旱灾后我美食全图鉴了 第71章 熏腊肉
宋莲回想起刚刚发生的事，就一阵恶寒。她觉得，孔德留给她的阴影，她可能需要花费一生去治愈。
宋莲强迫自己不再想那些恶心的往事，专心赶路。
这次，宋三娘领着宋莲和沈屠户走另外一条山路回家。之前她买的粮食，也是让人走这条路。
虽然这条路比较难走，但是人烟稀少，鲜少有人路过，三娘要的就是避人耳目。
别看沈屠户胖，抬着半头猪走起山路来那可是稳稳当当的。宋莲就不用说了，就连三娘只是拎着几只鸡，走着也气喘吁吁了。
宋三娘刚走进家门，就喊宋家兄弟出来接猪肉。
等放好猪肉后，看到宋莲跟沈屠户在说些什么，三娘也识趣地没有凑过去。
告别了沈屠户，三娘就开始准备熏制腊肉了。
而另一边，沈屠户边走着山路边回想起今日的宋莲。
他在镇上卖肉，不用特地打听，来买肉的妇人也会说一些镇上的八卦。
他老早就听说孔家有个没种的男人，因为自己的无能，专门找媳妇出气。他没想到自己今日就这么恰巧地碰上了。
他听说的时候还想着，是怎样的男人那么让人瞧不起。今日一见，果真如此。
那男人看见了宋莲，一上来就破口大骂，说一些污言秽语。还污蔑宋姑娘和自己……想到这里，沈屠户一张老脸都红了。
他想起宋莲那因为生气，而红通通的脸蛋，一双眼睛满是怒火。可他就是觉得她好看，他从没见过如此鲜活的人儿！
他想，如果自己有宋莲这样的媳妇，真恨不得整日捧在手心，舍不得让她有一点儿不高兴。
想到这里，沈屠户恼怒了。那男人真是身在福中不知福啊！如果是自己……
可惜没有如果，他这样的人怎么配得上宋姑娘呢！长得凶狠不说，小孩儿见了都要被吓哭。
又是个鳏夫，前头的媳妇难产去世了，给他留下来两个皮小子，整日闹腾得他头疼。这样的他，跟宋姑娘怎么可能般配呢！
唉，没结果的事情就别想了，沈屠户对自己说。
而在宋家里，他们已经着手开始准备熏制腊肉了。
李氏、宋莲、小黄氏还有三娘，把家里的鸡一起宰了。
大伯娘喂养的公鸡有四只，加上三只已经不生蛋的老母鸡；而三娘养大的有两只公鸡，今日又买回来的四只公鸡，一共十三只鸡。
先把鸡放干血，然后烧了水烫毛，把鸡毛都拔干净。再把鸡的内脏挖出来，重新洗干净备用。
而宋家的男人们则把猪肉切成一条条的，宽度大约跟食指长度差不多，方便熏制。猪肉就不必洗了，直接熏制保存时间会更长些。
一家人大家各司其职，把准备工作都准备就绪，就可以开始熏腊肉了。
猪肉跟鸡肉都用同一种熏制方法，所以不用分开料理。
盐下锅小火炒干，炒到盐开始冒烟，再直到烟逐渐消失。
又把花椒磨成粉，往炒好的盐里加入一点儿花椒粉继续翻炒。注意不要炒糊，把盐和花椒粉炒均匀后，关火放凉备用。
上回买的高度白酒，直接抹在肉的表面。然后，再把炒好的花椒盐，均匀的抹在肉的表面，放入大缸子里，静置几天。
熏腊肉的肉要先腌制两三天，可不能偷工减料了。
放好鸡肉和猪肉，天色也晚了，又要开始准备晚饭了。
今日累了一天了，得吃顿好的。不过，食材家里都有，不用另外买肉了。
可饶是这样，十三只鸡的下水，也够一家人好好吃上两顿了。
今日虽然只有一道炒鸡杂，可架不住量大，味足，好吃！一家八口吃得很满足。
这时，吃饱喝足的三娘说话了：“大伯娘，今日我买回来的鸡里面有几只小母鸡，正好能下蛋。加上去年您给我孵的小鸡，现在长大了也能下蛋。咱家的鸡如今每天能生好几只蛋呢！”
“谁说不是呢！”李氏刮了刮三娘的鼻子，宠溺地说，“全靠三娘持家有道啊！”
“是啊，我看着小妹那么勤劳能干，也不知以后会便宜了谁家！”小黄氏也凑趣地说着。
