重生之乘风而起 第两千四百三十五章 恩格尔系数
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“中国人处理食材的方法真多。”麦小苗感慨道。
“主要还是被生活条件给逼的。”周至说道：“古代保藏食物的方法很有限，比如春秋收起来的蔬菜，就要处理成菜干，腌菜，泡菜；肉要做成肉干，熏肉，酱肉，火腿，油肉，灌肠等；粮食则要磨成面，制作成干饼，挂面，粉条等，目的都是一个，就是将丰收时获得的食材尽量储存得长久一些，可以分配到食材缺乏的季节里吃。”
“又因为储存太久的食物会变得难吃，如何让它变得好吃一点，就是先人们的智慧了。总体说来，历史越悠久的地区，这方面应该就越厉害吧。”
麦小苗歪着脑袋想了一下：“好像真是这样的呢。”
“以后慢慢带你吃，中国除了八大菜系，还有好多少数民族美食和地方美食，诶对了，你知道恩格尔系数吗？”
“不知道，这系数是什么？”
“恩格尔系数是十九世纪中期，德国统计学家和经济学家恩斯特·恩格尔对比利时不同收入家庭的消费情况进行了调查，研究了收入增加对消费需求支出构成的影响，提出了带有规律性的原理。”
“大体就是指一个家庭或个人收入越少，则用于购买生存性的食物的支出在家庭或个人收入中所占的比重就越大。对一个国家而言，一个国家越穷，每个国民的平均支出中用来购买食物的费用所占比例就越大。”
“似乎也有道理呢，按照这个理论来说，目前米国的恩格尔系数就比较低，中国的恩格尔系数就比较高。”
“对，虽然十多年来中国的恩格尔系数一直在降，可无奈以前的基数太高，因此这个系数的数值仍旧相当高。”
“七八年到八四年，我国的恩格尔系数一直居高在百分之六十多，从八五年到九二年，下降到了百分之四十多。”
“十多年下降了百分之二十，也挺不错了。”麦小苗其实对经济没啥概念，但是在原基数上下降了三分之一，只从统计学的角度来考虑，怎么都应该算一个了不起的数字。
“但是这几年，我国的恩格尔系数又有了上升的趋势。从八五年的四十七，降到了八七年的四十二，四十三，最近又重新涨回了四十七。”
“啊？”麦小苗不仅皱眉：“那是这几年中国人的生活水平变差了吗？”
“其实不是的。”周至有些哭笑不得：“其实最根本的原因就是中国是个美食之国，人们对美食的追求要比恩格尔时期的比利时强烈得多，生活好起来后，首先就调整了美食在生活支出上的比例，还是优先调整，这样的调整甚至高于了收入的增长比例，因此造成了恩尔系数不降反增的现象。”
“明白了。”麦小苗笑道：“比如一个人以前的工资是一百块，其中食物占到了三十块，他的恩格尔系数就是百分之三十；现在工资涨到了两百块，但食物开支涨到了一百块，虽然收入增长了，恩格尔系数却涨到了百分之五十！”
“差不多就是这个意思。”周至说道：“不过这是对我国大多数的城镇居民而言，对于联和乡这样的地方来说，去年的恩格尔系数基本高达百分之七十以上，不少家庭甚至可以说百分之百，今年，才终于开始不一样了。”
“不亲自来看看，很难理解这种生活的方式。”麦小苗轻轻皱起了眉毛：“我之前不理解你为什么会到这里来，等我自己来到这里之后，才能理解你们的做法是多了不起，这样的进步是多么了不起。”
“你和仁中，都很棒哟！”
“哈哈哈，小苗你也很棒呀！等我们回去，初级的实验环境就应该能够运转起来了吧？”
“应该差不多了。不过我还是要跟你说清楚，目前初级的细胞类神经元网络，在同等资源的情况下，其算力还没法和传统线性计算模型相比，能够……百分之六……啊最多七十，就到极限了。”
“之前不是说好了的吗？我们现阶段解决的，是有没有的问题。”周至笑道：“最高居然能够达到百分之七十？小苗你的模型很厉害啊，知道我给中科院报的多少吗？百分之四十哈哈哈哈……”
“你这也太不信任我了！”麦小苗拿手里的鹿耳韭叶子轻轻打了一下周至的手，嗔道。
