这饭馆全是差评，老板却日进斗金 第131章 秦舒阳不给复刻的机会啊！
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郑满朋七个人看出了夏琳馨脸上的失望。
可是七个人必须得实话实说，这个开水白菜的白菜的确是没办法控制。
“夏总，这个开水白菜一盅要多少钱？”
“300块。”
听到这个价格，七个人不禁暗暗咋舌：“真是不便宜啊！”
就这么一小盅开水白菜都得这么贵。
他们八个人喝个汤就得2400块钱。
说实在的，在他们的酒店，2400块钱如果不点特别硬的菜的话，能吃满满的一桌丰盛的菜呢。
“七位师傅，再尝一下这个帝王蟹吧。”
夏琳馨还是比较关注这个帝王蟹的。
因为帝王蟹跟澳龙一样，都是那些比较有钱的人才舍得点的。
只要今天的这顿饭，这个帝王蟹能跟之前的澳龙一样，复刻个七成左右的样子，基本上也就算是成功了，就能强行对标了。
夏琳馨这么说之后，七个人的目光就先放在了摆盘好的芙蓉蒸帝王蟹上面。
七个人用勺子先舀了一勺鸡蛋羹。
跟刚刚一样，先是闻一闻鸡蛋羹的香味。
鸡蛋羹里面加入了蟹黄，但闻起来的时候，蟹黄的味道没有那么冲，跟鸡蛋的味道混合的非常的好。
气味整体香的很平淡，很优雅，让人闻起来很舒服。
味道上面没得挑，七个人就细细的品尝了一口。
在蟹黄鸡蛋羹吃进嘴里的时候，滑，嫩，是第一反应。
下一秒，蟹黄的味道第一时间就刺激了味蕾，口水不断地分泌出来。
因为口水分泌出来，下意识的就咽了一下。
结果口腔里面的蟹黄鸡蛋羹就直接咽下去了很多，完全就没反应过来。
“这鸡蛋羹做的太丝滑了吧？”
七个人想要细细品尝的，结果居然只是稍稍的动一下舌头，咽一下口水，鸡蛋羹就完全不受控制的咽下去了，这种滑嫩程度真的是出人意料。
比德芙还丝滑吧！
这种口感七个人不知道怎么描述，只能说绝了。
随后，七个人夹起了一只蟹腿品尝。
七个人做过不少帝王蟹。
帝王蟹的蟹肉有紧实而富有弹性的特点。
在吃起来的时候，是可以明显感觉到它的肉质细腻，嫩滑的。
但问题就在于，秦舒阳的帝王蟹吃起来的时候，肉质并没有像他们以往吃的帝王蟹一样，紧实是一点吃不出来，反而就只吃到了富有弹性的这个特点。
肉质的口感也是非常的嫩，滑，鲜。
完全避免了帝王蟹肉在做熟的过程中，失去水分，导致肉质会变得紧实的这个缺点。
而且吃进嘴里的时候，还能有蟹黄的那股香味作为点缀，让人觉得口齿留香。
咽下蟹肉之后，郑满朋叹了口气：“夏总，这个芙蓉蒸帝王蟹估计是不太能复刻了。”
“帝王蟹也不能复刻吗？不会吧？”
夏琳馨看向另外六个人，希望另外六个人能给出跟郑满朋不一样的说法。
本来还因为帝王蟹好吃，感觉到有点满足的夏琳馨瞬间就人都不好了。
今天这顿饭，帝王蟹如果不能复刻，那就可以说是白来了。
只不过另外六个人注定是要让夏琳馨失望了。
“夏总，我们跟老郑的想法是一致的，这个帝王蟹真的是复刻不了。”
“不能吧，这跟澳龙会有差别吗？”
这叫夏琳馨如何能接受。
郑满鹏叹了口气，说道：“夏总，你听一下我们的理由吧，这个差别还真的很大。”
“刚刚吃了这个鸡蛋羹，你应该能够清楚的感受到蟹黄跟鸡蛋的味道混合的非常的好。”
“没有出现蟹黄盖住鸡蛋的味道，也没有出现鸡蛋加太多，盖住蟹黄的味道。”
“反而是蟹黄为主，鸡蛋为辅，让这个味道吃起来非常的好。”
“如果只是蟹黄跟鸡蛋的比例的话，我们肯定能想办法研究出来。”
“然后加入多少比例的水，又或者要蒸多少的时间，我们都可以做大量的实验研究出来。”
“那不就有机会复刻了吗？”
“可关键问题就在于蟹肉啊。”
“根据他视频里面的拍摄方法来看，它的蟹肉是一开始就直接放上去一起蒸的。”
