美食:学校卖饭,师生抢疯了 第61章 制作烤鸭
因为时间有限,所以江凡直接购买了系统的烤炉。
烤炉不大,只有水桶大小,但是使用的时候它就会变成正常大小了。
关键是这烤炉专门是为烤鸭设计的。
在这里面做烤鸭不仅可以缩短一定的时间,而且还可以让烤鸭的味道更加鲜美。
当然这烤炉的价格也不低,直接要了江凡一百积分。
有了烤炉也要有果木,因为现在流行果木烤鸭。
好在系统内也有各种果木,梨木、枣木、苹果木、桃木什么的都有。
江凡直接购买了一些系统的果木。
因为鸭子还没有送来,所以江凡只能准备这些。
“不过时间有些紧张呀。”
江凡已经了解了烤鸭的制作过程,时间不是一般的长,要提前腌制处理的。
不过他也没有王大爷的联系方式,只能干着急却没有任何办法。
不过就算是有王大爷的联系方式恐怕也没有用,一百只鸭子也不是那么容易宰杀处理好的。
不过让江凡没有想到的是,下午三点左右王大爷找到了江凡,说是把那一百只鸭子很送了过来。
“不是说明天早上再送来的吗?”
江凡有些惊喜的问道。
“我知道烤鸭很浪费时间的,这不是怕耽误你时间吗,所以我就多找了一些人帮忙,总算是用了半天时间给你处理好了。”
王大爷笑着说道。
“谢谢。”
江凡拉着王大爷的手说道:“你算是帮了我的大忙了。”
“别客气,要说谢谢也是我谢谢你,不然我这鸭子就砸到手里了。”
王大爷急忙摆手。
送走了王大爷,江凡就急忙来到自己的窗口处理这些鸭子了。
江凡看了一眼,王大爷办事很不错,这些鸭子处理的很干净。
不仅鸭子身上的鸭毛处理的很干净,就是身体内的内脏也处理干净了。
关键是王大爷处理的手法很巧妙,只在鸭子翅膀下开了一道口子,内脏就是从这里掏出来的。
要知道烤鸭不能把表皮破坏掉,不然烤制出来的鸭子品相就不好看了。
如今王大爷已经处理好了,这样一来自己就省事多了。
不过江凡还是用盐水侵泡了几次鸭子。
为的就是把鸭子内的血水全部处理干净。
侵泡的过程中,江凡也没有闲着而是熬制了一锅调料汤。
葱姜蒜,八角大料小茴香都有。
当然还有料酒,另外江凡也添加了一些中药。
陈皮、 桂皮 、 香叶、白蔻、 丁香、黄芪、枸杞等。
熬好之后,江凡就把鸭子放入了里面。
因为用的是系统定制的炒锅,所以不用担心空间大小问题。
等到鸭子入味之后,江凡就把鸭子取了出来。
然后就是给鸭子打气了,从气管处打气,不过要把鸭子屁股给堵起来,不然就漏气了。
等到鸭子膨胀起来就好了,要掌握好分寸,打气过多就容易把鸭子皮打坏。
打气的目的就是为了让鸭子烤制起来受热均匀,再一个就是在处理表皮的时候比较容易。
那些烤制好的烤鸭一般颜色比较鲜艳,红扑扑的娇艳欲滴。
令人一看就有胃口。
所以一定要把表皮处理好。
江凡准备好了蜂蜜和白醋,他均匀的在鸭子表皮上涂抹了蜂蜜和白醋。
这项工作十分的繁琐,而江凡还要准备晚饭。
所以一直忙到半夜江凡才算处理干净。
看看时间已经十点半了。
不过群里依旧有人在发信息。
江凡直接艾特全体人员。
“明天中午上新菜,果木烤鸭!”
“价格有些小贵,一百二十元一只。”
想了想江凡又发了一条:“只有一百只烤鸭,先到先得。”
“又上新菜品了,明天一定要抢到红包!”
“果木烤鸭,我最喜欢了,不过价格的确不便宜!”
“也不看看是谁烤的,老大制作的烤鸭一定是人间极品,别说一百二一只了就是二百二一只,我也会购买的。”
“虽然有些小贵,但是一只烤鸭一个人肯定吃不完,两三个人分一份烤鸭的话,也就三五十块钱了,还能接受的。”
“行了,别讨论贵不贵的问题了,好像你们能抢到红包一样。”
这条消息一处,那些讨论价格的信息顿时就没有了。
是呀!
