七零随军：海岛日常美滋滋 第224章 蛋散与煎饺
眨个眼的功夫，春节又到了眼前。
虽然今年不能回老家，但是爸爸妈妈都在身边，在徐雨溪看来，年味和幸福感完全不比回去少。
春节前的最后一个星期天，是常规的炸“油器”大日子。
岛上的材料相当有限。
虽然年前靠分到的椰子榨了点油，但量不多。面粉也缺，要像家里那样整出各种花样来，显然是不太现实的。
不过在董乔心里，这是从姜云走失到现在的二十多年来，他们在一起过的第一个春节。
哪怕条件再是困难，她也还是希望能让女儿再尝尝儿时的味道，所以想方设法到处换材料，最终保住了油角和蛋散这两样经典年货。
星期天一大早，大家就开始忙活起来，还根据品种分成了两个摊子同步推进。
一摊是徐雨溪带队，负责做油角。
一摊是董乔带队，负责做蛋散。
蛋散看似简单，实则制作过程非常考验耐心。
面粉中加入鸡蛋、南乳、芝麻、蒜蓉、糖、盐，揉成团以后，还要擀成薄薄的面皮，用刀切成大小均等的面皮。
然后，将三片面皮叠成一大片，在中间的位置割出一道小口，再用两头的面片穿过中间的刀口处，就能折出一个带花结的造型。
一片好蛋散，应该要酥酥脆脆，入口即化却不掉渣（图源网络）。
“中间的花原来是这么来的，我之前还研究了好久呢。”
对着眼前的一沓面皮，姜云卷起袖子跃跃欲试。
妈妈说，各种“油器”里，她小时候最爱吃的是蛋散，尤其是南乳味的。
她对这些事情自然是没有任何印象，但口味这么多年的确没有变。
去年春节回来时，徐雨溪特地给她带了些家里做的年货。其中最受她喜爱的，确实是南乳味的蛋散。
薄薄的一层，香香脆脆，鸡蛋味很浓郁，又带着淡淡的南乳咸，甘香酥化，风味十足。吃起来就像在嘴巴里散架了似的，却又不会掉渣。
“甜味的蛋散也不错啊！炸完之后，蘸上蜂蜜，哪个小朋友可以拒绝得了？”
旁边正在做油角的徐雨溪熟练地扭着花边。她的功夫早就已经练出来了，不用看都能做得规规整整、漂漂亮亮。
“拒绝不了！”
化身保姆的桑月耳朵尖得很，在小豆丁们叽里呱啦的乱叫声中，依然听到了大人的讨论，激动地插话进来。
“你们做得好慢啊。我的口水滴滴答答的，都流了好几摊啦！”
“去去去，怎么哪哪都有你的份！”
宋稼无奈望天，“菠菠在吃其其的脚了，你还不快点履行自己的职责，把他拉走。不然，就要把你也请出去，跟哥哥们作伴了。”
孩子一多就特别闹腾，刚才不论大的、小的，全部都挤在这院子里，吵得人耳朵疼。
最后没办法，只好让桑磊他们那几个粗手粗脚、根本不会做点心，还总是帮倒忙的男同志带头，将大点的孩子全部领出去，不许进来捣乱。
至于桑月，则是经过一番极力争取，又因为平日表现良好，获得了帮忙看小小孩子的工作，才破格留下来。
“这说明菠菠也等饿了，肚子都要饿扁啦。”
桑月心疼地摸摸弟弟的小肚肚，咦，怎么鼓鼓的？
“弟弟刚吃完粥没多久，不会饿的。而且他还小，不能吃这些油炸的东西。”
姜云看到了她的小动作，噗嗤一笑，“他现在是因为正在长牙，又充满了好奇心，却不知道哪些能吃、哪些不能吃，所以才什么都往嘴里塞。”
“弟弟好惨，自己家里做了这么多好吃的，居然都不能吃。那荔荔呢，她可以吃吗？”