“那么你想，如果一只帝王蟹的蟹黄多一点，我们加的鸡蛋多一点点，然后加入的水也多一点点，蒸鸡蛋羹的时间是不是要变久？”
“那么蟹肉的火候怎么把控呢？”
“每一只帝王蟹都不一样，这就非常的难把握了。”
夏琳馨不死心的说道：“如果我们只是为了达到他这样的一个效果，不跟他追求一样的过程，你们看行不行。”
“比如我们要做的一只帝王蟹，鸡蛋羹容易蒸熟，蟹腿需要花的时间更久，那我们先蒸一下蟹腿，把蟹腿蒸到一定熟的程度上，再放到鸡蛋羹上面再进行蒸。”
“夏总，这也不现实。”
“要把蟹肉蒸到这种刚刚熟，让蟹肉不紧实的这种程度，放在一个锅里面，或许还能总结出一些火候的经验来。”
“你现在要分两个步骤来，这难度可就大得多了。”
“我们可没有这个老板的火候天赋。”
“所以如果我们复刻帝王蟹的话，我们顶多就只能说让蟹黄鸡蛋羹做的跟他差不多，这个蟹肉就不能保证了。”
这话让夏琳馨感觉好像是这么一回事。
如果自家的酒店厨师能把控这种复杂的火候，那么之前秦舒阳的那些菜，早就完全复刻出来了。
又跟刚刚的开水白菜一样，只能复刻一半。
夏琳馨感觉难受的一批。
这个时候，夏琳馨脑海里面不禁冒出一个念头：“他不会是知道我们这些酒店同行在复刻他的菜，所以特地弄出这种不让人复刻的菜来吧？”
夏琳馨很难不这么怀疑。
在各家酒店发视频模仿秦舒阳视频风格的时候，秦舒阳没有什么反应。
等到他们后面开始强行跟秦舒阳对标的时候，秦舒阳也没有什么反应。
夏琳馨还以为秦舒阳只是单纯的格局的。
现在看来，秦舒阳或许有格局。
但秦舒阳不是不反击。
秦舒阳最大的反击就是不让他们有机会复刻菜品。
或者说，直接帮他们上了强度，提高复刻难度。
不过这个强度一上来，就让夏琳馨酒店的七个资深厨师直接开始举白旗了。
难度大得太过头了。
这么一来，最后的希望好像就只有白切鸭了。
毕竟芙蓉蒸帝王蟹不能复刻，而帝王蟹主要吃蟹腿。
那么复刻辣炒帝王蟹就等于白瞎。
客人肯定就不点帝王蟹了。
只是，秦舒阳这次上强度了，白切鸭真的会给同行留机会吗？
可是七个人必须得实话实说，这个开水白菜的白菜的确是没办法控制。
“夏总，这个开水白菜一盅要多少钱？”
“300块。”
听到这个价格，七个人不禁暗暗咋舌：“真是不便宜啊！”
就这么一小盅开水白菜都得这么贵。
他们八个人喝个汤就得2400块钱。
说实在的，在他们的酒店，2400块钱如果不点特别硬的菜的话，能吃满满的一桌丰盛的菜呢。
“七位师傅，再尝一下这个帝王蟹吧。”
夏琳馨还是比较关注这个帝王蟹的。
因为帝王蟹跟澳龙一样，都是那些比较有钱的人才舍得点的。
只要今天的这顿饭，这个帝王蟹能跟之前的澳龙一样，复刻个七成左右的样子，基本上也就算是成功了，就能强行对标了。
夏琳馨这么说之后，七个人的目光就先放在了摆盘好的芙蓉蒸帝王蟹上面。
七个人用勺子先舀了一勺鸡蛋羹。
跟刚刚一样，先是闻一闻鸡蛋羹的香味。
鸡蛋羹里面加入了蟹黄，但闻起来的时候，蟹黄的味道没有那么冲，跟鸡蛋的味道混合的非常的好。
气味整体香的很平淡，很优雅，让人闻起来很舒服。
味道上面没得挑，七个人就细细的品尝了一口。
在蟹黄鸡蛋羹吃进嘴里的时候，滑，嫩，是第一反应。
下一秒，蟹黄的味道第一时间就刺激了味蕾，口水不断地分泌出来。
因为口水分泌出来，下意识的就咽了一下。
结果口腔里面的蟹黄鸡蛋羹就直接咽下去了很多，完全就没反应过来。
“这鸡蛋羹做的太丝滑了吧？”
七个人想要细细品尝的，结果居然只是稍稍的动一下舌头，咽一下口水，鸡蛋羹就完全不受控制的咽下去了，这种滑嫩程度真的是出人意料。
比德芙还丝滑吧！
这种口感七个人不知道怎么描述，只能说绝了。
随后，七个人夹起了一只蟹腿品尝。
七个人做过不少帝王蟹。
帝王蟹的蟹肉有紧实而富有弹性的特点。
