七零随军：海岛日常美滋滋 第125章 鞋底饼
“爸爸妈妈也太夸张了，我不过随口提了句想吃鞋底饼，他们就送了这么多过来！”
徐雨溪拎着沉甸甸的布袋，有些哭笑不得。这重量，至少得有三四斤了。
再加上炒米饼、核桃酥之类的其他面点，加起来足足有七八斤重。
他们只有两个人，就算天天吃，也能吃上好些日子。幸亏现在天气不算热，短时间内不用担心会放坏的问题。
“接下来的早饭主食有了。只要再煮点南瓜粥、红薯粥、豆粥轮换着配，就可以。”
苏云谷打开柜门，先往里面放了个带盖的小竹箱，再将装着面点的袋子小心地放进去。
这样一来，就算是上了双重保险，不用担心被小动物爬进去偷吃了。
“你带几个放到队里去吧，要是训练中途饿了，就吃一个。这可比鱼干、虾干、果干要顶饱。”
“行，你以后出去赶海之前，也先吃一个，或者带一个过去。别跟之前那样，明明半路肚子已经响了，又懒得来回走，硬是饿了几个小时。”
没想到过了这么久，他还不肯放下这桩事，每每找到机会总要提一提。她心虚地吐了吐舌头，拿了块饼塞到他手里，努力转移话题。
“快试试饼好不好吃。我敢打包票，这绝对不是我妈的手艺，她没有这个水平，烙饼向来是又黑又焦。这样金黄泛光的，肯定是爷爷和奶奶出马了。”
苏云谷倒也没继续揪着刚才的话题不放。
他之所以时不时地提出来，主要还是为了让她懂得好好照顾自己，见她对自己的话确实上了心，便从善如流地将注意力转移到眼前的饼上。
鞋底饼，顾名思义，形似鞋底。有些地方又叫做袜底酥、牛舌饼。不管叫哪个名字，反正都是扁平长圆的模样，看起来普普通通的，实际味道特别好，硬脆可口。
“爷爷奶奶这次可是下了大手笔啊。芝麻撒得厚厚的，沾满了整张饼，看起来就很好吃。
而且表皮肯定刷了蛋黄，否则出不来这样金黄油亮的光泽。你等等，先别掰开，我去拿个手帕垫在下面。”
她每次吃鞋底饼的时候，如果没提前准备好帕子接着，那肯定会乱成一通，嘴忙手更忙——只要一下口，碎饼碴就会不停地往下掉，接都接不及。
接过自己那半块饼，迫不及待地吃上两口之后，她才有心情继续说话。
“你看，真正优秀的鞋底饼，肯定是分作好几层的。”
最外层的芝麻粒粒分明，饼身金黄澄亮。
中间那层，是烤得酥脆的面皮，有些人家还会加上细碎的葱花。
鉴于苏云谷对除了芫荽之外的葱蒜等配菜，全部都不怎么感兴趣。所以她特地叮嘱了家里人，这次的饼别放葱。
最里面那层，则是酥酥脆脆的馅料。
咬一口，爽薄咸脆，南乳味的咸香真的让人欲罢不能。馅吃起来有点滑溜，让原本硬硬的饼变得不那么干，而是香酥爽口的感觉。
相比其他的夹心类面饼来说，鞋底饼的味道更饱满，而且软硬程度和口感都适中。
那种酥脆中咸甜相宜的美味，让人久吃不腻。上至九十九，下至刚会走，都能够轻易地征服。
鞋底饼现在已经很少见了，有吃过的小伙伴吗（图源网络）？
苏云谷三两下吃完了饼，又仔细地消灭掉了手帕上的饼碴，才很是中肯地做了结论，“爷爷奶奶的做饼技术一流，和我们司务长做馒头的本事不相上下。”
“那是当然，鞋底饼看起来好像很容易做，其实也是很讲究技术性的。”
配料要精确，和面要巧劲，包馅要居中，擀饼要均匀，火候要到位，这中间任何一步没有做到位都不行。
只有制作技艺过硬，才能做出口感香酥、脆而不粘的鞋底饼。
像她，虽然也跟着学了这么久，但功夫依然不到家，顶多算是个及格线的水平吧。
既然有好吃的，那肯定是不能藏起来吃独食的。
第二天上午，徐雨溪又乐滋滋地将饼拿出来，分给了日常来做客的小姐妹们。不成想，因此还引发了一场小争论。
“这是什么馅料，有点甜，又有点咸，像是……腐乳的味道？”