“荔荔可以吃一点点，但是也不能吃多。”
胡兰兰将偷偷摸摸越狱出来，溜到自己身边，张着大嘴等投喂的女儿推回用竹栏围起来的儿童活动区域，“月月，你看紧点，别让她又跑出来了。”
“好，我把她放在我旁边，就不能再偷跑了。”
桑月紧紧地牵着钟荔的手，不让她再有出去作乱的机会。
大人快点忙完，好吃的才能快点进嘴。
等啊等，等啊等，在她殷切的期盼中，制作步骤相对简单的蛋散终于可以下锅油炸了。
经过几次起落，面皮变得金黄发亮，咸香味四散而开，让还在做油角的几个人不自觉地就加快了手上的动作。
宋稼咽了咽口水，“小溪，你可真能忍。炸货炸货，就是在刚炸完的时候最好吃啊。”
她倒好，居然还要晾一晾！
徐雨溪耸耸肩，她的自制力都是被逼出来的。
“没办法，太上火了。我光是看着它，就觉得热气从喉咙往上涌。”
前两天刚嚷嚷着牙肉有点疼，要喝点金银花茶败败火的宋稼伸长脖子，直往厨房探，“我们北方人是没有上火这种说法的，等下我替你多吃几块。”
她这话一出，胡兰兰也跟着点头。
没错，她也不怕上火。实在不行，大不了等下多喝两口椰子水就是了。
于是，二十分钟以后，除了上火概念深入骨髓的几位五禾市居民，亦即徐开栋、董乔、苏云谷、徐雨溪四人，其他人全部左手椰子汁、右手油角或蛋散，吃得头都不抬。
“我个人觉得，还是油角比较好吃，馅料多，甜而不腻。”
宋稼意犹未尽地舔了舔嘴角。自从去年吃过徐雨溪给的几颗油角以后，她就念念不忘直到今天。趁着这次机会，也凑了份子一起做。
椰丝的清香、芝麻的醇香和花生的脆香完全混合在一起，再加上白糖的清甜，以及它保留完好的颗粒感，在不断的咀嚼中逐渐渗透，直直甜入了心里。
不得不说，她还是很佩服南方人的。每个节日都要做不同的吃食，半点不嫌麻烦。
相比之下，她老家可就省事多了，一顿饺子包所有。
“这个油角，应该就算是南方的饺子了吧？对了，你们是不是特别吃不惯我们北方的饺子？”
徐雨溪点点头，饺子她现在也没什么吃不吃得惯的说法，但真的对比起来，还是更喜欢肠粉。
“不会啊，我觉得你们北方的饺子挺好吃。”
徐开栋却有不同的意见，“五几年的时候，五禾市高第街开了间八珍菜馆。他们家的煎饺就很香很靓，皮脆馅香，饱满带汁。”
韭菜碎和半肥瘦的猪肉丁，拌上五香粉、胡椒粉等调料，顿时变得油润香滑。
一面煎成金黄酥脆，一面焖到香软甜弹，好看又好吃。
“对啊，他们家饺子很漂亮的。上桌的时候全是黄色的月牙面朝上，两个尖尖都渗着金黄带青的韭菜猪油。配上店里的秘制辣椒酱，口感又会更丰富些。”
董乔也跟着附和，神色之间尽是怀念，“单吃煎饺容易干腻，再配一碗猪红汤，就能中和得刚刚好，真的是吃一次记一辈子。”
韭菜猪肉馅煎饺配猪红汤，多少老广的童年回忆~（图源网络）
徐雨溪纳闷地左看看右看看，“家里吃过这个吗？我怎么完全没有印象？”
“呵呵，当时是我跟你妈出去办事，没带你们。正好赶上饭点不知道吃什么，就试了试这个。”
徐开栋摸了摸鼻子，笑得有些心虚。
那一天，是他特地抛下孩子，带着阿乔学人家出去过什么二人世界。没想到瞒了这么多年的事情，一不小心就说漏了嘴。
