重生之乘风而起 第394章 荔枝酒
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第394章 荔枝酒
接着是张辛夷来上手，江舒意传授基本版，跟何诗情那道几乎一样，不过周至给加了一些风豆豉进去，变成了豉香小酥鱼。
这边雪白的奶汤鱼头也制作完成，周至将三种小酥鱼夹了一盘，又盛了一碗鱼汤，加了一块腮帮肉和一些豆腐小白菜，给外婆端了上去。
小伙伴们都轮流上来拜会过外婆，外婆最喜欢的就是家里人气足，对周至笑道：“这个大年你不在家，就显冷清，还得现在这样才热闹。”
“你不嫌吵？”
“我才不是你四表舅跟四舅妈那样的性子，那叫孤寒，会影响到家里，人丁不旺。”
周至不禁好笑：“外婆伱这就是不讲理，说得就跟我三代单传老周家人丁多兴旺似的。要说兴旺还得是大井乡老苏家！”
“你不懂，客走旺家门，我们要看将来。”
“外婆我跟你宣传一下啊，计划生育，是我国的一项基本国策……”
“我还用你宣传？你要是找独女，那不还可以生两个吗？”
“可我怎么觉得你有段时间就想我跟辛夷好来着？赵太医家可是俩外孙女，有辛夷，还有紫菀。”周至继续和外婆逗闷子。
“你走！鱼冷了就不好吃了，与其给你逗生气，我吃鱼不好？”
“哈哈哈那是，外婆你想想安然，安心，三姐，且先操心这些比我大的吧！我还得攻好些年的书呢。”
说到这些，外婆就有种对周至恨铁不成钢的感觉：“换到旧时节，隔壁陈大伯那种，十七岁当爹安身立命，陈奶奶三十七都当奶奶了！你呢？都十八了还成天嬉皮笑脸的没个定性！”
“对，等过两天大头进城，外婆我帮你这样狠狠训他！”
“……”
草沟野河里出来的鱼算是野生，滋味是非常不错的。
一大盆鱼汤放中间，两大盆红通通油汪汪的太安鱼和大蒜鲶鱼摆两边，四盘四种口味的小酥鱼摆周围，再加上冯雪珊准备的腊肉香肠，凉拌萝卜丝，炝炒白菜苔，这要不来点酒都对不住这番功夫。
秘方桂圆酒还差着火候，收藏的精品茅台五粮液周至舍不得现在就开，不过七月制作的荔枝酒，如今正是饮用的好时候。
夹川荔枝果酸味比较浓郁，风味独特，也特别适合制作泡酒。
制作的方法也简单，挑选上好的荔枝，洗净晾干，然后剥皮取肉，全程不能再沾水，剥出来的荔枝肉底部沾上的壳渣可以用酒淘洗，不能水洗。
接着就是荔枝肉，黄冰糖，放到广口瓶子当中，加入适量的粮食酒，最好是高粱酒，封紧瓶口，放阴凉处静置。
中间有几次管理工作，荔枝酒泡到第四天时，会开始冒泡发酵。这是正常现象，如果泡酒的度数不高，还需要将瓶子放入冰箱以防变质。
荔枝酒泡到一个月时，才会停止冒泡，这时候瓶子底部出现白色沉淀物，酒体变得澄清，酒香更加浓郁。
继续泡到三个月，就可以把荔枝捞出来扔掉了。剩下的酒过滤之后继续放置，让风味继续沉淀。
其实三个月之后的荔枝酒就可以开喝，但是如果再放三个月，风味能够达到最佳。
这个时候的荔枝酒味道淡雅芬芳，香甜适中，入喉柔和，香味持久。
特点就是你在吃太安鱼这类滋味浓郁的大菜的时候，口腔里残留的酒味会与之融合，滋味更加。
等到你将鱼肉咽下之后，你会发现之前那酒味依旧还在口腔中保留着芳香的尾子。
这一点和秘方桂圆酒类似，也和高级的葡萄酒差不多。
到这程度的荔枝酒，才算得是好酒。
酒一上，这才开始聊天。
“荔枝酒特别适合女生喝，据说还可以美容养颜。”周至举起杯子：“要是杨贵妃知道还有这喝法，也不至于得罪全天下人。”
“咱们还是老规矩啊，大家一起举酒，先敬雪珊！”
“死肘子你又要胡闹是不是？！”冯雪珊笑骂道：“这次怎么都要先敬大帅吧，毕竟大鲶鱼是他逮着的。”
“黄棒就是黄棒。”杨和便开始嘀咕：“明明是我的竿子，结果当了一回搬运，功劳还成别人的了。”
“就是，大帅就提了一下竿子，前头后头的功夫都是杨和完成的。”周至也表示不服。
