小小街市早餐铺,养家又致富 第10章 豆芽
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刚进家门,忙活了一早晨的叔侄三人,便被飘来的浓浓大骨汤、勾引的饥肠辘辘。
听得动静的小双胞胎迎了出来,就见他们不仅背回来了柴禾、竟还有野鸡,不由得瞪直了双眼。
“哇、野鸡,好漂亮的野鸡啊!”
两小只蹦蹦跳跳上前,盯着那花色艳丽的羽毛、兴奋的合不拢嘴。
“这是大妹抓的、大妹可太厉害了。”
冷苍满脸与有荣焉,兴奋的咧着嘴角傻乐。
屋里的大人们听后,震惊的同时又开心不已,不单是为了野鸡,更因冷芫的病好后、家里的日子似乎正在一点一点的好起来了。
待一家人围坐在桌前,各抱着一碗浓香的萝卜大骨汤时,这种感觉就尤为明显。
家里吃腻的萝卜、以及不值钱的猪大骨,竟能做出如此美味的吃食,皆令他们惊诧不已。
“真没想到,这骨头汤炖出来的萝卜,竟是这般的好吃。”
张翠娘做了多年的饭,吃了几十年的萝卜,这还是头一朝吃到这么合心意的萝卜呢。
打过霜的萝卜、退去了辛辣味,只余甘甜多汁的水份。
若是偶然吃上一回,定然会爱不释手。
奈何这里的冬日、能吃的蔬菜就只有萝卜青菜,加之少油少盐、天天千篇一律的水煮萝卜青菜,就是再好吃的东西、也该厌烦了。
故此、今儿这头一回用骨头汤炖出来的萝卜,吸饱了浓香的汤汁,必然同寡淡白水煮出来的味道天差地别。
“是啊是啊,这大棒骨看着光溜溜的,没丁点的肉,不想熬出来的骨汤、竟这么好喝。”
小双胞胎可是眼巴巴的瞧着,骨头汤一点一点的熬好,整个过程简直是被香迷糊了。
“你这俩小鬼。”
冷愫笑看他们咂巴着小嘴的模样,“炖了将近一个时辰,可烧了不少柴,能不好喝吗。”
“是啊,好喝是好喝,就是太费柴了。”
张翠娘想到早晨用掉的柴,便是有些心疼。
柴米油盐、一针一线皆是钱财,农家做饭更是能减则减,平常谁家也不会精细到,喝一碗汤要炖一个时辰。
“娘、小姑,有舍才有得,为了美味一切都值得!”
冷芫理解的同时,又看的很开,同时更加坚信了要带领全家致富心愿。
之后、她先给爷爷和爹娘及小姑各盛了碗汤,才道:“骨头汤很补身体的,就是得多炖煮,才能将营养熬出来、你们可得多喝些。”
至于小叔大哥双胞胎他们,早已喝的满嘴流油,附和夸赞声更是不止。
说着冷芫、又从锅中捞出剁开的大棒骨,先给旁边眼巴巴的大黄丢了一根,这才道:
“看、这里面的是猪骨髓,很嫩很好吃的。”
之后她又演示如何吃到猪骨髓,众人有样学样,纷纷被那又嫩又油脂丰盈的猪骨髓而惊艳不已。
张翠娘和冷愫节省惯了,会下意识的不舍,现下见孩子们吃的开心,意识也在悄悄的发生了改变。
饭后,冷老爷子帮着将两只野鸡放血,张翠娘和冷愫准备烧水退毛。
冬天里的野鸡也养不住,又费粮又掉肉,还不如杀了一只现吃、腌一只过年吃。
“爹、你能帮我编几个篮子吗?”
其他人都在有条不紊的忙碌着,冷芫便去西屋找了编箩筐的冷恂。
“行啊、芫丫头、要什么样的你说?”
冷恂憨厚的笑着,还有些不适应突然灵动的女儿。
“就这样式儿的……”
冷芫边说着、边拎来了两个木桶比划。
“差不多就是木桶形状的篮子,但篮子要小些、能自由的放进木桶里。”
冷恂对比着木桶看了看,立刻点头表示明白,又问清了细节。
“那篮子要不要留缝隙,或者是再编个把手,拎起来也方便。”
冷芫激动的连连点头,本以为不清楚原由、她爹会觉得她胡闹,不会轻易答应。
不想她爹连问都没问、她要这些东西干嘛,就直接点头答应、并给出了意见。
“要、都要,就是缝隙要小一些,能盛黄豆不掉就行。”
“成!”
冷恂点头,“编这种得要细藤条,正好我这边有编筐用不上的细藤条,芫丫头你要多少个!”
