换亲后成了嫡姐对照组 第49章 笑点的问题
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崔令鸢道：“我有想法了，走吧，咱们回去。”
两人回到府里，暮食的点已经过了。
虽刚从醉仙楼出来又去街边食肆吃了汤饼，但实际进两人肚子的东西却没多少，特别是沈晏。
他腹中饥饿，却不好意思提。
还是崔令鸢一回来就钻进小厨房，道：“我先试着做两道菜，你尝尝？”
沈晏心里松一口气，面上却要装作若无其事的样子，极沉稳地点了点头。
崔令鸢搜寻了一圈现有的食材，想到今日吃的炖肉、萝卜，心念一动，正巧手边有一条三肥两瘦的标准五花肉，她便打算拿来做萝卜猪肉炖粉条。
炖得酥烂的五花肉，皮肉上的胶质与汤汁被黏糯的粉丝吸收得彻底，入口香醇厚重，冬天的萝卜清甜解腻，快出锅前抓一把菘菜下进去，清爽脆嫩。
下饭吃，最合适不过了。
这是第一道，豕肉菜。
第二道，崔令鸢准备做的是鸡肉菜。
若论荤肉地位，鸡肉可能还不如猪肉——
在大晋，鸡不算肉，价钱也低廉。
虽然是因为鸡鸭是家禽，但总叫崔令鸢想起前朝的野史来。
说前朝的时候有个皇帝抓贪官，御下甚严，规定钦差到了地方上，禁止地方官大设宴饮接待，就算要吃，也不能吃肉。
这皇帝有个近臣，一代名相，到了地方上想吃肉，只好让下属为自己寻来农户家鸡杀了吃，便传出了这位重臣爱吃鸡的说法。后来他每到个地方，当地官员都会杀十几只鸡来招待他。
有人便向皇帝告状，皇帝却道：“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”
看看，皇帝陛下金口玉言，鸡肉不算肉！
我禁止御史吃肉，又不是禁止他们吃鸡，这算什么！
崔令鸢把这野史当冷笑话逗婢子们，婢子都没笑，她自个笑得停不下来了。
崔令鸢噘一下嘴，没劲！
等到黄焖鸡和猪肉萝卜炖粉条上了桌，她又不死心，将这笑话搬出来讲给沈晏听。
才起了个头：“说前朝太宗的时候啊......”
还没说什么呢，沈晏就翘起唇角。
崔令鸢抿抿嘴：“你这笑点不对。”
沈晏忍笑，“嗯，不对，你继续。”
崔令鸢便继续兴致勃勃地讲，等到讲完了，她又趴在桌子上笑，一面观察对方，对方却还一直保持着那要笑不笑的表情。
崔令鸢彻底歇了火，开始怀疑起自己笑点来。
那不可能，一定是这古代人没有娱乐细胞，不懂幽默，哼。
笑话开胃完了，再给他介绍起菜来。
都是重头戏，实在货。
两个砂锅在炉子上小火煨着，屋子里充斥着无法描述的浓郁香味。
崔令鸢用厚厚的布巾包着手，揭开砂锅盖子，令人踏实满足的浓郁肉香瞬间飘了出来。
最上面码着一层切得方方正正的五花肉，色泽棕红，亮而不油，大小适中，叫人口舌生津。
周围缀一圈菘菜，底下是萝卜、粉丝一些配料，既不喧兵夺主，又丰富了菜色和口感。
若是再放上些豆腐，嫩的嫩，脆的脆，软烂的软烂，啧啧。
虽然之前崔令鸢也做过红烧肉，但是，这样丰盛不注重摆盘的大锅豕肉菜，还是头一回见。
有种实惠的感觉。
还没看第二道菜，沈晏已经不禁感慨，我阿翘真是能将豕肉做出花来。
红烧肉色如玛瑙艳丽，这次的炖肉朴实低调。
豕肉之于阿翘，便如一张素宣，在其上涂抹描绘，不同笔法，最终呈现出不一样的绚丽......
