翠色田园 第159章 香粥细点 二
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? 有了做点心卖给镇上大户人家的计划，这做点心的事儿，就不光是给孩子们解馋这么简单了，翠儿和钱夫人两个一商量，这点心要做，就要做得有特色，把这生意做成长期的来。
两人这么一合计，将镇上的客户大致分成了三等，第一等是镇上数得着的大户人家，比方说原来的钱家就算是其中之一，在钱夫人的心里头，这样的人家约么有七八户。他们有头有脸有品位，这样的人家送去的点心，要精致稀有，才能卖出更好的价钱来。
第二等便是有钱的富户什么的，他们向往大户人家的日子，经济实力却要略逊一筹，他们的要求没有那么高，样子好看味道好吃就足够了，价钱上也要略低一些才能接受。这样的人家，单单在十里镇附近的十里八村里头，在钱夫人的名单里头就有三十来户。
至于第三等，便是有能力改善改善生活的普通人家，这样的人家就算买点心也买不了多少，顶多是为了过年时候哄哄孩子好看些罢了。这类人群单个的购买能力十分有限，但是数量庞大，就算十户人家里头有一户给孩子买上一斤的点心，就能卖出上百斤去，群众的力量是无穷的。
将客户这么一划分，究竟该做什么类型的点心，每样预计会卖出去多少，两人的心里头就有数了。
“咱们今天先尝尝我做的点心，要是我做的不好吃，咱们就收拾收拾给孩子们当零嘴儿算了，要是好吃的话，咱们这生意可是大有作为！”翠儿笑眯眯的挑拣着做点心用的原料，回头对钱夫人说道。
“妹子你的手艺我可是知道的，做什么都好吃，我呀，都有些迫不及待的想吃你做的点心啦！”钱夫人笑着帮翠儿一起忙活。“不过啊，你现在怀着身子呢，需要做啥事儿我来帮忙，要是把你累坏了。可就是我的不是了！”
“嗯，我会注意的。”翠儿笑眯眯的捡着果子，心里头合计着，如果自家真的要做这点心生意的话，要不要找人来帮忙。
翠儿想了一下，不管生意要做啥，自家吃的还是先做上山楂糕、花生核桃酥还有玫瑰豆沙饼这三样点心好了，至于汤汤水水类的，就煮上一个八宝粥，正好马上就是腊八了。这粥可是应景的很呢。
想好了要做什么，翠儿的动作就越发的利落起来了，先把糯米、大米、芸豆、红豆、绿豆、花生、大枣、核桃之类的原料，都洗剥干净了，然后烧了一锅开水。就把这八宝粥所用的原料放进了锅里头。
这八宝粥是熬的时间越久越香糯，翠儿便在做点心之前，就把这粥熬起来了，等到点心都做好了以后，这粥肯定就被熬得浓浓的稠稠的，喝下去又软又香的。
熬上了粥，翠儿便开始动手忙活起山楂糕来。要做的三样点心里头，山楂糕是煮的，花生核桃酥是和玫瑰豆沙饼是需要烙的，做法不同，就分了先后顺序。
翠儿利落的把红彤彤的山楂剖开去籽，放进一个大碗里头备用。钱夫人便学着翠儿的手法，帮着翠儿一起处理山楂，等到弄好了一大碗的山楂，翠儿便又在另一个锅底下生了火，把山楂放了进去。开始细细的熬煮起来。
“这样就能做山楂糕？”钱夫人看着翠儿将山楂一股脑的倒进锅里头，然后用勺子在锅里头搅来搅去的，好像很简单的样子。
“就是这样呀！”翠儿看着钱夫人惊讶的样子，点点头答道。这山楂糕并没有太多的技术含量，只需要把山楂熬煮到软烂，适当的调些淀粉进去，再配上合适的糖就可以，很简单很方便呀！
“要早知道做法这么简单，我就不至于馋了这么久了！想当初我在县里头的饭馆里头吃过一次山楂糕，那酸酸甜甜的味儿好着呢，打那以后我就惦记上了，每回去县城，就会去买上两碟子山楂糕吃！”
钱夫人抿了抿嘴，似乎在回忆那山楂糕的好味道，然后叹了口气说道，“这山楂糕好吃是好吃，就是贵呀，小小的一碟子就要五十文钱，我吃的肉疼的很！”
“巴掌大的一碟子就要五十文钱？县里头的饭馆儿这么贵呀！”翠儿看着钱夫人比划的碟子的大笑，惊得下巴都要掉下来了，不过翠儿转念一想，这里四面环山的，就算是碧水县也是交通不便，这仅有的一点儿东西，也就贵起来了吧。
