重生九零，去他丫的扶弟魔 第93章 手抓饼教程
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姜凤霞还是很有自知之明的。
她这个当妈的不合格，当儿媳的跟婆婆简直就是相看两相厌，这些年见过的面加起来可能都没有五次。
现在忽然提出要去见萧母，确实有些奇怪。
萧望峰沉默了片刻，声音微微有些哑然，“真的想去？”
姜凤霞连忙点头，“妈把孩子们教育地那么好，我一直没机会感谢她。”
她顿了一下，“还有妈身体不好，我想你一定很挂念她老人家。”
她说的话十分有分寸，她跟萧母都没见过几面，要说自己很挂念人家，那就太扯了，显得十分虚伪。如果真挂念人家也不会那么多年都不来往。
但萧望峰肯定挂念萧母。
人家是亲母子，没毛病。
再说，她确实觉得萧母很会带孩子，所以对她很好奇，临时起意，想见一见她老人家。
不过，有些事情还是要循序渐进，所以她决定暂时还是不跟萧望峰提想请萧母住过来的事情，以免吓到她。
饭要一口一口吃，路也要一步一步走。
她想等见到了萧母之后再说。到时候再提出来就顺理成章了。
理由姜凤霞都想好了。
无非就是两个孩子离不开奶奶，还有请老人帮忙照顾家里。
她知道他们这个年代的老人大多都是爱操心的命，你要说把人接过来享福，人不一定愿意，也不想跟小辈住一起，怕有矛盾。两辈人文化程度和生活习惯不一样，也容易产生摩擦。
但要说把她老人家请过来镇宅，照看两个宝贝孙子孙女，还能时不时看见自己的独子，她就不信老太太能不动心？
萧望峰抿着嘴唇沉思片刻，“那就这周末去吧，我来安排。到时候跟孩子们一起去。”
姜凤霞想了想，“行。”
这个时候还是大小礼拜，不过很快就会有周末双休了。
但现在实施大小礼拜也是一样的。
好不容易一周有一到两天时间休息，大多数人都不上班，那就算是去出摊，可能生意也会受到影响，那她也可以休息一天。
姜凤霞看了一眼挂历，今天还是周四，那她还能再买一天手抓饼。
不过说起手抓饼，她忘了给大姐和小妹送去了。
只能明天先卖了再说。
翌日一早，姜凤霞照例先去卖手抓饼，这次她一直到过了午饭时间才走。
足足卖出去四百多个做好的手抓饼，还有二十个半成品饼胚。
一个做好的手抓饼最简单的版本就是一块钱。
饼胚一个卖五毛。
可能是看她做的简单，几乎没什么难处，又不用放油，又不用炒，这不是有手就行吗？所以几个女人十分自信地买走了饼胚，还请姜凤霞教他们具体的做法。
姜凤霞废话一句都没多说，就让他们看着自己做。
一个冰冻好的饼胚直接放在平底鏊盘上面，等火烧热之后，慢慢的沁出油来，这个时候就可以翻面了。
因为刚刚放上去的手抓饼被热锅一下子就解冻了。而解冻之后的饼胚是软的。
这个时候不能立即翻面，因为如果立即翻的话，饼胚就容易不成形黏在一起。
如果不小心黏成了一块，虽说味道不会有太大的差别，但是卖相就太差了。
所以一定不能心急。
要等手抓饼表面明显能看出沁出了油之后，再翻面。
这个时候翻过来的那一面就能明显看出一点焦黄，一看就觉得十分酥脆。
“做这个饼不需要加油吗？”
有个人问道。
姜凤霞十分有耐心道：“不用不用，你们看我做，这饼胚是不是解冻之后立即就能熬出油来？我可是往里面搁了好多油呢！”
“不过如果家里油多的吃不完，也可以在锅上先刷一层油。
众人哄笑起来。
“老板，你说话可真幽默。”
姜凤霞耳根微微发红，这还是她第一次跟顾客开玩笑。
她装作一本正经的样子，“我可没有开玩笑，我是认真的。如果想要更油一点，或是没什么信心，是可以加油的，加不加都没关系。”
