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四合院:我街溜子,捡属性逆袭! 第361章 还能涨价?!陈宇凡的炒饭,惊艳全场!

    何雨柱实在还是拗不过心中的好奇。

    毕竟,过了这村可能就再没有这店了。

    这道开水白菜,他从十几岁刚学厨师的时候,在丰泽园里,就经常听厨房里的师傅念叨。

    说这是川菜的巅峰之作,并且扭转了所有人对于川菜的看法。

    这点上,陈宇凡倒也是认同的。

    一直到21世纪的时候,依然有很多人觉得川菜就是低俗,就是单纯的麻辣,就是只有穷苦人家才会吃这么重口味的东西。

    尤其是经济发达区域的人,口味往往都偏向清淡,就更会有这样的想法。

    在这种想法的加持下,很多人就会觉得。

    川菜并没有什么技法和难度可言。

    无非就是重油重盐、重麻重辣。

    加上足够多的辣椒、花椒,那所有人就都能制作出川菜了。

    但实际上,并非如此。

    就像是陈宇凡之前科普的那样,川菜共有二十四味,麻辣只是其中的一个味道而已。

    川菜的味型和技法,其实都非常的复杂多样。

    否则也不可能成为华夏四大菜系之一。

    这道开水白菜,以其高超的制作水准,获得了极高的知名度,几乎是以一己之力扭转了所有人对于川菜的看法。

    也成为了高端川菜的代言词!

    这样的菜,何雨柱作为一个厨师,他怎么可能不想要品尝一番?

    他这个人虽然很混,也非常的禽兽。

    但在厨师这方面,何雨柱绝对是认真的,也算是很有信念感的。

    否则,他也不可能把一辈子都沉浸在其中。

    对于厨艺,何雨柱也是真的热爱。

    想到这可能是自己这辈子仅有的一次机会。

    何雨柱一咬牙,重新回到了饭桌前。

    “四十块钱就四十块钱!我尝了还不行!”

    何雨柱气鼓鼓的说道。

    他的拳头握紧,颇有一种豁出去的架势。

    “四十块钱......这是刚才的价格了。”陈宇凡莞尔一笑道:“你已经错过了,现在是五十块钱一碗。”

    “你!”

    何雨柱顿时瞪大了眼睛,大声喊道:“你是不是有点太过分了!”

    “嫌我过分,那你可以不喝啊。”陈宇凡冷淡的说道。

    “我......我喝还不行!就五十块钱!”

    何雨柱咬牙切齿的说道,这几个字从他齿缝之中挤了出来。

    “先交钱!”

    看到何雨柱伸手想要去拿碗,陈宇凡当场拦住了他。

    “好...我这就回去取钱!”

    何雨柱急的如同热锅上的蚂蚁,恨不得现在就直接喝到。

    他一路小跑,以最快的速度赶回家中。

    何雨柱从床底下的一个铁皮盒子里,小心翼翼的数出了五十块钱。

    甚至拿钱的手,都有些微微颤抖。

    这钱太多了......

    五十块钱买一碗汤喝,这任谁来都是一件不可想象的事情。

    但何雨柱还不得不同意。

    干出了这档子荒唐事。

    拿好钱之后,何雨柱又以最快的速度赶回了后院,把一沓有零有整的钞票放在了陈宇凡的面前。

    “五十块钱,都在这了。”何雨柱气喘吁吁的说道。

    “可以啊何雨柱。”陈宇凡笑着收下钱道:“为了一碗汤,你真是豁得出去,我也算是高看你几眼了。”

    “那我现在可以盛半碗汤了吧。”

    何雨柱眼巴巴的看着面前的砂锅,口水都快流出来了。

    这空气中弥漫的饭菜香味,无一不是在刺激着他的味蕾,让他这个本来就是急性子的人,现在更是如坐针毡,仿佛身上着火一般。

    “可以了。”

    陈宇凡拿起汤勺,给何雨柱盛了半碗多点的“开水”。

    他倒是没有克扣何雨柱的分量。

    毕竟,何雨柱能为了尝一口这最高水平的“开水白菜”,直接豁出去了掏出五十块钱。

    陈宇凡还是有些佩服的。

    这不能尬黑。

    在厨艺方面,何雨柱确实是有自己的追求和信念,否则也不能做成南锣鼓巷这一带最厉害的厨师。

    “不对啊。”

    在接过汤的时候,何雨柱的脑子终于转过来,想起了一个非常严肃的问题。

    “我也没尝过开水白菜啊?就算我喝了你这汤,我怎么知道他到底是不是正宗的开水白菜?”

