁边新开的糕点铺。”

    “好。”

    陈寒舟话音刚落,门口就传来周长宁的说话声,“好啊,有好吃的不叫我。”

    阿娘正好打开烤肉的盖子,便回道:“来得刚刚好,脆皮五花肉好了。”

    “哎呀,真得香啊!”周长宁盯着那滋滋冒油的五花肉恨不得直接拿上一根啃。

    阿娘将肉切好,撒上干料粉,示意大家开吃吧,在林家村吃饭一不能客气,二不能斯文,三不能说话,显然这些人耳濡目染也做到了。

    陈寒舟自是不知道规矩,不好意思挤进人群,司徒明心看着着急,直接给他盛了一盘子,又挤进去给自己盛了些,两个人便坐到一边慢慢吃了起来。

    “我跟你说,我们家人多,吃饭绝对不能客气,你看到了吧,都在抢,迟了就吃不上了。”司徒明心认真地传授着经验。

    “你家好热闹,饭食也好吃,真让人羡慕。”

    “不用羡慕,你来便是,不过我们在这里不会长住,找到伯伯后我们便去滇城了。”

    “滇城?”陈寒舟心里有些失落,刚刚结识到了新邻居,不久也要离开了。

    “嗯,那里四季如春,可美了。”

    陈寒舟回去的时候,阿娘给他装了些甜品,嘱咐他不能久放,回去就让爹娘尝尝,陈寒舟再次道谢后就回去了。

    没过一会,陈家人上门来了,来得是一个五六十的老人家和一个三十岁左右的年轻妇人,陈寒舟跟着身后。那老人家看上去身板硬朗,双目有神,进门便大声说道:“老朽冒昧打扰了,不知哪位是主家?”

    林子汐阿娘站了出来,“老人家好,我夫家姓林,有事出去了。”

    “哦,林夫人好,感谢你招待我孙儿,说实话自从你家搬过来,这每日里饭食的香味真是诱人啊,老朽有个不情之请,能否在此搭个伙啊,银钱好说。”

    “呃。”一院子的人都没想到这家人如此有趣。

    “可以,银钱也不必说,我们在这里也住不长,你们不必客气。”

    “那怎么行,这样,每日肉菜我直接让下人送来,到了饭点我们便过来叨扰。”

    “那好吧,今日晚间便过来吃吧,只是我家人多,不到之处万望担待。”

    “无碍,我也不是那讲规矩的人,随意便好。”

    那老人家笑着离开了,让儿媳妇和孙儿留下叙话。

    陈夫人走上前和大家见礼,是个端庄大气的。几个夫人在一起一下子就聊开了,原来这陈寒舟的父亲是开镖局的,也是继承父业,家底殷实,只陈寒舟一个孩儿,平时教养得也极为严格,请了先生上门教学。

    “一个人孤单了些。”花非雪想起了菲儿。

    “唉,我这身子不争气,生下寒舟便再难有孕。”陈夫人叹着气说道。

    “陈夫人让我搭个脉。”毒医走上前。

    “对了,这位可是名医,你让她看看。”花非雪介绍道。

    “那便有劳了。”陈夫人眼中露出希冀之色。

    毒医诊了一会,说道:“可治。”

    “真,真的?”陈夫人激动地语带哽咽。

    “等薛大夫回来,再让他诊诊,他药铺有药,应该没问题。”

    “哎,好好,我真是遇到贵人了。”陈夫人抹着泪。

    晚间阿娘用鸭杂做了一大锅鸭血粉丝汤,酒楼里送来了一些卤菜,再将庄子上送来的蔬菜给炒了几大盆,让学徒做了一锅鱼汤粉,脆皮五花肉又烤了些,人太多,只能是自助餐的形式,六影卫再也赶不走了。陈家老爹看到这样式的吃饭,顿觉有趣,待饭菜进了嘴,他便明白为何人人都不说话,夹菜的速度还非常快,他也顾不上说话,只一个劲地吃,陈寒舟有了之前的经验,便也跟着司徒明心快速地盛菜,然后跟众人一样挨着墙边一溜坐下来吃,吃饭的时候只听到此起彼伏的咀嚼声和喝汤的咕噜噜的声音。

    不知谁打了个饱嗝,接着又是一个,连饱嗝声都是此起彼伏。林子汐和云翊单独在房内吃,林子汐嚼着嘎嘣脆的五花肉,喝着鸭血粉丝汤,简直不要太惬意。“云翊,这脆皮五花肉一定能大卖。”

    “不能多食,会腻。”

    “用生菜包起来吃,我去拿点。”林子汐闪身进了空间。

    云翊用生菜裹着五花肉果然味道清爽了许多,不过也只是吃了几块,便喝起了鸭血粉丝汤,“食材只要处理得当都很美味,如这鸭的下水和猪的下水。”

    “就是洗起来太费事了。”

    “估计这泸城里不久便会有人模仿。”

    “我们要做到一直被模仿,却不会被超越。”林子汐借用了前世一句广告词。