家有偏执大佬，我用美食日日顺毛 第152章 中秋盛宴
思乡之情让众人的心头忍不住漫上淡淡的惆怅，但因着云姝的承诺，这份惆怅很快就被期待所冲淡。
土豆啊，从来没有见过的食物，更别说是吃了！
而且听云姝说，这土豆可凉拌、可清炒、可蒸、可炖、可煮、可炸；整个吃、切丝吃、切片吃、切块吃、捣成泥吃；无论是单独做菜、做主食，还是配荤菜或素菜，都是一道美味佳肴。
如此五花八门的丰富吃法简直将众人的期待值拉的满满的。
所以当晚饭端上桌，人们入座的时候，眼光只是在府内大厨精心准备的菜肴上一扫而过，随即就将全部注意力放到了云姝所做的土豆菜上面了。
“阿九，你给大家介绍一下吧，我们先从哪个土豆下手比较好？”
谢将军白日里往军营走了一遭，巡视一圈后交代了火头营犒劳将士的命令后就早早回来了。
此时坐在主位满脸笑容，很是期待地看着女眷桌的云姝。
这话一出，众人齐齐将目光看向了云姝。
云姝干脆站起身来给众人一一介绍。
“这一道，我不说大家应该也能看出来，水煮土豆。
土豆最简单也是最原始的做法，最能品尝出土豆原本的味道。
不多，一人一个小土豆尝尝味道吧，剥皮就能吃。”
为了保留更多的土豆来育苗，这次的土豆菜品云姝有八成都是用的小土豆球球，个头都不超过鸡蛋大小。
因此一人分一个土豆完全没有负担，同时也不用担心他们吃完会吃不下后面的菜。
众人闻言一人拿起一个土豆仔细打量了一番，然后开始小心地剥皮品尝。
谢怀信不耐烦给这么小的土豆剥皮，直接一口塞进了嘴里，嚼了两口含含糊糊地道：“是粉糯的！”
“是，有股淡淡的香味，吃起来粉粉的。”
“口感绵密，感觉不错。”
“只是水煮就可以，这样岂不是行军打仗或者出门在外都很方便。”
“阿九说了，不用水煮直接埋在带着火的灰堆里烧也行，火别太大了就没问题。”
“那更方便了！”
“而且阿九说这个饱腹感很强，最适合充饥了。要是大家都种了土豆，我想饥荒之年应该也不用饿死那么多百姓们了。”
……
云姝看众人品尝完原滋原味的土豆后开始介绍烹制好的土豆菜品。
“这道——酸辣土豆丝，看原材料大家就能知道是用土豆和辣椒以及醋炒出来的，清脆爽口，酸辣开胃，最适合下饭了，而且成本低廉，普通人家也能做。”
“竟然是脆的，跟刚刚那个粉糯的口感完全不同！”
“是啊，酸辣爽脆，真的很好吃！”
……
“这道——干锅土豆排骨，一道荤素都有的菜。土豆吸收了排骨的汤汁，软糯香甜的同时更添加肉的香味，而排骨因为裹上了土豆的粉糯也有别于平常的味道，大家尝尝。
这道菜如果加入豆角一起炖也是可以的，排骨土豆豆角，非常下饭的荤素一锅出。”
……
“这道——玫瑰土豆。主要是用油炸的，不过因为将土豆片卷成了喇叭状，然后还一片片包裹起来，看起来像朵花一样，所以叫玫瑰土豆，上面淋了糖醋汁，酸酸甜甜很是可口。”
……
“这道——香酥薯饼和薯条，也是用油炸的，不过不是糖醋汁，是番茄酱，酸酸甜甜的很适合孩子和女眷的口味。”
……
“这道——酱汁土豆，像小灯笼一样的，也是浇了糖醋汁的，红红火火很是好看。”
……
“这道——土豆粉，用土豆磨成浆然后取得淀粉最后漏的粉条做成的。”
……
云姝一连介绍了十七八种土豆的菜品，只把众人看的是惊叹连连。
“土豆的可塑性特别强，跟很多种菜都能搭配到一块，这里面有些菜是我当年听师父讲的，有些是我琢磨着做出来的。
我相信以后也会有越来越多的关于土豆烹制的新方法的，只要人们敢于探索和实践。”
“我觉得不用探索了，这些土豆的烹制方法就够够的了，阿九你要知道，这么多土豆菜肴品尝过来，我都已经吃个半饱了。”
谢怀信抚了抚肚子最先抗议。
楚凌寒在他旁边没说话，但面容柔和、唇角微勾，整个人都散发出一股愉悦的气息。
谢婉妤不好意思地揉了揉肚子，“我不是半饱，我是已经撑了。”
谢怀瑾也点头，“我的小肚子都撑鼓了！”
众人齐齐大笑。