“郎君先尝尝这道炖肉。”
崔令鸢满怀期待地看着他。
毕竟沈晏可是承担了极其重要的试菜工作！
沈晏夹起一块五花肉，肥腴部分极其软嫩，在筷子的施力下变了形，颤颤巍巍，甫一入口，便化得无影无踪。
肉香在唇齿间蔓延开，黏糊的肉皮将化未化，糯糯的，沈晏压了一口米饭下去，被热气一激，肉香与米香相互作用，越嚼越香。
细长的粉丝裹着汤汁，浓稠鲜香，仿佛没有尽头。
待到吃完盖在碗上的菜，底下的米饭也被汤汁浸得油亮棕红，入味三分。
若放在从前，沈晏定是选择将这块扒掉不吃，现在略通饮食之道，才发现这样的米饭才是精华。
稍一搅拌，待每粒米都均匀裹上咸鲜酱汁，再全部下肚。
这滋味，比今日在萧记尝到炖肉好吃不知多少。
崔令鸢见他吃完，笑问：“如何？可有要改进的？”
沈晏摇摇头。
一时又觉得，这样的饭食，若拿到市集上去卖，不知有多红火。
那他就不是唯一日日都能吃上阿翘饭食的人了。
醋倒不至于，沈晏自诩是大度人，微笑道：“甚好。”
崔令鸢挑眉，甚好，是怎么个好法？
“算了，先尝下一道吧。”
崔令鸢摆摆手。
在她又要小心翼翼去揭锅盖之前，沈晏先她一步，微微顷身，揭开了那盖。
“这样的事，以后我来就好。”
在她惊讶眼神中，沈晏有些不自然地解释。
崔令鸢转而含笑：“好。”
要在食肆里售卖，无疑是大锅炖菜最合适，这第二道便是后世快餐界老大哥黄焖鸡。
与猪肉萝卜炖粉条一样，比起里面的肉，汤汁才是精华。
表面浮着油花，食茱萸熬煮出来的红油亦飘了薄薄一层，汤汁包裹着里面的所有配菜，切成条状的山菌、斩成中小块的鸡肉，入口鲜滑浓郁，咸香微辣。
就不说嫩到一抿脱骨的鸡肉，光是肥厚的菌菇那股独特的清香与鸡肉香结合，既咸鲜又清爽，叫人欲罢不能。
沈晏从不是个容易动摇的人，但方才觉得世间没有什么比阿翘的豕肉菜更美味的了，吃了这黄焖鸡，又觉得，这话似乎可以再斟酌一下。
......
用罢，婢子们将餐案撤去。
崔令鸢让沈晏一块儿点评这两道菜，看看有什么意见。
“若是售卖，索价几何？”
这是个严肃的问题。
崔令鸢便先与他说了自己的设想，
“既要惠及百姓，我想着，开酒楼也无甚意思，莫若将一楼大堂改成若干小‘窗口’，每个窗口售卖固定吃食，轻易不变动，嗯...暂且称‘定食’，也可称‘套餐’。”
她寥寥几句，漫无目的地想到哪说哪，沈晏却是捕捉到了她的想法，眼睛微亮：“继续说。”
两人回到府里，暮食的点已经过了。
虽刚从醉仙楼出来又去街边食肆吃了汤饼，但实际进两人肚子的东西却没多少，特别是沈晏。
他腹中饥饿，却不好意思提。
还是崔令鸢一回来就钻进小厨房，道：“我先试着做两道菜，你尝尝？”
沈晏心里松一口气，面上却要装作若无其事的样子，极沉稳地点了点头。
崔令鸢搜寻了一圈现有的食材，想到今日吃的炖肉、萝卜，心念一动，正巧手边有一条三肥两瘦的标准五花肉，她便打算拿来做萝卜猪肉炖粉条。
炖得酥烂的五花肉，皮肉上的胶质与汤汁被黏糯的粉丝吸收得彻底，入口香醇厚重，冬天的萝卜清甜解腻，快出锅前抓一把菘菜下进去，清爽脆嫩。
下饭吃，最合适不过了。
这是第一道，豕肉菜。
第二道，崔令鸢准备做的是鸡肉菜。
若论荤肉地位，鸡肉可能还不如猪肉——
在大晋，鸡不算肉，价钱也低廉。
虽然是因为鸡鸭是家禽，但总叫崔令鸢想起前朝的野史来。
说前朝的时候有个皇帝抓贪官，御下甚严，规定钦差到了地方上，禁止地方官大设宴饮接待，就算要吃，也不能吃肉。
这皇帝有个近臣，一代名相，到了地方上想吃肉，只好让下属为自己寻来农户家鸡杀了吃，便传出了这位重臣爱吃鸡的说法。后来他每到个地方，当地官员都会杀十几只鸡来招待他。
有人便向皇帝告状，皇帝却道：“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”
看看，皇帝陛下金口玉言，鸡肉不算肉！
我禁止御史吃肉，又不是禁止他们吃鸡，这算什么！
崔令鸢把这野史当冷笑话逗婢子们，婢子都没笑，她自个笑得停不下来了。
崔令鸢噘一下嘴，没劲！
等到黄焖鸡和猪肉萝卜炖粉条上了桌，她又不死心，将这笑话搬出来讲给沈晏听。
才起了个头：“说前朝太宗的时候啊......”
