小小街市早餐铺,养家又致富 第49章 卤味拼盘
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刘婶子吃早饭时、跟着吃了些酱香饼和水煎包,只觉味道是极好极好的。
简直是她活了这么多年,吃过最丰盛、又最好吃的早饭了。
因此早市上、她见络绎不绝的食客想要争相购买,她震惊蒙圈的同时、却又莫名觉得合情合理。
这么好吃的东西,即便再不舍得下馆子的人家,都要咬咬牙挤一挤、买些给一家人尝尝味道呢。
“婶子辛苦了。”
冷芫笑着端了杯温茶递了过去,“婶子觉得怎么样、还习惯嘛?”
冷芫也没想到今天这么忙,前两天因着相继模仿竞争的店铺太多,人流量都分出去了不少。
可今天却是反弹一般,全都回来了。
本来今天准备的食材差不多是正好,今天却是早早就卖完了。
好多没买着的食客,直呼要让他们明天多准备些,不然都不够吃。
“不累不累,咱农家人都吃惯了苦呢!”
刘婶子接过杯子、淳朴一笑,“端端盘子收收盘子,这活用有啥累的,还没咱们割麦子累呢。”
刘婶子说的也是实话,除了人多时忙的晕头转向,余下的真不算多累。
“刘嫂子手脚快、干起活来比我还麻利,妹子我是拍马都追不上啊。”
张翠娘也在一旁接话,几人边休息边说说笑笑,待到时间差不多后。
冷愫和刘婶这才子先去后院摘菜洗菜,冷老爷子则带着冷怀冷苍去菜市场买鱼买肉。
冷芫和她娘则去做早午饭,先做先吃、一会才有力气、迎接忙碌的午市。
早午饭是他们自己人吃,因此冷芫就在一旁把关指点,让她娘大胆放手去做。
待到几道菜、出锅试味道时,冷芫觉得味道还是不错。
其他人尝过、也觉得和冷芫做的、吃不出太大区别,这可给张翠娘莫大的信心。
所以准备午市的饭食、昨天卤过的猪头肉,冷芫就让她娘拍些蒜、凉拌个猪头肉、算是一个菜品。
猪头肉卤的好吃,怎么凉拌味道都不算差。
先从简单的来,冷芫这样做、也是想让她娘一点一点上手,一点一点增加信心。
冷老爷子他们买回来的鱼、杀好后,她也让她娘试着去骨切片,继续做成蒜香蒸鱼片。
之后昨天卤的肥肠、掺上辣椒爆炒个溜肥肠,猪肝猪肚猪肺、则是切成卤味拼盘。
之后铺子里的招牌菜、蕨菜炒腊肉、麻婆豆腐,野葱炒蛋、凉拌香椿等等。
将菜品准备的差不多后,午食的客人也陆陆续续上了门。
许多老食客、见着柜台上的托盘里摆着有新菜,纷纷询问价格味道。
猪头肉还好,在得知那炒的喷香扑鼻的溜肥肠,切得整整齐齐的拼盘,竟是猪下水时、一个个都瞪直了双眼。
“我的天哪啊,这是那臭乎乎、怎么做都算不上好吃的猪下水,竟能做的这么香?”
“就是、莫不是闻着香,吃起来却腥臭不堪吧?
算了算了,我还是要个蕨菜炒腊肉和麻婆豆的双拼盖浇饭吧。这个好吃、怎么都吃不腻呢!”
“那我要蒜香蒸鱼片和凉拌香椿的双拼,这蒸鱼片我是百吃不厌。
你们敢信、我以前从不吃鱼,不是刺多就是腥气,现下这蒜香蒸鱼片可算是治好了我的毛病。”
“嗐、你这算啥,我以前还不吃豆腐呢,现下这麻婆豆腐、我那吃着是真香啊!。
如此食客陆陆续续的来,除了猪头肉有人点外,猪下水还真就无人问津。
一是怕味道不好,二是觉得不值荤菜这个价。
一份荤菜价、八文,和猪肉摊老板讲讲价,都够买两副猪下水了。因此好多食客觉得还不如吃猪肉呢。
冷芫见状、无奈摇头,只能拿出杀手剪——试吃。
当然也适量的降了一文钱,卤味和肥肠七文一份。
毕竟猪下水的成本透明,可又因着卤制要用的香料,价格又不能太低,冷芫便择中而选。
果然冷芫一提能试吃,那围观的食客可都来劲了。
都不似刚才那般挑挑拣拣,全都争着抢着想要尝尝味道。
“嗯~你别说、这味道还真不赖呢!”