    刚才一时心急。

    何雨柱把这个问题完全抛之脑后了。

    现在给了钱,才想起这档子事。

    如果这是开水白菜。

    那么他花费五十块的巨款,喝上半碗,倒也是值得。

    但如果这不是开水白菜呢,那他何雨柱岂不是上了个天大的当?

    “这你放心。”陈宇凡自信道,“只要你一口喝下去,我保准你绝对满意,如果你觉得这不是开水白菜,我可以把五十块钱全部退还给你,这样如何?”

    听到陈宇凡的话。

    何雨柱一愣。

    不是,这也太自信了吧。

    毕竟是否满意这种事情,还不是何雨柱自己说的算。

    只要他说不满意,觉得这不是开水白菜。

    陈宇凡竟然能把五十块钱全部退给他?

    这汤......到底是下了什么迷魂药?

    何雨柱将信将疑的,用勺子舀起一勺,缓缓送入了口中。

    在这一瞬间。

    白雾升腾间,窜出松茸与鸡鸭的油脂香味,凸显出缠绵的鲜香,其间跳跃着几粒当归的苦香作引,还有干贝的鲜,排骨、蹄膀赋予的浓郁肉味,所有的一切融会在一起,格外的协调,并且将这口汤的口味复杂程度提升到了一个前所未有的程度。

    无论是鲜美程度,还是这味道复合之后的层次感。

    都远远超过何雨柱的想象。

    做梦都想象不出来,竟然有一碗汤......能够好喝到这种程度。

    似乎有那么一刹那,他甚至觉得自己这笔钱花的也不亏了。

    “如何?”

    陈宇凡冷笑着问道。

    “算你厉害!”

    何雨柱不说话,端着碗走到一旁,蹲在聋老太太家门口慢慢的品味。

    每一勺他都喝得格外纠结。

    若是放久了,这汤的温度下去了,口味自然就达不到满分。

    可若是喝快了,他又有些舍不得,毕竟总共才这半碗的量,还是他耗费巨款才买来的。

    不过何雨柱整个人,还是呈现出一种如痴如醉、欲仙欲死的状态。

    四合院的邻居们见状,都更加的好奇了。

    这一锅汤......到底能做出什么样的味道?

    能这么好喝?!!

    看何雨柱现在的状态,仿佛是嗑了药一般,整个人都快陶醉过去了。

    陈宇凡瞥了何雨柱一眼,不再理会。

    只当这是一个小插曲。

    而且他还从中顺便赚了五十块钱,还看了何雨柱出糗,岂不乐哉?

    至于他刚才计算的成本,其实都远远算高了。

    毕竟是所有的食材,都出自于他的系统农场,又或者是他亲手制作。

    正常需要晾晒半年的干贝、火腿,在他的系统农场十倍时间流速之下,只需要半个月时间就能完成。

    那些猪、鸡、鸭之类的,也是他在系统仓库里养殖的。

    经过这么久成批成批的养殖。

    陈宇凡系统仓库里,已经堆放了不知道多少这些食材。

    这些食材对别人来说可能价值不菲,但对陈宇凡而言,也就是微不足道罢了。

    更何况这么多食材,怎么可能只做出这一砂锅的汤?

    就他刚才说的那些鸡、鸭、排骨、蹄膀,一次做出来的汤足足有三四十斤。

    眼前砂锅里,大约也就十分之一的量。

    真要算成本,这砂锅里的可能也就五块钱?

    而何雨柱只是喝了半碗,就付了五十块。

    不过对于何雨柱而言,说不定也是值得的。

    “陈宇凡,还是你厉害。”

    目睹了一切的杨厂长,不得不感叹道摇了摇头。

    这何雨柱在厂里,是越发的无法无天,仗着自己有几分厨艺,把所有领导都不放在眼中,也没几个人能够治得了他。

    然而在陈宇凡面前,却是处处吃瘪。

    就刚才那么一下子,几分钟的时间,何雨柱两个月的工资就没了。

    这手段......让杨厂长和李怀德都不得不服。

    在拿捏何雨柱这方面,陈宇凡确实是有一手的!

    “今天的主菜就是这些了,各位还满意吗?”

    陈宇凡笑着问道。

    “满意!”

    “绝对满意!”

    “老子这辈子都没吃过这么好吃的菜!”

