重生之乘风而起 第893章 古人也有手滑
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第893章 古人也有手滑
其实这首诗不难理解，首联都懂，就是交代时间地点。
第二联的前半部分，意思是说黄庭坚的流杯亭和王羲之的兰亭一样，具备意趣。
俯仰二字，取意《兰亭集序》里边“夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，悟言一室之内；或因寄所托，放浪形骸之外”一句。
下半句则是总结黄庭坚不得志的一生，如同飞絮一般在宦海浮沉。
颈联的意思，是说前贤已经如同天外云鹤那般杳无踪迹，而如今浅薄的花莺们，就如同诗人曾经说过的那样，只知道把如同敲击破瓦缶一样的呕呀文章，当做洪钟惊雷来对待。
最后一句则是说幸好诗人留下了风流的诗歌和笔意，可以陪我吟唱过漫漫长夜。
经过这样一解释后，卫非就明白了：“我怎么觉得，肘子这首……好像比范大大那首做得好呢？”
“嗯。”何诗情也点头：“我也觉得，肘子的这个读起来舒服，典故清晰明白，诗意表达也流畅自然。”
张辛夷说道：“归艎击汰，一雨彻明。相比流杯俯仰，飞絮浮沉，范大大的炼字组词的确有些别扭，没有周至的读起来顺畅。”
“还有范大大的不是律诗，周至的是律诗。”江舒意说道：“难度不一样的。”
“你们说这些倒是都不见得。”周至被夸得嬉皮笑脸，但是还是不敢乱认自己能比范成大还强：“次韵诗又叫陪和诗，可以从难，但不许从易。黄山谷的两首也只有颈联做了对仗，同样不算律诗，范大大不以律诗来次韵也没有什么毛病。”
“还有大家觉得不通顺，或者用字生僻，那也只是我们现代人读的感觉，在南宋时期，这些也大有可能是常用词组，些微脱俗而已，还是不能拿着今人标准去套古人。”
“宋诗受词的影响，也讲求清新自然，而范大大的田园诗，多如‘日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞’一路。就是这类诗歌的绝对代表，”
“至于说这首嘛……可能真是一时手滑了。”
从公园出来，刘涛感慨：“以前都没有觉得，流杯池公园这里，还这么有意思。”
“主要是这里很多故事我们都不知道，逛起来就少了好多乐趣。”熊娇说道：“哎呀，逛起来不觉得，这都快中午了，我们找个地方吃饭吧。”
“我知道一个地方，咱们去那儿吧，正好街名应了今天这事儿了。”刘涛说道：“我带路。”
在刘涛的带领下，车子重新过了桥回到老城区，三拐两拐来到一条街上，听到了一个小店的门口。
这里充满了老城老街的气息，沿街两边都是上百年的砖石和砖木建筑，拍个民国片儿都不需要大改的那种。
路边还保留着老灯柱和铁椅子，看那样子也相当有年头了。
街道入口是一栋古城楼，这也是蜀中老城的必有设施，而且名字也基本统一，要不叫大观楼，要不大庆楼，要不曙远楼，三个名跑不了其中一个。
奇怪的事这条街上，里古城楼不远的地方还有一个巨大的天主教堂，完全是西方风格，和大观楼相对矗立远望，让这条老街一下子变成了中西结合的模样。
“这有点稀奇了哈？”周至左右看着两栋建筑：“宜州还挺开放的，这么大个教堂建在闹市中心。”
“听说这教堂有一百多年了，里边几个穹顶更好看。”刘涛说道：“不过这不重要，重要的事街名，你看！”
周至看向小店街道的牌子，却是“文星街十六号”。
“哈？”
“肘子就是好我心目中的文曲星，必须来这街上吃饭才配得上！”
“要不要这么夸张？！”
李庄到现在还没出名，李庄白肉这个很能打的品牌，直到现在都没多少人知道。
刘涛喜欢有点甜口的菜，就感觉宜州的蒜泥白肉是夏天里最令人愉悦的菜品。
这家主打的正是白肉，还有回锅肉，盐煎肉等可以利用白肉制作的菜品，时间接近中午，生意还非常的火爆。
说起来很好笑，这里和夹川中间明明隔着一个蛮州市，然而夹川的饮食习惯却和这里更加的接近，和蛮州市反倒是隔得远一点。