在吃起来的时候，是可以明显感觉到它的肉质细腻，嫩滑的。
但问题就在于，秦舒阳的帝王蟹吃起来的时候，肉质并没有像他们以往吃的帝王蟹一样，紧实是一点吃不出来，反而就只吃到了富有弹性的这个特点。
肉质的口感也是非常的嫩，滑，鲜。
完全避免了帝王蟹肉在做熟的过程中，失去水分，导致肉质会变得紧实的这个缺点。
而且吃进嘴里的时候，还能有蟹黄的那股香味作为点缀，让人觉得口齿留香。
咽下蟹肉之后，郑满朋叹了口气：“夏总，这个芙蓉蒸帝王蟹估计是不太能复刻了。”
“帝王蟹也不能复刻吗？不会吧？”
夏琳馨看向另外六个人，希望另外六个人能给出跟郑满朋不一样的说法。
本来还因为帝王蟹好吃，感觉到有点满足的夏琳馨瞬间就人都不好了。
今天这顿饭，帝王蟹如果不能复刻，那就可以说是白来了。
只不过另外六个人注定是要让夏琳馨失望了。
“夏总，我们跟老郑的想法是一致的，这个帝王蟹真的是复刻不了。”
“不能吧，这跟澳龙会有差别吗？”
这叫夏琳馨如何能接受。
郑满鹏叹了口气，说道：“夏总，你听一下我们的理由吧，这个差别还真的很大。”
“刚刚吃了这个鸡蛋羹，你应该能够清楚的感受到蟹黄跟鸡蛋的味道混合的非常的好。”
“没有出现蟹黄盖住鸡蛋的味道，也没有出现鸡蛋加太多，盖住蟹黄的味道。”
“反而是蟹黄为主，鸡蛋为辅，让这个味道吃起来非常的好。”
“如果只是蟹黄跟鸡蛋的比例的话，我们肯定能想办法研究出来。”
“然后加入多少比例的水，又或者要蒸多少的时间，我们都可以做大量的实验研究出来。”
“那不就有机会复刻了吗？”
“可关键问题就在于蟹肉啊。”
“根据他视频里面的拍摄方法来看，它的蟹肉是一开始就直接放上去一起蒸的。”
“那么你想，如果一只帝王蟹的蟹黄多一点，我们加的鸡蛋多一点点，然后加入的水也多一点点，蒸鸡蛋羹的时间是不是要变久？”
“那么蟹肉的火候怎么把控呢？”
“每一只帝王蟹都不一样，这就非常的难把握了。”
夏琳馨不死心的说道：“如果我们只是为了达到他这样的一个效果，不跟他追求一样的过程，你们看行不行。”
“比如我们要做的一只帝王蟹，鸡蛋羹容易蒸熟，蟹腿需要花的时间更久，那我们先蒸一下蟹腿，把蟹腿蒸到一定熟的程度上，再放到鸡蛋羹上面再进行蒸。”
“夏总，这也不现实。”
“要把蟹肉蒸到这种刚刚熟，让蟹肉不紧实的这种程度，放在一个锅里面，或许还能总结出一些火候的经验来。”
“你现在要分两个步骤来，这难度可就大得多了。”
“我们可没有这个老板的火候天赋。”
“所以如果我们复刻帝王蟹的话，我们顶多就只能说让蟹黄鸡蛋羹做的跟他差不多，这个蟹肉就不能保证了。”
这话让夏琳馨感觉好像是这么一回事。
如果自家的酒店厨师能把控这种复杂的火候，那么之前秦舒阳的那些菜，早就完全复刻出来了。
又跟刚刚的开水白菜一样，只能复刻一半。
夏琳馨感觉难受的一批。
这个时候，夏琳馨脑海里面不禁冒出一个念头：“他不会是知道我们这些酒店同行在复刻他的菜，所以特地弄出这种不让人复刻的菜来吧？”
夏琳馨很难不这么怀疑。
在各家酒店发视频模仿秦舒阳视频风格的时候，秦舒阳没有什么反应。
等到他们后面开始强行跟秦舒阳对标的时候，秦舒阳也没有什么反应。
夏琳馨还以为秦舒阳只是单纯的格局的。
现在看来，秦舒阳或许有格局。
但秦舒阳不是不反击。
秦舒阳最大的反击就是不让他们有机会复刻菜品。
或者说，直接帮他们上了强度，提高复刻难度。
不过这个强度一上来，就让夏琳馨酒店的七个资深厨师直接开始举白旗了。
难度大得太过头了。
这么一来，最后的希望好像就只有白切鸭了。
毕竟芙蓉蒸帝王蟹不能复刻，而帝王蟹主要吃蟹腿。
那么复刻辣炒帝王蟹就等于白瞎。
客人肯定就不点帝王蟹了。
只是，秦舒阳这次上强度了，白切鸭真的会给同行留机会吗？