戎马生涯致富路 第104章 鄂温克族、德昂族、保安族
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我国的鄂温克族主要分布在东北的黑龙江省和内蒙古自治区的部分地区。有十七万多人，具体居住位置在内蒙古自治区的一些旗县，有鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、根河市、鄂伦春自治旗、阿荣旗、扎兰屯市等，还有黑龙江省的讷河县也是鄂温克族的居住地。鄂温克族是一个跨境民族，除了在中国境内分布广泛外，他们还分布在俄罗斯的远东及西伯利亚地区。鄂温克族主要信仰的宗教是“萨满教”。鄂温克族的语言属于阿尔泰语系通古斯语族满州语支，没有本民族的文字。但他们在历史上曾使用刻木记事或用树枝树木传递信息。现在课本上主要使用蒙古语文或汉语文的教材，自治区的地方公文、信件一般使用蒙古文或汉文。
鄂温克族是我国最后一个使用鹿出行、迁徙、物质生产的部落，他们的建筑风格深受其生活方式和自然环境的影响。鄂温克族的传统住宅有木刻楞房、撮罗子、毡包等格式。这些建筑不仅适应了深山密林中的生活环境，也体现了鄂温克族的人文特点。
木刻楞房的外墙面由直径约三十厘米的长圆木横竖交错搭架，圆木内是用土坯砖砌成的，屋顶成人字形。在寒冷的季节，屋顶主要使用犴皮或鹿皮等作为的覆盖材料。在其他季节，他们则更多地采用桦树皮来覆盖房顶。玻璃窗外带是花纹外框。“撮罗子”是鄂温克族的一种圆锥型房屋。这种居住结构是一种较为原始的住房风格，建造方法是使用三根或五根顶端带杈的粗实木杆，斜立、互相咬合撮在地上顶端固定好，然后用木杆依次斜搭在这些杆子上，有时还用“乌鲁包藤”也就是用柳条缠绕顶部加以固定。“撮罗子”的覆盖物根据季节不同而改变，冬季一般覆以狍皮，夏季则多用桦树皮、茅草等。修建一般在三米以上五米以下的高度。这是鄂温克族在游猎时的一种临时住所。
毡包的室内搭建面积约三十平方米，占地面积在八十平方米左右，搭建时主要利用天然材料，如柳条和芦苇。这种搭建方式不仅结实耐用，而且易于拆卸和搬迁。柳条用于搭建包毡的框架，而芦苇则用于制作包毡的顶部，这种材料在夏天可以防止漏雨，冬天则通过加上毡子来保持温暖。鄂温克族人还会根据季节的变化调整包毡的结构。在夏季，他们会使用柳条作为包毡的围墙，以保证良好的通风。在冬季，则会撤去柳条壁和苇杆顶，换上厚厚的毡子，以确保毡房内的温度。
包毡的搭建还注重位置的选择，一般选择在向阳地势较高的山坡上，用水要方便，最主要的是要选在靠近牧场的地方搭盖。在搭盖时要视季节改变包毡的斜度，雨季时包毡的坡度要放大一些以免漏水。冬季时包毡的坡度要缓一些，避免强风来袭。鄂温克族的住宅内部设计主要是围绕火塘进行。火塘里要始终保持有火种。火被视为生命和希望的象征，因此，保持火塘中常年有火种，不仅是为了日常生活的需要，更是一种文化和精神的象征。
鄂温克族手把羊肉是呼伦贝尔地区最具有代表性的美食之一，是草原游牧，狩猎民族的传统食品 。把羊肉洗干净后，放在清水中煮开滤水后再煮，再将煮好的羊肉切成块 ，搭配上野生韭菜花酱等佐料即可食用。还有牛羊肉串、涮羊肉、烤全羊、烤羊腿、烤羊排等肉食佳品。也制奶茶饮食。他们的主食是大米、面粉。副食有鹿油抹面饼、奶食品、布里亚特包子等。还有土特产牛肉干。
鄂温克族的节庆有敖包会、春节、琴宾节、那达慕、清明节、帕斯克节、祭火日等。“敖包会”是鄂温克族传统祭祀节，在每年农历四月至六月间不定期举行。敖包一般设在草原的山头上，用石块或土块堆成圆锥形的祭坛，上面挂着五颜六色的彩布或彩纸。这个节日是为了纪念一个女人乘坐骡子轿车，来到村子引发灾难的故事。通过祭祀敖包来驱邪除魔祈求平安。