“那可不行，这土豆只是今天席面上的一道菜，还有一道大菜没上来呢。”
云姝拍了下手，几个丫鬟立即又送上来几大盘新菜。
“这是？”
谢将军耸了耸鼻子有些不可置信。
“是烤全羊！”
谢怀信差点没蹦起来，“我就说嘛，刚刚开席那会我闻到了一阵肉香的，原来是你让人送来了烤全羊！”
周礼规定了贵族宴饮列鼎的数量和鼎内的肉食种类。
自此以后，人们对于肉食的食用也有很明显的阶层区分。
天子食太牢，牛羊豕三牲俱全。
诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜，
所以只有牛羊才是上等的肉，猪肉在古代有相当长的一段时间内并非高大上的肉食。
而无论古代的哪个王朝，耕牛都是重要之物，不可随意宰杀更不会成为日常食物。
如此，时下的贵族们多喜吃羊肉。
但多是炙烤或者炖煮，如此整只羊这么烤，那是草原部落才会有的做法。
谢家军原来驻扎西北，跟草原部落多有接触，所以见此才不陌生。
“宅子那边的大烤窑最近开始用了，这是下午新烤的全羊，我虽然没有看着，但张盟这道菜的手艺也炼出来了，且酱料是我亲自调的，所以手艺应该差不了。
伯父，您之前一直在西北驻守，那边的草原盛产牛羊，您尝尝今日这烤全羊的滋味，是否比那西北草原民族的还好吃？”
云姝用满怀期待的眼光看向谢将军。
谢将军喝了些酒，此时满面红光，闻言很是高兴地拿起了筷子。
“好，我先来尝一尝。唔……竟然一点都不膻？外表焦香、内里多汁、不干不柴、咸淡正好，最主要的是，不仅不膻，还满是羊肉的香味！”
谢将军很是惊讶，“咱们内地的羊和草原的羊不同，阿九你是怎么做到的？真是厉害！”
其他人一听也纷纷动筷，连刚刚说着肚皮都撑起来的谢怀瑾都忍不住捧着一块烤羊肉在啃，带着奶膘的腮帮子沾上了油脂和酱汁，嘴里还不忘夸赞着“好吃”。
楚凌寒夹着一块烤羊排慢条斯理地啃着，边啃眼睛边往云姝身上瞟，看着被众人夸奖的云姝只觉得嘴角压都压不下来，一副与有荣焉的样子。
这可真是一个不错的中秋节啊。
他禁不住感慨。
土豆啊，从来没有见过的食物，更别说是吃了！
而且听云姝说，这土豆可凉拌、可清炒、可蒸、可炖、可煮、可炸；整个吃、切丝吃、切片吃、切块吃、捣成泥吃；无论是单独做菜、做主食，还是配荤菜或素菜，都是一道美味佳肴。
如此五花八门的丰富吃法简直将众人的期待值拉的满满的。
所以当晚饭端上桌，人们入座的时候，眼光只是在府内大厨精心准备的菜肴上一扫而过，随即就将全部注意力放到了云姝所做的土豆菜上面了。
“阿九，你给大家介绍一下吧，我们先从哪个土豆下手比较好？”
谢将军白日里往军营走了一遭，巡视一圈后交代了火头营犒劳将士的命令后就早早回来了。
此时坐在主位满脸笑容，很是期待地看着女眷桌的云姝。
这话一出，众人齐齐将目光看向了云姝。
云姝干脆站起身来给众人一一介绍。
“这一道，我不说大家应该也能看出来，水煮土豆。
土豆最简单也是最原始的做法，最能品尝出土豆原本的味道。
不多，一人一个小土豆尝尝味道吧，剥皮就能吃。”
为了保留更多的土豆来育苗，这次的土豆菜品云姝有八成都是用的小土豆球球，个头都不超过鸡蛋大小。
因此一人分一个土豆完全没有负担，同时也不用担心他们吃完会吃不下后面的菜。
众人闻言一人拿起一个土豆仔细打量了一番，然后开始小心地剥皮品尝。
谢怀信不耐烦给这么小的土豆剥皮，直接一口塞进了嘴里，嚼了两口含含糊糊地道：“是粉糯的！”
“是，有股淡淡的香味，吃起来粉粉的。”
“口感绵密，感觉不错。”
“只是水煮就可以，这样岂不是行军打仗或者出门在外都很方便。”
“阿九说了，不用水煮直接埋在带着火的灰堆里烧也行，火别太大了就没问题。”
“那更方便了！”
“而且阿九说这个饱腹感很强，最适合充饥了。要是大家都种了土豆，我想饥荒之年应该也不用饿死那么多百姓们了。”
……
云姝看众人品尝完原滋原味的土豆后开始介绍烹制好的土豆菜品。
