换亲后成了嫡姐对照组 第95章 宝贝的酸汤
姜氏孕吐才好些儿，又开始看什么都没胃口了。
前些日子去给正院请安，宁国公夫人见她脸色不太好，便训斥了她身边的仆妇伺候不力，又晓谕府中庖厨，若哪个能做出大夫人吃得下的吃食，不论身份，重重有赏。
童生福卯足了劲儿，每日变着花样，一日三餐精致菜肴流水般地端上餐案，就为了让大夫人多用两口，却几乎都进了沈佶的肚子。
姜氏暗暗嗔怪肚子里的小家伙不争气，向崔令鸢甜蜜抱怨，便是怀阿蕙时也没见这般的恼人！
她自孕后上妆就少了，连日以来的饮食不佳使得脸颊上肉少了许多，眼底下还有淡淡青色。
原本的姜氏是个秾纤合度的端庄美人，眼下消瘦了，看起来就跟曲江边上新抽芽的杨柳一般弱袅袅的，叫人好不怜惜。
好在她身子素来强健，还不至于虚弱，就是难受了些。
大中午的，吃过午饭，姜氏逛着去了三房。
“大嫂怎么来了，有事让婢子通传一声，我过去就是了。”
见姜氏来了，崔令鸢殷勤地替她斟茶，这可是府里的宝贝啊。
“不喝了，这茶喝得人口苦，三弟妹快别忙了。”
原本她爱喝这茉莉花茶，眼下也如牛饮水。
姜氏说着，露出一个苦笑。
崔令鸢便点点头，坐下陪她寒暄。
“三弟妹去岁做的那山楂果子，可还能再做一些？我这嘴里没味儿，就想吃这酸的，偏生闻不得油腥味儿。”
她有些不好意思地托出来意。
那是去岁秋冬的时候崔令鸢做来助消化的，还趁机做了冰糖葫芦，除了山楂果还有橘子的，剥了皮挂上糖浆，插在草把上，冰亮亮的，圆溜溜的，一咬嘎嘣脆。
外头压根没有卖这样新鲜花俏的小玩意儿吃食，看着红红火火，惹得孩子们十分欢喜，便是沈蕙也忍不住一气儿吃了两串。
为了保护他们的牙，崔令鸢一会扮起外头叫卖的摊儿贩儿来，一会要他们猜谜，猜中了才给一串。
崔令鸢直接道：“这时节山楂果子又小又酸，大嫂快别惦记了。且山楂活血化瘀，有喜的女子不宜多吃。”
闻言，姜氏不敢吃了，只是露出些遗憾的神色。
又说了会子闲话，到了大夫建议姜氏平日午晌休息的时辰，便起身告辞。
婢子扶着起身时还差点脚下一软，看着便揪心。
崔令鸢不忍道：“大嫂要么就在我这歇晌吧，我去瞧瞧可有什么孕中能吃的。”
姜氏歉意笑道：“麻烦弟妹了。”
将姜氏安置好后，崔令鸢坐在案前思索了会儿才进小厨房。
她做的与其说是某一道具体的菜，不如说是可以通用的底料，一碗酸汤。
葱、蒜切末，茱萸、芝麻、花椒磨碎，以热油泼上，“兹”一声后，芝麻香气与茱萸辣香一下子被激发出来，再加醋盐、清酱拌匀，滚热的开水冲下去，香味更上一层。
这样的酸汤，煮汤饼、馄饨、饺子都好，吃完碗里料，再喝两口汤，肚子里舒坦得很。
崔令鸢快手揪了些馎饦下锅煮，烫几片碧绿的菜叶子，捞出来再泡酸汤里，照顾姜氏的口味，没那么重。
除了酸汤馎饦，还有些小菜，这便是崔令鸢自个儿的习惯了，无论吃什么，桌上必要有几道鲜嫩时蔬作陪，沾沾筷子。
酸菜笋丁、醋豆芽、辣炒佛手芥。
辣辛香气扑鼻而来，看着色泽红艳的这一桌，没有一点荤腥腻气，还真别说。
宁国府大厨房做的饮食一直奉承食不厌精，脍不厌细的风格，特别是眼下送往姜氏屋里的，更是格外精致细心，这也是姜氏索然无味的原因。
这样一碗酸汤，口味重，口感却很清爽不厚，不似鸡羊骨汤那样，喝下去嘴里会反上来一股味儿，爱的人会说香醇，不爱的会说腻。
姜氏过去也爱喝这种香醇的汤，不过怀了孕胃口莫名就变了。
闻着那鲜香酸辣的味道，姜氏顿时胃口大开。