农历六月十八是鄂温克族的春节，并且被列入国家级非物质文化遗产。过节时，人们身穿节日盛装，放着烟花、吹着号角、敲着鼓点拉开春节的序幕。晚上人们在宽阔平坦的空地上燃起篝火，跳着集体舞。这种舞蹈是人们沿着火堆围成圆圈，手拉着手随着音乐的节奏，自左向右跳动。跳舞时要唱歌，由一人领唱，众人合唱。一曲跳罢后，人们就围坐在篝火旁品尝各种美食，大碗喝酒，庆祝节日。
“瑟宾节”也称为“欢乐祥和节”，是鄂温克族的传统节日，每年公历六月十八日庆祝（春节是农历）是鄂温克族“猎民”集会举行庆祝活动的日子，有赛马、摔跤、歌舞、射箭、祭拜山神、篝火晚会、野餐酒宴等文体活动。 “那达慕”原为蒙古族、达斡尔族和鄂温克族共同的节日，但带有各自的民族特色。腊月二十三是“祭火日”。是在晚间举行，传说是为了恭送火神回天庭的节日活动。清明节主要是祭奠去世的亡人。祭品有酒和乳肉食物，祭拜时向坟地方向洒酒，并用金银箔纸制成的元宝和日、月一起烧掉。夫妻一起敬火神，女人不得从火上跨过。“帕斯克节”是居住于陈巴尔虎旗的莫尔格勒、白音哈达苏木及鄂温克族自治旗西尼河东苏木的鄂温克人庆祝的节日，节前从四月七日开始至四月十三日止，人们会陆续到教堂礼拜，喝酒，吃美食等习俗。到了节日当天，人们用整鸡或把鸡蛋染成红色供神。
德昂族主要聚居在云南省的德宏、保山、临沧等地，这些地区与缅甸交界，总人口为二万二千三百多人，形成了一个典型的大分散小聚居的民族分布格局。德昂族在德宏傣族景颇族自治州的芒市三台山德昂族乡，以及其他县市，在瑞丽、盈江、陇川、梁河等地也有德昂族人居住。还有在云南保山市和临沧地区的永德、镇康、耿马傣族佤族自治县也有德昂族较为集中的居住地。德昂族是一个跨境民族，除了在中国有广泛的分布外，缅甸的掸邦、克钦邦等地也有一定数量的德昂族居住。
德昂族的历史可以追溯到古代百濮族群，他们与佤族、布朗族、克木人等孟高棉语族的民族同源，是滇西南及中缅交界地区的土着居民。德昂族没有自己的文字，长期与傣族、汉族、景颇族等民族相处，许多人通晓傣语、汉语和景颇语。使用的文字是傣文和汉字。
他们有自己的传统节日，德昂族劰“泼水节”在当地称之为“浇花水”。通常在清明节后的五至七天内举行，为期三天。节日期间会进行一系列的传统活动，如制新衣、做米粑、制作泼水工具等。也是德昂族男女青年谈情说爱的节日。节日的核心活动之一是用“水龙”为佛像洗尘，为佛像除去一年的尘积，同时也寓意着人们洗去旧年的晦气，带来新年的好运。在泼水节期间，德昂族人通过互相泼水来冲刷身上霉运，迎接新一年的吉祥和平安。
德昂族青年还会通过赠送“竹篮子”。送竹篮子是一种传统的求爱方式。在德昂族的泼水节期间，小伙子们会悄悄地编织几个漂亮的竹篮子，并在夜深人静时将篮子送给心仪的姑娘。最漂亮的竹篮子通常送给最喜爱的姑娘，以此来表达爱意并试探对方的反应。每个姑娘往往会收到好几个竹篮子，但她们究竟钟情于谁，则要看泼水节那天她们背的是谁送的竹篮子。过节当天，姑娘们都会背上一个精致美观的竹篮，而小伙子们则紧盯着姑娘们身上的竹篮，仔细辨认心上人所背的竹篮是不是自己送的。
“关门节”是德昂族的宗教节日，是南传上座部佛教的传统节日之一。 这个节日从傣历九月十五日开始，持续三个月。节日期间，僧侣和信徒会在佛寺中进行净居修学，接受供养，并禁止外出巡游。信徒们会到佛寺中静坐参禅，听佛爷讲经说法，每隔七天进行一次小供，用食物、鲜花、腊条和钱币供佛。老年信徒常留宿寺中，与僧侣一起过宗教生活。“关门节”也与农业生产密切相关，节日期间，青年男女自我约束不出远门，把主要精力用在从事农业生产上，这就是“关门节”含义。