刘涛点了好几样菜，包括蒜泥白肉，椒麻鸡，龙须牛肉，鸡哈豆腐，烧腊，几乎和夹川当地的一模一样。
冯雪珊不由得大叫不平：“明明你离得更远，却还能吃到老家的烧腊，太没天理了！”
的确是有点奇怪，但是偏偏就是这样，而且这里的老板主打就是一个预制菜，因此虽然客人很多，上菜速度愣是不被影响。
蒜泥白肉底下是一斤的凉面，上面铺上很大的白肉片，淋上红油蒜泥的调料，和匀后夹着肉片一头，周至只轻轻一甩，肉片就卷到了筷子头上，然后从容地将肉卷放入口中：“这火候刀工，比马街子老郭都厉害！”
小店基本就是这样，只需要有一两样拿手菜，就足以支撑起一个门店几十年不衰。
而这家店的看门菜，居然有五六样，都非常的地道。
虽然是卖预制菜，但是也不是所有菜品都适合预制，而且预制菜也不是随便就能做得好的。
比如蒜泥白肉，后世许多门店用拉蒜器刀片拉出来的蒜蓉，代替舂出来的蒜泥，滋味就差了一档。
比如白肉，先要烧皮刮白，去掉毛味，然后下到开水锅里煮，这样才能将肉香封在肉里，十五分钟后关火，这时候的肉块心里边还是生的，得利用煮肉水的余热透入，将剩下的部分烫熟，这样得到的白肉切出来才细嫩化渣，火候刚好到位。
椒麻鸡的制作就更加复杂了，最正宗的是用开叫前的小公鸡，先卤，同样要在七成熟的时候就关火，利用卤汁浸泡。
火候刚好的鸡须得是已经入味，肉刚好熟透，而鸡骨头还保留着血色，抹上皮色过油浇得皮色油亮，再蘸生花椒、红油制作出来的蘸水蘸着吃。
龙须牛肉的做法则是将牛肉切成大片，用秘法码味之后上过蒸熟，放凉知乎撕成长长的纤维丝，加入油锅炸酥，捞出来用糖、味精、红油、花椒油、香油芝麻拌匀。
烧腊则是先卤再拌，卤的时间要比一般卤肉要短，刚熟就从卤水锅里捞出来，等到卤水凉了再重新放进去泡入味，切出来拌好后既有卤肉的香味，又有凉拌的拌料香辣味道，还保持着肉的脆劲嚼头。
几道菜都是色泽红亮油润，肉香浓郁，配上冰啤酒和凉稀饭，在炎炎夏日是再舒服不过。
这个店里啤酒要给钱，但是豇豆稀饭就让大家随便吃不收钱，这点小优惠也让来这里的食客倍感舒适。
其实这首诗不难理解，首联都懂，就是交代时间地点。
第二联的前半部分，意思是说黄庭坚的流杯亭和王羲之的兰亭一样，具备意趣。
俯仰二字，取意《兰亭集序》里边“夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，悟言一室之内；或因寄所托，放浪形骸之外”一句。
下半句则是总结黄庭坚不得志的一生，如同飞絮一般在宦海浮沉。
颈联的意思，是说前贤已经如同天外云鹤那般杳无踪迹，而如今浅薄的花莺们，就如同诗人曾经说过的那样，只知道把如同敲击破瓦缶一样的呕呀文章，当做洪钟惊雷来对待。
最后一句则是说幸好诗人留下了风流的诗歌和笔意，可以陪我吟唱过漫漫长夜。
经过这样一解释后，卫非就明白了：“我怎么觉得，肘子这首……好像比范大大那首做得好呢？”
“嗯。”何诗情也点头：“我也觉得，肘子的这个读起来舒服，典故清晰明白，诗意表达也流畅自然。”
张辛夷说道：“归艎击汰，一雨彻明。相比流杯俯仰，飞絮浮沉，范大大的炼字组词的确有些别扭，没有周至的读起来顺畅。”
“还有范大大的不是律诗，周至的是律诗。”江舒意说道：“难度不一样的。”
“你们说这些倒是都不见得。”周至被夸得嬉皮笑脸，但是还是不敢乱认自己能比范成大还强：“次韵诗又叫陪和诗，可以从难，但不许从易。黄山谷的两首也只有颈联做了对仗，同样不算律诗，范大大不以律诗来次韵也没有什么毛病。”
“还有大家觉得不通顺，或者用字生僻，那也只是我们现代人读的感觉，在南宋时期，这些也大有可能是常用词组，些微脱俗而已，还是不能拿着今人标准去套古人。”
“宋诗受词的影响，也讲求清新自然，而范大大的田园诗，多如‘日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞’一路。就是这类诗歌的绝对代表，”