冷芫估摸着暂时先要了四个。“那成、明儿我就能给你编好。”说着冷恂就开始着手去忙碌。
冷芫要篮子是用了发豆芽的,这边搞定后,她便去找来前两天买的黄豆。
她约莫算了算,一斤黄豆能生六到七斤左右,一个木桶大概能一次生一斤半的黄豆,四个木桶就是六斤黄豆。
她买的是偏上等的黄豆,豆大、坏豆也少。
但考虑着第一次发豆芽、全靠目测,把握不好用量,冷芫准备直接泡七斤的黄豆。
挑去坏果、清洗干净黄豆后,就加水浸泡。
待到第二天一早,她爹将篮子编好后。
冷芫就将泡好的黄豆,分装进篮子里,然后篮子再放进木桶里、最后加适量的水,用浸湿的纱布,多层覆盖在黄豆上,之后放在遮阴避光的地方就可。
“姐姐你是在种豆子嘛?”
冷芪双手托腮、蹲在旁边好奇不已。
记忆里,爷爷和爹育丝瓜苗好像也是这样弄,不过又好像不一样、他记不太清了。
“笨蛋,当然不是在种豆子,这里面的都没有土,咋可能种啊!”
冷荷也在一旁排排蹲,同样的好奇脸:“姐姐、你是不是要做软软的豆腐啊?”
村里的林阿奶做豆腐时候,她见过几次,好像也是这样泡的豆子,不过她也记不太清的。
“都不是啦。”
冷芫边将木桶挪到温度适宜的角落,边同他们解释。
“姐姐是在做一种好吃的菜,等做好了你们就知道了。”
听到有好吃的,小双胞胎两眼放光。
都不用冷芫诱惑,就直接吵着嚷着要帮忙。
冷芫乐的能有小助手,便耐心交待他们如何看护。
小双胞胎学的有模有样的,天天一睁眼便要去瞧瞧,加水、遮光、温度,做的都很熟练。
冷芫满意极了,待到五六天过后,功夫终于不负有心人,豆芽生好了。
不仅生好了,且根根水润饱满。整体呈现为嫩黄的瓣、水润的根茎。
光瞧着就非常脆嫩可口,清新鲜美,宜炒宜拌宜煮汤。
当晚冷芫就摘了一些,做了个豆芽炒鸡蛋,豆芽野鸡汤。
听得动静的小双胞胎迎了出来,就见他们不仅背回来了柴禾、竟还有野鸡,不由得瞪直了双眼。
“哇、野鸡,好漂亮的野鸡啊!”
两小只蹦蹦跳跳上前,盯着那花色艳丽的羽毛、兴奋的合不拢嘴。
“这是大妹抓的、大妹可太厉害了。”
冷苍满脸与有荣焉,兴奋的咧着嘴角傻乐。
屋里的大人们听后,震惊的同时又开心不已,不单是为了野鸡,更因冷芫的病好后、家里的日子似乎正在一点一点的好起来了。
待一家人围坐在桌前,各抱着一碗浓香的萝卜大骨汤时,这种感觉就尤为明显。
家里吃腻的萝卜、以及不值钱的猪大骨,竟能做出如此美味的吃食,皆令他们惊诧不已。
“真没想到,这骨头汤炖出来的萝卜,竟是这般的好吃。”
张翠娘做了多年的饭,吃了几十年的萝卜,这还是头一朝吃到这么合心意的萝卜呢。
打过霜的萝卜、退去了辛辣味,只余甘甜多汁的水份。
若是偶然吃上一回,定然会爱不释手。
奈何这里的冬日、能吃的蔬菜就只有萝卜青菜,加之少油少盐、天天千篇一律的水煮萝卜青菜,就是再好吃的东西、也该厌烦了。
故此、今儿这头一回用骨头汤炖出来的萝卜,吸饱了浓香的汤汁,必然同寡淡白水煮出来的味道天差地别。
“是啊是啊,这大棒骨看着光溜溜的,没丁点的肉,不想熬出来的骨汤、竟这么好喝。”
小双胞胎可是眼巴巴的瞧着,骨头汤一点一点的熬好,整个过程简直是被香迷糊了。
“你这俩小鬼。”
冷愫笑看他们咂巴着小嘴的模样,“炖了将近一个时辰,可烧了不少柴,能不好喝吗。”
“是啊,好喝是好喝,就是太费柴了。”
张翠娘想到早晨用掉的柴,便是有些心疼。
柴米油盐、一针一线皆是钱财,农家做饭更是能减则减,平常谁家也不会精细到,喝一碗汤要炖一个时辰。
“娘、小姑,有舍才有得,为了美味一切都值得!”
