百味记 062章 抢鱼
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? 鱼放在了案板上，芸娘剁掉了鱼头和鱼尾。
鱼身她则飞快的切成了腹部相连的花刀。
切好后她把鱼先放到了旁边，开始切葱姜蒜末备用。
两个厨娘她也没让闲着，让她们帮自己切红辣椒。
这辣椒是新鲜的，她让厨娘给自己选的不怎么辣的那种，还带着一丝丝的甜味。
这里没有剁椒，只能让她们剁碎这个红甜椒备用。
其实这活芸娘也能做，不过她不怎么愿意切辣椒，因为现代的时间她的手如果长时间接触辣椒，会刺刺的难受。
这里虽然她不知道会不会有这样的情况，可上世的记忆太深，所以她能不做就不做。
切好了生姜蒜末，芸娘开始摆起了鱼。
鱼身已经用盐均匀的抹了一遍，因为不需要再用别的去腥，所以料酒和白酒一类的芸娘并没有用，只是用了一点的胡椒粉。
大盘子内，鱼头靠最边上。
鱼身围绕鱼头摆了一个圈，鱼身散开如花形，不过却是相连的，看上去很好看。
切碎的红椒均匀的撒在了上面。
黑色的鱼皮，粉色的鱼肉，鲜红的辣椒，看上去色彩很鲜艳。
芸娘笑了笑，看了看锅内，差不多开锅了。
她把锅内座上了帘子，然后垫着抹布，把盘子放在了上面。
盖好了盖子，芸娘让厨娘记着时辰。这个差不多要蒸一刻钟左右。
到了一刻钟，芸娘让厨娘把炉膛内的火熄灭，不过她并没有立即打开盖子。而是又等了两三分钟，这是虚蒸，能让鱼的味道更好。
鱼端出来后芸娘把葱姜蒜末撒了上去。
锅内又烧开了油，等油冒黑烟的时间芸娘用勺子舀着淋在了鱼上。
热油浇下去刺啦啦的冒着响声，一股扑鼻的香气传来，引人垂涎欲滴。
芸娘不用尝，也知道味道是不错的。肯定鲜美，带着一点点的辣。更能激活人的味觉，让人吃了还想吃，舍不得停筷。
“麻烦两位婶子把鱼送过去吧，顺便回禀夫人一声。芸娘先告辞了。”
芸娘指了指托盘上的鱼。
“好，这天色不早，你赶回去怕是得天黑了，快走吧。”
厨娘倒很友善，因为今天她们把芸娘做的鱼看会了，所以不会吝啬给芸娘笑容。
她唤了个丫鬟给芸娘领路，因为夫人并没有吩咐过把芸娘留下，让她做完鱼离开即可，若是她做的不好吃。下次再找她算账也是一样。
芸娘到了二门和舅舅汇合，知道芸娘做的很顺利，赵春生才放下了心。回去的路上他没让芸娘走路，非让她坐在车上拉她回去。
他们在回家的路上，而袁府这边正在用饭。
周夫人没想到儿子也过来陪她用饭，她还是很高兴的，吩咐了大厨房做了不少他爱吃的。
一家三口坐在桌子上，周夫人很开心。丈夫儿子都在。这就是她的幸福。
袁老爷无可无不可，每个月初二和十六是定例陪夫人用饭。歇息，虽然饭菜不是特别合他的口味，每次夫人做的鱼他也不爱吃，可该给的面子他还是会给。
这次他不出例外的在桌子上见到了鱼，只是这次的鱼和以前的不一样，那鱼摆的倒也好看，闻着也香气扑鼻，只是那么多的红辣椒看着有些吓人。
这辣椒是为了遮挡腥气吗？岂不知辣椒不能很好的掩盖腥气，只怕是又辣又腥啊。他要不要尝尝呢？
这边袁世清有些黑了脸，桌子上除了那道鱼，他爱吃的菜不少，可问题是他没有见到一样新鲜的，这都是府内的厨娘做的，她竟然没有动手给自己做菜，好个胆大刁钻的丫头，袁世清心里暗自恼怒。
虽然对于鱼身上那多的辣椒周夫人也有些犯嘀咕，可她对芸娘还是有几分相信的，况且闻着香气也不错。
“老爷尝尝这鱼味道如何？”
周夫人夹了一块鱼肉给自己的丈夫。
袁老爷微微有些皱眉，可夫人的好意他又不忍拨了，儿子也在呢。
他夹了起来放进嘴内，反正就这一筷子，不好吃接下来就不吃了。
咦？鱼肉入嘴微微带着一丝的辣，可辣味并不重，接着入口的感觉是鲜美，鱼肉很嫩，味道很足，竟然半丝腥气也无，这这也太不可思议了吧。