虽然今年不能回老家，但是爸爸妈妈都在身边，在徐雨溪看来，年味和幸福感完全不比回去少。
春节前的最后一个星期天，是常规的炸“油器”大日子。
岛上的材料相当有限。
虽然年前靠分到的椰子榨了点油，但量不多。面粉也缺，要像家里那样整出各种花样来，显然是不太现实的。
不过在董乔心里，这是从姜云走失到现在的二十多年来，他们在一起过的第一个春节。
哪怕条件再是困难，她也还是希望能让女儿再尝尝儿时的味道，所以想方设法到处换材料，最终保住了油角和蛋散这两样经典年货。
星期天一大早，大家就开始忙活起来，还根据品种分成了两个摊子同步推进。
一摊是徐雨溪带队，负责做油角。
一摊是董乔带队，负责做蛋散。
蛋散看似简单，实则制作过程非常考验耐心。
面粉中加入鸡蛋、南乳、芝麻、蒜蓉、糖、盐，揉成团以后，还要擀成薄薄的面皮，用刀切成大小均等的面皮。
然后，将三片面皮叠成一大片，在中间的位置割出一道小口，再用两头的面片穿过中间的刀口处，就能折出一个带花结的造型。
一片好蛋散，应该要酥酥脆脆，入口即化却不掉渣（图源网络）。
“中间的花原来是这么来的，我之前还研究了好久呢。”
对着眼前的一沓面皮，姜云卷起袖子跃跃欲试。
妈妈说，各种“油器”里，她小时候最爱吃的是蛋散，尤其是南乳味的。
她对这些事情自然是没有任何印象，但口味这么多年的确没有变。
去年春节回来时，徐雨溪特地给她带了些家里做的年货。其中最受她喜爱的，确实是南乳味的蛋散。
薄薄的一层，香香脆脆，鸡蛋味很浓郁，又带着淡淡的南乳咸，甘香酥化，风味十足。吃起来就像在嘴巴里散架了似的，却又不会掉渣。
“甜味的蛋散也不错啊！炸完之后，蘸上蜂蜜，哪个小朋友可以拒绝得了？”
旁边正在做油角的徐雨溪熟练地扭着花边。她的功夫早就已经练出来了，不用看都能做得规规整整、漂漂亮亮。
“拒绝不了！”
化身保姆的桑月耳朵尖得很，在小豆丁们叽里呱啦的乱叫声中，依然听到了大人的讨论，激动地插话进来。
“你们做得好慢啊。我的口水滴滴答答的，都流了好几摊啦！”
“去去去，怎么哪哪都有你的份！”
宋稼无奈望天，“菠菠在吃其其的脚了，你还不快点履行自己的职责，把他拉走。不然，就要把你也请出去，跟哥哥们作伴了。”
孩子一多就特别闹腾，刚才不论大的、小的，全部都挤在这院子里，吵得人耳朵疼。
最后没办法，只好让桑磊他们那几个粗手粗脚、根本不会做点心，还总是帮倒忙的男同志带头，将大点的孩子全部领出去，不许进来捣乱。
至于桑月，则是经过一番极力争取，又因为平日表现良好，获得了帮忙看小小孩子的工作，才破格留下来。
“这说明菠菠也等饿了，肚子都要饿扁啦。”
桑月心疼地摸摸弟弟的小肚肚，咦，怎么鼓鼓的？
“弟弟刚吃完粥没多久，不会饿的。而且他还小，不能吃这些油炸的东西。”
姜云看到了她的小动作，噗嗤一笑，“他现在是因为正在长牙，又充满了好奇心，却不知道哪些能吃、哪些不能吃，所以才什么都往嘴里塞。”
“弟弟好惨，自己家里做了这么多好吃的，居然都不能吃。那荔荔呢，她可以吃吗？”