“这个不能怪我，主要是被宋主任带沟里去了。”周至说道：“因为他告诉我以国家现在的水平，最多能够做到百分之三十五，我这还报高了五个点呢。”
说完美滋滋地道：“要是能够达到百分之七十，宋主任怕不得美得冒泡了，这算力效率直接翻倍了啊！”
“也不一定，结果要回去才知道。”麦小苗肯定道：“不过怎么也不会百分之四十这么低。”
“我本来是有点紧张才跟着你跑出来玩的，现在好像不怎么紧张了。”
“不紧张好，今天要奖励你一顿好的！”周至想起一件事情来：“好家伙，这让我想起土豪来我们国家买导弹的事了。”
“这又是什么故事？”麦小苗很明显是没有听过这个故事。
等到周至将故事一讲，麦小苗不由得忍俊不禁尤其是最后周至惟妙惟肖的那一句“拿着你的钱离开，不要用脏手碰我的导弹”，更是笑得前仰后合。
这摆明了就是编排，但是周至编排得实在太有趣，就让麦小苗笑得有点停不下来了。
午餐准备起来倒是不难了，之前就留着熏肉准备今天吃的，现在正好用来炒鹿耳韭臺，另外鹿耳韭的叶柄部分和折耳根一起做成拌咸菜，叶子留着包烤肉，之后还可以做炝炒都不错，再将吃剩的土豆块垫底做成一锅箜饭，就算是齐活了。
除了箜饭和小凉菜以外，别的都得等他们回来才开始做，因此在备好料之后，现在的方便躺椅上又换成了周至和麦小苗，一人端着一杯奶茶，颇为小资地晒太阳看风景了。
“猴子！”远处溪边的树藤上，来了一群不速之客，它们估计也是没料到会在这里见到几匹马，先是吓了一跳，接着开始在树上跳荡不停的叫唤起来，努力晃动着树枝藤条，看架势是想将马儿们吓跑。
大青马见多识广，打了个响鼻，慢悠悠地带着马群离开树下，去草坪那边吃草去了。
猴子们似乎认为自己获得了胜利，又兴奋地叫了几声，开始在树藤上踅摸起来，然后抓住些东西往嘴里塞。
“这是猕猴吗？”麦小苗觉得自己刚刚似乎喊得大声了一点，幸好猴子们被马儿吸引了注意力，没有注意到这边。
“不是，这应该是藏酋猴。”周至慢慢将手里的奶茶放下，又缓缓地拿起了数码相机：“猕猴的尾巴比较长，一般会有身体的一半长，而藏酋猴就要短得多，连十厘米都不到。”
“这也是国家二级保护动物，我都是第一次在这里见到。”
“主要还是被生活条件给逼的。”周至说道：“古代保藏食物的方法很有限，比如春秋收起来的蔬菜，就要处理成菜干，腌菜，泡菜；肉要做成肉干，熏肉，酱肉，火腿，油肉，灌肠等；粮食则要磨成面，制作成干饼，挂面，粉条等，目的都是一个，就是将丰收时获得的食材尽量储存得长久一些，可以分配到食材缺乏的季节里吃。”
“又因为储存太久的食物会变得难吃，如何让它变得好吃一点，就是先人们的智慧了。总体说来，历史越悠久的地区，这方面应该就越厉害吧。”
麦小苗歪着脑袋想了一下：“好像真是这样的呢。”
“以后慢慢带你吃，中国除了八大菜系，还有好多少数民族美食和地方美食，诶对了，你知道恩格尔系数吗？”
“不知道，这系数是什么？”
“恩格尔系数是十九世纪中期，德国统计学家和经济学家恩斯特·恩格尔对比利时不同收入家庭的消费情况进行了调查，研究了收入增加对消费需求支出构成的影响，提出了带有规律性的原理。”
“大体就是指一个家庭或个人收入越少，则用于购买生存性的食物的支出在家庭或个人收入中所占的比重就越大。对一个国家而言，一个国家越穷，每个国民的平均支出中用来购买食物的费用所占比例就越大。”
“似乎也有道理呢，按照这个理论来说，目前米国的恩格尔系数就比较低，中国的恩格尔系数就比较高。”
“对，虽然十多年来中国的恩格尔系数一直在降，可无奈以前的基数太高，因此这个系数的数值仍旧相当高。”
“七八年到八四年，我国的恩格尔系数一直居高在百分之六十多，从八五年到九二年，下降到了百分之四十多。”
“十多年下降了百分之二十，也挺不错了。”麦小苗其实对经济没啥概念，但是在原基数上下降了三分之一，只从统计学的角度来考虑，怎么都应该算一个了不起的数字。
“但是这几年，我国的恩格尔系数又有了上升的趋势。从八五年的四十七，降到了八七年的四十二，四十三，最近又重新涨回了四十七。”