一人尝过后、眼睛顿时一亮。
他脑中想过无数种味道,却独独没想到竟会这么的好吃。
“确实确实,这个什么溜肥肠、真是越嚼越香,还是那些卤味、若是用来下酒、简直是绝了。”
“嘿、真奇了怪了,这味道竟真一点都不腥臭?
特别是这猪肚和肥肠、也不知道是怎么做到,不仅软糯又韧而弹牙、还特别入味特别香呢!”
旁边的冷芫这时就有话说了,“那可不是,猪下水谁都知道便宜、可却腥臭不堪,实难下咽。
因此做这猪下水、可想而知我们是费了多少功夫。
不单如此,做这些猪下水时、我们又放了多种香料调味卤制,这味道自然好吃,可这个价格肯定也不会低。
一分价钱一分货,大家尝过的应该都知晓!”
经冷芫这样一说,那些试吃过的人群,纷纷点头不止。
“是啊是啊,若是加了各种的香料、那这个价格不算贵,毕竟成本都摆在这里!”
“确实,不说其他、七文钱买一份这样好吃的盖浇饭,这个价格值了!”
如此点溜肥肠和卤味的人简直络绎不绝,不仅味道好、还比荤菜便宜一文,这么好的事情、上哪去找。
等萧平越和盛雨行带着同窗过来时,见到的就是比平常还要忙碌的冷家小食铺。
等排到他们时,那什么卤味早都已经卖完了,他们连影都没见着。
好在蒜香蒸鱼片还有,盛雨行见状率先点了一份双拼的蕨菜炒腊肉以及野葱炒鸡蛋。
之后又要打包两份蒜香蒸鱼片,前几日家里的小厮已经将食盒归还。
盛雨行以为这次也是要找食盒装,不想却见冷芫却开口道。
“客官打包的话、我们这边有食盒装、除了餐食、还需要付两个铜板的食盒钱。”
说着冷芫就拿过一旁的木食盒、开口介绍道:“客官看看这做工、全都是纯手工制作。
这样打包的饭菜不仅干净卫生,付过两个铜板后、这个食盒就是你的,拿回家盛东西装菜、还是可以一直用的。”
听她这样说、众人纷纷稀奇不已。
简直是她活了这么多年,吃过最丰盛、又最好吃的早饭了。
因此早市上、她见络绎不绝的食客想要争相购买,她震惊蒙圈的同时、却又莫名觉得合情合理。
这么好吃的东西,即便再不舍得下馆子的人家,都要咬咬牙挤一挤、买些给一家人尝尝味道呢。
“婶子辛苦了。”
冷芫笑着端了杯温茶递了过去,“婶子觉得怎么样、还习惯嘛?”
冷芫也没想到今天这么忙,前两天因着相继模仿竞争的店铺太多,人流量都分出去了不少。
可今天却是反弹一般,全都回来了。
本来今天准备的食材差不多是正好,今天却是早早就卖完了。
好多没买着的食客,直呼要让他们明天多准备些,不然都不够吃。
“不累不累,咱农家人都吃惯了苦呢!”
刘婶子接过杯子、淳朴一笑,“端端盘子收收盘子,这活用有啥累的,还没咱们割麦子累呢。”
刘婶子说的也是实话,除了人多时忙的晕头转向,余下的真不算多累。
“刘嫂子手脚快、干起活来比我还麻利,妹子我是拍马都追不上啊。”
张翠娘也在一旁接话,几人边休息边说说笑笑,待到时间差不多后。
冷愫和刘婶这才子先去后院摘菜洗菜,冷老爷子则带着冷怀冷苍去菜市场买鱼买肉。
冷芫和她娘则去做早午饭,先做先吃、一会才有力气、迎接忙碌的午市。
早午饭是他们自己人吃,因此冷芫就在一旁把关指点,让她娘大胆放手去做。
待到几道菜、出锅试味道时,冷芫觉得味道还是不错。
其他人尝过、也觉得和冷芫做的、吃不出太大区别,这可给张翠娘莫大的信心。
所以准备午市的饭食、昨天卤过的猪头肉,冷芫就让她娘拍些蒜、凉拌个猪头肉、算是一个菜品。
猪头肉卤的好吃,怎么凉拌味道都不算差。
先从简单的来,冷芫这样做、也是想让她娘一点一点上手,一点一点增加信心。
冷老爷子他们买回来的鱼、杀好后,她也让她娘试着去骨切片,继续做成蒜香蒸鱼片。
之后昨天卤的肥肠、掺上辣椒爆炒个溜肥肠,猪肝猪肚猪肺、则是切成卤味拼盘。
之后铺子里的招牌菜、蕨菜炒腊肉、麻婆豆腐,野葱炒蛋、凉拌香椿等等。
将菜品准备的差不多后,午食的客人也陆陆续续上了门。
许多老食客、见着柜台上的托盘里摆着有新菜,纷纷询问价格味道。
猪头肉还好,在得知那炒的喷香扑鼻的溜肥肠,切得整整齐齐的拼盘,竟是猪下水时、一个个都瞪直了双眼。
“我的天哪啊,这是那臭乎乎、怎么做都算不上好吃的猪下水,竟能做的这么香?”