不管价格是不是有些小贵,但是前提是你得有购买的资格。
说了大半天,自己抢不到红包说什么也是没有用的。
而且能够进这个群的,有几个在乎钱的?
为了吃到江凡做的饭菜,就是让他们出十倍的价格也没有问题的。
别看他们一个个喊贵,等明天他们抢到了红包之后,一定比谁买的都快的。
“运气真好,咱们才来就赶上江老弟做新菜品了。”
周老师说道。
“就是不知道这果木烤鸭会不会给咱们留一份?”
丁晓敏有些担忧。
“按说没有问题的,我相信张校长。”
李老师说道。
他们三个也加入了那个十二号窗口群。
当然他们三个也有个小群,现在他们就在小群聊天。
“我看不如咱们明天也抢红包吧。”
周老师说道。
丁晓敏没有说话,而是直接给江凡发了一条信息。
“江凡弟弟,明天的烤鸭能给我们三个留一份吗?”
另外还有三个流口水的表情包。
“可以!”
不到一分钟,江凡就回复了信息。
而丁晓敏回复了一个亲亲的表情包。
那边的小群里,周老师和李老师还在纠结这件事情呢。
是要抢红包碰碰运气,还是直接询问一下张校长呢?
丁晓敏捂嘴偷笑,直接关了手机睡觉了。
第二天一早,江凡就早早的起来了。
他先把早上的烧麦准备好,然后就把烤炉放好了。
江凡先把枣木点燃了,烤鸭也是需要控制温度的。
什么温度放入鸭子,什么时候小火,什么时候大火,都是有严格规定的。
不过这些难不倒江凡,因为这些数据已经刻入了江凡的脑袋。
而且这个烤炉一旁有个温度显示屏,可以显示里面的温度。
甚至还可以控制里面的温度。
不得不说炉子很好用,枣木燃烧的很旺,关键没有一丝烟气。
这样烤出来的鸭子不会有烟熏的痕迹。
很快,烤炉内的温度就到了二百度以上。
可以放鸭子了!
烤炉不大,只有水桶大小,但是使用的时候它就会变成正常大小了。
关键是这烤炉专门是为烤鸭设计的。
在这里面做烤鸭不仅可以缩短一定的时间,而且还可以让烤鸭的味道更加鲜美。
当然这烤炉的价格也不低,直接要了江凡一百积分。
有了烤炉也要有果木,因为现在流行果木烤鸭。
好在系统内也有各种果木,梨木、枣木、苹果木、桃木什么的都有。
江凡直接购买了一些系统的果木。
因为鸭子还没有送来,所以江凡只能准备这些。
“不过时间有些紧张呀。”
江凡已经了解了烤鸭的制作过程,时间不是一般的长,要提前腌制处理的。
不过他也没有王大爷的联系方式,只能干着急却没有任何办法。
不过就算是有王大爷的联系方式恐怕也没有用,一百只鸭子也不是那么容易宰杀处理好的。
不过让江凡没有想到的是,下午三点左右王大爷找到了江凡,说是把那一百只鸭子很送了过来。
“不是说明天早上再送来的吗?”