“哪是饭馆儿贵！那山楂糕据说是从省城来的大厨子做出来的，方圆百里独此一份儿，这才金贵着的……妹子，你说你会做山楂糕，要是你做的跟他做的差不离，咱们这钱就赚定了！”想到卖点心赚钱，钱夫人的脸上笑容越发的大了。
“那可得看看我做得好不好了！”翠儿笑眯眯的答道，心里头却对那据说是省城来的大厨不以为意，山楂糕这样简单的东西，在前世真是算不上什么的，估计在这古代的大城市里头，应该也排不上号，也就是在这靠山屯和十里镇这样的乡下地方，是个新鲜玩意，所以才显得金贵吧。
“恩恩，我也跟你学学手艺，这山楂糕我可是爱得不行，就是没有这手艺，做不出来！”钱夫人看出了翠儿的不以为意，心中越发期待起来。
翠儿笑了笑没再说话，反而是专心致志的熬煮起山楂来，这熬煮山楂可是个技术活儿，火大了有糊味儿，火小了煮不透，要随时查看山楂的颜色，还得随时搅动着锅里头，省得粘在锅底下，熬坏了一锅的山楂。
等将锅里头的水熬得差不多要干掉的时候，翠儿往锅里头加了不少的白糖，然后又用小碗儿调了一小点儿水淀粉，轻轻的沿着锅边倒进锅里头，用勺子快速的翻搅起来。
翠儿的动作快得很，只见着银光闪闪的勺子上下翻飞，原本锅里头个个独立的完整的山楂，渐渐的变成了山楂块，不一会儿的功夫，就变成了山楂泥似的，红红的亮亮的在锅里头冒着泡泡，散发着酸酸甜甜的香气。
“呵，这个味儿真好闻！”钱夫人闻到这味道，忍不住狠狠吸了吸鼻子，“这味儿，感觉比县里头大厨的做出来的还好。”
“好不好的，得成了型才知道！”翠儿笑眯眯的说着话，手底下却一点儿不含糊的将山楂糊糊舀起来，倒进了一个盖着纱布的抹了油的小铜盆里头。
山楂糊糊被缓缓的倒在雪白的纱布上头，鲜红透亮得像是上好的玛瑙一般，那温润的光泽和酸甜的气息，让整个厨房都鲜活起来了似的。
将山楂糊糊都舀进了铜盆里头，翠儿双手提起了那纱布的四角，两手轻轻的抖动着，看着那山楂糊糊慢慢的通过纱布掉落在铜盆里头，耐心十足。
“这是在做什么？”钱夫人会做不少菜，但也仅限于家常菜罢了，这最简单的过滤方式在她的眼中，都是新鲜的。
“这呀，是把山楂糊糊里头的杂质过滤出来，留在了纱布上，就不会让山楂糕里头有咯牙的东西在了。”翠儿这时候已经将山楂糊糊过滤的差不多了，又用手捏了几下那纱布，感觉到里头没剩下什么了，翠儿这才将纱布放在一边，专心致志的平整起山楂糊糊来。
用一把勺子的勺子背轻轻的将山楂糊糊压实抹平，成了平整的一盆，翠儿又在上头盖了个盖帘子，便把这山楂糊糊的盆子放到外头自家的“雪箱”里头去了，那里温度比较低，又不会落灰，正是冰山楂糕的好地方。
“这山楂糕就做完了？”钱夫人看着翠儿行云流水一般的动作，忍不住叹为观止，等翠儿把山楂盆子放到外头去回来的时候，她才回过神来，忍不住开口问道。
“嗯，等着山楂糕凉一下子就好了。”翠儿点点头说道，看着钱夫人那一脸惊讶的表情，不知道她在惊讶什么。
“这也太简单了吧？那我当初五十文一盘子的钱岂不是白花了！”钱夫人情绪化的哀嚎道，当初自己把这山楂糕当成是金贵东西，求之而不得的，每每到县里的时候都要吃上一次，虽然心疼却觉得值得的很。
如今看着翠儿不到半个时辰就做出了一盆子的山楂糕来，那原料竟只是家里头最常用的几样东西，钱夫人这小心肝就有些承受不住了，苦着脸说道，“感情我之前那么多年，都是去镇上当冤大头的！”
“嫂子……”翠儿真是不知道怎么接这话了，说她不是冤大头吧，小小一碟子山楂糕花了三斤肉的钱来买，实在是有些亏，要说她是冤大头吧……看着她那苦着脸的样子，翠儿还真是不忍心说出口。
“嫂子，没事儿，咱们这回要是做成了这山楂糕，回头也五十文一碟子卖给镇上那些富户，咱们把当初花的钱都挣回来！”翠儿想了半天，才憋出这么一句话来，这山楂糕不是贵么？自家做的也卖的贵贵的，就当替钱夫人赚回本钱好了！