    “娄家的姑娘真有福气啊,竟然能嫁给我们陈宇凡同志。”

    一众领导笑着说道。

    今天的这些菜肴,是真真切切的征服了他们。

    “菜就是这些了,我们还差一道主食,我刚才怕凉,没提前做,现在当着大家的面露一手!”

    陈宇凡说着,起身来到旁边的灶台旁。

    “这次有眼福也有口福了!”

    杨厂长转过身来,目不转睛的盯着陈宇凡的动作。

    其他人也都是如此,包括四合院的邻居们。

    大家都想看看,陈宇凡能在主食方面弄出什么花样来。

    “今天人多,我们就做个炒饭吧。”陈宇凡说着,从屋子里取出来了一大铁盆的米饭。

    这都是他提前准备好的隔夜饭。

    这样的米饭,炒饭才够香!

    听到是炒饭,何雨柱也抬起头来看向这边。

    他自己就是厨师,当然知道炒饭虽然看似简单,但实际上,这是最能够看出厨师功底的。

    “炒饭,陈宇凡要怎么做?”

    何雨柱在心里嘀咕着,刚好吧最后一口汤咽下肚子,然后聚精会神的盯着陈宇凡的方向。

    炉火熊熊燃起。

    陈宇凡挽起白衬衫袖口,露出线条分明的小臂。

    他伸手试了试铁锅温度,灼热的气浪掠过指尖。

    这温度刚好。

    各种钳工、焊工、锻工的手艺都精通的缘故,陈宇凡对于火候的研究,还远在普通厨师之上。

    陈宇凡将隔夜饭倒进青花海碗,竹筷轻点碗沿发出清越声响。

    雪白的米粒簌簌坠落,颗颗分明如松针上的初雪。

    \"这米放了至少八小时,晚上天气冷,把这米饭中的水分收得刚刚好。\"

    他说话时手腕轻抖,米饭摇晃之间,竟泛出珍珠般的光泽。

    陈宇凡拿出系统农场中产出的土鸡蛋,铝勺磕开。

    蛋液坠入粗瓷碗的瞬间,陈宇凡的筷子已搅起金色旋风,蛋清与蛋黄交融成绸缎,气泡迅速消散变得匀称平整。

    这每一步的操作都非常简单,但却又吸引人目光。

    刘胜东忍不住往前探身,鼻尖几乎蹭到程国平的后背。

    铁锅烧得发白时,陈宇凡舀起一勺雪白的猪油。

    凝固的油脂触到锅底的刹那,化作澄澈的金汤漫开,油香混着木柴燃烧的焦香漫过门槛。

    猪油能带来的香气是植物油,永远不能够替代的。

    \"滋啦——\"

    在油温刚好的时候,下入鸡蛋液。

    蛋液入锅的声响,瞬间惊飞了旁边树杈上的鸟。

    陈宇凡左手持锅右手执勺,铁器相碰的铮鸣宛如机床启动。

    蛋液在热油中舒展成金色绸缎,他手腕轻抖,锅铲翻起层层波浪,未凝固的蛋液从缝隙间渗出,转眼凝成薄如蝉翼的金网。

    \"七分熟就要起锅。\"

    陈宇凡对于火候的控制,达到夸张的程度。

    他说是七分熟,那就绝对是。

    不会差一丝,也不会过分毫。

    陈宇凡将蛋花盛进搪瓷盘,嫩黄的云絮间仿佛还在微微流动。

    离灶台最近的李怀德,喉结滚动,口水都已经快要流淌出来了。

    虽然刚才的菜已经把他吃到半饱。

    但毕竟主食才是最能够引人食欲的。

    陈宇凡继续处理其它的食材。

    火腿切丁,在陈宇凡的刀工之下,每块肉丁都是标准的5毫米立方。

    还有胡萝卜粒、干贝粒也同样如此。

    紧接着,这些食材全部入油锅,在滚油中翻腾如红白珊瑚。

    同时,陈宇凡抓起青瓷酒壶,他自己酿造出来的白酒在空中划出银弧,火焰\"轰\"地窜起半尺高。

    火焰映得陈宇凡眉目如画,他顺势颠锅,青豆乘着酒香的火浪腾空而起,绿莹莹如翡翠弹珠,精准落回锅心时裹上一层晶亮油膜。

    “漂亮!”

    周围众人不由得发出一道惊叹。

    这看似普通的炒饭,在陈宇凡的制作下,竟然显得颇具艺术感!

    竟然给他们一种像是在看表演的感觉。

    即便是制作未能完成,他们就已经能够想象到......这炒饭该有多么的美味了。

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    (卑微小作者求一切支持~)