唐梦长安 第33章 红豆蛋羹
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我跑到味心居的时候，已到巳时了。
没想到韦艳艳已经先到了那里。
我看到她眼眶红肿，显然被关小黑屋的那一宿是很漫长的一夜。
“三娘。”我走过去，说。
她闻声回头，看了我一眼后，傲娇地别过头。
我一懵，咋了，怎么还傲娇上了。
我忽然想起来，那天我俩吵架来着……
“都是我的错。”我先道歉为强，俗话说的好，不管女生有没有错，都是男生的错。
“你哪儿有什么错。”韦艳艳这孩子显然是不打算跟我留情面，“要开店的是你，要学武的也是你；倒显得是我不通情理似的。”
“事出突然……”我说，有点儿不好意思，“我发现，郎君去了之后，我们都无家可归……”
“……”韦艳艳抿着嘴，眼看着就又要哭出来了。
完了完了，我又踩着雷了……
我恨不得给自己一巴掌，我曾经还是妹子的时候，还笑话那些男生总是不会说话，不够了解女生。
要是我的话，就怎么怎么样……扒拉扒拉的说了一堆。
真到了自己身上——变成了男生之后，忽然发现，思维方式也跟着转变了。
她一怼我，我就不知道该说啥了……
“我是想说，我们一群人都闲了下来，总得做些事情……”我只好又开始随口胡诌，“一来可以把家仆们都安置下来，二来，还可以赚些收入，阿郎想来也不会介意多一份收入的。”
“店是二哥的，收入自然也要并入二哥名下。”韦艳艳说，她抹了把眼泪，嘟着嘴说，“之前，是谁说本家要收回二哥的房子的，阿爷根本没那么说过。”
“阿郎没说过？”我懵了，“府上的家仆说的，说家仆尽数遣散……
“尽数遣散是阿爷说的，”韦艳艳气乎乎地说，“所以我才跟他吵了一架，再加上刚说完劝他请辞的事儿，两件事加一起，气得他把我直接关起来了；但他没说过要把房子收回来的事儿……只说把大家送遣，我就气得要跟他吵架了。
我一愣，好像确实没有人说过要把房子收回去欸……
“好像是没有说过要收回房子……”我老老实实地说，“说是要遣散家仆，那意思不就是要把房子收回去么……”
“……”韦艳艳扶额，“那也许是帮你们换个地方住呢？”
我去，怎么可能？！
哪有主家出钱给家仆们换新房子的道理……
“断……不可能吧……”我试探地说。
“好像也是……”韦艳艳自己也认同了，她说，瞥了我一眼，又把头转过去了，“不对，我不能给你说话来着。”
可是你已经说完了……我没好意思说，心想。
“欸，其实我挺支持你开个点心店的。”韦艳艳刚说完不跟我说话，又开口说，“我以后就可以天天过来吃好吃的了。
把蹭吃蹭喝说的这么理直气壮的，估计也就只有韦艳艳了吧？
不过也不算蹭吃蹭喝，谁让这是人家的店呢？
“阿晋！”见我没说话，她喊了我一声。
“啊？”我应声。
“要不，今天就开业吧？”她说，看着我两眼放光。
我也是这么想的，能开业的话，最好是尽快开，毕竟多赚一天的钱是一天的钱。
没想到我俩想一起去了。
我看着她，正要感慨，忽然发现韦艳艳抿了下嘴唇。
得，不是想一起去了，她这是想吃东西了啊？
“我给你蒸个蛋羹？”我说，“早膳用了吗？”
“没呢……一大早爬起来，就往这跑来着。”韦艳艳说，“我饿了，我不要吃蛋羹，我想吃别的。”
哎呦我的姑奶奶哦，这点儿早市、哦不，菜市都散了，我都没准备，就只有准备做蛋羹的鸡蛋好不……
“可是我只有鸡蛋……”我说，“本来就打算第一天卖蛋羹的……”
她瞬间就不高兴了，嘟着嘴，“那要不蛋包饭，反正不要吃蛋羹了……”
“甜的也不吃？”我说，“这次可是甜的。”
“甜的？”她有些惊讶。
“嗯。”
“那就蛋羹好了。”她接着就妥协了。