崔令鸢将馎饦揪得又软又薄，煮得透透的，好消化，雪白的馎饦裹着红汤，酸辣味儿已经浸得透透的了，沾着些芝麻碎增香。不知不觉，姜氏便把一碗馎饦都吃了，菜也吃得七七八八。
胃里满足了，姜氏便也没那么心烦了，和她说起沈竹的情况来，问她这酸汤能不能也给小姑子送一碗去。
一个是做，两个也是做，崔令鸢想了想，道：“阿姊吐得厉害，吃这种酸辣刺激的，反而不好。得换一换。”
熬粥是功夫活，虽用料简单，但要将粥煲得鲜香绵密却不容易。
所谓紧火粥，慢火肉，离暮食还有一个多时辰，崔令鸢的美玲粥就熬上了。
要先将上等粳米和江米浸泡半个时辰，山药蒸熟，去皮碾成泥备用。
豆浆和米煮开后，入山药，再转小火熬，一点都粗糙不得。
粥熬上了，崔令鸢又站在案前煮牛乳，牛乳沸了又凉，结出一层奶皮在上面，再一点一点小心拨开奶皮，牛乳倒出来加蛋清重新再煮一遍，就成了双皮奶。
剖开几颗樱桃点缀在上，红白相间，如雪中红梅。
她甚少做这种精工细活的东西，但做起来架势也不比大师傅差，姜氏便在一边看着，哪些能帮得上忙的地方。
粥在小炉上煲着，翻滚得顶起砂锅盖儿，噗噗冒着热气。
不大会儿工夫，炉边已经漫开了香甜气，不知是豆浆粥米的香味还是牛乳的香味。
阿杏占着有利位置抽动着鼻子，贪心地多闻一点儿。
看着时辰差不多了，崔令鸢揭开锅盖，这时粥米已经粘稠了，便关了火，将去了皮红枣扔进去，用余热慢慢熬煮着。
要吃之前，又加些蜜调味，盛出来装在瓷盅里，遣婢子送去。
恰对上姜氏有些不好意思神情，崔令鸢笑眯眯地将砂锅里剩的一半盛出来：“大嫂与我一起喝吧。”
姜氏也笑着答应。
送去流云居的粥被喝得干干净净才送还回来。
沈竹本来什么酸的辣的都试过了，偏偏被这熬得黏稠稠的粥给治好了吃多少吐多少的毛病。
前些日子去给正院请安，宁国公夫人见她脸色不太好，便训斥了她身边的仆妇伺候不力，又晓谕府中庖厨，若哪个能做出大夫人吃得下的吃食，不论身份，重重有赏。
童生福卯足了劲儿，每日变着花样，一日三餐精致菜肴流水般地端上餐案，就为了让大夫人多用两口，却几乎都进了沈佶的肚子。
姜氏暗暗嗔怪肚子里的小家伙不争气，向崔令鸢甜蜜抱怨，便是怀阿蕙时也没见这般的恼人！
她自孕后上妆就少了，连日以来的饮食不佳使得脸颊上肉少了许多，眼底下还有淡淡青色。
原本的姜氏是个秾纤合度的端庄美人，眼下消瘦了，看起来就跟曲江边上新抽芽的杨柳一般弱袅袅的，叫人好不怜惜。
好在她身子素来强健，还不至于虚弱，就是难受了些。
大中午的，吃过午饭，姜氏逛着去了三房。
“大嫂怎么来了，有事让婢子通传一声，我过去就是了。”
见姜氏来了，崔令鸢殷勤地替她斟茶，这可是府里的宝贝啊。
“不喝了，这茶喝得人口苦，三弟妹快别忙了。”
原本她爱喝这茉莉花茶，眼下也如牛饮水。
姜氏说着，露出一个苦笑。
崔令鸢便点点头，坐下陪她寒暄。
“三弟妹去岁做的那山楂果子，可还能再做一些？我这嘴里没味儿，就想吃这酸的，偏生闻不得油腥味儿。”
她有些不好意思地托出来意。
那是去岁秋冬的时候崔令鸢做来助消化的，还趁机做了冰糖葫芦，除了山楂果还有橘子的，剥了皮挂上糖浆，插在草把上，冰亮亮的，圆溜溜的，一咬嘎嘣脆。
外头压根没有卖这样新鲜花俏的小玩意儿吃食，看着红红火火，惹得孩子们十分欢喜，便是沈蕙也忍不住一气儿吃了两串。
为了保护他们的牙，崔令鸢一会扮起外头叫卖的摊儿贩儿来，一会要他们猜谜，猜中了才给一串。