谁家也不便宜，我自己过，三娘心里这么想着。
不过她也没说出这话惹得大家担心，这才哪到哪呀，她才十四岁，用不着那么着急。
于是，她故作羞涩，娇嗔地喊：“大嫂！”
“哎呦，瞧还羞上了，赶明儿让娘给你好好看看，给你找个俊俏的郎君。”小黄氏继续调笑道。
她原本就是个性子爽朗的女子，跟三娘又是平辈，没几天就打成了一片。这不，还嘲笑起三娘来啦！
“要我说，我这事儿不着急。你和大哥还是先生个大胖小子，给大伯娘添个孙子吧。”宋三娘顿了顿，接着说道，“说不定我那小侄子早就到你的肚子里了！”
小黄氏这才顾不得打趣三娘，这回火烧到她自个儿身上了。她的脸上都羞得爬上了两片红霞。
其实，她自己也有些感觉。自己的月事已经推迟快一个月了。大概是有了，但没确定之前，她还是没敢告诉婆母他们，怕是空欢喜一场。
她倒是想像三娘所说的一样，生下一个大胖小子。可转念一想，是个小女娃也不错。照宋家这样对待三娘的态度，应不是重男轻女的家庭。都是她身上掉下来的肉，无论男孩、女孩她都喜欢。
见小黄氏已经羞红了脸，三娘不再打趣，而是一本正经地对李氏说：“大伯娘，那些鸡蛋可得留着给大嫂补补身体啊！我有预感，小侄子是真的要来了。”
李氏是知道三娘的梦的，自然是连连点头，一副郑重其事的样子。
这情景，看得小黄氏一脸惊奇，对宋家对三娘的重视又有了新的认识。
看来和这个小姑子打好关系是十分必要的。也幸亏三娘不是难相处的人，不然可就难搞了，小黄氏心里想。
第二天，三娘如约来到镇上给王公子送行。
她还给他带了两罐上回熬的刺泡儿果酱，这玩意儿存不住，还不如送人得个人情好！
王公子要什么东西没有啊！贵重的东西她也送不起，只能送些自己亲手做的东西，聊表心意。
这果酱在大景也算是新鲜玩意儿，可能比较对王公子的胃口。
宋莲强迫自己不再想那些恶心的往事，专心赶路。
这次，宋三娘领着宋莲和沈屠户走另外一条山路回家。之前她买的粮食，也是让人走这条路。
虽然这条路比较难走，但是人烟稀少，鲜少有人路过，三娘要的就是避人耳目。
别看沈屠户胖，抬着半头猪走起山路来那可是稳稳当当的。宋莲就不用说了，就连三娘只是拎着几只鸡，走着也气喘吁吁了。
宋三娘刚走进家门，就喊宋家兄弟出来接猪肉。
等放好猪肉后，看到宋莲跟沈屠户在说些什么，三娘也识趣地没有凑过去。
告别了沈屠户，三娘就开始准备熏制腊肉了。
而另一边，沈屠户边走着山路边回想起今日的宋莲。
他在镇上卖肉，不用特地打听，来买肉的妇人也会说一些镇上的八卦。
他老早就听说孔家有个没种的男人，因为自己的无能，专门找媳妇出气。他没想到自己今日就这么恰巧地碰上了。
他听说的时候还想着，是怎样的男人那么让人瞧不起。今日一见，果真如此。
那男人看见了宋莲，一上来就破口大骂，说一些污言秽语。还污蔑宋姑娘和自己……想到这里，沈屠户一张老脸都红了。
他想起宋莲那因为生气，而红通通的脸蛋，一双眼睛满是怒火。可他就是觉得她好看，他从没见过如此鲜活的人儿！
他想，如果自己有宋莲这样的媳妇，真恨不得整日捧在手心，舍不得让她有一点儿不高兴。
想到这里，沈屠户恼怒了。那男人真是身在福中不知福啊！如果是自己……
可惜没有如果，他这样的人怎么配得上宋姑娘呢！长得凶狠不说，小孩儿见了都要被吓哭。
又是个鳏夫，前头的媳妇难产去世了，给他留下来两个皮小子，整日闹腾得他头疼。这样的他，跟宋姑娘怎么可能般配呢！
唉，没结果的事情就别想了，沈屠户对自己说。