“荔荔可以吃一点点，但是也不能吃多。”
胡兰兰将偷偷摸摸越狱出来，溜到自己身边，张着大嘴等投喂的女儿推回用竹栏围起来的儿童活动区域，“月月，你看紧点，别让她又跑出来了。”
“好，我把她放在我旁边，就不能再偷跑了。”
桑月紧紧地牵着钟荔的手，不让她再有出去作乱的机会。
大人快点忙完，好吃的才能快点进嘴。
等啊等，等啊等，在她殷切的期盼中，制作步骤相对简单的蛋散终于可以下锅油炸了。
经过几次起落，面皮变得金黄发亮，咸香味四散而开，让还在做油角的几个人不自觉地就加快了手上的动作。
宋稼咽了咽口水，“小溪，你可真能忍。炸货炸货，就是在刚炸完的时候最好吃啊。”
她倒好，居然还要晾一晾！
徐雨溪耸耸肩，她的自制力都是被逼出来的。
“没办法，太上火了。我光是看着它，就觉得热气从喉咙往上涌。”
前两天刚嚷嚷着牙肉有点疼，要喝点金银花茶败败火的宋稼伸长脖子，直往厨房探，“我们北方人是没有上火这种说法的，等下我替你多吃几块。”
她这话一出，胡兰兰也跟着点头。
没错，她也不怕上火。实在不行，大不了等下多喝两口椰子水就是了。
于是，二十分钟以后，除了上火概念深入骨髓的几位五禾市居民，亦即徐开栋、董乔、苏云谷、徐雨溪四人，其他人全部左手椰子汁、右手油角或蛋散，吃得头都不抬。
“我个人觉得，还是油角比较好吃，馅料多，甜而不腻。”
宋稼意犹未尽地舔了舔嘴角。自从去年吃过徐雨溪给的几颗油角以后，她就念念不忘直到今天。趁着这次机会，也凑了份子一起做。
椰丝的清香、芝麻的醇香和花生的脆香完全混合在一起，再加上白糖的清甜，以及它保留完好的颗粒感，在不断的咀嚼中逐渐渗透，直直甜入了心里。
不得不说，她还是很佩服南方人的。每个节日都要做不同的吃食，半点不嫌麻烦。
相比之下，她老家可就省事多了，一顿饺子包所有。
“这个油角，应该就算是南方的饺子了吧？对了，你们是不是特别吃不惯我们北方的饺子？”
徐雨溪点点头，饺子她现在也没什么吃不吃得惯的说法，但真的对比起来，还是更喜欢肠粉。
“不会啊，我觉得你们北方的饺子挺好吃。”
徐开栋却有不同的意见，“五几年的时候，五禾市高第街开了间八珍菜馆。他们家的煎饺就很香很靓，皮脆馅香，饱满带汁。”
韭菜碎和半肥瘦的猪肉丁，拌上五香粉、胡椒粉等调料，顿时变得油润香滑。
一面煎成金黄酥脆，一面焖到香软甜弹，好看又好吃。
“对啊，他们家饺子很漂亮的。上桌的时候全是黄色的月牙面朝上，两个尖尖都渗着金黄带青的韭菜猪油。配上店里的秘制辣椒酱，口感又会更丰富些。”
董乔也跟着附和，神色之间尽是怀念，“单吃煎饺容易干腻，再配一碗猪红汤，就能中和得刚刚好，真的是吃一次记一辈子。”
韭菜猪肉馅煎饺配猪红汤，多少老广的童年回忆~（图源网络）
徐雨溪纳闷地左看看右看看，“家里吃过这个吗？我怎么完全没有印象？”
“呵呵，当时是我跟你妈出去办事，没带你们。正好赶上饭点不知道吃什么，就试了试这个。”
徐开栋摸了摸鼻子，笑得有些心虚。
那一天，是他特地抛下孩子，带着阿乔学人家出去过什么二人世界。没想到瞒了这么多年的事情，一不小心就说漏了嘴。