第一个吃的宋稼，看着自己手里的饼大为震撼，表情非常微妙。原来腐乳也是可以做糕点的吗？这可真是万万没想到。
“就是腐乳。在我们那儿，只有南乳味的鞋底饼，才是最正宗、最好吃的。”
姜云小尝了一口，觉得挺符合自己的口味，“好吃，咸咸香香的，比较不会腻。”
胡兰兰一咬就是一大口，原本吃得头也不想抬，却在发现宋稼迟迟没有吃第二口的时候，立刻坐了过去伸出手。
“稼姐你吃不惯的话，可以给我。其实刚开始的时候，我也觉得她们五禾人的口味实在是太奇怪了，居然能想到用腐乳做馅，包进一张饼里去。不过吃多几口以后，又觉得也还行。”
她记忆里的正宗鞋底饼，是她嫂子做的。纯甜味，外形很朴素，烙得白白硬硬的。
两边比较厚，吃起来四周相当有嚼头，而且有一股淡淡的、白面发酵后的清香味道。
中间包着半稠不稀的糖芯，是她的最爱。吃到嘴里时，那种满嘴甜的幸福感，从嘴巴蔓延到肠胃，再游走到全身，让她时隔多年还是念念不忘。
“不对不对，最好吃的鞋底饼，里头应该搁梅干菜肉馅。而且肉必须是肥瘦搭配的，纯精肉很柴，纯肥肉很腻。饼也不能扯得太薄了，不然会没有嚼头，一点也不香。”
宋稼费尽心力拿到介绍信、买了车票，出发来随军的前一天晚上，是住在桑磊家的。
“我婆婆连夜给我做的干粮，就是鞋底饼。肉和芝麻，都是临时从别人那儿借来的。家里的面不多，其他材料也少，做不了几个，最后全部都让我带走了。”
从炉子里刚铲出来的饼，热气腾腾，葱香味扑鼻而来，泛着诱人的黄橙色。
咔嚓一下掰开，外焦内酥，满屋飘香。入口的瞬间，饿了整日的她只有一个感觉，自己是这个世界上最幸福的人。
不知道从什么时候开始，大家的眼眶都红了。
徐雨溪吸了吸鼻子，“你们说的饼都好吃，但是这里都没有。那就先将就着，吃吃我家的饼吧。”
宋稼抹了把眼泪，很快调整好心情，重新露出笑脸，“怎么会是将就呢？这饼里包着的，全是你家人的爱，要感谢你愿意和我们一起分享才对。”
徐雨溪拎着沉甸甸的布袋，有些哭笑不得。这重量，至少得有三四斤了。
再加上炒米饼、核桃酥之类的其他面点，加起来足足有七八斤重。
他们只有两个人，就算天天吃，也能吃上好些日子。幸亏现在天气不算热，短时间内不用担心会放坏的问题。
“接下来的早饭主食有了。只要再煮点南瓜粥、红薯粥、豆粥轮换着配，就可以。”
苏云谷打开柜门，先往里面放了个带盖的小竹箱，再将装着面点的袋子小心地放进去。
这样一来，就算是上了双重保险，不用担心被小动物爬进去偷吃了。
“你带几个放到队里去吧，要是训练中途饿了，就吃一个。这可比鱼干、虾干、果干要顶饱。”
“行，你以后出去赶海之前，也先吃一个，或者带一个过去。别跟之前那样，明明半路肚子已经响了，又懒得来回走，硬是饿了几个小时。”
没想到过了这么久，他还不肯放下这桩事，每每找到机会总要提一提。她心虚地吐了吐舌头，拿了块饼塞到他手里，努力转移话题。
“快试试饼好不好吃。我敢打包票，这绝对不是我妈的手艺，她没有这个水平，烙饼向来是又黑又焦。这样金黄泛光的，肯定是爷爷和奶奶出马了。”
苏云谷倒也没继续揪着刚才的话题不放。
他之所以时不时地提出来，主要还是为了让她懂得好好照顾自己，见她对自己的话确实上了心，便从善如流地将注意力转移到眼前的饼上。
鞋底饼，顾名思义，形似鞋底。有些地方又叫做袜底酥、牛舌饼。不管叫哪个名字，反正都是扁平长圆的模样，看起来普普通通的，实际味道特别好，硬脆可口。
“爷爷奶奶这次可是下了大手笔啊。芝麻撒得厚厚的，沾满了整张饼，看起来就很好吃。
而且表皮肯定刷了蛋黄，否则出不来这样金黄油亮的光泽。你等等，先别掰开，我去拿个手帕垫在下面。”