而在宋家里，他们已经着手开始准备熏制腊肉了。
李氏、宋莲、小黄氏还有三娘，把家里的鸡一起宰了。
大伯娘喂养的公鸡有四只，加上三只已经不生蛋的老母鸡；而三娘养大的有两只公鸡，今日又买回来的四只公鸡，一共十三只鸡。
先把鸡放干血，然后烧了水烫毛，把鸡毛都拔干净。再把鸡的内脏挖出来，重新洗干净备用。
而宋家的男人们则把猪肉切成一条条的，宽度大约跟食指长度差不多，方便熏制。猪肉就不必洗了，直接熏制保存时间会更长些。
一家人大家各司其职，把准备工作都准备就绪，就可以开始熏腊肉了。
猪肉跟鸡肉都用同一种熏制方法，所以不用分开料理。
盐下锅小火炒干，炒到盐开始冒烟，再直到烟逐渐消失。
又把花椒磨成粉，往炒好的盐里加入一点儿花椒粉继续翻炒。注意不要炒糊，把盐和花椒粉炒均匀后，关火放凉备用。
上回买的高度白酒，直接抹在肉的表面。然后，再把炒好的花椒盐，均匀的抹在肉的表面，放入大缸子里，静置几天。
熏腊肉的肉要先腌制两三天，可不能偷工减料了。
放好鸡肉和猪肉，天色也晚了，又要开始准备晚饭了。
今日累了一天了，得吃顿好的。不过，食材家里都有，不用另外买肉了。
可饶是这样，十三只鸡的下水，也够一家人好好吃上两顿了。
今日虽然只有一道炒鸡杂，可架不住量大，味足，好吃！一家八口吃得很满足。
这时，吃饱喝足的三娘说话了：“大伯娘，今日我买回来的鸡里面有几只小母鸡，正好能下蛋。加上去年您给我孵的小鸡，现在长大了也能下蛋。咱家的鸡如今每天能生好几只蛋呢！”
“谁说不是呢！”李氏刮了刮三娘的鼻子，宠溺地说，“全靠三娘持家有道啊！”
“是啊，我看着小妹那么勤劳能干，也不知以后会便宜了谁家！”小黄氏也凑趣地说着。
谁家也不便宜，我自己过，三娘心里这么想着。
不过她也没说出这话惹得大家担心，这才哪到哪呀，她才十四岁，用不着那么着急。
于是，她故作羞涩，娇嗔地喊：“大嫂！”
“哎呦，瞧还羞上了，赶明儿让娘给你好好看看，给你找个俊俏的郎君。”小黄氏继续调笑道。
她原本就是个性子爽朗的女子，跟三娘又是平辈，没几天就打成了一片。这不，还嘲笑起三娘来啦！
“要我说，我这事儿不着急。你和大哥还是先生个大胖小子，给大伯娘添个孙子吧。”宋三娘顿了顿，接着说道，“说不定我那小侄子早就到你的肚子里了！”
小黄氏这才顾不得打趣三娘，这回火烧到她自个儿身上了。她的脸上都羞得爬上了两片红霞。
其实，她自己也有些感觉。自己的月事已经推迟快一个月了。大概是有了，但没确定之前，她还是没敢告诉婆母他们，怕是空欢喜一场。
她倒是想像三娘所说的一样，生下一个大胖小子。可转念一想，是个小女娃也不错。照宋家这样对待三娘的态度，应不是重男轻女的家庭。都是她身上掉下来的肉，无论男孩、女孩她都喜欢。
见小黄氏已经羞红了脸，三娘不再打趣，而是一本正经地对李氏说：“大伯娘，那些鸡蛋可得留着给大嫂补补身体啊！我有预感，小侄子是真的要来了。”
李氏是知道三娘的梦的，自然是连连点头，一副郑重其事的样子。
这情景，看得小黄氏一脸惊奇，对宋家对三娘的重视又有了新的认识。
看来和这个小姑子打好关系是十分必要的。也幸亏三娘不是难相处的人，不然可就难搞了，小黄氏心里想。
第二天，三娘如约来到镇上给王公子送行。
她还给他带了两罐上回熬的刺泡儿果酱，这玩意儿存不住，还不如送人得个人情好！
王公子要什么东西没有啊！贵重的东西她也送不起，只能送些自己亲手做的东西，聊表心意。
这果酱在大景也算是新鲜玩意儿，可能比较对王公子的胃口。