往常他在酒楼吃再好的鱼，多少还是会带着那么丝腥气的，可这个只有鲜美，并无腥气。
袁老爷不相信的又夹了一筷子，细细的品着，确实没有腥气，好吃，他恨不得连自己的舌头也吞掉。
从自家老爷吃了第二筷子的时间周夫人心里就放心了，因为若是不好，老爷绝不会再动的。
“好味道，怎么？府内换了厨娘？”
袁老爷问着自己的夫人。
“回老爷，这是妾身专门请人为老爷做的，味道还行吧？”
周夫人笑吟吟的。
“不错，鲜香爽口，又无腥气，夫人有心了。”
袁老爷很高兴的点了点头，又动起了筷子。
听他这样说，周夫人眼内泪光闪烁，这还是第一次啊，第一次老爷这样夸她。
袁世清有些吃惊，父亲爱吃鱼他是知道的，不过他不爱，嫌腥，今日这鱼能得到父亲的夸奖，他觉得稀奇。便也夹了一筷子尝尝。
鱼肉的滋味进嘴，他沉默下来，他和父亲的感觉是一样的，没有腥气，鲜美，这样的美味谁能不爱。
他不爱吃鱼，那是以前的鱼不好吃，要是都这样的味道。他又如何不爱呢。
周夫人也只尝了一筷子，心里暗暗点头，这手艺真是没话说。
“母亲。这鱼味道足，不可否请做鱼的人多做几道菜来尝尝。”
袁世清还在记挂着他的肉菜呢。
“呵呵，清儿不爱吃鱼的竟也吃好了，不过这做鱼的人已不在府内，母亲和她说好，她每个月的初二和十六进府做鱼，旁的菜是不做的。”
周夫人觉得今日脸上有光。便和儿子解释了清楚。
“母亲心里只记挂着父亲爱吃鱼，怎不记挂着儿子喜爱肉食。我不管，下次母亲可要她做两道肉食来吃。”
袁世清语气带了丝撒娇。倒没让人觉得娘，更添了份俊美。
“你这孩子，连你母亲都打趣。什么叫你母亲心里只记挂着父亲，下次让人给你多做两道你喜欢的也就是了。”
袁老爷开口嗔了儿子一句，对于这个儿子他还是满喜欢的，所以语气内并无责怪。
周夫人心里欢喜，儿子是帮她的，她清楚，儿子这样说，那老爷心里就能知道自己一直记挂着他，对她也会多想着些的。
“是。谢谢父亲，母亲，下次儿子过来用饭。您可要多给儿子做几道美味啊。”
袁世清一是想吃美食，二确实是帮母亲，母亲虽是正妻，可并不得父亲宠爱，父亲最宠爱的是林姨娘。
那林姨娘仗着父亲的宠爱，仗着生了儿子在府内很是得势。自己虽不屑她，可这样的机会帮母亲说一两句。他还是做得到的。
不过就是可恨那个丫头，竟然真的不管他，做完了鱼就溜走了，让他想让母亲加菜也无法，看他以后怎么收拾她。
袁世清狠狠的想着，筷子却不停的夹了鱼肉来吃，想是发泄心里对芸娘的火气一般。
搞得袁老爷有些皱眉，儿子不是不爱吃鱼吗？今个这是咋啦，怎和自己抢了起来，看这架势，自己不快点就吃不上了。
心里寻思着，他也加快了吃鱼的速度。
鱼被吃了个干净，别的菜几乎都没怎么动。
吃过了饭菜，袁世清很有眼色的告辞了，只剩下袁老爷，在周夫人的伺候下，二人歇息。
芸娘和赵春生到家后天确实黑了下来，秦氏和赵氏都有些急，可也知道他们是做什么去了，所以并不如何担心。
栓子时不时的就跑到门口去看看。
看到过来的黑影，他欢快的喊了一声爹和大姐。
屋内的人一听便知道是他们回来了，秦氏和赵氏迎了出去，月季则进了灶屋，她要给爹爹和大姐热饭吃。
进了屋子，芸娘跺了跺脚，夜里还是凉的，比白天冷多了。
二人捧着热水暖和着手，看着端上来的饭菜，芸娘心里温暖极了，有家的感觉真好。
吃过了饭菜，芸娘大概说了下做鱼的情况，知道她一切顺利，众人放下心来。
“这次去没见到你姨娘？”
秦氏心里想念闺女。
“没，我问过厨娘，她们说姨娘挺好的，不过要当值所以不能陪着我，姥姥放心吧。”
芸娘确实问过，不然她也不安心。
“那就好，你们都冻坏了，累坏了吧，快，都回屋歇着去吧。”
秦氏让各自回了屋。
第二日芸娘起身出去，刚一打开房门就哆嗦了下。
她看了看外面，天雾蒙蒙的，空中竟然飘起了雨，雨还不小呢，夹着风打在人身上，瞬间就能冷透了人的骨头，她摇了摇头，回身又加了件衣裳。