“开门节”也称为“出雨安居”节，是在农历八月举行的宗教节日。节日期间，僧侣都集中于中心佛寺，举行“出雨安居”的宗教仪式。德昂族父老会前往寺院听经、布施、参拜佛像。青年男女则会敲铓锣、象脚鼓，以求得到神的保佑。这一节日标志着僧侣可以自由出入寺院，不再受到宗教仪式的限制，人们也可以出远门、盖房屋、串门拜访、举行婚礼等日常活动。
德昂族的住房建筑也是“干栏式竹楼”。与许多民族相似。他们的“干栏式竹楼”主要是框架式，其中竹子是主要的建筑材料。除了竹子之外，木料也被用于制作竹楼的框架，房顶覆盖茅草。使用竹子建楼，优势在于防潮、防野兽。德昂族的竹楼除了框架使用木料外，椽子、楼板、晒台、围壁、门、楼梯等其他部分均使用竹子为原料。德昂族的竹楼多依山而建，坐西向东。德昂族的干栏式竹楼，外型有点像古代中原地区儒生的巾帽，所以也被称为“诸葛亮的帽子”。常见的建筑形式有正方形和长方形两种。德宏的建筑住房是一户一院式的正方形竹楼，这种竹楼分为主楼和附房两部分。主楼通常为正方形，楼上住人，分为卧室和客厅，用于全家人的起居、会客以及存放粮食和杂物，楼下则用于圈养牲畜。附房多建在主楼的一侧，用于堆放柴草及安置舂米用的碓槽。中间设有走道，两边为家族的卧室，每户之间用篱笆隔开，并在每户的卧室旁设有招待客人的客室。
德昂族的美食有“橄榄撒”主要原料包括橄榄树枝的绿色树皮，经过刮削、处理成粉末状后，与剁细的猪肉、佐料等混合制成。这道菜与三国时期诸葛亮的故事紧密相关，传说中诸葛亮在南征途中因粮草用尽而遭遇困境，德昂族通过赠送“橄榄撒”帮助诸葛亮和他的军队度过了难关。德昂族的“酸笋炖鸡 ”、“竹筒捣菜”、“压板菜”、“凉拌挑手鱼”、“勒浪”、“脆皮冬瓜”、“舂菜”、“焐鱼”都是德昂族莱肴。德昂族以大米为主食，辅以玉米、养子、豆类等。小吃有“糖粑粑”、“汤圆”、“米线”等品种。
保安族主要分布在甘肃省临夏回族自治州积石山，保安族东乡族撒拉族自治县，以及兰州市、青海和新疆等地，人口只有二万四千四百多人。民族语言为保安语，属于阿尔泰语系蒙古语族。由于长期与汉族、回族等民族的交往，保安语中借用汉语词汇的比较多，并且用汉文、汉语作为生活和工作中的交流语言。保安族信仰伊斯兰教，他们也有清真寺。男性身着长袍，头戴白色头巾，脚穿长筒靴。女性也是身着长袍，头上有盖头，脚穿绣花鞋。
保安族的民居因地制宜，主要有“半边楼”、“全楼”和“四合院”三种形式。“半边楼”一般为五柱三间，两头附建偏楼，或一头偏楼，偏楼前伸又建厢房。大门在偏楼处。这种建筑多为红瑶所建。“全楼”相对“半边楼”而言，一般建于沿河一带或半山腰较平坦的地方，规模及附属建筑与“半边楼”相同。而“四合院”则在较平坦的地面连接修建四幢“全楼”合成的房屋，中间有一小块方形空地庭院，这种建筑仅为沿河一带红瑶富裕人家所居。
保安族房屋是土木质结构的平房，院门向西，东房为正房，北房为厢房，东房与北房成7字形，为庭院式建筑。房屋的进深浅，便于采光和通风。乱石筑建墙基、土墙、灰屋顶、木窗。正房前面有宽敞的前廊，廊柱用石质柱础。北侧设有火炕，也是主炕，是家主用。炕沿南端凸出部分有木围档及装饰性木炕柱，南侧为副炕，孩子住用。北房为厢房，多用于制作“保安刀”的作坊，放有台案和工具及粮柜、杂物。院内设有小的铁匠炉，供锻打、淬火刀坯使用。东北角为厨房，厨房宽大，前有采光天井。