“对呀！”钱夫人听了翠儿的话眼前一亮，“就这么定了，咱们这点心呀，也卖的贵贵的！”
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两人这么一合计，将镇上的客户大致分成了三等，第一等是镇上数得着的大户人家，比方说原来的钱家就算是其中之一，在钱夫人的心里头，这样的人家约么有七八户。他们有头有脸有品位，这样的人家送去的点心，要精致稀有，才能卖出更好的价钱来。
第二等便是有钱的富户什么的，他们向往大户人家的日子，经济实力却要略逊一筹，他们的要求没有那么高，样子好看味道好吃就足够了，价钱上也要略低一些才能接受。这样的人家，单单在十里镇附近的十里八村里头，在钱夫人的名单里头就有三十来户。
至于第三等，便是有能力改善改善生活的普通人家，这样的人家就算买点心也买不了多少，顶多是为了过年时候哄哄孩子好看些罢了。这类人群单个的购买能力十分有限，但是数量庞大，就算十户人家里头有一户给孩子买上一斤的点心，就能卖出上百斤去，群众的力量是无穷的。
将客户这么一划分，究竟该做什么类型的点心，每样预计会卖出去多少，两人的心里头就有数了。
“咱们今天先尝尝我做的点心，要是我做的不好吃，咱们就收拾收拾给孩子们当零嘴儿算了，要是好吃的话，咱们这生意可是大有作为！”翠儿笑眯眯的挑拣着做点心用的原料，回头对钱夫人说道。
“妹子你的手艺我可是知道的，做什么都好吃，我呀，都有些迫不及待的想吃你做的点心啦！”钱夫人笑着帮翠儿一起忙活。“不过啊，你现在怀着身子呢，需要做啥事儿我来帮忙，要是把你累坏了。可就是我的不是了！”
“嗯，我会注意的。”翠儿笑眯眯的捡着果子，心里头合计着，如果自家真的要做这点心生意的话，要不要找人来帮忙。
翠儿想了一下，不管生意要做啥，自家吃的还是先做上山楂糕、花生核桃酥还有玫瑰豆沙饼这三样点心好了，至于汤汤水水类的，就煮上一个八宝粥，正好马上就是腊八了。这粥可是应景的很呢。
想好了要做什么，翠儿的动作就越发的利落起来了，先把糯米、大米、芸豆、红豆、绿豆、花生、大枣、核桃之类的原料，都洗剥干净了，然后烧了一锅开水。就把这八宝粥所用的原料放进了锅里头。
这八宝粥是熬的时间越久越香糯，翠儿便在做点心之前，就把这粥熬起来了，等到点心都做好了以后，这粥肯定就被熬得浓浓的稠稠的，喝下去又软又香的。
熬上了粥，翠儿便开始动手忙活起山楂糕来。要做的三样点心里头，山楂糕是煮的，花生核桃酥是和玫瑰豆沙饼是需要烙的，做法不同，就分了先后顺序。
翠儿利落的把红彤彤的山楂剖开去籽，放进一个大碗里头备用。钱夫人便学着翠儿的手法，帮着翠儿一起处理山楂，等到弄好了一大碗的山楂，翠儿便又在另一个锅底下生了火，把山楂放了进去。开始细细的熬煮起来。
“这样就能做山楂糕？”钱夫人看着翠儿将山楂一股脑的倒进锅里头，然后用勺子在锅里头搅来搅去的，好像很简单的样子。
“就是这样呀！”翠儿看着钱夫人惊讶的样子，点点头答道。这山楂糕并没有太多的技术含量，只需要把山楂熬煮到软烂，适当的调些淀粉进去，再配上合适的糖就可以，很简单很方便呀！
“要早知道做法这么简单，我就不至于馋了这么久了！想当初我在县里头的饭馆里头吃过一次山楂糕，那酸酸甜甜的味儿好着呢，打那以后我就惦记上了，每回去县城，就会去买上两碟子山楂糕吃！”
钱夫人抿了抿嘴，似乎在回忆那山楂糕的好味道，然后叹了口气说道，“这山楂糕好吃是好吃，就是贵呀，小小的一碟子就要五十文钱，我吃的肉疼的很！”
“巴掌大的一碟子就要五十文钱？县里头的饭馆儿这么贵呀！”翠儿看着钱夫人比划的碟子的大笑，惊得下巴都要掉下来了，不过翠儿转念一想，这里四面环山的，就算是碧水县也是交通不便，这仅有的一点儿东西，也就贵起来了吧。