崔令鸢直接道：“这时节山楂果子又小又酸，大嫂快别惦记了。且山楂活血化瘀，有喜的女子不宜多吃。”
闻言，姜氏不敢吃了，只是露出些遗憾的神色。
又说了会子闲话，到了大夫建议姜氏平日午晌休息的时辰，便起身告辞。
婢子扶着起身时还差点脚下一软，看着便揪心。
崔令鸢不忍道：“大嫂要么就在我这歇晌吧，我去瞧瞧可有什么孕中能吃的。”
姜氏歉意笑道：“麻烦弟妹了。”
将姜氏安置好后，崔令鸢坐在案前思索了会儿才进小厨房。
她做的与其说是某一道具体的菜，不如说是可以通用的底料，一碗酸汤。
葱、蒜切末，茱萸、芝麻、花椒磨碎，以热油泼上，“兹”一声后，芝麻香气与茱萸辣香一下子被激发出来，再加醋盐、清酱拌匀，滚热的开水冲下去，香味更上一层。
这样的酸汤，煮汤饼、馄饨、饺子都好，吃完碗里料，再喝两口汤，肚子里舒坦得很。
崔令鸢快手揪了些馎饦下锅煮，烫几片碧绿的菜叶子，捞出来再泡酸汤里，照顾姜氏的口味，没那么重。
除了酸汤馎饦，还有些小菜，这便是崔令鸢自个儿的习惯了，无论吃什么，桌上必要有几道鲜嫩时蔬作陪，沾沾筷子。
酸菜笋丁、醋豆芽、辣炒佛手芥。
辣辛香气扑鼻而来，看着色泽红艳的这一桌，没有一点荤腥腻气，还真别说。
宁国府大厨房做的饮食一直奉承食不厌精，脍不厌细的风格，特别是眼下送往姜氏屋里的，更是格外精致细心，这也是姜氏索然无味的原因。
这样一碗酸汤，口味重，口感却很清爽不厚，不似鸡羊骨汤那样，喝下去嘴里会反上来一股味儿，爱的人会说香醇，不爱的会说腻。
姜氏过去也爱喝这种香醇的汤，不过怀了孕胃口莫名就变了。
闻着那鲜香酸辣的味道，姜氏顿时胃口大开。
崔令鸢将馎饦揪得又软又薄，煮得透透的，好消化，雪白的馎饦裹着红汤，酸辣味儿已经浸得透透的了，沾着些芝麻碎增香。不知不觉，姜氏便把一碗馎饦都吃了，菜也吃得七七八八。
胃里满足了，姜氏便也没那么心烦了，和她说起沈竹的情况来，问她这酸汤能不能也给小姑子送一碗去。
一个是做，两个也是做，崔令鸢想了想，道：“阿姊吐得厉害，吃这种酸辣刺激的，反而不好。得换一换。”
熬粥是功夫活，虽用料简单，但要将粥煲得鲜香绵密却不容易。
所谓紧火粥，慢火肉，离暮食还有一个多时辰，崔令鸢的美玲粥就熬上了。
要先将上等粳米和江米浸泡半个时辰，山药蒸熟，去皮碾成泥备用。
豆浆和米煮开后，入山药，再转小火熬，一点都粗糙不得。
粥熬上了，崔令鸢又站在案前煮牛乳，牛乳沸了又凉，结出一层奶皮在上面，再一点一点小心拨开奶皮，牛乳倒出来加蛋清重新再煮一遍，就成了双皮奶。
剖开几颗樱桃点缀在上，红白相间，如雪中红梅。
她甚少做这种精工细活的东西，但做起来架势也不比大师傅差，姜氏便在一边看着，哪些能帮得上忙的地方。
粥在小炉上煲着，翻滚得顶起砂锅盖儿，噗噗冒着热气。
不大会儿工夫，炉边已经漫开了香甜气，不知是豆浆粥米的香味还是牛乳的香味。
阿杏占着有利位置抽动着鼻子，贪心地多闻一点儿。
看着时辰差不多了，崔令鸢揭开锅盖，这时粥米已经粘稠了，便关了火，将去了皮红枣扔进去，用余热慢慢熬煮着。
要吃之前，又加些蜜调味，盛出来装在瓷盅里，遣婢子送去。
恰对上姜氏有些不好意思神情，崔令鸢笑眯眯地将砂锅里剩的一半盛出来：“大嫂与我一起喝吧。”
姜氏也笑着答应。
送去流云居的粥被喝得干干净净才送还回来。
沈竹本来什么酸的辣的都试过了，偏偏被这熬得黏稠稠的粥给治好了吃多少吐多少的毛病。