保安族的主食主要有小麦、青稞、玉米、土豆、糜谷、豌豆等，通常做成馒头、花卷、包子哥牟、面片、面条、长饭、拉条子、发面疙瘩、糠糠、罗锅、油香、酥馓、油果、馓子、散饭和油搅团。肉食以牛羊肉为主，不吃猪、马、驴、骡和其他凶猛禽兽之类的肉，无论是自然死亡还是病死动物的肉都不吃，也不食用动物的血。种植白菜、辣椒、茄子、西红柿、胡麻、韭菜等蔬菜。
以上是这三个民族的人居住环境，美食品种，以及民族习俗的简单介绍。
鄂温克族是我国最后一个使用鹿出行、迁徙、物质生产的部落，他们的建筑风格深受其生活方式和自然环境的影响。鄂温克族的传统住宅有木刻楞房、撮罗子、毡包等格式。这些建筑不仅适应了深山密林中的生活环境，也体现了鄂温克族的人文特点。
木刻楞房的外墙面由直径约三十厘米的长圆木横竖交错搭架，圆木内是用土坯砖砌成的，屋顶成人字形。在寒冷的季节，屋顶主要使用犴皮或鹿皮等作为的覆盖材料。在其他季节，他们则更多地采用桦树皮来覆盖房顶。玻璃窗外带是花纹外框。“撮罗子”是鄂温克族的一种圆锥型房屋。这种居住结构是一种较为原始的住房风格，建造方法是使用三根或五根顶端带杈的粗实木杆，斜立、互相咬合撮在地上顶端固定好，然后用木杆依次斜搭在这些杆子上，有时还用“乌鲁包藤”也就是用柳条缠绕顶部加以固定。“撮罗子”的覆盖物根据季节不同而改变，冬季一般覆以狍皮，夏季则多用桦树皮、茅草等。修建一般在三米以上五米以下的高度。这是鄂温克族在游猎时的一种临时住所。
毡包的室内搭建面积约三十平方米，占地面积在八十平方米左右，搭建时主要利用天然材料，如柳条和芦苇。这种搭建方式不仅结实耐用，而且易于拆卸和搬迁。柳条用于搭建包毡的框架，而芦苇则用于制作包毡的顶部，这种材料在夏天可以防止漏雨，冬天则通过加上毡子来保持温暖。鄂温克族人还会根据季节的变化调整包毡的结构。在夏季，他们会使用柳条作为包毡的围墙，以保证良好的通风。在冬季，则会撤去柳条壁和苇杆顶，换上厚厚的毡子，以确保毡房内的温度。
包毡的搭建还注重位置的选择，一般选择在向阳地势较高的山坡上，用水要方便，最主要的是要选在靠近牧场的地方搭盖。在搭盖时要视季节改变包毡的斜度，雨季时包毡的坡度要放大一些以免漏水。冬季时包毡的坡度要缓一些，避免强风来袭。鄂温克族的住宅内部设计主要是围绕火塘进行。火塘里要始终保持有火种。火被视为生命和希望的象征，因此，保持火塘中常年有火种，不仅是为了日常生活的需要，更是一种文化和精神的象征。
鄂温克族手把羊肉是呼伦贝尔地区最具有代表性的美食之一，是草原游牧，狩猎民族的传统食品 。把羊肉洗干净后，放在清水中煮开滤水后再煮，再将煮好的羊肉切成块 ，搭配上野生韭菜花酱等佐料即可食用。还有牛羊肉串、涮羊肉、烤全羊、烤羊腿、烤羊排等肉食佳品。也制奶茶饮食。他们的主食是大米、面粉。副食有鹿油抹面饼、奶食品、布里亚特包子等。还有土特产牛肉干。
鄂温克族的节庆有敖包会、春节、琴宾节、那达慕、清明节、帕斯克节、祭火日等。“敖包会”是鄂温克族传统祭祀节，在每年农历四月至六月间不定期举行。敖包一般设在草原的山头上，用石块或土块堆成圆锥形的祭坛，上面挂着五颜六色的彩布或彩纸。这个节日是为了纪念一个女人乘坐骡子轿车，来到村子引发灾难的故事。通过祭祀敖包来驱邪除魔祈求平安。
农历六月十八是鄂温克族的春节，并且被列入国家级非物质文化遗产。过节时，人们身穿节日盛装，放着烟花、吹着号角、敲着鼓点拉开春节的序幕。晚上人们在宽阔平坦的空地上燃起篝火，跳着集体舞。这种舞蹈是人们沿着火堆围成圆圈，手拉着手随着音乐的节奏，自左向右跳动。跳舞时要唱歌，由一人领唱，众人合唱。一曲跳罢后，人们就围坐在篝火旁品尝各种美食，大碗喝酒，庆祝节日。