她每次吃鞋底饼的时候，如果没提前准备好帕子接着，那肯定会乱成一通，嘴忙手更忙——只要一下口，碎饼碴就会不停地往下掉，接都接不及。
接过自己那半块饼，迫不及待地吃上两口之后，她才有心情继续说话。
“你看，真正优秀的鞋底饼，肯定是分作好几层的。”
最外层的芝麻粒粒分明，饼身金黄澄亮。
中间那层，是烤得酥脆的面皮，有些人家还会加上细碎的葱花。
鉴于苏云谷对除了芫荽之外的葱蒜等配菜，全部都不怎么感兴趣。所以她特地叮嘱了家里人，这次的饼别放葱。
最里面那层，则是酥酥脆脆的馅料。
咬一口，爽薄咸脆，南乳味的咸香真的让人欲罢不能。馅吃起来有点滑溜，让原本硬硬的饼变得不那么干，而是香酥爽口的感觉。
相比其他的夹心类面饼来说，鞋底饼的味道更饱满，而且软硬程度和口感都适中。
那种酥脆中咸甜相宜的美味，让人久吃不腻。上至九十九，下至刚会走，都能够轻易地征服。
鞋底饼现在已经很少见了，有吃过的小伙伴吗（图源网络）？
苏云谷三两下吃完了饼，又仔细地消灭掉了手帕上的饼碴，才很是中肯地做了结论，“爷爷奶奶的做饼技术一流，和我们司务长做馒头的本事不相上下。”
“那是当然，鞋底饼看起来好像很容易做，其实也是很讲究技术性的。”
配料要精确，和面要巧劲，包馅要居中，擀饼要均匀，火候要到位，这中间任何一步没有做到位都不行。
只有制作技艺过硬，才能做出口感香酥、脆而不粘的鞋底饼。
像她，虽然也跟着学了这么久，但功夫依然不到家，顶多算是个及格线的水平吧。
既然有好吃的，那肯定是不能藏起来吃独食的。
第二天上午，徐雨溪又乐滋滋地将饼拿出来，分给了日常来做客的小姐妹们。不成想，因此还引发了一场小争论。
“这是什么馅料，有点甜，又有点咸，像是……腐乳的味道？”
第一个吃的宋稼，看着自己手里的饼大为震撼，表情非常微妙。原来腐乳也是可以做糕点的吗？这可真是万万没想到。
“就是腐乳。在我们那儿，只有南乳味的鞋底饼，才是最正宗、最好吃的。”
姜云小尝了一口，觉得挺符合自己的口味，“好吃，咸咸香香的，比较不会腻。”
胡兰兰一咬就是一大口，原本吃得头也不想抬，却在发现宋稼迟迟没有吃第二口的时候，立刻坐了过去伸出手。
“稼姐你吃不惯的话，可以给我。其实刚开始的时候，我也觉得她们五禾人的口味实在是太奇怪了，居然能想到用腐乳做馅，包进一张饼里去。不过吃多几口以后，又觉得也还行。”
她记忆里的正宗鞋底饼，是她嫂子做的。纯甜味，外形很朴素，烙得白白硬硬的。
两边比较厚，吃起来四周相当有嚼头，而且有一股淡淡的、白面发酵后的清香味道。
中间包着半稠不稀的糖芯，是她的最爱。吃到嘴里时，那种满嘴甜的幸福感，从嘴巴蔓延到肠胃，再游走到全身，让她时隔多年还是念念不忘。
“不对不对，最好吃的鞋底饼，里头应该搁梅干菜肉馅。而且肉必须是肥瘦搭配的，纯精肉很柴，纯肥肉很腻。饼也不能扯得太薄了，不然会没有嚼头，一点也不香。”
宋稼费尽心力拿到介绍信、买了车票，出发来随军的前一天晚上，是住在桑磊家的。
“我婆婆连夜给我做的干粮，就是鞋底饼。肉和芝麻，都是临时从别人那儿借来的。家里的面不多，其他材料也少，做不了几个，最后全部都让我带走了。”
从炉子里刚铲出来的饼，热气腾腾，葱香味扑鼻而来，泛着诱人的黄橙色。
咔嚓一下掰开，外焦内酥，满屋飘香。入口的瞬间，饿了整日的她只有一个感觉，自己是这个世界上最幸福的人。
不知道从什么时候开始，大家的眼眶都红了。
徐雨溪吸了吸鼻子，“你们说的饼都好吃，但是这里都没有。那就先将就着，吃吃我家的饼吧。”
宋稼抹了把眼泪，很快调整好心情，重新露出笑脸，“怎么会是将就呢？这饼里包着的，全是你家人的爱，要感谢你愿意和我们一起分享才对。”