“至于说这首嘛……可能真是一时手滑了。”
从公园出来，刘涛感慨：“以前都没有觉得，流杯池公园这里，还这么有意思。”
“主要是这里很多故事我们都不知道，逛起来就少了好多乐趣。”熊娇说道：“哎呀，逛起来不觉得，这都快中午了，我们找个地方吃饭吧。”
“我知道一个地方，咱们去那儿吧，正好街名应了今天这事儿了。”刘涛说道：“我带路。”
在刘涛的带领下，车子重新过了桥回到老城区，三拐两拐来到一条街上，听到了一个小店的门口。
这里充满了老城老街的气息，沿街两边都是上百年的砖石和砖木建筑，拍个民国片儿都不需要大改的那种。
路边还保留着老灯柱和铁椅子，看那样子也相当有年头了。
街道入口是一栋古城楼，这也是蜀中老城的必有设施，而且名字也基本统一，要不叫大观楼，要不大庆楼，要不曙远楼，三个名跑不了其中一个。
奇怪的事这条街上，里古城楼不远的地方还有一个巨大的天主教堂，完全是西方风格，和大观楼相对矗立远望，让这条老街一下子变成了中西结合的模样。
“这有点稀奇了哈？”周至左右看着两栋建筑：“宜州还挺开放的，这么大个教堂建在闹市中心。”
“听说这教堂有一百多年了，里边几个穹顶更好看。”刘涛说道：“不过这不重要，重要的事街名，你看！”
周至看向小店街道的牌子，却是“文星街十六号”。
“哈？”
“肘子就是好我心目中的文曲星，必须来这街上吃饭才配得上！”
“要不要这么夸张？！”
李庄到现在还没出名，李庄白肉这个很能打的品牌，直到现在都没多少人知道。
刘涛喜欢有点甜口的菜，就感觉宜州的蒜泥白肉是夏天里最令人愉悦的菜品。
这家主打的正是白肉，还有回锅肉，盐煎肉等可以利用白肉制作的菜品，时间接近中午，生意还非常的火爆。
说起来很好笑，这里和夹川中间明明隔着一个蛮州市，然而夹川的饮食习惯却和这里更加的接近，和蛮州市反倒是隔得远一点。
刘涛点了好几样菜，包括蒜泥白肉，椒麻鸡，龙须牛肉，鸡哈豆腐，烧腊，几乎和夹川当地的一模一样。
冯雪珊不由得大叫不平：“明明你离得更远，却还能吃到老家的烧腊，太没天理了！”
的确是有点奇怪，但是偏偏就是这样，而且这里的老板主打就是一个预制菜，因此虽然客人很多，上菜速度愣是不被影响。
蒜泥白肉底下是一斤的凉面，上面铺上很大的白肉片，淋上红油蒜泥的调料，和匀后夹着肉片一头，周至只轻轻一甩，肉片就卷到了筷子头上，然后从容地将肉卷放入口中：“这火候刀工，比马街子老郭都厉害！”
小店基本就是这样，只需要有一两样拿手菜，就足以支撑起一个门店几十年不衰。
而这家店的看门菜，居然有五六样，都非常的地道。
虽然是卖预制菜，但是也不是所有菜品都适合预制，而且预制菜也不是随便就能做得好的。
比如蒜泥白肉，后世许多门店用拉蒜器刀片拉出来的蒜蓉，代替舂出来的蒜泥，滋味就差了一档。
比如白肉，先要烧皮刮白，去掉毛味，然后下到开水锅里煮，这样才能将肉香封在肉里，十五分钟后关火，这时候的肉块心里边还是生的，得利用煮肉水的余热透入，将剩下的部分烫熟，这样得到的白肉切出来才细嫩化渣，火候刚好到位。
椒麻鸡的制作就更加复杂了，最正宗的是用开叫前的小公鸡，先卤，同样要在七成熟的时候就关火，利用卤汁浸泡。
火候刚好的鸡须得是已经入味，肉刚好熟透，而鸡骨头还保留着血色，抹上皮色过油浇得皮色油亮，再蘸生花椒、红油制作出来的蘸水蘸着吃。
龙须牛肉的做法则是将牛肉切成大片，用秘法码味之后上过蒸熟，放凉知乎撕成长长的纤维丝，加入油锅炸酥，捞出来用糖、味精、红油、花椒油、香油芝麻拌匀。
烧腊则是先卤再拌，卤的时间要比一般卤肉要短，刚熟就从卤水锅里捞出来，等到卤水凉了再重新放进去泡入味，切出来拌好后既有卤肉的香味，又有凉拌的拌料香辣味道，还保持着肉的脆劲嚼头。
几道菜都是色泽红亮油润，肉香浓郁，配上冰啤酒和凉稀饭，在炎炎夏日是再舒服不过。
这个店里啤酒要给钱，但是豇豆稀饭就让大家随便吃不收钱，这点小优惠也让来这里的食客倍感舒适。