她继续教，“大家快看这个饼子已经双面焦黄了，如果想要饼子更加松脆一点，我们可以这样，用夹子把饼子戳碎一点，我做了千层皮的，不怕碎，就怕不掉渣。”
众人又笑。
“饼子煎好之后先放在一边，可以打鸡蛋了。”
“我的习惯是直接把鸡蛋打在鏊盘上面，然后把手抓饼盖上去压一压，等蛋液凝固了之后再翻面就好了。”
“咱们把有鸡蛋液的一面做成里面，往里面抹上自己喜欢的酱料。我只做了甜面酱，以后说不定还会有别的酱料呢，这个大家可以自由发挥。”
“还有生菜，我的习惯是压一下，烫熟，也有的人喜欢脆一点，也没问题，那就直接放进去，生菜是可以生吃的，这东西几乎没有病虫害，就是要洗得干净一点。万一吃出毛病来就不好了。”
众人再次笑。
姜凤霞笑着说道：“这个时候，可以烤点火腿肠，或是其他想加进去的东西，然后全部加进去，再刷一遍酱料也可以。”
姜凤霞经过这几天的摆摊之后，做手抓饼已经十分利落了。
半点都不卡，快速就把饼子装进了牛皮防油纸里面包好。
“拿好，小心烫，不过也要趁热吃。”
大概是姜凤霞很好说话，所以她的人缘也跟着越来越好了。
但也有的人来得比较晚，姜凤霞就继续教，教了一个又一个。
等到了中午的时候竟然不知不觉快把五百多个手抓饼都给卖完了。
姜凤霞心里高兴极了，不过表面上看不太出来。
她是真的高兴啊，她都还没开始做宣传，就已经有人对她的手抓饼表现出了极大的兴趣。
大概是经过这几天的发酵之后发现想完美复刻她的饼子并不是那么容易的事情。所以就打起了她的饼胚的主意。
姜凤霞忍不住在心里感慨。
这个世上还真是聪明人多啊！她也不过是仗着多活了一世，可实际上比这些拥有前瞻性的顾客差多了。
不怪人家能发财，人家活该发财！
等太阳到了正中间，江盛虹的包子摊也要收摊了，她照例过来和姜凤山说话，“阿凤妹子，我刚才听见你在教他们做手抓饼？”
“哎哟，你可真是热心啊！你不知道，你这个手抓饼，好多人问呢！”
她这个当妈的不合格，当儿媳的跟婆婆简直就是相看两相厌，这些年见过的面加起来可能都没有五次。
现在忽然提出要去见萧母，确实有些奇怪。
萧望峰沉默了片刻，声音微微有些哑然，“真的想去？”
姜凤霞连忙点头，“妈把孩子们教育地那么好，我一直没机会感谢她。”
她顿了一下，“还有妈身体不好，我想你一定很挂念她老人家。”
她说的话十分有分寸，她跟萧母都没见过几面，要说自己很挂念人家，那就太扯了，显得十分虚伪。如果真挂念人家也不会那么多年都不来往。
但萧望峰肯定挂念萧母。
人家是亲母子，没毛病。
再说，她确实觉得萧母很会带孩子，所以对她很好奇，临时起意，想见一见她老人家。
不过，有些事情还是要循序渐进，所以她决定暂时还是不跟萧望峰提想请萧母住过来的事情，以免吓到她。
饭要一口一口吃，路也要一步一步走。
她想等见到了萧母之后再说。到时候再提出来就顺理成章了。
理由姜凤霞都想好了。
无非就是两个孩子离不开奶奶，还有请老人帮忙照顾家里。
她知道他们这个年代的老人大多都是爱操心的命，你要说把人接过来享福，人不一定愿意，也不想跟小辈住一起，怕有矛盾。两辈人文化程度和生活习惯不一样，也容易产生摩擦。
但要说把她老人家请过来镇宅，照看两个宝贝孙子孙女，还能时不时看见自己的独子，她就不信老太太能不动心？
萧望峰抿着嘴唇沉思片刻，“那就这周末去吧，我来安排。到时候跟孩子们一起去。”
姜凤霞想了想，“行。”
这个时候还是大小礼拜，不过很快就会有周末双休了。
但现在实施大小礼拜也是一样的。
好不容易一周有一到两天时间休息，大多数人都不上班，那就算是去出摊，可能生意也会受到影响，那她也可以休息一天。