冷芫理解的同时,又看的很开,同时更加坚信了要带领全家致富心愿。
之后、她先给爷爷和爹娘及小姑各盛了碗汤,才道:“骨头汤很补身体的,就是得多炖煮,才能将营养熬出来、你们可得多喝些。”
至于小叔大哥双胞胎他们,早已喝的满嘴流油,附和夸赞声更是不止。
说着冷芫、又从锅中捞出剁开的大棒骨,先给旁边眼巴巴的大黄丢了一根,这才道:
“看、这里面的是猪骨髓,很嫩很好吃的。”
之后她又演示如何吃到猪骨髓,众人有样学样,纷纷被那又嫩又油脂丰盈的猪骨髓而惊艳不已。
张翠娘和冷愫节省惯了,会下意识的不舍,现下见孩子们吃的开心,意识也在悄悄的发生了改变。
饭后,冷老爷子帮着将两只野鸡放血,张翠娘和冷愫准备烧水退毛。
冬天里的野鸡也养不住,又费粮又掉肉,还不如杀了一只现吃、腌一只过年吃。
“爹、你能帮我编几个篮子吗?”
其他人都在有条不紊的忙碌着,冷芫便去西屋找了编箩筐的冷恂。
“行啊、芫丫头、要什么样的你说?”
冷恂憨厚的笑着,还有些不适应突然灵动的女儿。
“就这样式儿的……”
冷芫边说着、边拎来了两个木桶比划。
“差不多就是木桶形状的篮子,但篮子要小些、能自由的放进木桶里。”
冷恂对比着木桶看了看,立刻点头表示明白,又问清了细节。
“那篮子要不要留缝隙,或者是再编个把手,拎起来也方便。”
冷芫激动的连连点头,本以为不清楚原由、她爹会觉得她胡闹,不会轻易答应。
不想她爹连问都没问、她要这些东西干嘛,就直接点头答应、并给出了意见。
“要、都要,就是缝隙要小一些,能盛黄豆不掉就行。”
“成!”
冷恂点头,“编这种得要细藤条,正好我这边有编筐用不上的细藤条,芫丫头你要多少个!”
冷芫估摸着暂时先要了四个。“那成、明儿我就能给你编好。”说着冷恂就开始着手去忙碌。
冷芫要篮子是用了发豆芽的,这边搞定后,她便去找来前两天买的黄豆。
她约莫算了算,一斤黄豆能生六到七斤左右,一个木桶大概能一次生一斤半的黄豆,四个木桶就是六斤黄豆。
她买的是偏上等的黄豆,豆大、坏豆也少。
但考虑着第一次发豆芽、全靠目测,把握不好用量,冷芫准备直接泡七斤的黄豆。
挑去坏果、清洗干净黄豆后,就加水浸泡。
待到第二天一早,她爹将篮子编好后。
冷芫就将泡好的黄豆,分装进篮子里,然后篮子再放进木桶里、最后加适量的水,用浸湿的纱布,多层覆盖在黄豆上,之后放在遮阴避光的地方就可。
“姐姐你是在种豆子嘛?”
冷芪双手托腮、蹲在旁边好奇不已。
记忆里,爷爷和爹育丝瓜苗好像也是这样弄,不过又好像不一样、他记不太清了。
“笨蛋,当然不是在种豆子,这里面的都没有土,咋可能种啊!”
冷荷也在一旁排排蹲,同样的好奇脸:“姐姐、你是不是要做软软的豆腐啊?”
村里的林阿奶做豆腐时候,她见过几次,好像也是这样泡的豆子,不过她也记不太清的。
“都不是啦。”
冷芫边将木桶挪到温度适宜的角落,边同他们解释。
“姐姐是在做一种好吃的菜,等做好了你们就知道了。”
听到有好吃的,小双胞胎两眼放光。
都不用冷芫诱惑,就直接吵着嚷着要帮忙。
冷芫乐的能有小助手,便耐心交待他们如何看护。
小双胞胎学的有模有样的,天天一睁眼便要去瞧瞧,加水、遮光、温度,做的都很熟练。
冷芫满意极了,待到五六天过后,功夫终于不负有心人,豆芽生好了。
不仅生好了,且根根水润饱满。整体呈现为嫩黄的瓣、水润的根茎。
光瞧着就非常脆嫩可口,清新鲜美,宜炒宜拌宜煮汤。
当晚冷芫就摘了一些,做了个豆芽炒鸡蛋,豆芽野鸡汤。