穿越？我对象是古法制作传承人！ 第172章 解暑酱包兔
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沈星落安排完这些人的活，先把王婶子带去了快餐店，然后回去教两兄弟做菜。
店里的菜大多数都是需要配上不老少中药，药材他让孙老板每次跑商过来给他带的都有不老少，酒楼后院专门劈出来一间库房用来放做菜要用的药材。
酒楼的厨房很大，灶台也足够同时进行煎、炒、炸、蒸、煮、炖，除此之外，沈星落还把李牧川揪到店里，在后院垒了个面包窑。
面包窑就是一个简易的烤箱。
这面包窑肯定是不像现代的烤箱那样方便的，每次要用之前都要先预热面包窑，然后留下烧红的木炭在面包窑底部，再往上面的直接上放上要烤的东西，关上面包窑的小门等着就行。
面包窑的温度十分不好控制，沈星落都失败了很多才能保证里面的东西不糊，瞬间就觉得李牧川之前做的烤馒头蛋糕非常美味了。
最起码奶油他打发得还不错。
第一回教这两兄弟，沈星落一时间不会知道应该从什么地方下手，不过现在暑热难耐，做一些清暑解热的菜总是没错的。
“木蓝，你去菜场看看卖兔子的还在不在，买几只兔子回来，咱们做个解暑酱包兔吃。”
沈星落指挥人去买食材，现在店里除了中药准备得齐全，别的食材都要现买。
“好嘞东家，要买几只回来？”，木蓝问。
“我做一遍让王钱看着学，然后让他自己做一遍，先买十只兔子吧，到时候跟另外两家店一起吃。”
沈星落没买过兔子，不知道价格，给了木蓝二两银子，让他看着买。
木蓝出去没多久，拎回来一筐兔子，木蓝把剩下的钱交给沈星落，“东家，这兔子是一百二十文一只，小的买得多，跟那商贩讨了讨价，他一百文卖给我的。”
沈星落震惊，这兔子居然和母鸡一个价格了，鸡最起码还能下蛋，这兔子为啥也这么贵？
木蓝挠挠头，“这养兔子的人不多，也就是一些富贵人家爱吃，而且兔皮处理得好了还能做靴子、披风什么的，价格就贵了些。”
也是，平常人家吃什么兔肉啊，一只兔子又没多少肉的。
王叔带着人半掩着门在大堂教他们认字，沈星落带着厨房四人组钻进了那个豪华大厨房里面。
沈星落先把要用得上的食材全部摆出来，调味料酒楼都有，配菜没有的就让人去快餐店拿。
沈落星将洗去了灰尘的佩兰叶加水煎汁，备用。把兔肉切成长约四指、宽约一两指的薄片放入碗中，加上食盐拌匀，要是有淀粉的话再加一些淀粉在里面一起搅拌，只不过家里的土豆目前还没完全成熟，剩下的那点土豆沈星落舍不得用。
拌匀之后再加上佩兰叶药汁搅拌，然后打散鸡蛋液加进去一起搅拌，使蛋汁均地包裹在兔肉片上。
锅烧热后，放入清油，烧至五成热时投入兔肉片，把兔肉片炸到刚熟的时候捞出来沥油。
锅中油烧热，放入葱花、姜末、黄酒、白糖炒香，加少许清水，然后放入肉片，翻炒至面酱包牢兔肉，淋上麻油，出锅装盘就好。1
沈星落边做边叹气，甜面酱和味精也没有，酱油还在发酵，他现在先看看这样做出来的味道怎么样吧，不想自己再想想办法捣鼓一点提鲜的东西出来。
做法还是很简单的，沈星落觉得只要是会做菜的人记下了菜谱熟练之后都能做得好吃。
“快来尝尝味道怎么样”，沈星落自己先给妹妹用小碗装了一些，招呼厨房里的人过来尝味儿。
“嗯嗯嗯嗯嗯，东家，这味道好极了，原以为加了那什么药材之后会是苦的，但是没想到味道这么好吃。”
一直没怎么开口的王才猛猛点头，兔肉都是他一片片切的，看沈星落做的时候，也没想着这个比他大不了多少的小东家做饭了该有多好吃。
现在一尝，居然如此美味，他现在就想配上大米饭来上一碗。
沈星落做得不多，完全是为了演示一遍让王钱记住，锅里的一只兔子很快就被几人瓜分完了。
“好了，剩下的王钱试试吧，我在一旁看着你做”，沈星落说：“菘蓝，你等下把剁下来的兔头拿去给快餐店，让我娘把兔头卤出来，让多放点茱萸。”
沈星落自己从妹妹的碗里捏了一块尝了尝味道咸香，开胃爽口，就算少了甜面酱之后少了些风味，但是味道居然还是挺不错的。
看来自己还是要回去把甜面酱弄出来。
只是制作甜面酱要用到西瓜，也不知道能不能买到。
“木蓝，你去菜场那边的时候有没有看到有卖寒瓜的摊子？”，沈星落问。
木蓝想了想，“这个小的倒是没注意，不过现在正是吃寒瓜的季节，应该是有卖的。”
“有寒瓜卖？是不是很贵啊。”，沈星落想到他看的小说里面，西瓜价格都非常高。要是价格太高了，用来做甜面酱就有些划不来了。
木蓝摇了摇头，“咱们县里不少人种寒瓜呢，北边或者京城离咱们这地儿远，所以价格高，咱们本地买寒瓜价格还是不贵的，只是对于平常百姓来说，也是有些些贵的。”
“这样啊......”，沈星落喃喃道，“那你让白降或者白英谁去跑一趟，买两个寒瓜回来。”