我叹了口气，感情还是吃货好打交道，只要有好吃的就行了。
“唯。”我应声，走进厨房。
厨房的灶子上面准备着一篮子鸡蛋和一小筐红小豆。
我洗了点儿红豆，上锅煮上；又打了两个鸡蛋，加上了一点儿酒去除蛋腥味。
其实唐朝的酒是甜的，受酿造工艺的限制，普遍度数都不高——没办法，蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才发明；当时酿酒主要是靠酒曲、谷物自然发酵而成的。
当时酿酒，通常是取粮食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。
发酵的时间往往从几天到几月不等。
约摸着时间差不多了，就撒上石灰结束发酵的过程。
但是石灰里面有各种微生物。
这么弄出来短期发酵的酒，最大的特点，大约就是浊了——没错，浊酒说的就是这种酒。
基本上这种酒过滤一下就直接喝了——我反正是有点儿接受不来，用惯了现世的酒，倒这样的酒我真的是不太习惯。
稍微用了一点，我往鸡蛋里加上了一点儿麦芽糖，着手把鸡蛋打散。
红小豆已经煮的差不多了，我把打好的鸡蛋倒进洗过的海波杯里、盖上盖子后，放到了锅里蒸上。
趁着这段时间，把红小豆打成豆沙。
蛋羹蒸好了之后，我用红豆沙在上面画了个心形。
本来是想着把红小豆打成泥、和鸡蛋混合之后一起蒸，但是又感觉就不是蛋羹那种口感了。
所以临时改成了用豆沙在上面画画。
我忽然发现，应该找郑毅再定做盖子的；在盖子上还可以做些文章，比如盖子做成青瓷的，做些特殊的造型之类的。
不过，这些杯子都还没给他钱呢，实在是不好意思再开口了。
我端着蛋羹出来，韦艳艳正坐在大厅里。
看到我过来，她看向我这边儿。
我端着托盘过来，用抹布包着手，把海波杯拿下来。
我忽然又发现，应该做些夹子的。
也许以后会成为味心居的首席甜品？
没想到韦艳艳已经先到了那里。
我看到她眼眶红肿，显然被关小黑屋的那一宿是很漫长的一夜。
“三娘。”我走过去，说。
她闻声回头，看了我一眼后，傲娇地别过头。
我一懵，咋了，怎么还傲娇上了。
我忽然想起来，那天我俩吵架来着……
“都是我的错。”我先道歉为强，俗话说的好，不管女生有没有错，都是男生的错。
“你哪儿有什么错。”韦艳艳这孩子显然是不打算跟我留情面，“要开店的是你，要学武的也是你；倒显得是我不通情理似的。”
“事出突然……”我说，有点儿不好意思，“我发现，郎君去了之后，我们都无家可归……”
“……”韦艳艳抿着嘴，眼看着就又要哭出来了。
完了完了，我又踩着雷了……
我恨不得给自己一巴掌，我曾经还是妹子的时候，还笑话那些男生总是不会说话，不够了解女生。
要是我的话，就怎么怎么样……扒拉扒拉的说了一堆。
真到了自己身上——变成了男生之后，忽然发现，思维方式也跟着转变了。
她一怼我，我就不知道该说啥了……
“我是想说，我们一群人都闲了下来，总得做些事情……”我只好又开始随口胡诌，“一来可以把家仆们都安置下来，二来，还可以赚些收入，阿郎想来也不会介意多一份收入的。”
“店是二哥的，收入自然也要并入二哥名下。”韦艳艳说，她抹了把眼泪，嘟着嘴说，“之前，是谁说本家要收回二哥的房子的，阿爷根本没那么说过。”
“阿郎没说过？”我懵了，“府上的家仆说的，说家仆尽数遣散……
“尽数遣散是阿爷说的，”韦艳艳气乎乎地说，“所以我才跟他吵了一架，再加上刚说完劝他请辞的事儿，两件事加一起，气得他把我直接关起来了；但他没说过要把房子收回来的事儿……只说把大家送遣，我就气得要跟他吵架了。