“哪是饭馆儿贵！那山楂糕据说是从省城来的大厨子做出来的，方圆百里独此一份儿，这才金贵着的……妹子，你说你会做山楂糕，要是你做的跟他做的差不离，咱们这钱就赚定了！”想到卖点心赚钱，钱夫人的脸上笑容越发的大了。
“那可得看看我做得好不好了！”翠儿笑眯眯的答道，心里头却对那据说是省城来的大厨不以为意，山楂糕这样简单的东西，在前世真是算不上什么的，估计在这古代的大城市里头，应该也排不上号，也就是在这靠山屯和十里镇这样的乡下地方，是个新鲜玩意，所以才显得金贵吧。
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翠儿笑了笑没再说话，反而是专心致志的熬煮起山楂来，这熬煮山楂可是个技术活儿，火大了有糊味儿，火小了煮不透，要随时查看山楂的颜色，还得随时搅动着锅里头，省得粘在锅底下，熬坏了一锅的山楂。
等将锅里头的水熬得差不多要干掉的时候，翠儿往锅里头加了不少的白糖，然后又用小碗儿调了一小点儿水淀粉，轻轻的沿着锅边倒进锅里头，用勺子快速的翻搅起来。
翠儿的动作快得很，只见着银光闪闪的勺子上下翻飞，原本锅里头个个独立的完整的山楂，渐渐的变成了山楂块，不一会儿的功夫，就变成了山楂泥似的，红红的亮亮的在锅里头冒着泡泡，散发着酸酸甜甜的香气。
“呵，这个味儿真好闻！”钱夫人闻到这味道，忍不住狠狠吸了吸鼻子，“这味儿，感觉比县里头大厨的做出来的还好。”
“好不好的，得成了型才知道！”翠儿笑眯眯的说着话，手底下却一点儿不含糊的将山楂糊糊舀起来，倒进了一个盖着纱布的抹了油的小铜盆里头。
山楂糊糊被缓缓的倒在雪白的纱布上头，鲜红透亮得像是上好的玛瑙一般，那温润的光泽和酸甜的气息，让整个厨房都鲜活起来了似的。
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“这呀，是把山楂糊糊里头的杂质过滤出来，留在了纱布上，就不会让山楂糕里头有咯牙的东西在了。”翠儿这时候已经将山楂糊糊过滤的差不多了，又用手捏了几下那纱布，感觉到里头没剩下什么了，翠儿这才将纱布放在一边，专心致志的平整起山楂糊糊来。
用一把勺子的勺子背轻轻的将山楂糊糊压实抹平，成了平整的一盆，翠儿又在上头盖了个盖帘子，便把这山楂糊糊的盆子放到外头自家的“雪箱”里头去了，那里温度比较低，又不会落灰，正是冰山楂糕的好地方。
“这山楂糕就做完了？”钱夫人看着翠儿行云流水一般的动作，忍不住叹为观止，等翠儿把山楂盆子放到外头去回来的时候，她才回过神来，忍不住开口问道。
“嗯，等着山楂糕凉一下子就好了。”翠儿点点头说道，看着钱夫人那一脸惊讶的表情，不知道她在惊讶什么。
“这也太简单了吧？那我当初五十文一盘子的钱岂不是白花了！”钱夫人情绪化的哀嚎道，当初自己把这山楂糕当成是金贵东西，求之而不得的，每每到县里的时候都要吃上一次，虽然心疼却觉得值得的很。
如今看着翠儿不到半个时辰就做出了一盆子的山楂糕来，那原料竟只是家里头最常用的几样东西，钱夫人这小心肝就有些承受不住了，苦着脸说道，“感情我之前那么多年，都是去镇上当冤大头的！”
“嫂子……”翠儿真是不知道怎么接这话了，说她不是冤大头吧，小小一碟子山楂糕花了三斤肉的钱来买，实在是有些亏，要说她是冤大头吧……看着她那苦着脸的样子，翠儿还真是不忍心说出口。
“嫂子，没事儿，咱们这回要是做成了这山楂糕，回头也五十文一碟子卖给镇上那些富户，咱们把当初花的钱都挣回来！”翠儿想了半天，才憋出这么一句话来，这山楂糕不是贵么？自家做的也卖的贵贵的，就当替钱夫人赚回本钱好了！
“对呀！”钱夫人听了翠儿的话眼前一亮，“就这么定了，咱们这点心呀，也卖的贵贵的！”
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