江凡有些惊喜的问道。
“我知道烤鸭很浪费时间的,这不是怕耽误你时间吗,所以我就多找了一些人帮忙,总算是用了半天时间给你处理好了。”
王大爷笑着说道。
“谢谢。”
江凡拉着王大爷的手说道:“你算是帮了我的大忙了。”
“别客气,要说谢谢也是我谢谢你,不然我这鸭子就砸到手里了。”
王大爷急忙摆手。
送走了王大爷,江凡就急忙来到自己的窗口处理这些鸭子了。
江凡看了一眼,王大爷办事很不错,这些鸭子处理的很干净。
不仅鸭子身上的鸭毛处理的很干净,就是身体内的内脏也处理干净了。
关键是王大爷处理的手法很巧妙,只在鸭子翅膀下开了一道口子,内脏就是从这里掏出来的。
要知道烤鸭不能把表皮破坏掉,不然烤制出来的鸭子品相就不好看了。
如今王大爷已经处理好了,这样一来自己就省事多了。
不过江凡还是用盐水侵泡了几次鸭子。
为的就是把鸭子内的血水全部处理干净。
侵泡的过程中,江凡也没有闲着而是熬制了一锅调料汤。
葱姜蒜,八角大料小茴香都有。
当然还有料酒,另外江凡也添加了一些中药。
陈皮、 桂皮 、 香叶、白蔻、 丁香、黄芪、枸杞等。
熬好之后,江凡就把鸭子放入了里面。
因为用的是系统定制的炒锅,所以不用担心空间大小问题。
等到鸭子入味之后,江凡就把鸭子取了出来。
然后就是给鸭子打气了,从气管处打气,不过要把鸭子屁股给堵起来,不然就漏气了。
等到鸭子膨胀起来就好了,要掌握好分寸,打气过多就容易把鸭子皮打坏。
打气的目的就是为了让鸭子烤制起来受热均匀,再一个就是在处理表皮的时候比较容易。
那些烤制好的烤鸭一般颜色比较鲜艳,红扑扑的娇艳欲滴。
令人一看就有胃口。
所以一定要把表皮处理好。
江凡准备好了蜂蜜和白醋,他均匀的在鸭子表皮上涂抹了蜂蜜和白醋。
这项工作十分的繁琐,而江凡还要准备晚饭。
所以一直忙到半夜江凡才算处理干净。
看看时间已经十点半了。
不过群里依旧有人在发信息。
江凡直接艾特全体人员。
“明天中午上新菜,果木烤鸭!”
“价格有些小贵,一百二十元一只。”
想了想江凡又发了一条:“只有一百只烤鸭,先到先得。”
“又上新菜品了,明天一定要抢到红包!”
“果木烤鸭,我最喜欢了,不过价格的确不便宜!”
“也不看看是谁烤的,老大制作的烤鸭一定是人间极品,别说一百二一只了就是二百二一只,我也会购买的。”
“虽然有些小贵,但是一只烤鸭一个人肯定吃不完,两三个人分一份烤鸭的话,也就三五十块钱了,还能接受的。”
“行了,别讨论贵不贵的问题了,好像你们能抢到红包一样。”
这条消息一处,那些讨论价格的信息顿时就没有了。
是呀!
不管价格是不是有些小贵,但是前提是你得有购买的资格。
说了大半天,自己抢不到红包说什么也是没有用的。
而且能够进这个群的,有几个在乎钱的?
为了吃到江凡做的饭菜,就是让他们出十倍的价格也没有问题的。
别看他们一个个喊贵,等明天他们抢到了红包之后,一定比谁买的都快的。
“运气真好,咱们才来就赶上江老弟做新菜品了。”
周老师说道。
“就是不知道这果木烤鸭会不会给咱们留一份?”
丁晓敏有些担忧。
“按说没有问题的,我相信张校长。”
李老师说道。
他们三个也加入了那个十二号窗口群。
当然他们三个也有个小群,现在他们就在小群聊天。
“我看不如咱们明天也抢红包吧。”
周老师说道。
丁晓敏没有说话,而是直接给江凡发了一条信息。
“江凡弟弟,明天的烤鸭能给我们三个留一份吗?”
另外还有三个流口水的表情包。
“可以!”
不到一分钟,江凡就回复了信息。
而丁晓敏回复了一个亲亲的表情包。
那边的小群里,周老师和李老师还在纠结这件事情呢。
是要抢红包碰碰运气,还是直接询问一下张校长呢?
丁晓敏捂嘴偷笑,直接关了手机睡觉了。
第二天一早,江凡就早早的起来了。
他先把早上的烧麦准备好,然后就把烤炉放好了。
江凡先把枣木点燃了,烤鸭也是需要控制温度的。
什么温度放入鸭子,什么时候小火,什么时候大火,都是有严格规定的。
不过这些难不倒江凡,因为这些数据已经刻入了江凡的脑袋。
而且这个烤炉一旁有个温度显示屏,可以显示里面的温度。
甚至还可以控制里面的温度。
不得不说炉子很好用,枣木燃烧的很旺,关键没有一丝烟气。
这样烤出来的鸭子不会有烟熏的痕迹。
很快,烤炉内的温度就到了二百度以上。
可以放鸭子了!