“看看二两银子够不够买一个的，不够就不买了。”，二两银子一个西瓜，对于沈星落来说也是很贵的，超过了那个价格就算买得起他也不想花那个钱。
店里的菜大多数都是需要配上不老少中药，药材他让孙老板每次跑商过来给他带的都有不老少，酒楼后院专门劈出来一间库房用来放做菜要用的药材。
酒楼的厨房很大，灶台也足够同时进行煎、炒、炸、蒸、煮、炖，除此之外，沈星落还把李牧川揪到店里，在后院垒了个面包窑。
面包窑就是一个简易的烤箱。
这面包窑肯定是不像现代的烤箱那样方便的，每次要用之前都要先预热面包窑，然后留下烧红的木炭在面包窑底部，再往上面的直接上放上要烤的东西，关上面包窑的小门等着就行。
面包窑的温度十分不好控制，沈星落都失败了很多才能保证里面的东西不糊，瞬间就觉得李牧川之前做的烤馒头蛋糕非常美味了。
最起码奶油他打发得还不错。
第一回教这两兄弟，沈星落一时间不会知道应该从什么地方下手，不过现在暑热难耐，做一些清暑解热的菜总是没错的。
“木蓝，你去菜场看看卖兔子的还在不在，买几只兔子回来，咱们做个解暑酱包兔吃。”
沈星落指挥人去买食材，现在店里除了中药准备得齐全，别的食材都要现买。
“好嘞东家，要买几只回来？”，木蓝问。
“我做一遍让王钱看着学，然后让他自己做一遍，先买十只兔子吧，到时候跟另外两家店一起吃。”
沈星落没买过兔子，不知道价格，给了木蓝二两银子，让他看着买。
木蓝出去没多久，拎回来一筐兔子，木蓝把剩下的钱交给沈星落，“东家，这兔子是一百二十文一只，小的买得多，跟那商贩讨了讨价，他一百文卖给我的。”
沈星落震惊，这兔子居然和母鸡一个价格了，鸡最起码还能下蛋，这兔子为啥也这么贵？
木蓝挠挠头，“这养兔子的人不多，也就是一些富贵人家爱吃，而且兔皮处理得好了还能做靴子、披风什么的，价格就贵了些。”
也是，平常人家吃什么兔肉啊，一只兔子又没多少肉的。
王叔带着人半掩着门在大堂教他们认字，沈星落带着厨房四人组钻进了那个豪华大厨房里面。
沈星落先把要用得上的食材全部摆出来，调味料酒楼都有，配菜没有的就让人去快餐店拿。
沈落星将洗去了灰尘的佩兰叶加水煎汁，备用。把兔肉切成长约四指、宽约一两指的薄片放入碗中，加上食盐拌匀，要是有淀粉的话再加一些淀粉在里面一起搅拌，只不过家里的土豆目前还没完全成熟，剩下的那点土豆沈星落舍不得用。
拌匀之后再加上佩兰叶药汁搅拌，然后打散鸡蛋液加进去一起搅拌，使蛋汁均地包裹在兔肉片上。
锅烧热后，放入清油，烧至五成热时投入兔肉片，把兔肉片炸到刚熟的时候捞出来沥油。
锅中油烧热，放入葱花、姜末、黄酒、白糖炒香，加少许清水，然后放入肉片，翻炒至面酱包牢兔肉，淋上麻油，出锅装盘就好。1
沈星落边做边叹气，甜面酱和味精也没有，酱油还在发酵，他现在先看看这样做出来的味道怎么样吧，不想自己再想想办法捣鼓一点提鲜的东西出来。
做法还是很简单的，沈星落觉得只要是会做菜的人记下了菜谱熟练之后都能做得好吃。
“快来尝尝味道怎么样”，沈星落自己先给妹妹用小碗装了一些，招呼厨房里的人过来尝味儿。
“嗯嗯嗯嗯嗯，东家，这味道好极了，原以为加了那什么药材之后会是苦的，但是没想到味道这么好吃。”
一直没怎么开口的王才猛猛点头，兔肉都是他一片片切的，看沈星落做的时候，也没想着这个比他大不了多少的小东家做饭了该有多好吃。
现在一尝，居然如此美味，他现在就想配上大米饭来上一碗。
沈星落做得不多，完全是为了演示一遍让王钱记住，锅里的一只兔子很快就被几人瓜分完了。
“好了，剩下的王钱试试吧，我在一旁看着你做”，沈星落说：“菘蓝，你等下把剁下来的兔头拿去给快餐店，让我娘把兔头卤出来，让多放点茱萸。”
沈星落自己从妹妹的碗里捏了一块尝了尝味道咸香，开胃爽口，就算少了甜面酱之后少了些风味，但是味道居然还是挺不错的。
看来自己还是要回去把甜面酱弄出来。
只是制作甜面酱要用到西瓜，也不知道能不能买到。
“木蓝，你去菜场那边的时候有没有看到有卖寒瓜的摊子？”，沈星落问。
木蓝想了想，“这个小的倒是没注意，不过现在正是吃寒瓜的季节，应该是有卖的。”
“有寒瓜卖？是不是很贵啊。”，沈星落想到他看的小说里面，西瓜价格都非常高。要是价格太高了，用来做甜面酱就有些划不来了。
木蓝摇了摇头，“咱们县里不少人种寒瓜呢，北边或者京城离咱们这地儿远，所以价格高，咱们本地买寒瓜价格还是不贵的，只是对于平常百姓来说，也是有些些贵的。”
“这样啊......”，沈星落喃喃道，“那你让白降或者白英谁去跑一趟，买两个寒瓜回来。”
“看看二两银子够不够买一个的，不够就不买了。”，二两银子一个西瓜，对于沈星落来说也是很贵的，超过了那个价格就算买得起他也不想花那个钱。