姜凤霞看了一眼挂历，今天还是周四，那她还能再买一天手抓饼。
不过说起手抓饼，她忘了给大姐和小妹送去了。
只能明天先卖了再说。
翌日一早，姜凤霞照例先去卖手抓饼，这次她一直到过了午饭时间才走。
足足卖出去四百多个做好的手抓饼，还有二十个半成品饼胚。
一个做好的手抓饼最简单的版本就是一块钱。
饼胚一个卖五毛。
可能是看她做的简单，几乎没什么难处，又不用放油，又不用炒，这不是有手就行吗？所以几个女人十分自信地买走了饼胚，还请姜凤霞教他们具体的做法。
姜凤霞废话一句都没多说，就让他们看着自己做。
一个冰冻好的饼胚直接放在平底鏊盘上面，等火烧热之后，慢慢的沁出油来，这个时候就可以翻面了。
因为刚刚放上去的手抓饼被热锅一下子就解冻了。而解冻之后的饼胚是软的。
这个时候不能立即翻面，因为如果立即翻的话，饼胚就容易不成形黏在一起。
如果不小心黏成了一块，虽说味道不会有太大的差别，但是卖相就太差了。
所以一定不能心急。
要等手抓饼表面明显能看出沁出了油之后，再翻面。
这个时候翻过来的那一面就能明显看出一点焦黄，一看就觉得十分酥脆。
“做这个饼不需要加油吗？”
有个人问道。
姜凤霞十分有耐心道：“不用不用，你们看我做，这饼胚是不是解冻之后立即就能熬出油来？我可是往里面搁了好多油呢！”
“不过如果家里油多的吃不完，也可以在锅上先刷一层油。
众人哄笑起来。
“老板，你说话可真幽默。”
姜凤霞耳根微微发红，这还是她第一次跟顾客开玩笑。
她装作一本正经的样子，“我可没有开玩笑，我是认真的。如果想要更油一点，或是没什么信心，是可以加油的，加不加都没关系。”
她继续教，“大家快看这个饼子已经双面焦黄了，如果想要饼子更加松脆一点，我们可以这样，用夹子把饼子戳碎一点，我做了千层皮的，不怕碎，就怕不掉渣。”
众人又笑。
“饼子煎好之后先放在一边，可以打鸡蛋了。”
“我的习惯是直接把鸡蛋打在鏊盘上面，然后把手抓饼盖上去压一压，等蛋液凝固了之后再翻面就好了。”
“咱们把有鸡蛋液的一面做成里面，往里面抹上自己喜欢的酱料。我只做了甜面酱，以后说不定还会有别的酱料呢，这个大家可以自由发挥。”
“还有生菜，我的习惯是压一下，烫熟，也有的人喜欢脆一点，也没问题，那就直接放进去，生菜是可以生吃的，这东西几乎没有病虫害，就是要洗得干净一点。万一吃出毛病来就不好了。”
众人再次笑。
姜凤霞笑着说道：“这个时候，可以烤点火腿肠，或是其他想加进去的东西，然后全部加进去，再刷一遍酱料也可以。”
姜凤霞经过这几天的摆摊之后，做手抓饼已经十分利落了。
半点都不卡，快速就把饼子装进了牛皮防油纸里面包好。
“拿好，小心烫，不过也要趁热吃。”
大概是姜凤霞很好说话，所以她的人缘也跟着越来越好了。
但也有的人来得比较晚，姜凤霞就继续教，教了一个又一个。
等到了中午的时候竟然不知不觉快把五百多个手抓饼都给卖完了。
姜凤霞心里高兴极了，不过表面上看不太出来。
她是真的高兴啊，她都还没开始做宣传，就已经有人对她的手抓饼表现出了极大的兴趣。
大概是经过这几天的发酵之后发现想完美复刻她的饼子并不是那么容易的事情。所以就打起了她的饼胚的主意。
姜凤霞忍不住在心里感慨。
这个世上还真是聪明人多啊！她也不过是仗着多活了一世，可实际上比这些拥有前瞻性的顾客差多了。
不怪人家能发财，人家活该发财！
等太阳到了正中间，江盛虹的包子摊也要收摊了，她照例过来和姜凤山说话，“阿凤妹子，我刚才听见你在教他们做手抓饼？”
“哎哟，你可真是热心啊！你不知道，你这个手抓饼，好多人问呢！”