熊娇乐得不行：“每年开局第一席敬谁，你们不闹一回就不罢休，那就一起呗，敬大帅跟和尚。”
“那好，那就敬大帅跟和尚！”周至听熊娇这话，竟然产生出了一丝伤感。
以前熊娇从来都是只叫文玉不叫大帅的，现在竟然已经将小名叫上了。这就是真当做哥们儿相处了，周至只好赶快结束这一下。
喝了这一杯算是正式开席，大家最关心的当然是此次蜀都之行。
江舒意给所有人都带了小礼物，给别人带的都是在荷花池小商品批发市场买的发卡、笔记本、杯子之类，只有给冯雪珊的是人民商场购买的上等的丝巾。
至于原因是什么，周至也不敢乱猜，也不敢乱问。
“你的呢？”冯雪珊歪着脑袋问周至。
周至老神在在：“我的什么？”
“你去蜀都不给我们带礼物？”
“雪珊你要讲道理，我又不是第一次去蜀都，上一次去也没给大家带礼物，那也没见你闹，因此就没有这一次去还带的道理。”
“实在要算的话，舒意给你选丝巾的时候我也在场，要不……算合送的？”
“我发现你脸皮就是厚！”冯雪珊白了正在夹鱼的周至一眼，端起杯子：“鱼冷了就不好吃了，与其给你逗生气，我吃鱼不好？”
“来，大家再喝一个，肘子这么抠，我们就把荔枝酒都给他喝光！”
“等下等我也来……”周至手忙脚乱将鱼肉放进自己碗里，也赶紧抓起杯子加入：“诶刚刚你那话好像外婆才说过……”
第三杯自然就是敬江舒意了，大家谢谢她带的礼物。
江舒意从蜀都回来之后气质发生了绝大的变化，人靠衣装，佛靠金装，以前的江舒意穿着普通，发型也是万年不变的马尾巴，要不就是刚洗完头发时的清水挂面。
不过现在有了些小小的变化，先是在脑袋两侧扎了两条小辫子，然后再一起在脑后扎了个马尾巴，还系上了一张漂亮的丝巾。
衣服和鞋子都换了，万年的小白鞋和中跟皮鞋，现在成了进口高帮运动鞋，修长笔直的腿上是小脚修身的牛仔裤，将两条美腿的轮廓都勾勒了出来。
上身是一件高腰的荧光绿的短羽绒服，现在羽绒服已经脱下了，身上是一件高软领的浅驼色羊绒衫。
相比以前冬天里遮挡身材的大牛仔外套，江舒意现在才算是真正开始展露自己的美丽。
接着是张辛夷来上手，江舒意传授基本版，跟何诗情那道几乎一样，不过周至给加了一些风豆豉进去，变成了豉香小酥鱼。
这边雪白的奶汤鱼头也制作完成，周至将三种小酥鱼夹了一盘，又盛了一碗鱼汤，加了一块腮帮肉和一些豆腐小白菜，给外婆端了上去。
小伙伴们都轮流上来拜会过外婆，外婆最喜欢的就是家里人气足，对周至笑道：“这个大年你不在家，就显冷清，还得现在这样才热闹。”
“你不嫌吵？”
“我才不是你四表舅跟四舅妈那样的性子，那叫孤寒，会影响到家里，人丁不旺。”
周至不禁好笑：“外婆伱这就是不讲理，说得就跟我三代单传老周家人丁多兴旺似的。要说兴旺还得是大井乡老苏家！”
“你不懂，客走旺家门，我们要看将来。”
“外婆我跟你宣传一下啊，计划生育，是我国的一项基本国策……”
“我还用你宣传？你要是找独女，那不还可以生两个吗？”
“可我怎么觉得你有段时间就想我跟辛夷好来着？赵太医家可是俩外孙女，有辛夷，还有紫菀。”周至继续和外婆逗闷子。
“你走！鱼冷了就不好吃了，与其给你逗生气，我吃鱼不好？”
“哈哈哈那是，外婆你想想安然，安心，三姐，且先操心这些比我大的吧！我还得攻好些年的书呢。”
说到这些，外婆就有种对周至恨铁不成钢的感觉：“换到旧时节，隔壁陈大伯那种，十七岁当爹安身立命，陈奶奶三十七都当奶奶了！你呢？都十八了还成天嬉皮笑脸的没个定性！”
“对，等过两天大头进城，外婆我帮你这样狠狠训他！”
“……”
草沟野河里出来的鱼算是野生，滋味是非常不错的。
一大盆鱼汤放中间，两大盆红通通油汪汪的太安鱼和大蒜鲶鱼摆两边，四盘四种口味的小酥鱼摆周围，再加上冯雪珊准备的腊肉香肠，凉拌萝卜丝，炝炒白菜苔，这要不来点酒都对不住这番功夫。
秘方桂圆酒还差着火候，收藏的精品茅台五粮液周至舍不得现在就开，不过七月制作的荔枝酒，如今正是饮用的好时候。