“就是、莫不是闻着香,吃起来却腥臭不堪吧?
算了算了,我还是要个蕨菜炒腊肉和麻婆豆的双拼盖浇饭吧。这个好吃、怎么都吃不腻呢!”
“那我要蒜香蒸鱼片和凉拌香椿的双拼,这蒸鱼片我是百吃不厌。
你们敢信、我以前从不吃鱼,不是刺多就是腥气,现下这蒜香蒸鱼片可算是治好了我的毛病。”
“嗐、你这算啥,我以前还不吃豆腐呢,现下这麻婆豆腐、我那吃着是真香啊!。
如此食客陆陆续续的来,除了猪头肉有人点外,猪下水还真就无人问津。
一是怕味道不好,二是觉得不值荤菜这个价。
一份荤菜价、八文,和猪肉摊老板讲讲价,都够买两副猪下水了。因此好多食客觉得还不如吃猪肉呢。
冷芫见状、无奈摇头,只能拿出杀手剪——试吃。
当然也适量的降了一文钱,卤味和肥肠七文一份。
毕竟猪下水的成本透明,可又因着卤制要用的香料,价格又不能太低,冷芫便择中而选。
果然冷芫一提能试吃,那围观的食客可都来劲了。
都不似刚才那般挑挑拣拣,全都争着抢着想要尝尝味道。
“嗯~你别说、这味道还真不赖呢!”
一人尝过后、眼睛顿时一亮。
他脑中想过无数种味道,却独独没想到竟会这么的好吃。
“确实确实,这个什么溜肥肠、真是越嚼越香,还是那些卤味、若是用来下酒、简直是绝了。”
“嘿、真奇了怪了,这味道竟真一点都不腥臭?
特别是这猪肚和肥肠、也不知道是怎么做到,不仅软糯又韧而弹牙、还特别入味特别香呢!”
旁边的冷芫这时就有话说了,“那可不是,猪下水谁都知道便宜、可却腥臭不堪,实难下咽。
因此做这猪下水、可想而知我们是费了多少功夫。
不单如此,做这些猪下水时、我们又放了多种香料调味卤制,这味道自然好吃,可这个价格肯定也不会低。
一分价钱一分货,大家尝过的应该都知晓!”
经冷芫这样一说,那些试吃过的人群,纷纷点头不止。
“是啊是啊,若是加了各种的香料、那这个价格不算贵,毕竟成本都摆在这里!”
“确实,不说其他、七文钱买一份这样好吃的盖浇饭,这个价格值了!”
如此点溜肥肠和卤味的人简直络绎不绝,不仅味道好、还比荤菜便宜一文,这么好的事情、上哪去找。
等萧平越和盛雨行带着同窗过来时,见到的就是比平常还要忙碌的冷家小食铺。
等排到他们时,那什么卤味早都已经卖完了,他们连影都没见着。
好在蒜香蒸鱼片还有,盛雨行见状率先点了一份双拼的蕨菜炒腊肉以及野葱炒鸡蛋。
之后又要打包两份蒜香蒸鱼片,前几日家里的小厮已经将食盒归还。
盛雨行以为这次也是要找食盒装,不想却见冷芫却开口道。
“客官打包的话、我们这边有食盒装、除了餐食、还需要付两个铜板的食盒钱。”
说着冷芫就拿过一旁的木食盒、开口介绍道:“客官看看这做工、全都是纯手工制作。
这样打包的饭菜不仅干净卫生,付过两个铜板后、这个食盒就是你的,拿回家盛东西装菜、还是可以一直用的。”
听她这样说、众人纷纷稀奇不已。