还没说什么呢，沈晏就翘起唇角。
崔令鸢抿抿嘴：“你这笑点不对。”
沈晏忍笑，“嗯，不对，你继续。”
崔令鸢便继续兴致勃勃地讲，等到讲完了，她又趴在桌子上笑，一面观察对方，对方却还一直保持着那要笑不笑的表情。
崔令鸢彻底歇了火，开始怀疑起自己笑点来。
那不可能，一定是这古代人没有娱乐细胞，不懂幽默，哼。
笑话开胃完了，再给他介绍起菜来。
都是重头戏，实在货。
两个砂锅在炉子上小火煨着，屋子里充斥着无法描述的浓郁香味。
崔令鸢用厚厚的布巾包着手，揭开砂锅盖子，令人踏实满足的浓郁肉香瞬间飘了出来。
最上面码着一层切得方方正正的五花肉，色泽棕红，亮而不油，大小适中，叫人口舌生津。
周围缀一圈菘菜，底下是萝卜、粉丝一些配料，既不喧兵夺主，又丰富了菜色和口感。
若是再放上些豆腐，嫩的嫩，脆的脆，软烂的软烂，啧啧。
虽然之前崔令鸢也做过红烧肉，但是，这样丰盛不注重摆盘的大锅豕肉菜，还是头一回见。
有种实惠的感觉。
还没看第二道菜，沈晏已经不禁感慨，我阿翘真是能将豕肉做出花来。
红烧肉色如玛瑙艳丽，这次的炖肉朴实低调。
豕肉之于阿翘，便如一张素宣，在其上涂抹描绘，不同笔法，最终呈现出不一样的绚丽......
“郎君先尝尝这道炖肉。”
崔令鸢满怀期待地看着他。
毕竟沈晏可是承担了极其重要的试菜工作！
沈晏夹起一块五花肉，肥腴部分极其软嫩，在筷子的施力下变了形，颤颤巍巍，甫一入口，便化得无影无踪。
肉香在唇齿间蔓延开，黏糊的肉皮将化未化，糯糯的，沈晏压了一口米饭下去，被热气一激，肉香与米香相互作用，越嚼越香。
细长的粉丝裹着汤汁，浓稠鲜香，仿佛没有尽头。
待到吃完盖在碗上的菜，底下的米饭也被汤汁浸得油亮棕红，入味三分。
若放在从前，沈晏定是选择将这块扒掉不吃，现在略通饮食之道，才发现这样的米饭才是精华。
稍一搅拌，待每粒米都均匀裹上咸鲜酱汁，再全部下肚。
这滋味，比今日在萧记尝到炖肉好吃不知多少。
崔令鸢见他吃完，笑问：“如何？可有要改进的？”
沈晏摇摇头。
一时又觉得，这样的饭食，若拿到市集上去卖，不知有多红火。
那他就不是唯一日日都能吃上阿翘饭食的人了。
醋倒不至于，沈晏自诩是大度人，微笑道：“甚好。”
崔令鸢挑眉，甚好，是怎么个好法？
“算了，先尝下一道吧。”
崔令鸢摆摆手。
在她又要小心翼翼去揭锅盖之前，沈晏先她一步，微微顷身，揭开了那盖。
“这样的事，以后我来就好。”
在她惊讶眼神中，沈晏有些不自然地解释。
崔令鸢转而含笑：“好。”
要在食肆里售卖，无疑是大锅炖菜最合适，这第二道便是后世快餐界老大哥黄焖鸡。
与猪肉萝卜炖粉条一样，比起里面的肉，汤汁才是精华。
表面浮着油花，食茱萸熬煮出来的红油亦飘了薄薄一层，汤汁包裹着里面的所有配菜，切成条状的山菌、斩成中小块的鸡肉，入口鲜滑浓郁，咸香微辣。
就不说嫩到一抿脱骨的鸡肉，光是肥厚的菌菇那股独特的清香与鸡肉香结合，既咸鲜又清爽，叫人欲罢不能。
沈晏从不是个容易动摇的人，但方才觉得世间没有什么比阿翘的豕肉菜更美味的了，吃了这黄焖鸡，又觉得，这话似乎可以再斟酌一下。
......
用罢，婢子们将餐案撤去。
崔令鸢让沈晏一块儿点评这两道菜，看看有什么意见。
“若是售卖，索价几何？”
这是个严肃的问题。
崔令鸢便先与他说了自己的设想，
“既要惠及百姓，我想着，开酒楼也无甚意思，莫若将一楼大堂改成若干小‘窗口’，每个窗口售卖固定吃食，轻易不变动，嗯...暂且称‘定食’，也可称‘套餐’。”
她寥寥几句，漫无目的地想到哪说哪，沈晏却是捕捉到了她的想法，眼睛微亮：“继续说。”