“这道——酸辣土豆丝，看原材料大家就能知道是用土豆和辣椒以及醋炒出来的，清脆爽口，酸辣开胃，最适合下饭了，而且成本低廉，普通人家也能做。”
“竟然是脆的，跟刚刚那个粉糯的口感完全不同！”
“是啊，酸辣爽脆，真的很好吃！”
……
“这道——干锅土豆排骨，一道荤素都有的菜。土豆吸收了排骨的汤汁，软糯香甜的同时更添加肉的香味，而排骨因为裹上了土豆的粉糯也有别于平常的味道，大家尝尝。
这道菜如果加入豆角一起炖也是可以的，排骨土豆豆角，非常下饭的荤素一锅出。”
……
“这道——玫瑰土豆。主要是用油炸的，不过因为将土豆片卷成了喇叭状，然后还一片片包裹起来，看起来像朵花一样，所以叫玫瑰土豆，上面淋了糖醋汁，酸酸甜甜很是可口。”
……
“这道——香酥薯饼和薯条，也是用油炸的，不过不是糖醋汁，是番茄酱，酸酸甜甜的很适合孩子和女眷的口味。”
……
“这道——酱汁土豆，像小灯笼一样的，也是浇了糖醋汁的，红红火火很是好看。”
……
“这道——土豆粉，用土豆磨成浆然后取得淀粉最后漏的粉条做成的。”
……
云姝一连介绍了十七八种土豆的菜品，只把众人看的是惊叹连连。
“土豆的可塑性特别强，跟很多种菜都能搭配到一块，这里面有些菜是我当年听师父讲的，有些是我琢磨着做出来的。
我相信以后也会有越来越多的关于土豆烹制的新方法的，只要人们敢于探索和实践。”
“我觉得不用探索了，这些土豆的烹制方法就够够的了，阿九你要知道，这么多土豆菜肴品尝过来，我都已经吃个半饱了。”
谢怀信抚了抚肚子最先抗议。
楚凌寒在他旁边没说话，但面容柔和、唇角微勾，整个人都散发出一股愉悦的气息。
谢婉妤不好意思地揉了揉肚子，“我不是半饱，我是已经撑了。”
谢怀瑾也点头，“我的小肚子都撑鼓了！”
众人齐齐大笑。
“那可不行，这土豆只是今天席面上的一道菜，还有一道大菜没上来呢。”
云姝拍了下手，几个丫鬟立即又送上来几大盘新菜。
“这是？”
谢将军耸了耸鼻子有些不可置信。
“是烤全羊！”
谢怀信差点没蹦起来，“我就说嘛，刚刚开席那会我闻到了一阵肉香的，原来是你让人送来了烤全羊！”
周礼规定了贵族宴饮列鼎的数量和鼎内的肉食种类。
自此以后，人们对于肉食的食用也有很明显的阶层区分。
天子食太牢，牛羊豕三牲俱全。
诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜，
所以只有牛羊才是上等的肉，猪肉在古代有相当长的一段时间内并非高大上的肉食。
而无论古代的哪个王朝，耕牛都是重要之物，不可随意宰杀更不会成为日常食物。
如此，时下的贵族们多喜吃羊肉。
但多是炙烤或者炖煮，如此整只羊这么烤，那是草原部落才会有的做法。
谢家军原来驻扎西北，跟草原部落多有接触，所以见此才不陌生。
“宅子那边的大烤窑最近开始用了，这是下午新烤的全羊，我虽然没有看着，但张盟这道菜的手艺也炼出来了，且酱料是我亲自调的，所以手艺应该差不了。
伯父，您之前一直在西北驻守，那边的草原盛产牛羊，您尝尝今日这烤全羊的滋味，是否比那西北草原民族的还好吃？”
云姝用满怀期待的眼光看向谢将军。
谢将军喝了些酒，此时满面红光，闻言很是高兴地拿起了筷子。
“好，我先来尝一尝。唔……竟然一点都不膻？外表焦香、内里多汁、不干不柴、咸淡正好，最主要的是，不仅不膻，还满是羊肉的香味！”
谢将军很是惊讶，“咱们内地的羊和草原的羊不同，阿九你是怎么做到的？真是厉害！”
其他人一听也纷纷动筷，连刚刚说着肚皮都撑起来的谢怀瑾都忍不住捧着一块烤羊肉在啃，带着奶膘的腮帮子沾上了油脂和酱汁，嘴里还不忘夸赞着“好吃”。
楚凌寒夹着一块烤羊排慢条斯理地啃着，边啃眼睛边往云姝身上瞟，看着被众人夸奖的云姝只觉得嘴角压都压不下来，一副与有荣焉的样子。
这可真是一个不错的中秋节啊。
他禁不住感慨。