“啊？”麦小苗不仅皱眉：“那是这几年中国人的生活水平变差了吗？”
“其实不是的。”周至有些哭笑不得：“其实最根本的原因就是中国是个美食之国，人们对美食的追求要比恩格尔时期的比利时强烈得多，生活好起来后，首先就调整了美食在生活支出上的比例，还是优先调整，这样的调整甚至高于了收入的增长比例，因此造成了恩尔系数不降反增的现象。”
“明白了。”麦小苗笑道：“比如一个人以前的工资是一百块，其中食物占到了三十块，他的恩格尔系数就是百分之三十；现在工资涨到了两百块，但食物开支涨到了一百块，虽然收入增长了，恩格尔系数却涨到了百分之五十！”
“差不多就是这个意思。”周至说道：“不过这是对我国大多数的城镇居民而言，对于联和乡这样的地方来说，去年的恩格尔系数基本高达百分之七十以上，不少家庭甚至可以说百分之百，今年，才终于开始不一样了。”
“不亲自来看看，很难理解这种生活的方式。”麦小苗轻轻皱起了眉毛：“我之前不理解你为什么会到这里来，等我自己来到这里之后，才能理解你们的做法是多了不起，这样的进步是多么了不起。”
“你和仁中，都很棒哟！”
“哈哈哈，小苗你也很棒呀！等我们回去，初级的实验环境就应该能够运转起来了吧？”
“应该差不多了。不过我还是要跟你说清楚，目前初级的细胞类神经元网络，在同等资源的情况下，其算力还没法和传统线性计算模型相比，能够……百分之六……啊最多七十，就到极限了。”
“之前不是说好了的吗？我们现阶段解决的，是有没有的问题。”周至笑道：“最高居然能够达到百分之七十？小苗你的模型很厉害啊，知道我给中科院报的多少吗？百分之四十哈哈哈哈……”
“你这也太不信任我了！”麦小苗拿手里的鹿耳韭叶子轻轻打了一下周至的手，嗔道。
“这个不能怪我，主要是被宋主任带沟里去了。”周至说道：“因为他告诉我以国家现在的水平，最多能够做到百分之三十五，我这还报高了五个点呢。”
说完美滋滋地道：“要是能够达到百分之七十，宋主任怕不得美得冒泡了，这算力效率直接翻倍了啊！”
“也不一定，结果要回去才知道。”麦小苗肯定道：“不过怎么也不会百分之四十这么低。”
“我本来是有点紧张才跟着你跑出来玩的，现在好像不怎么紧张了。”
“不紧张好，今天要奖励你一顿好的！”周至想起一件事情来：“好家伙，这让我想起土豪来我们国家买导弹的事了。”
“这又是什么故事？”麦小苗很明显是没有听过这个故事。
等到周至将故事一讲，麦小苗不由得忍俊不禁尤其是最后周至惟妙惟肖的那一句“拿着你的钱离开，不要用脏手碰我的导弹”，更是笑得前仰后合。
这摆明了就是编排，但是周至编排得实在太有趣，就让麦小苗笑得有点停不下来了。
午餐准备起来倒是不难了，之前就留着熏肉准备今天吃的，现在正好用来炒鹿耳韭臺，另外鹿耳韭的叶柄部分和折耳根一起做成拌咸菜，叶子留着包烤肉，之后还可以做炝炒都不错，再将吃剩的土豆块垫底做成一锅箜饭，就算是齐活了。
除了箜饭和小凉菜以外，别的都得等他们回来才开始做，因此在备好料之后，现在的方便躺椅上又换成了周至和麦小苗，一人端着一杯奶茶，颇为小资地晒太阳看风景了。
“猴子！”远处溪边的树藤上，来了一群不速之客，它们估计也是没料到会在这里见到几匹马，先是吓了一跳，接着开始在树上跳荡不停的叫唤起来，努力晃动着树枝藤条，看架势是想将马儿们吓跑。
大青马见多识广，打了个响鼻，慢悠悠地带着马群离开树下，去草坪那边吃草去了。
猴子们似乎认为自己获得了胜利，又兴奋地叫了几声，开始在树藤上踅摸起来，然后抓住些东西往嘴里塞。
“这是猕猴吗？”麦小苗觉得自己刚刚似乎喊得大声了一点，幸好猴子们被马儿吸引了注意力，没有注意到这边。
“不是，这应该是藏酋猴。”周至慢慢将手里的奶茶放下，又缓缓地拿起了数码相机：“猕猴的尾巴比较长，一般会有身体的一半长，而藏酋猴就要短得多，连十厘米都不到。”
“这也是国家二级保护动物，我都是第一次在这里见到。”