一跤摔穿越,我带全家过上好日子 第126章 想吃火锅
天气时好时坏,这不前几天感觉升温了,这今天又下了一场雪,气温骤降,在这寒冷的天气里,徐从一不禁馋起了火锅,热气腾腾的火锅,锅里的食材在红亮的汤汁中翻滚,散发出诱人的香气。那辣味和鲜味交织在一起,让人垂涎欲滴。
那今晚就吃火锅!
现在告诉家里人自己有宝物后那可太方便了,想吃什么都不用提前好久准备,新鲜的绿叶菜也是想吃就吃,不用担心不符合时令。
尽管有了这个空间,他们仍然受到这个时代没有电的限制。晚上只能依靠蜡烛来照明。但徐从一的空间里有很多可以充电的灯,因此,在只有徐家人在的晚上,她都会用这些灯来代替蜡烛。这些灯光线柔和,不刺眼,而且亮度很高。若是有人串门还有油灯,质量都好得很,点起来不熏眼睛。
下午午休起来,徐从一迅速行动起来,她首先从自己的空间里选购了一个大号的铜锅。在浏览某宝时,她发现了一个名为“超大号铜火锅鸳鸯锅家用涮肉烧炭加厚铜炉”的铜锅,她立刻被这个“超大号”吸引了。家里一共有七口人,而且每个人都是“大胃王”,特别是现在家里的各项活都忙碌起来,大家的体力消耗都非常大。两兄弟虽然在学堂上学,但每天天不亮就起床去砍柴、喂鸡、喂兔子,而且他们正处在长身体的阶段,食量更是惊人。因此,这个铜锅必须足够大,才能满足全家人的需求。
她仔细地检查了铜锅的质量,确认它足够厚实、耐用。铜锅在使用之前需要进行一番清洗。铜锅的清洗不同于其他锅具,需要仔细刷洗几遍,确保锅内无杂质、无异味。这锅容量确实非常大,而且因为铜的密度大,锅身也特别沉。徐从一皱了皱眉,心想,这样的重活还是等下午自家爹爹回来,由他这个家里的大力士来刷吧。
接着,她开始准备火锅的食材。她知道,火锅的精髓在于汤底和食材的新鲜程度。菜和肉都可以稍后准备,但汤底必须先炖好。她决定做一个鸳鸯锅,一边是清汤,一边是麻辣。而清汤的部分,她打算用大骨汤来煮,这样煮出来的食材才会更加鲜美。
她从空间里买了几根大棒骨,这是非常新鲜的猪骨,还有骨髓的部分,这样熬出的汤才会更加浓郁。她将大骨清洗干净,加入足够的冷水,一定要冷水下锅,这样可以让大骨中的营养成分和鲜味在加热过程中逐渐释放。将葱切段、姜切片放入锅中,再加入适量的料酒,不仅可以去除大骨的腥味,还能增加汤的香气。
先用大火将锅中的水煮沸,锅中的汤会开始变得浑浊,用勺子轻轻撇去锅中的浮沫,之后再转小火慢炖。
炖了半个多时辰,家里人也都陆续回来了,一进院子里就闻到了香味。
“今儿做什么好吃的了?怎么饭做的这么早?”李大花疑惑。
“娘,咱们晚上吃火锅,可好吃了,我这是先熬汤底。”李大花虽然对火锅这个新名词感到陌生,但闻到这汤底的香味,她心里已经有了期待。
“一一,需要帮忙吗?”徐母也挽起袖子进了厨房。
“没有没有,现在就是熬汤呢,其余的东西我直接从我宝物里拿,临吃饭前洗干净就行了。”徐从一笑着把奶奶和娘亲推出厨房,让她们去歇着。
“一一,需要帮忙吗?”徐母也闻声赶来,挽起袖子准备进厨房帮忙。