“瑟宾节”也称为“欢乐祥和节”，是鄂温克族的传统节日，每年公历六月十八日庆祝（春节是农历）是鄂温克族“猎民”集会举行庆祝活动的日子，有赛马、摔跤、歌舞、射箭、祭拜山神、篝火晚会、野餐酒宴等文体活动。 “那达慕”原为蒙古族、达斡尔族和鄂温克族共同的节日，但带有各自的民族特色。腊月二十三是“祭火日”。是在晚间举行，传说是为了恭送火神回天庭的节日活动。清明节主要是祭奠去世的亡人。祭品有酒和乳肉食物，祭拜时向坟地方向洒酒，并用金银箔纸制成的元宝和日、月一起烧掉。夫妻一起敬火神，女人不得从火上跨过。“帕斯克节”是居住于陈巴尔虎旗的莫尔格勒、白音哈达苏木及鄂温克族自治旗西尼河东苏木的鄂温克人庆祝的节日，节前从四月七日开始至四月十三日止，人们会陆续到教堂礼拜，喝酒，吃美食等习俗。到了节日当天，人们用整鸡或把鸡蛋染成红色供神。
德昂族主要聚居在云南省的德宏、保山、临沧等地，这些地区与缅甸交界，总人口为二万二千三百多人，形成了一个典型的大分散小聚居的民族分布格局。德昂族在德宏傣族景颇族自治州的芒市三台山德昂族乡，以及其他县市，在瑞丽、盈江、陇川、梁河等地也有德昂族人居住。还有在云南保山市和临沧地区的永德、镇康、耿马傣族佤族自治县也有德昂族较为集中的居住地。德昂族是一个跨境民族，除了在中国有广泛的分布外，缅甸的掸邦、克钦邦等地也有一定数量的德昂族居住。
德昂族的历史可以追溯到古代百濮族群，他们与佤族、布朗族、克木人等孟高棉语族的民族同源，是滇西南及中缅交界地区的土着居民。德昂族没有自己的文字，长期与傣族、汉族、景颇族等民族相处，许多人通晓傣语、汉语和景颇语。使用的文字是傣文和汉字。
他们有自己的传统节日，德昂族劰“泼水节”在当地称之为“浇花水”。通常在清明节后的五至七天内举行，为期三天。节日期间会进行一系列的传统活动，如制新衣、做米粑、制作泼水工具等。也是德昂族男女青年谈情说爱的节日。节日的核心活动之一是用“水龙”为佛像洗尘，为佛像除去一年的尘积，同时也寓意着人们洗去旧年的晦气，带来新年的好运。在泼水节期间，德昂族人通过互相泼水来冲刷身上霉运，迎接新一年的吉祥和平安。
德昂族青年还会通过赠送“竹篮子”。送竹篮子是一种传统的求爱方式。在德昂族的泼水节期间，小伙子们会悄悄地编织几个漂亮的竹篮子，并在夜深人静时将篮子送给心仪的姑娘。最漂亮的竹篮子通常送给最喜爱的姑娘，以此来表达爱意并试探对方的反应。每个姑娘往往会收到好几个竹篮子，但她们究竟钟情于谁，则要看泼水节那天她们背的是谁送的竹篮子。过节当天，姑娘们都会背上一个精致美观的竹篮，而小伙子们则紧盯着姑娘们身上的竹篮，仔细辨认心上人所背的竹篮是不是自己送的。
“关门节”是德昂族的宗教节日，是南传上座部佛教的传统节日之一。 这个节日从傣历九月十五日开始，持续三个月。节日期间，僧侣和信徒会在佛寺中进行净居修学，接受供养，并禁止外出巡游。信徒们会到佛寺中静坐参禅，听佛爷讲经说法，每隔七天进行一次小供，用食物、鲜花、腊条和钱币供佛。老年信徒常留宿寺中，与僧侣一起过宗教生活。“关门节”也与农业生产密切相关，节日期间，青年男女自我约束不出远门，把主要精力用在从事农业生产上，这就是“关门节”含义。
“开门节”也称为“出雨安居”节，是在农历八月举行的宗教节日。节日期间，僧侣都集中于中心佛寺，举行“出雨安居”的宗教仪式。德昂族父老会前往寺院听经、布施、参拜佛像。青年男女则会敲铓锣、象脚鼓，以求得到神的保佑。这一节日标志着僧侣可以自由出入寺院，不再受到宗教仪式的限制，人们也可以出远门、盖房屋、串门拜访、举行婚礼等日常活动。