这也幸好是今日才下雨，要是昨日下了，她和舅舅就得冒雨去，那还不得淋出病来啊。
真是不自由，芸娘恨不得立马给袁府做完了鱼，赎了姨娘出来，以后再无瓜葛。(未完待续)
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切好后她把鱼先放到了旁边，开始切葱姜蒜末备用。
两个厨娘她也没让闲着，让她们帮自己切红辣椒。
这辣椒是新鲜的，她让厨娘给自己选的不怎么辣的那种，还带着一丝丝的甜味。
这里没有剁椒，只能让她们剁碎这个红甜椒备用。
其实这活芸娘也能做，不过她不怎么愿意切辣椒，因为现代的时间她的手如果长时间接触辣椒，会刺刺的难受。
这里虽然她不知道会不会有这样的情况，可上世的记忆太深，所以她能不做就不做。
切好了生姜蒜末，芸娘开始摆起了鱼。
鱼身已经用盐均匀的抹了一遍，因为不需要再用别的去腥，所以料酒和白酒一类的芸娘并没有用，只是用了一点的胡椒粉。
大盘子内，鱼头靠最边上。
鱼身围绕鱼头摆了一个圈，鱼身散开如花形，不过却是相连的，看上去很好看。
切碎的红椒均匀的撒在了上面。
黑色的鱼皮，粉色的鱼肉，鲜红的辣椒，看上去色彩很鲜艳。
芸娘笑了笑，看了看锅内，差不多开锅了。
她把锅内座上了帘子，然后垫着抹布，把盘子放在了上面。
盖好了盖子，芸娘让厨娘记着时辰。这个差不多要蒸一刻钟左右。
到了一刻钟，芸娘让厨娘把炉膛内的火熄灭，不过她并没有立即打开盖子。而是又等了两三分钟，这是虚蒸，能让鱼的味道更好。
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“好，这天色不早，你赶回去怕是得天黑了，快走吧。”
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她唤了个丫鬟给芸娘领路，因为夫人并没有吩咐过把芸娘留下，让她做完鱼离开即可，若是她做的不好吃。下次再找她算账也是一样。
芸娘到了二门和舅舅汇合，知道芸娘做的很顺利，赵春生才放下了心。回去的路上他没让芸娘走路，非让她坐在车上拉她回去。
他们在回家的路上，而袁府这边正在用饭。
周夫人没想到儿子也过来陪她用饭，她还是很高兴的，吩咐了大厨房做了不少他爱吃的。
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这次他不出例外的在桌子上见到了鱼，只是这次的鱼和以前的不一样，那鱼摆的倒也好看，闻着也香气扑鼻，只是那么多的红辣椒看着有些吓人。
这辣椒是为了遮挡腥气吗？岂不知辣椒不能很好的掩盖腥气，只怕是又辣又腥啊。他要不要尝尝呢？
这边袁世清有些黑了脸，桌子上除了那道鱼，他爱吃的菜不少，可问题是他没有见到一样新鲜的，这都是府内的厨娘做的，她竟然没有动手给自己做菜，好个胆大刁钻的丫头，袁世清心里暗自恼怒。
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袁老爷微微有些皱眉，可夫人的好意他又不忍拨了，儿子也在呢。
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咦？鱼肉入嘴微微带着一丝的辣，可辣味并不重，接着入口的感觉是鲜美，鱼肉很嫩，味道很足，竟然半丝腥气也无，这这也太不可思议了吧。
往常他在酒楼吃再好的鱼，多少还是会带着那么丝腥气的，可这个只有鲜美，并无腥气。
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从自家老爷吃了第二筷子的时间周夫人心里就放心了，因为若是不好，老爷绝不会再动的。