夹川荔枝果酸味比较浓郁，风味独特，也特别适合制作泡酒。
制作的方法也简单，挑选上好的荔枝，洗净晾干，然后剥皮取肉，全程不能再沾水，剥出来的荔枝肉底部沾上的壳渣可以用酒淘洗，不能水洗。
接着就是荔枝肉，黄冰糖，放到广口瓶子当中，加入适量的粮食酒，最好是高粱酒，封紧瓶口，放阴凉处静置。
中间有几次管理工作，荔枝酒泡到第四天时，会开始冒泡发酵。这是正常现象，如果泡酒的度数不高，还需要将瓶子放入冰箱以防变质。
荔枝酒泡到一个月时，才会停止冒泡，这时候瓶子底部出现白色沉淀物，酒体变得澄清，酒香更加浓郁。
继续泡到三个月，就可以把荔枝捞出来扔掉了。剩下的酒过滤之后继续放置，让风味继续沉淀。
其实三个月之后的荔枝酒就可以开喝，但是如果再放三个月，风味能够达到最佳。
这个时候的荔枝酒味道淡雅芬芳，香甜适中，入喉柔和，香味持久。
特点就是你在吃太安鱼这类滋味浓郁的大菜的时候，口腔里残留的酒味会与之融合，滋味更加。
等到你将鱼肉咽下之后，你会发现之前那酒味依旧还在口腔中保留着芳香的尾子。
这一点和秘方桂圆酒类似，也和高级的葡萄酒差不多。
到这程度的荔枝酒，才算得是好酒。
酒一上，这才开始聊天。
“荔枝酒特别适合女生喝，据说还可以美容养颜。”周至举起杯子：“要是杨贵妃知道还有这喝法，也不至于得罪全天下人。”
“咱们还是老规矩啊，大家一起举酒，先敬雪珊！”
“死肘子你又要胡闹是不是？！”冯雪珊笑骂道：“这次怎么都要先敬大帅吧，毕竟大鲶鱼是他逮着的。”
“黄棒就是黄棒。”杨和便开始嘀咕：“明明是我的竿子，结果当了一回搬运，功劳还成别人的了。”
“就是，大帅就提了一下竿子，前头后头的功夫都是杨和完成的。”周至也表示不服。
熊娇乐得不行：“每年开局第一席敬谁，你们不闹一回就不罢休，那就一起呗，敬大帅跟和尚。”
“那好，那就敬大帅跟和尚！”周至听熊娇这话，竟然产生出了一丝伤感。
以前熊娇从来都是只叫文玉不叫大帅的，现在竟然已经将小名叫上了。这就是真当做哥们儿相处了，周至只好赶快结束这一下。
喝了这一杯算是正式开席，大家最关心的当然是此次蜀都之行。
江舒意给所有人都带了小礼物，给别人带的都是在荷花池小商品批发市场买的发卡、笔记本、杯子之类，只有给冯雪珊的是人民商场购买的上等的丝巾。
至于原因是什么，周至也不敢乱猜，也不敢乱问。
“你的呢？”冯雪珊歪着脑袋问周至。
周至老神在在：“我的什么？”
“你去蜀都不给我们带礼物？”
“雪珊你要讲道理，我又不是第一次去蜀都，上一次去也没给大家带礼物，那也没见你闹，因此就没有这一次去还带的道理。”
“实在要算的话，舒意给你选丝巾的时候我也在场，要不……算合送的？”
“我发现你脸皮就是厚！”冯雪珊白了正在夹鱼的周至一眼，端起杯子：“鱼冷了就不好吃了，与其给你逗生气，我吃鱼不好？”
“来，大家再喝一个，肘子这么抠，我们就把荔枝酒都给他喝光！”
“等下等我也来……”周至手忙脚乱将鱼肉放进自己碗里，也赶紧抓起杯子加入：“诶刚刚你那话好像外婆才说过……”
第三杯自然就是敬江舒意了，大家谢谢她带的礼物。
江舒意从蜀都回来之后气质发生了绝大的变化，人靠衣装，佛靠金装，以前的江舒意穿着普通，发型也是万年不变的马尾巴，要不就是刚洗完头发时的清水挂面。
不过现在有了些小小的变化，先是在脑袋两侧扎了两条小辫子，然后再一起在脑后扎了个马尾巴，还系上了一张漂亮的丝巾。
衣服和鞋子都换了，万年的小白鞋和中跟皮鞋，现在成了进口高帮运动鞋，修长笔直的腿上是小脚修身的牛仔裤，将两条美腿的轮廓都勾勒了出来。
上身是一件高腰的荧光绿的短羽绒服，现在羽绒服已经脱下了，身上是一件高软领的浅驼色羊绒衫。
相比以前冬天里遮挡身材的大牛仔外套，江舒意现在才算是真正开始展露自己的美丽。