德昂族的住房建筑也是“干栏式竹楼”。与许多民族相似。他们的“干栏式竹楼”主要是框架式，其中竹子是主要的建筑材料。除了竹子之外，木料也被用于制作竹楼的框架，房顶覆盖茅草。使用竹子建楼，优势在于防潮、防野兽。德昂族的竹楼除了框架使用木料外，椽子、楼板、晒台、围壁、门、楼梯等其他部分均使用竹子为原料。德昂族的竹楼多依山而建，坐西向东。德昂族的干栏式竹楼，外型有点像古代中原地区儒生的巾帽，所以也被称为“诸葛亮的帽子”。常见的建筑形式有正方形和长方形两种。德宏的建筑住房是一户一院式的正方形竹楼，这种竹楼分为主楼和附房两部分。主楼通常为正方形，楼上住人，分为卧室和客厅，用于全家人的起居、会客以及存放粮食和杂物，楼下则用于圈养牲畜。附房多建在主楼的一侧，用于堆放柴草及安置舂米用的碓槽。中间设有走道，两边为家族的卧室，每户之间用篱笆隔开，并在每户的卧室旁设有招待客人的客室。
德昂族的美食有“橄榄撒”主要原料包括橄榄树枝的绿色树皮，经过刮削、处理成粉末状后，与剁细的猪肉、佐料等混合制成。这道菜与三国时期诸葛亮的故事紧密相关，传说中诸葛亮在南征途中因粮草用尽而遭遇困境，德昂族通过赠送“橄榄撒”帮助诸葛亮和他的军队度过了难关。德昂族的“酸笋炖鸡 ”、“竹筒捣菜”、“压板菜”、“凉拌挑手鱼”、“勒浪”、“脆皮冬瓜”、“舂菜”、“焐鱼”都是德昂族莱肴。德昂族以大米为主食，辅以玉米、养子、豆类等。小吃有“糖粑粑”、“汤圆”、“米线”等品种。
保安族主要分布在甘肃省临夏回族自治州积石山，保安族东乡族撒拉族自治县，以及兰州市、青海和新疆等地，人口只有二万四千四百多人。民族语言为保安语，属于阿尔泰语系蒙古语族。由于长期与汉族、回族等民族的交往，保安语中借用汉语词汇的比较多，并且用汉文、汉语作为生活和工作中的交流语言。保安族信仰伊斯兰教，他们也有清真寺。男性身着长袍，头戴白色头巾，脚穿长筒靴。女性也是身着长袍，头上有盖头，脚穿绣花鞋。
保安族的民居因地制宜，主要有“半边楼”、“全楼”和“四合院”三种形式。“半边楼”一般为五柱三间，两头附建偏楼，或一头偏楼，偏楼前伸又建厢房。大门在偏楼处。这种建筑多为红瑶所建。“全楼”相对“半边楼”而言，一般建于沿河一带或半山腰较平坦的地方，规模及附属建筑与“半边楼”相同。而“四合院”则在较平坦的地面连接修建四幢“全楼”合成的房屋，中间有一小块方形空地庭院，这种建筑仅为沿河一带红瑶富裕人家所居。
保安族房屋是土木质结构的平房，院门向西，东房为正房，北房为厢房，东房与北房成7字形，为庭院式建筑。房屋的进深浅，便于采光和通风。乱石筑建墙基、土墙、灰屋顶、木窗。正房前面有宽敞的前廊，廊柱用石质柱础。北侧设有火炕，也是主炕，是家主用。炕沿南端凸出部分有木围档及装饰性木炕柱，南侧为副炕，孩子住用。北房为厢房，多用于制作“保安刀”的作坊，放有台案和工具及粮柜、杂物。院内设有小的铁匠炉，供锻打、淬火刀坯使用。东北角为厨房，厨房宽大，前有采光天井。
保安族的主食主要有小麦、青稞、玉米、土豆、糜谷、豌豆等，通常做成馒头、花卷、包子哥牟、面片、面条、长饭、拉条子、发面疙瘩、糠糠、罗锅、油香、酥馓、油果、馓子、散饭和油搅团。肉食以牛羊肉为主，不吃猪、马、驴、骡和其他凶猛禽兽之类的肉，无论是自然死亡还是病死动物的肉都不吃，也不食用动物的血。种植白菜、辣椒、茄子、西红柿、胡麻、韭菜等蔬菜。
以上是这三个民族的人居住环境，美食品种，以及民族习俗的简单介绍。