我一愣，好像确实没有人说过要把房子收回去欸……
“好像是没有说过要收回房子……”我老老实实地说，“说是要遣散家仆，那意思不就是要把房子收回去么……”
“……”韦艳艳扶额，“那也许是帮你们换个地方住呢？”
我去，怎么可能？！
哪有主家出钱给家仆们换新房子的道理……
“断……不可能吧……”我试探地说。
“好像也是……”韦艳艳自己也认同了，她说，瞥了我一眼，又把头转过去了，“不对，我不能给你说话来着。”
可是你已经说完了……我没好意思说，心想。
“欸，其实我挺支持你开个点心店的。”韦艳艳刚说完不跟我说话，又开口说，“我以后就可以天天过来吃好吃的了。
把蹭吃蹭喝说的这么理直气壮的，估计也就只有韦艳艳了吧？
不过也不算蹭吃蹭喝，谁让这是人家的店呢？
“阿晋！”见我没说话，她喊了我一声。
“啊？”我应声。
“要不，今天就开业吧？”她说，看着我两眼放光。
我也是这么想的，能开业的话，最好是尽快开，毕竟多赚一天的钱是一天的钱。
没想到我俩想一起去了。
我看着她，正要感慨，忽然发现韦艳艳抿了下嘴唇。
得，不是想一起去了，她这是想吃东西了啊？
“我给你蒸个蛋羹？”我说，“早膳用了吗？”
“没呢……一大早爬起来，就往这跑来着。”韦艳艳说，“我饿了，我不要吃蛋羹，我想吃别的。”
哎呦我的姑奶奶哦，这点儿早市、哦不，菜市都散了，我都没准备，就只有准备做蛋羹的鸡蛋好不……
“可是我只有鸡蛋……”我说，“本来就打算第一天卖蛋羹的……”
她瞬间就不高兴了，嘟着嘴，“那要不蛋包饭，反正不要吃蛋羹了……”
“甜的也不吃？”我说，“这次可是甜的。”
“甜的？”她有些惊讶。
“嗯。”
“那就蛋羹好了。”她接着就妥协了。
我叹了口气，感情还是吃货好打交道，只要有好吃的就行了。
“唯。”我应声，走进厨房。
厨房的灶子上面准备着一篮子鸡蛋和一小筐红小豆。
我洗了点儿红豆，上锅煮上；又打了两个鸡蛋，加上了一点儿酒去除蛋腥味。
其实唐朝的酒是甜的，受酿造工艺的限制，普遍度数都不高——没办法，蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才发明；当时酿酒主要是靠酒曲、谷物自然发酵而成的。
当时酿酒，通常是取粮食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。
发酵的时间往往从几天到几月不等。
约摸着时间差不多了，就撒上石灰结束发酵的过程。
但是石灰里面有各种微生物。
这么弄出来短期发酵的酒，最大的特点，大约就是浊了——没错，浊酒说的就是这种酒。
基本上这种酒过滤一下就直接喝了——我反正是有点儿接受不来，用惯了现世的酒，倒这样的酒我真的是不太习惯。
稍微用了一点，我往鸡蛋里加上了一点儿麦芽糖，着手把鸡蛋打散。
红小豆已经煮的差不多了，我把打好的鸡蛋倒进洗过的海波杯里、盖上盖子后，放到了锅里蒸上。
趁着这段时间，把红小豆打成豆沙。
蛋羹蒸好了之后，我用红豆沙在上面画了个心形。
本来是想着把红小豆打成泥、和鸡蛋混合之后一起蒸，但是又感觉就不是蛋羹那种口感了。
所以临时改成了用豆沙在上面画画。
我忽然发现，应该找郑毅再定做盖子的；在盖子上还可以做些文章，比如盖子做成青瓷的，做些特殊的造型之类的。
不过，这些杯子都还没给他钱呢，实在是不好意思再开口了。
我端着蛋羹出来，韦艳艳正坐在大厅里。
看到我过来，她看向我这边儿。
我端着托盘过来，用抹布包着手，把海波杯拿下来。
我忽然又发现，应该做些夹子的。
也许以后会成为味心居的首席甜品？