“好味道，怎么？府内换了厨娘？”
袁老爷问着自己的夫人。
“回老爷，这是妾身专门请人为老爷做的，味道还行吧？”
周夫人笑吟吟的。
“不错，鲜香爽口，又无腥气，夫人有心了。”
袁老爷很高兴的点了点头，又动起了筷子。
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袁世清有些吃惊，父亲爱吃鱼他是知道的，不过他不爱，嫌腥，今日这鱼能得到父亲的夸奖，他觉得稀奇。便也夹了一筷子尝尝。
鱼肉的滋味进嘴，他沉默下来，他和父亲的感觉是一样的，没有腥气，鲜美，这样的美味谁能不爱。
他不爱吃鱼，那是以前的鱼不好吃，要是都这样的味道。他又如何不爱呢。
周夫人也只尝了一筷子，心里暗暗点头，这手艺真是没话说。
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周夫人觉得今日脸上有光。便和儿子解释了清楚。
“母亲心里只记挂着父亲爱吃鱼，怎不记挂着儿子喜爱肉食。我不管，下次母亲可要她做两道肉食来吃。”
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“你这孩子，连你母亲都打趣。什么叫你母亲心里只记挂着父亲，下次让人给你多做两道你喜欢的也就是了。”
袁老爷开口嗔了儿子一句，对于这个儿子他还是满喜欢的，所以语气内并无责怪。
周夫人心里欢喜，儿子是帮她的，她清楚，儿子这样说，那老爷心里就能知道自己一直记挂着他，对她也会多想着些的。
“是。谢谢父亲，母亲，下次儿子过来用饭。您可要多给儿子做几道美味啊。”
袁世清一是想吃美食，二确实是帮母亲，母亲虽是正妻，可并不得父亲宠爱，父亲最宠爱的是林姨娘。
那林姨娘仗着父亲的宠爱，仗着生了儿子在府内很是得势。自己虽不屑她，可这样的机会帮母亲说一两句。他还是做得到的。
不过就是可恨那个丫头，竟然真的不管他，做完了鱼就溜走了，让他想让母亲加菜也无法，看他以后怎么收拾她。
袁世清狠狠的想着，筷子却不停的夹了鱼肉来吃，想是发泄心里对芸娘的火气一般。
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吃过了饭菜，袁世清很有眼色的告辞了，只剩下袁老爷，在周夫人的伺候下，二人歇息。
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屋内的人一听便知道是他们回来了，秦氏和赵氏迎了出去，月季则进了灶屋，她要给爹爹和大姐热饭吃。
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二人捧着热水暖和着手，看着端上来的饭菜，芸娘心里温暖极了，有家的感觉真好。
吃过了饭菜，芸娘大概说了下做鱼的情况，知道她一切顺利，众人放下心来。
“这次去没见到你姨娘？”
秦氏心里想念闺女。
“没，我问过厨娘，她们说姨娘挺好的，不过要当值所以不能陪着我，姥姥放心吧。”
芸娘确实问过，不然她也不安心。
“那就好，你们都冻坏了，累坏了吧，快，都回屋歇着去吧。”
秦氏让各自回了屋。
第二日芸娘起身出去，刚一打开房门就哆嗦了下。
她看了看外面，天雾蒙蒙的，空中竟然飘起了雨，雨还不小呢，夹着风打在人身上，瞬间就能冷透了人的骨头，她摇了摇头，回身又加了件衣裳。
这也幸好是今日才下雨，要是昨日下了，她和舅舅就得冒雨去，那还不得淋出病来啊。
真是不自由，芸娘恨不得立马给袁府做完了鱼，赎了姨娘出来，以后再无瓜葛。(未完待续)
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