徐从一连忙摆手:“没有没有,现在就是熬汤呢,其余的东西我直接从我宝物里拿,临吃饭前洗干净就行了。”她笑着把奶奶和娘亲推出厨房,让她们去休息。
在徐从一将奶奶和娘亲推出厨房后,她重新回到了灶台前,专注地照料着那口炖着大骨汤的锅。锅中的骨头随着火候的慢慢调整,散发出越来越浓郁的香气。就在这个时候,徐猎户从兔舍归来,自从徐家与唐记香肉店建立了合作关系后,徐猎户就负责每天收拾兔子,确保提供最新鲜的货源。
徐猎户刚踏进院子,那诱人的香味就迎面扑来,让他不禁加快了脚步。他走进厨房,只见徐从一正全神贯注地守在锅前,锅里的大骨汤正咕嘟咕嘟地冒着热气,香气四溢。
“一一,这是什么汤?怎么这么香?”徐猎户好奇地问道,他的目光被那口咕嘟作响的锅紧紧吸引。
“爹,这是大骨汤,晚上我们要吃火锅。”徐从一笑着回答,同时指了指旁边放着的新买的铜火锅,“我还特意买了这个铜火锅,准备用它来煮火锅。”
徐猎户的目光转移到那口崭新的铜火锅上,他走过去用手敲了敲,赞许地点点头,“这锅不错,看起来挺结实的,就是有点脏,我来帮你刷锅吧。”
说着,徐猎户放下手中的竹笼,卷起袖子,接过了刷锅的任务。他端起铜火锅,走到厨房的最里面。尽管外面的井水并没有结冰,但还是非常凉的,尤其今天降温,所以徐猎户还是选择了厨房里的大缸水,因为那里的水相对暖和一些,他拿起刷子,蘸上清水,开始仔细地刷洗铜锅的每一个角落。
徐从一看着徐猎户熟练而认真的动作,心中不禁感叹。眼里有活,眼里真是太有活了,都不用她张嘴,直接就去刷锅了。
不一会儿,铜锅就被徐猎户刷得干干净净,焕然一新。他满意地将锅放回原位,对徐从一说:“好了闺女,锅已经刷干净了。你去歇会吧,这里就交给我了,我来帮你看着火。”
那今晚就吃火锅!
现在告诉家里人自己有宝物后那可太方便了,想吃什么都不用提前好久准备,新鲜的绿叶菜也是想吃就吃,不用担心不符合时令。
尽管有了这个空间,他们仍然受到这个时代没有电的限制。晚上只能依靠蜡烛来照明。但徐从一的空间里有很多可以充电的灯,因此,在只有徐家人在的晚上,她都会用这些灯来代替蜡烛。这些灯光线柔和,不刺眼,而且亮度很高。若是有人串门还有油灯,质量都好得很,点起来不熏眼睛。
下午午休起来,徐从一迅速行动起来,她首先从自己的空间里选购了一个大号的铜锅。在浏览某宝时,她发现了一个名为“超大号铜火锅鸳鸯锅家用涮肉烧炭加厚铜炉”的铜锅,她立刻被这个“超大号”吸引了。家里一共有七口人,而且每个人都是“大胃王”,特别是现在家里的各项活都忙碌起来,大家的体力消耗都非常大。两兄弟虽然在学堂上学,但每天天不亮就起床去砍柴、喂鸡、喂兔子,而且他们正处在长身体的阶段,食量更是惊人。因此,这个铜锅必须足够大,才能满足全家人的需求。
她仔细地检查了铜锅的质量,确认它足够厚实、耐用。铜锅在使用之前需要进行一番清洗。铜锅的清洗不同于其他锅具,需要仔细刷洗几遍,确保锅内无杂质、无异味。这锅容量确实非常大,而且因为铜的密度大,锅身也特别沉。徐从一皱了皱眉,心想,这样的重活还是等下午自家爹爹回来,由他这个家里的大力士来刷吧。
接着,她开始准备火锅的食材。她知道,火锅的精髓在于汤底和食材的新鲜程度。菜和肉都可以稍后准备,但汤底必须先炖好。她决定做一个鸳鸯锅,一边是清汤,一边是麻辣。而清汤的部分,她打算用大骨汤来煮,这样煮出来的食材才会更加鲜美。
她从空间里买了几根大棒骨,这是非常新鲜的猪骨,还有骨髓的部分,这样熬出的汤才会更加浓郁。她将大骨清洗干净,加入足够的冷水,一定要冷水下锅,这样可以让大骨中的营养成分和鲜味在加热过程中逐渐释放。将葱切段、姜切片放入锅中,再加入适量的料酒,不仅可以去除大骨的腥味,还能增加汤的香气。
先用大火将锅中的水煮沸,锅中的汤会开始变得浑浊,用勺子轻轻撇去锅中的浮沫,之后再转小火慢炖。
炖了半个多时辰,家里人也都陆续回来了,一进院子里就闻到了香味。
“今儿做什么好吃的了?怎么饭做的这么早?”李大花疑惑。
“娘,咱们晚上吃火锅,可好吃了,我这是先熬汤底。”李大花虽然对火锅这个新名词感到陌生,但闻到这汤底的香味,她心里已经有了期待。
“一一,需要帮忙吗?”徐母也挽起袖子进了厨房。
“没有没有,现在就是熬汤呢,其余的东西我直接从我宝物里拿,临吃饭前洗干净就行了。”徐从一笑着把奶奶和娘亲推出厨房,让她们去歇着。
“一一,需要帮忙吗?”徐母也闻声赶来,挽起袖子准备进厨房帮忙。
徐从一连忙摆手:“没有没有,现在就是熬汤呢,其余的东西我直接从我宝物里拿,临吃饭前洗干净就行了。”她笑着把奶奶和娘亲推出厨房,让她们去休息。
在徐从一将奶奶和娘亲推出厨房后,她重新回到了灶台前,专注地照料着那口炖着大骨汤的锅。锅中的骨头随着火候的慢慢调整,散发出越来越浓郁的香气。就在这个时候,徐猎户从兔舍归来,自从徐家与唐记香肉店建立了合作关系后,徐猎户就负责每天收拾兔子,确保提供最新鲜的货源。
徐猎户刚踏进院子,那诱人的香味就迎面扑来,让他不禁加快了脚步。他走进厨房,只见徐从一正全神贯注地守在锅前,锅里的大骨汤正咕嘟咕嘟地冒着热气,香气四溢。
“一一,这是什么汤?怎么这么香?”徐猎户好奇地问道,他的目光被那口咕嘟作响的锅紧紧吸引。
“爹,这是大骨汤,晚上我们要吃火锅。”徐从一笑着回答,同时指了指旁边放着的新买的铜火锅,“我还特意买了这个铜火锅,准备用它来煮火锅。”
徐猎户的目光转移到那口崭新的铜火锅上,他走过去用手敲了敲,赞许地点点头,“这锅不错,看起来挺结实的,就是有点脏,我来帮你刷锅吧。”
说着,徐猎户放下手中的竹笼,卷起袖子,接过了刷锅的任务。他端起铜火锅,走到厨房的最里面。尽管外面的井水并没有结冰,但还是非常凉的,尤其今天降温,所以徐猎户还是选择了厨房里的大缸水,因为那里的水相对暖和一些,他拿起刷子,蘸上清水,开始仔细地刷洗铜锅的每一个角落。
徐从一看着徐猎户熟练而认真的动作,心中不禁感叹。眼里有活,眼里真是太有活了,都不用她张嘴,直接就去刷锅了。
不一会儿,铜锅就被徐猎户刷得干干净净,焕然一新。他满意地将锅放回原位,对徐从一说:“好了闺女,锅已经刷干净了。你去歇会吧,这里就交给我了,我来帮你看着火。”